干冰清洗機的行走系統(tǒng)設計開題報告.doc

畢業(yè)設計開題報告機械工程系2008屆題目干冰清洗機的行走系統(tǒng)Thewashingandsprayingtypemachineforvegetable課題類型應用研究課題來源自選學生姓名張志勇專業(yè)班級06機制14班指導教師梁博職稱講師填寫日期：2008年3月22日一、本課題研究的主要內容、目的和意義設計主要內容：設計的干冰清洗機能夠實現(xiàn)自動化連續(xù)清洗干冰，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運動過程中小氣泡不斷爆炸，對被清洗干冰表面進行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在干冰、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細菌，既不破壞營養(yǎng)，還增加保鮮時間。對于葉片類干冰表面殘存的泥土、有機肥、化學農(nóng)藥、微生物等，我們針對葉片類干冰本身比較嫩脆，形狀多為扁平細長，很容易折斷壓爛，不象根莖類干冰表皮強度較好，有的還要求去皮食用，不存在表皮損傷問題，所以我們在對葉片類干冰進行正式清洗之前，必須對葉片類干冰先進行浸泡，這樣有利于在以后的噴淋清洗中減少噴頭的水流速度和噴壓，保證干冰的完整性，減少表面損傷與折斷壓爛等易使營養(yǎng)成分流失的不利因素，努力達到顧客要求，保證干冰的質量。設計的主要目的：一、除去干冰原料表面沾染的泥沙、雜質；干冰原料在其生長、成熟、采摘、貯存、運輸過程中,歷經(jīng)時間長,歷經(jīng)工序多,不可避免地會沾染泥沙、雜質等異物,特別是來自地下的果實,如土豆、紅薯等,更是不可避免地與泥土相粘連.這些泥土、雜質的存在,將會對產(chǎn)品的加工質量帶來極為不利的影響.所以必須將這些泥沙、雜質的洗滌除去。二、去原料表面沾染的農(nóng)藥和微生物。干冰原料清洗目的是去除干冰原料中一切不符合作業(yè)要求的物質，尤其是醫(yī)藥和微生物。在清洗前，正常的干冰原料表面上的微生物數(shù)量在10000-100000000個/g之間，通過正確的清洗工藝，干冰原料的微生物數(shù)量會降低到初始數(shù)量的2.5-5%左右。設計的意義：一、保證干冰的完整性，減少表面損傷與折斷壓爛等易使營養(yǎng)成分流失的不利因素，努力達到顧客要求，保證干冰的質量；二、使干冰的各部位都能清洗到，從而達到比較好的清洗效果，設計出整套的清洗設備，并實現(xiàn)了干冰清洗的自動化；三、使干冰清洗過程變得快捷、方便、并且干凈。二、文獻綜述（國內外相關研究現(xiàn)況和發(fā)展趨向）國內外現(xiàn)況：目前,北美、歐洲、東南亞等發(fā)達國家的大型食品廠、大型物流中心,都配有自動清洗設備,帶來了極高的經(jīng)濟效益,隨著我國近幾年的經(jīng)濟發(fā)展,人們的生活方式也在發(fā)生著變化,人們對方便食品,即食品的需求越來越大,特別是此類食品的國際市場的需求量也很大,所以無論從食品的規(guī)范化生產(chǎn)既積極效益來看,干冰清洗機對我國大新食品加工廠都急需設備?，F(xiàn)階段我國干冰清洗機械實際應用的很少,很多干冰加工廠家都是使用人工清洗,這種瑣碎而又重復的體力勞動一直束縛著人們的手腳,尤其在我國建設現(xiàn)代化的今天,時間和效率就是生命,應用清洗機械不僅能減輕人們的勞動強度,節(jié)約時間,而且可以使人們擺脫繁忙的手工操作,然而目前許多廠家使用的果蔬清洗機還需要高價從國外進口，其代價過高，我相信我們自己有能力設計并制造出經(jīng)濟使用的果蔬清洗機由于現(xiàn)階段我國干冰清洗機械實際應用的很少,很多干冰加工廠家都是使用人工清洗,這種瑣碎而又重復的體力勞動一直束縛著人們的手腳,尤其在我國建設現(xiàn)代化的今天,時間和效率就是生命,應用清洗機械不僅能減輕人們的勞動強度,節(jié)約時間,而且可以使人們擺脫繁忙的手工操作,然而目前許多廠家使用的果蔬清洗機還需要高價從國外進口，其代價過高，我相信我們自己有能力設計并制造出經(jīng)濟使用的果蔬清洗機。傳統(tǒng)自來水洗洗、沖沖、泡泡的辦法、洗潔精浸泡法,其弊端顯而易見：農(nóng)藥污染使水洗的安全性大打折扣，而且洗潔精以磷酸鹽和尿素為主，這樣的產(chǎn)品不僅危害皮膚健康，而且清洗不徹底還會對身體產(chǎn)生危害，最重要的是有害化學成份殘留在水中會對生活用水造成循環(huán)污染。發(fā)展趨向：干冰清洗機能夠實現(xiàn)自動化連續(xù)清洗干冰，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運動過程中小氣泡不斷爆炸，對被清洗干冰表面進行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在干冰、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細菌，既不破壞營養(yǎng)，還增加保鮮時間。對于葉片類干冰表面殘存的泥土、有機肥、化學農(nóng)藥、微生物等，我們針對葉片類干冰本身比較嫩脆，形狀多為扁平細長，很容易折斷壓爛，不象根莖類干冰表皮強度較好，有的還要求去皮食用，不存在表皮損傷問題，所以我們在對葉片類干冰進行正式清洗之前，必須對葉片類干冰先進行浸泡，這樣有利于在以后的噴淋清洗中減少噴頭的水流速度和噴壓，保證干冰的完整性，減少表面損傷與折斷壓爛等易使營養(yǎng)成分流失的不利因素，努力達到顧客要求。三、擬采取的研究方法（方案、技術路線等）和實現(xiàn)的可行性論證研究方案：針對葉狀類干冰的特點，通過查找資料以及到思念工業(yè)園區(qū)調研，我們經(jīng)過討論最終確定清洗機的工藝流程為浸泡清洗（預處理）-噴淋清洗-超聲波清洗-出菜，根據(jù)小組的分工我們主要側重噴淋式清洗機的設計。在浸泡清洗段主要是對干冰進行浸泡，為粘附于干冰表面上的污物進行初步清洗，并對較難分離的雜質進行浸泡,使泥沙雜質在水的浸泡變得松脫，以利于在以后清洗過程當中容易沖洗。在接下來的階段開始進行噴淋式清洗，在這一階段中，干冰通過不銹鋼絲編織網(wǎng)傳送帶傳送，由上下兩排噴頭進行沖洗，起清洗作用的主要是上面的一排噴頭，下面的噴頭主要是靠水的壓力使干冰處于一種層流狀態(tài)，使干冰的各部位都能清洗到，從而達到比較好的清洗效果。根據(jù)噴射壓力的不同，水噴射可以分為低壓水噴射、中壓水噴射、高壓水噴射和超高壓水噴射。在本清洗機中，由于清洗的對象是葉狀類干冰，所以我們選擇低壓水噴射對干冰進行上下兩個方向的沖洗，去除干冰表面的泥沙、微生物和部分殘留農(nóng)藥，從而達到干冰清洗的目。另外，我們還考慮了廢水的處理問題，使清洗廢水可以重復使用，盡可能大的節(jié)約資源?？尚行哉撟C：干冰可以分為葉狀類干冰和根莖類干冰，我們針對葉狀類類干冰和根莖類類干冰這兩種干冰物理性質的不同，設計了葉狀類干冰清洗機。清洗機的工藝流程為浸泡清洗-噴淋清洗-超聲波清洗-出菜。我們著重設計了噴淋式清洗機，在次設備中，干冰通過不銹鋼絲編織網(wǎng)傳送帶傳送，由上下兩排噴頭進行沖洗，起清洗作用的主要是上面的一排噴頭，下面的噴頭主要是靠水的壓力使干冰處于一種層流狀態(tài)，使干冰的各部位都能清洗到，從而達到比較好的清洗效果。到這里為止，我們以設計出整套的清洗設備，并實現(xiàn)了干冰清洗的自動化。四、預期結果（或預計成果）預期結果：從食品的規(guī)范化生產(chǎn)既積極效益來看,干冰清洗機對我國大新食品加工廠都急需設備。為此目的，我們設計的干冰清洗機能夠實現(xiàn)自動化連續(xù)清洗干冰，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運動過程中小氣泡不斷爆炸，對被清洗干冰表面進行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在干冰、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細菌，既不破壞營養(yǎng)還增加保鮮時間。根據(jù)清洗機的工藝流程我們著重設計了噴淋式清洗機，在次設備中，干冰通過不銹鋼絲編織網(wǎng)傳送帶傳送，由上下兩排噴頭進行沖洗，起清洗作用的主要是上面的一排噴頭，下面的噴頭主要是靠水的壓力使干冰處于一種層流狀態(tài)，使干冰的各部位都能清洗到，從而達到比較好的清洗效果。到這里為止，我們以設計出整套的清洗設備，并實現(xiàn)了干冰清洗的自動化。自動進料、自動出料、中間傳送裝置和噴水及其循環(huán)利用裝置組成。形成流水線清洗，由水泵出來的水從上下噴頭噴出