人教版教學(xué)課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶——酶本質(zhì)的探究.ppt

酶本質(zhì)的探索,第一節(jié),T,ansuo,mei De benzhi,授課教師 呂麗麗,1.“巴氏消毒法”,只要把酒放在5060的環(huán)境里，保持半小時(shí)，就可殺死酒里的乳酸桿菌。,3. 狂犬病,2. 雞霍亂,偉大的 巴斯德,制酒業(yè),問(wèn)題探究：,糖類是怎么變成酒精的呢？,兒童時(shí)代隨父親制造家庭藥物和涂料,李比希,走近,少年時(shí)代酷愛(ài)閱讀化學(xué)書(shū)籍和動(dòng)手做化學(xué)實(shí)驗(yàn),17歲進(jìn)入波恩大學(xué)學(xué)習(xí),19歲獲博士學(xué)位,21歲時(shí)被德國(guó)吉森大學(xué)任命為教授,1839年至1852年，從純粹有機(jī)化學(xué)轉(zhuǎn)向應(yīng)用有機(jī)化學(xué)，廣泛地開(kāi)展了化學(xué)與農(nóng)業(yè)和生理學(xué)的關(guān)系的研究,爭(zhēng),巴斯德de觀點(diǎn),李比希de觀點(diǎn),認(rèn)為引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì),并且這種物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用.,1.李比希與巴斯德?tīng)?zhēng)論的焦點(diǎn)是什么？,2.在他們二者中，你更支持誰(shuí)的觀點(diǎn)？打算如何證明給對(duì)方看？,認(rèn)為釀酒中的發(fā)酵是由于酵母細(xì)胞的存在，沒(méi)有活細(xì)胞的參與，糖類是不可能變成酒精的。,畢希納de 觀點(diǎn)：,沒(méi)有酵母細(xì)胞的存在也可以發(fā)酵，引起發(fā)酵的物質(zhì)來(lái)自于酵母細(xì)胞。,巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的。,李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡裂解釋放后才能發(fā)揮作用是不正確的。,資 料1,薩姆納 認(rèn)為酶是蛋白質(zhì)，但是一直沒(méi)有辦法證實(shí)。1917年的一天，他從資料中得知刀豆種子中脲酶含量相當(dāng)高，便決定從刀豆種子中提取酶。他嘗試了各種方法，歷經(jīng)一次又一次的失敗，終于在9年后的一天清晨驚喜地發(fā)現(xiàn)，在用丙酮作溶劑的提取液中出現(xiàn)了結(jié)晶，這說(shuō)明提取物達(dá)到了一定的純度。 然后他又用多種方法證明脲酶是蛋白質(zhì)。,資 料2,繼薩姆納之后，科學(xué)家又相繼獲得胃蛋白酶、胰蛋白酶等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶都是蛋白質(zhì)。就在人們都要相信酶就是蛋白質(zhì)的時(shí)候，美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)，少數(shù)RNA也具有生物催化功能。,李比希,巴斯德,發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng),與生命活動(dòng)無(wú)關(guān),發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān),發(fā)酵 是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞 中的某些物質(zhì)在起作用,引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物 質(zhì),但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞 死亡裂解釋放后才能發(fā)揮作用.,酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破 碎后繼續(xù)起作用,就像在活細(xì)胞中一樣.,酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,畢希納,巴斯德之前,薩姆納,切赫,奧特曼,酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。,1、酶的基本組成單位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C 2、酶是（ ）產(chǎn)生的具有催化作用的 （ ），其中絕大多數(shù)酶是（ ） 少數(shù)是 （ ）,練習(xí)反饋,D,活細(xì)胞,有機(jī)物,蛋白質(zhì),RNA,小組討論,酶的研究從1857年巴斯德開(kāi)始,到20世紀(jì)80年代切赫等的發(fā)現(xiàn),經(jīng)歷了130多年的歷史,無(wú)數(shù)位不同領(lǐng)域科學(xué)家的不斷探索,才得到今天我們知道的結(jié)論,對(duì)此,你有何感想?,以上所介紹的科學(xué)家,只是眾多研究酶的科學(xué)家中的幾個(gè)代表,也是對(duì)于酶的研究作出貢獻(xiàn)最大的幾位科學(xué)家,從他們的成功中,你學(xué)會(huì)了哪些?(請(qǐng)結(jié)合任一科學(xué)家,做出回答),你覺(jué)得在當(dāng)代要想