人力資源管理論文-馴服飯店企業(yè)員工流失問題.doc

人力資源管理論文-馴服飯店企業(yè)員工流失問題摘要飯店員工的高流失率問題一直是飯店企業(yè)經(jīng)營管理者和學者共同關注的問題之一。本文分析了飯店企業(yè)員工流動的三個拉力及由于員工流失給飯店企業(yè)帶來的四個方面的經(jīng)營風險，提出了馴服員工流失問題要實施的三種策略關鍵詞飯店企業(yè)員工流失對策據(jù)不完全統(tǒng)計，飯店企業(yè)員工流動率高達45%，遠遠高于其他行業(yè)或企業(yè)正常運轉(zhuǎn)而應該保持的5%10%員工流動率要求，這一問題一直困擾著我國飯店企業(yè)，使飯店企業(yè)經(jīng)營管理者不得不面對員工流失問題而尋找對策。盡管保持適度的員工流動率有助于企業(yè)的更新和活力再現(xiàn)；有利于淘汰不合格員工，引進高素質(zhì)人才，推動企業(yè)實現(xiàn)效益目標和組織遠景。但如果員工的流動率過高，超過適當?shù)谋壤?，企業(yè)缺乏一個較為穩(wěn)定而忠誠的員工隊伍的支撐，企業(yè)必然會面臨較為嚴峻的市場競爭的風險。飯店員工流動拉力來自于三個方面：第一個方面是飯店企業(yè)自身磁性不足導致員工的流失。盡管很多飯店已經(jīng)把“人事部”更名為“人力資源部”，但是其工作的內(nèi)容仍然停留在傳統(tǒng)的人事管理階段，如員工薪酬待遇較低，飯店用人機制不合理，激勵制度不先進，沒有建立科學的評估、考核、晉升機制。這種由于飯店企業(yè)自身磁性不足而導致的飯店員工流失是最主要的因素。第二個方面是社會環(huán)境因素影響飯店員工的流動。21世紀的競爭是人才的競爭,這已成為企業(yè)管理者的共識。目前的人才市場發(fā)達，企業(yè)所有需要的人才都可以到人才市場上或任何別的同類企業(yè)找到，企業(yè)可以用品牌、高待遇或良好的發(fā)展機會吸引人才前來加盟。這種寬松的用人環(huán)境，導致飯店員工的流動率增加。第三個方面是來自于員工自身的影響因素。飯店服務工作單調(diào)而枯燥，每天都重復著相同的工作程序，雖然在對客服務中具有一定的挑戰(zhàn)性，但卻缺乏創(chuàng)新性。長時間在飯店工作很容易使員工產(chǎn)生一種厭煩情緒，萌生跳槽的念頭，尤其是思想活躍、擁有自身引以為驕傲的服務技巧和良好的客戶關系的優(yōu)秀員工；大比例的一線員工發(fā)揮著對飯店企業(yè)發(fā)展舉足輕重的作用，為飯店企業(yè)贏取利潤和顧客忠誠，因此他們更希望得到飯店企業(yè)在薪金、福利待遇、物質(zhì)和精神獎勵以及員工個人興趣愛好的發(fā)揮和受到尊重等方面的認可。員工過度流失使飯店經(jīng)營管理面臨四大風險:首先，員工的過度流失降低飯店企業(yè)的市場競爭力。員工在飯店企業(yè)的經(jīng)營中起著決定性的作用，如果擁有了穩(wěn)定的員工隊伍，則會在市場競爭中占據(jù)主動。這是因為流失的員工一般會在飯店企業(yè)中得到重視，流失的員工會將本飯店的經(jīng)營特色、經(jīng)營方略以及長期探索出來的經(jīng)驗無償帶到另一個飯店，使飯店因為同質(zhì)市場而失去競爭力。與此同時還會因為員工的流失而導致與之相關的客源市場、客戶關系、知識及技術資源的流失，增大飯店企業(yè)的經(jīng)營風險。其次，員工的流失影響飯店工作流程的正常運行。員工的流失可能導致飯店企業(yè)關鍵崗位的空缺，各經(jīng)營管理部門不得不對原來比較合理的人事安排做出適當?shù)恼{(diào)整，以應付短期內(nèi)出現(xiàn)的人員空缺，無形中增大了其他在職員工的工作強度，從而引起在職員工的不滿，導致服務質(zhì)量下降或不穩(wěn)定，影響生產(chǎn)效率。再次，員工流失使飯店企業(yè)增加經(jīng)營成本。由于員工的流失，使飯店不得不重新制定招聘計劃，從而增加了招聘、體檢、培訓等方面的費用支出，增加了替換與培訓成本。此外為了贏得新客戶，飯店不得不付出更多的經(jīng)營成本。而新招聘的員工在短期內(nèi)不能勝任成熟員工的工作，還具有是否能融入飯店企業(yè)的不可確定性，這都使飯店企業(yè)面臨很大的經(jīng)營風險。最后，員工的過度流失降低了飯店企業(yè)員工的忠誠度。飯店企業(yè)員工的過度流失會給在職員工形成一種強烈的不安全感和不穩(wěn)定感。使員工不自覺地產(chǎn)生跳槽認同感，從而引發(fā)在職員工的思想波動，一旦有不順心或不滿足。就會使員工的企業(yè)歸屬感喪失殆盡，如果有更好的企業(yè)，員工就會滋生跳槽心理，最終選擇離開供職的飯店企業(yè)，加劇員工的流動傾向。馴服員工流失問題要實施的三種策略：一是以科學方法招聘飯店員工，把好進人關。留住員工的第一步是雇傭合適的人才。飯店在招聘員工時應該設計出合理而科學的招聘問卷，通過一系列的提問、交流、溝通。對應聘者的心理素質(zhì)、職業(yè)取向、性格特征、興趣愛好等方面有一定程度的了解，從而選擇最適宜的人才。同時在招聘過程中還應該為應聘者提供飯店有關工作的各種信息（包括積極和消極的信息），使應聘者對未來所要從事的職業(yè)有較為準確的了解，降低應聘者的預期，避免應聘者進入飯店后由于理想與現(xiàn)實的差距而產(chǎn)生不滿，導致辭職的現(xiàn)象發(fā)生，嚴把進人關。二是以企業(yè)文化凝聚人，把好使用關。研究表明，良好的企業(yè)文化更有可能產(chǎn)生較高的員工忠誠度。因此營造一個充分溝通、知識信息共享的工作環(huán)境對凝聚飯店員工十分重要。飯店企業(yè)在長期的發(fā)展過程中逐步生成和發(fā)展起來的日趨穩(wěn)定的獨特的價值觀，以及以此為核心而形成的行為規(guī)范，道德標準，群體意識，風俗習慣等為飯店員工的努力工作提供良好的氛圍。這樣不僅可以規(guī)范員工的行為，更可增加員工與企業(yè)之間的相互信任，使其產(chǎn)生強烈的歸屬感，并愿意為飯店的發(fā)展貢獻自己的力量。三是以制度、合同約束員工，把好出口關。制定員工工作制度，采取合同或協(xié)議約束員工，不失為一種有效控制員工流失的管理手段。如建立員工內(nèi)部流動制度，及時發(fā)布飯店空缺職位以及獲得此職位必須具備的條件，使員工能更精確地設計自己的未來藍圖，及時的指導或糾正員工的預期，避免造成員工的失落感。同時在員工手冊中，應當詳細規(guī)定企業(yè)的用人機制，重點描述飯店企業(yè)日常人事管理的具體措施，明確員工的責任與義務。此外與員工簽訂勞動用工合同也是一種有效的管理工具，合同約束應在員工進入企業(yè)之前制定，采取契約的形式規(guī)定員工對企業(yè)的義務，約束員工的行為，目的是為了防范由于員工流失而給飯店企業(yè)帶來