酒店各部門職業(yè)經(jīng)理人的考核標準

酒店各部門職業(yè)經(jīng)理人的考核標準1營業(yè)指標的完成萬元2協(xié)助單位的建立萬元3客房出租率萬元4客房出租收入萬元5餐飲收入6會議收入7其他收入8免費宣傳廣告6次/年9館內(nèi)宣傳廣告(包括大堂、客房)1次/周10新聞報道(報刊、廣播、電視、雜志)6次/年11向新聞機構(gòu)發(fā)送文章4篇/年12印刷制作合格率98%13節(jié)日環(huán)境布置合格率98%14錄制酒店資料片2次/年15對客宣傳品合格率100%16公共場所宣傳品擺放12次/年17酒店紀念品制作合格率100%18錄音、錄像、圖片資料檔案(年歸檔)1次/年19名人題詞檔案(年歸檔)1次/年20公關(guān)資料檔案(年歸檔)1次/年21對外活動檔案(年歸檔)1次/年22新聞宣傳檔案(年歸檔)1次/年23廣告檔案(年歸檔)1次/年24大型活動親自組織安排25部門出勤率100%26衛(wèi)生檢查合格率100%27執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%28工作小結(jié)1次/月29公共關(guān)系講座4次/年30銷售任務(wù)：達到酒店擬定的客房出租指標90%31銷售預(yù)測6次/年32年度客源市場分析4次/年33提供競爭對象情況1-2次/月34部門轄區(qū)各員工被投訴情況二、前廳部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1年客房營業(yè)收入達標2年客房平均出租率81%3年客房平均房價15%4年平均房價增長率5%5接待散客比例%6接待團隊比例%7接待外賓比例%8年客房平均銷售指數(shù)9銷售指數(shù)增長率45%10客源市場分析4次/年11商務(wù)中心營業(yè)收入4次/年12商務(wù)中心營業(yè)收入13大堂副理24小時值班到位率100%14VIP房間檢查1次/6天15房間鑰匙分發(fā)無差錯16入住登記手續(xù)合格率100%17客房營業(yè)日報表1次/日18落實預(yù)訂房間準確率100%19行李運送準確率100%20行李寄存無差錯率100%4021報紙分發(fā)準確率100%22為賓客代辦事項完好率100%23郵件處理準確率100%24商務(wù)中心打印材料合格率100%25商務(wù)中心復(fù)印傳真合格率100%26總機應(yīng)答不超過27總機叫早服務(wù)完成率100%28總機留言服務(wù)完成率100%29總機掛長途合格率100%餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權(quán)威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng)。為促進餐飲人之間的交流、交友，中國吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結(jié)識行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺。分享是一份快樂，討論是一種收獲。食尚圈，是您經(jīng)驗交流的園地、更是您思維碰撞的平臺！他們正在食尚圈拓展自己的人脈，分享自己的快樂與收獲，那么您呢？還在等什么？30建立客房檔案100%31建立VIP客人檔案100%32賓客投訴率0.04%33上崗員工外語合格率80%34員工出勤率100%35環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率80%36員工培訓(xùn)2小時/周37部門例會2小時/周38班組例會39部門轄區(qū)和員工被投訴情況三、客房部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1營業(yè)指標萬元/月2客房平均間天消耗萬元/天3客用棉織品報損件數(shù)件4衛(wèi)生合格率100%5員工培訓(xùn)率100%6外語合格率85%7員工上崗達標合格率100%8各種器皿消毒合格率100%9各種器皿報損件數(shù)0.03%10安全合格率100%11客人投訴率0.04%12員工出勤率510%13遵守各項規(guī)章制度合格率98%14主管碰頭會1次/天15檢查巡視2次/天16每日檢查房間20間3317員工培訓(xùn)2小時/周3418統(tǒng)計檢查客用酒水1次/月19地毯無污跡及地毯洗滌達標100%20洗滌沙簾2次/年21洗滌防火遮光簾1次/年22衛(wèi)生檢查2次/周23洗滌床蓋1次/年24燈罩無污跡合格率100%25擦洗樓門窗玻璃4次/年26家具打蠟2次/年27地板打蠟4次/年28衛(wèi)生潔具消毒合格率100%29召開領(lǐng)班業(yè)務(wù)會1次/周30安全課1次/季度31消防知識培訓(xùn)2次/年32部門轄區(qū)和員工被投訴情況四、管家部主管與部門業(yè)績考核標準1營業(yè)指標萬元/年2低值易耗費用指標萬元3公用棉織品報損件數(shù)件4員工工服洗滌件數(shù)件5客衣洗滌件數(shù)件6客衣賠償金額7客衣收發(fā)差錯率0%8工服收發(fā)差錯率0%9公用棉織品收發(fā)差錯率0%10工服報損率%11工服修補12公用棉織品報損率0.5%13客衣縫補數(shù)量0.314客人洗衣投訴15客衣洗滌達標100%16工服洗滌達標100%17公用棉織品洗滌達標100%18客衣快件洗滌時間3小時19客衣慢件洗滌時間12小時20工服洗滌時間24小時21公用棉織品洗滌時間24小時22員工上崗達標合格率100%23員工出勤率100%24衛(wèi)生合格率100%25員工培訓(xùn)4次/年26有效勞動工時利用率100%27員工工服換季2次/年28遵守各項規(guī)章制度100%29員工儀容儀表著裝100%30與其他部門之間工作協(xié)調(diào)不脫解31機械設(shè)備完好100%32部門轄區(qū)和員工被投訴情況五、餐飲部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1經(jīng)營計劃指標2毛利額3毛利率4部門效益5員工平均年收入(全員勞動指標)6每餐位年創(chuàng)收7費用指標(節(jié)約%)8每周用餐人數(shù)9零點客人進餐人數(shù)均消費標準10每周宴會次數(shù)及人次11宴會平均標準12酒吧人均消費標準13菜點質(zhì)量(色香味形)合格率100%14餐茶酒具化驗合格率100%15食品化驗合格率100%16環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%17全面衛(wèi)生1次/周18餐茶酒具破損率319菜點翻新花樣率30%20菜單更換次數(shù)4次/年21美食節(jié)1次/2個月22餐廳員工上崗前例會23出勤率100%24執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%25員工培訓(xùn)2小時/周26崗位外語合格率85%27開餐時部門經(jīng)理巡視4小時/天28重要活動現(xiàn)場組織與指揮29賓客表揚意見360條/年30賓客滿意率100%31賓客投訴率0.132食品庫存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)30天33每天餐位翻臺率2次/天34每周效益分析及就餐客人預(yù)測報1份/周35部門轄區(qū)和員工被投訴情況六、西餐部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1經(jīng)營計劃指標2毛利額3毛利率4部門效益5員工平均年收入(全員勞動指標)6每餐位年創(chuàng)收7費用指標(節(jié)約%)8每周用餐人數(shù)9零點客人進餐人數(shù)均消費標準10每周宴會次數(shù)及人次11宴會平均標準12酒吧人均消費標準13菜點質(zhì)量(色香味形)合格率100%14餐茶酒具化驗合格率100%15食品化驗合格率100%16環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%17全面衛(wèi)生1次/周18餐茶酒具破損率319菜點翻新花樣率30%20菜單更換次數(shù)4次/年21美食節(jié)1次/2個月22餐廳員工上崗前例會23出勤率100%24執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%25員工培訓(xùn)2小時/周26崗位外語合格率85%27開餐時部門經(jīng)理巡視4小時/天28重要活動現(xiàn)場組織與指揮29賓客表揚意見360條/年30賓客滿意率100%31賓客投訴率0.0532食品庫存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)30天33每天餐位翻臺率(咖啡廳)2次/天34每周效益分析及就餐客人預(yù)測報1份/周35部門轄區(qū)和員工被投訴情況七、康娛部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1經(jīng)營計劃指標2利潤指標3成本費用指標4設(shè)備維修保養(yǎng)100%5檢查經(jīng)營情況1次/天6賓客滿意率95%7賓客投訴率0.038經(jīng)濟效益分析服務(wù)情況總結(jié)1次/月9節(jié)目翻新率10員工培訓(xùn)2小時/周11外語合格率12員工出勤率100%13設(shè)施設(shè)備完好率100%14執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%15環(huán)境衛(wèi)生合格率100%16員工儀容儀表合格率100%17消防知識培訓(xùn)2次/年18總經(jīng)理例會3次/周19衛(wèi)生檢查1次/周20安全檢查1次/月21員工流動率510%22部門轄區(qū)和員工被投訴情況中國吃網(wǎng)堅持以客戶需求為目的，以市場為導(dǎo)向的服務(wù)原則，以引導(dǎo)中國餐飲規(guī)范化發(fā)展為己任。所打造的版塊及欄目定位精準、內(nèi)容豐富、亮點突出、專業(yè)實用。無論是餐飲企業(yè)、餐飲從業(yè)人員還是普通的餐飲消費者，網(wǎng)站將帶給您最優(yōu)質(zhì)的特色服務(wù)：餐飲資訊及時、準確、前瞻、全面的餐飲行業(yè)新聞；餐飲資料上萬個分類詳細、專業(yè)實用、實戰(zhàn)的餐飲行業(yè)資料下載服務(wù)；咨詢服務(wù)以提升客戶業(yè)績，降低客戶成本，塑造客戶精英團隊，規(guī)范企業(yè)管理為方向，以實戰(zhàn)實效為目標，為餐飲企業(yè)提供專業(yè)的線上、線下咨詢服務(wù)；餐飲百科廚師朋友的工作學(xué)習(xí)伴侶，美食愛好者的生活好幫手；會員黃頁餐飲企業(yè)的專業(yè)宣傳平臺，美食愛好者的用餐指南；問答懸賞餐飲從業(yè)者的互助平臺，餐飲愛好者的創(chuàng)業(yè)平臺；話題PK（餐飲人）智慧與經(jīng)驗的競技擂臺；培訓(xùn)認證最專業(yè)的培訓(xùn)團隊、最實戰(zhàn)的培訓(xùn)課程、零風(fēng)險的培訓(xùn)承諾、國際一流的培訓(xùn)方式、國際行業(yè)資格認證為您和您的企業(yè)渡金加油；吃網(wǎng)招聘打造最專業(yè)的餐飲人才交流平臺；論壇、圈子智慧的碰撞、經(jīng)驗的分享、廚藝的交流、人脈的拓展。八、 桑拿中心主管與部門業(yè)績考核標準1經(jīng)營計劃指標2利潤指標3成本費用指標4設(shè)備維修保養(yǎng)100%5檢查經(jīng)營情況1次/天6賓客滿意率95%7賓客投訴率0.038經(jīng)濟效益分析服務(wù)情況總結(jié)1次/月9員工培訓(xùn)2小時/周10外語合格率11員工出勤率100%12設(shè)施設(shè)備完好率100%13執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%14環(huán)境衛(wèi)生合格率100%15員工儀容儀表合格率100%16消防知識培訓(xùn)2次/年17總經(jīng)理例會3次/周18衛(wèi)生檢查1次/周19安全檢查1次/月20員工流動率510%21部門轄區(qū)和員工被投訴情況九、人力資源部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1人員流動率5%2員工招聘合格率100%3工資總額的核準2次/年4勞動定額的核準1次/年5勞動定員的核定2次/年6全員出勤情況的考核率100%7全店考核制度的補充與完善2次/年8對部門考核工作的考評1次/年9對員工工作表現(xiàn)的考評1次/年10員工人事檔案調(diào)轉(zhuǎn)準確率100%11人事、工資編制統(tǒng)計準確率100%12其它各類報表準確率100%13獎金核算的準確率100%14名牌的配備率100%15勞動保護制度的完善率100%16勞動保護的宣傳教育12次/年17勞動保護用品發(fā)放的準確率100%18全年培訓(xùn)計劃的完成100%19完成全年培訓(xùn)預(yù)算培訓(xùn)到位費用不超20培訓(xùn)費用指標元/年21建立員工培訓(xùn)檔案100%22培訓(xùn)的形式不少于4種/年23外語培訓(xùn)的語種不少于2種24入職培訓(xùn)25專題培訓(xùn)4次/年26基礎(chǔ)培訓(xùn)4次/年27對各部門培訓(xùn)工作的追蹤評估考2次/年28對各部門培訓(xùn)效果的檢查驗收4次/年29對各部門的每周業(yè)務(wù)培訓(xùn)的抽查1次/周30對各部門外語培訓(xùn)效果的抽查1次/月31對員工考勤情況的抽查1次/周32部門轄區(qū)和員工被投訴情況十、員工飯?zhí)脴I(yè)績考核標準1出勤率100%2安全達標率100%3執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%4環(huán)境衛(wèi)生合格率100%5伙委會例會2次/月6對員工食堂的滿意程度7對員工食堂的表揚8對員工食堂的投訴9員工食堂的成本10員工食堂的虧損11員工食堂的盈余12菜譜的更換率，杜絕食品中毒事故13食品化驗合格率14計量監(jiān)測合格率100%15設(shè)施設(shè)備完好率98%16部門轄區(qū)和員工被投訴情況十一、員工宿舍業(yè)績考核標準1出勤率100%2安全達標率100%3執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%4環(huán)境衛(wèi)生合格率100%5宿委會例會1次/月6對員工宿舍的滿意程度7對員工宿舍的表揚8對員工宿舍的投訴9員工宿舍的成本10員工宿舍的虧損11員工宿舍的盈余12員工被褥等用品用具的管理13設(shè)施設(shè)備完好率98%14部門轄區(qū)和員工被投訴情況十二、財務(wù)部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1無違反財經(jīng)制度100%2資金周轉(zhuǎn)天數(shù)不超過30天3應(yīng)收帳款指標平均不超過萬元4財務(wù)分析1次/月5經(jīng)營情況及費用指標的預(yù)測2次/年6出勤率100%7執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%8前臺崗位外語合格率80%9前臺崗位員工被投訴率%10員工培訓(xùn)2次/月11員工上崗前例會10分鐘/天12部門經(jīng)理每日巡視2小時/天13財務(wù)安全達標率100%14財務(wù)設(shè)施設(shè)備完好率100%15環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%3016全面衛(wèi)生1次/周17日報表準確率100%18月報表準確率100%19月報表每月2日前完成20按時向總公司交納稅費等21原始憑證的存檔3年22查閱原始憑證符合審批手續(xù)100%23接受上級財務(wù)檢查的合格率100%24月收付款差錯率不能超過0.3%25獎金、福利指標下達后三天內(nèi)下發(fā)26鑒別、拒收假鈔率100%27核發(fā)工資不超過每月 日28工資核發(fā)的準確率100%29部門轄區(qū)和員工被投訴情況十三、采購部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1計劃物資保證隨領(lǐng)隨有2無特殊情況領(lǐng)用物品等候時間不超過5分鐘3工作服質(zhì)量合格率100%4工作服發(fā)放到位率100%5采購物品合格率100%6計劃外物資符合審批手續(xù)7采購工作效率8倉庫管理完好率9倉庫管理衛(wèi)生情況10員工出勤率十四、工程部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1設(shè)備完好率98%2能源費指標不超過營業(yè)額額5.25.7%3安全運行率100%4計劃維修的完成率100%5未超過使用期限的設(shè)備報率不超過1%6維修房不超過1間/天7日常維修的到位率(維修任務(wù)單)100%8客房巡查檢修1次/月9控制供電指標不超過瓦/月10控制供水指標不超過噸/年11室內(nèi)空調(diào)溫度不高于2412供暖室內(nèi)溫度不低于2213供暖廳溫度不低于2214冷熱水供應(yīng)不間斷15跑冒滴漏無16排水系統(tǒng)暢通100%17斷電不超過3秒18監(jiān)控接收天線工作狀態(tài)達到清晰度100%19閉路電視錄像節(jié)目更換4次/月20閉路電視錄像節(jié)目播放時間準確率100%21背景音樂音量、內(nèi)容、音色的合格率100%22臨時會場音響設(shè)備的合格率100%23電梯安全運行率100%24電梯速度的合格率100%2.5m/秒25賓客對設(shè)備的投訴不超過0.326備品備件的帳物相符率100%27備品備件的庫存量低于5%28交接班記錄健全29事故記錄健全30設(shè)備建檔率100%31合格人員上崗率100%32員工培訓(xùn)2小時/周33上崗前例會1次/天34執(zhí)行制度100%35安全達標率100%36全面衛(wèi)生檢查1次/周37環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%38出勤率100%39部門經(jīng)理巡視2次/日40重要活動現(xiàn)場組織與指揮41聯(lián)絡(luò)檢查1次/月42房間監(jiān)測指標、水箱化驗合格率100%43計量檢測合格率100%44各種泵檢查保養(yǎng)1次/月45廚房設(shè)備巡檢1次/月46制冷設(shè)備巡檢2次/月47煤氣設(shè)備巡檢1次/月48電梯設(shè)備巡檢1次/月49洗滌設(shè)備巡檢1-2次/月50供電設(shè)備巡檢1次/季度51音響設(shè)備巡檢1次/季度52水暖設(shè)備巡檢1次/季度53閉路電視檢查保養(yǎng)1次/季度54衛(wèi)星轉(zhuǎn)播檢查保養(yǎng)1次/季度55各類風(fēng)機檢查保養(yǎng)1次/半年56鍋爐房設(shè)備檢查保養(yǎng)1次/半年57中央空調(diào)設(shè)備檢查保養(yǎng)1次/半年58自控系統(tǒng)檢查保養(yǎng)1次/年59高壓電纜檢查保養(yǎng)1次/年61部門轄區(qū)和員工被投訴情況60安全工具檢查保養(yǎng)1次/年十五、保安部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標準1接受上級安全檢查合格率100%2安全無責(zé)任事故率100%3安全設(shè)備完好率100%4消防報警系統(tǒng)完好率100%5保證安全通道暢通1次/天6安全達標完好率100%7安全門完好率100%8客房門鎖安全完好率100%9客戶磁卡萬能鑰匙管理1次/天10檢查各部門安全責(zé)任心落實情況4次/年11對各部門的安全考核6次/年12給各部門上安全培訓(xùn)課6次/年13全店會使用消防器材的員工占100%14消防演習(xí)1次/年15組織義務(wù)消防隊活動1次/年16應(yīng)急措施健全17安全制度健全18交接班記錄健全19動火檔案記錄健全20安全事故檔安記錄健全21住店賓客檔案記錄健全22重大活動安全保障記錄健全23案件偵破率95%24小時巡邏的到位率100%25重點部位的巡查4次/天26門衛(wèi)對入店人員的控制合格率100%27后門對入店人員的控制合格率100%28出租車輛高度疏導(dǎo)的合格率100%29堅持對員工查包驗包，不定期檢查4次/周30店內(nèi)秩序管理合格率100%31車輛管理合格率100%32自行車存放合格率100%33員工自行車存放合格率100%34煙感器的清洗1次/年35安全設(shè)備的測試1次/年36消防報警信號的處理在分鐘之內(nèi)37煙感報警后5分鐘趕到現(xiàn)場38自動防火門的有效無誤100%39電視監(jiān)控的監(jiān)視效果100%40重要活動現(xiàn)場組織指揮經(jīng)理在場41崗位人員培訓(xùn)率100%42出勤率100%43環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%44部門經(jīng)理每日巡視4次/天(2小時)45安全工作小結(jié)1次/月46遵守各項制度100%47文明執(zhí)法情況48部門轄區(qū)和員工被投訴情況十六、總經(jīng)理辦公室秘書與部門業(yè)績考核標準1公文