DB33 544-2005 無公害烤甘薯.docVIP

DB33/T 2002DB33浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2005-04-03實(shí)施2005-03-03發(fā)布無公害烤甘薯Non-environmental pollution baked sweet potatoDB33/ 5442005浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.060X 28備案號(hào)：1DB33/ 5442005前 言本標(biāo)準(zhǔn)3.3中除水分、總糖外及3.4、3.5、3.6為強(qiáng)制性條款。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：遂昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督協(xié)會(huì)、遂昌縣農(nóng)業(yè)局植保站、遂昌縣黃沙腰烤薯產(chǎn)銷專業(yè)合作社、遂昌縣茶葉產(chǎn)銷公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：朱金星、包振杰、巫林森、雷先土。I無公害烤甘薯1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害烤甘薯的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘薯為原料，經(jīng)預(yù)煮、去皮、烘烤、壓制、包裝等加工而成的烤甘薯產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T 5009.3 食品中水份的測(cè)定GB/T 5009.7 食品中還原糖的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.13 食品中銅的測(cè)定GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定GB/T 5009.33 食品中硝酸鹽與亞硝酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.145 植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)范國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局199543號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定3 要求3.1 原料要求3.1.1 烤甘薯的原料選用按無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的甘薯，加工前應(yīng)放置12月。 3.1.2 原料應(yīng)形態(tài)正常、無裂縫、無氣生根、無異味、無霉變、無蟲蛀。3.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色澤色澤較一致，表面油亮，允許有少量白色粉末狀糖結(jié)晶體存在。組織質(zhì)地細(xì)膩、柔韌，允許二端有少量可見薯筋存在。滋氣味具有烤甘薯特有的風(fēng)味。3.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分， 2026總糖， 15.0砷(以As計(jì))，mg/kg0.5鉛(以Pb計(jì))，mg/kg0.4銅(以Cu計(jì))，mg/kg10鎘(以Cd計(jì))，mg/kg0.05硝酸鹽(NaNO3計(jì))，mg/kg600亞硝酸鹽(NaNO2計(jì))，mg/kg4食品添加劑不得檢出3.4 農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表3 農(nóng)藥殘留限量指標(biāo) 項(xiàng) 目最高殘留限量敵敵畏(mg/kg）0.2對(duì)硫磷(mg/kg）不得檢出甲胺磷(mg/kg）不得檢出乙酰甲胺磷(mg/kg）0.2克百威(mg/kg）不得檢出氯氰菊酯(mg/kg）1.0溴氰菊酯(mg/kg）0.2氰戊菊酯(mg/kg）0.05毒死蜱(mg/kg）1.0注：國(guó)家禁用、限用農(nóng)藥從其規(guī)定3.5 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定表4 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)(cfu/g)1000大腸菌群(MPN/100g)30霉菌(cfu/g)50致病菌不得檢出3.6 凈含量負(fù)偏差按國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局199543號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。4 試驗(yàn)方法4.1 感官用目測(cè)、口嘗、鼻嗅的方法判定。 4.2 水分按GB/T 5009.3規(guī)定執(zhí)行。4.3 總糖按GB/T 5009.7規(guī)定執(zhí)行。4.4 砷按GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。4.5 鉛按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。4.6 銅按GB/T 5009.13規(guī)定執(zhí)行。4.7 鎘按GB/T 5009.15規(guī)定執(zhí)行。4.8 硝酸鹽和亞酸酸鹽按GB/T 5009.33規(guī)定執(zhí)行。4.9 食品添加劑按相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法規(guī)定執(zhí)行。4.10 敵敵畏、對(duì)硫磷按GB/T 5009.20規(guī)定執(zhí)行。4.11 甲胺磷和乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103規(guī)定執(zhí)行。4.12 克百威按GB/T 5009.104規(guī)定執(zhí)行。4.13 氯氰菊脂、氰戊菊酯和溴氰菊酯按GB/T 5009.110規(guī)定執(zhí)行。4.14 毒死蜱按GB/T 5009.145規(guī)定執(zhí)行。4.15 菌落總數(shù)按GB/T 4789.2規(guī)定執(zhí)行。4.16 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定執(zhí)行。4.17 霉菌按GB/T 4789.15規(guī)定執(zhí)行。4.18 致病菌按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11規(guī)定執(zhí)行。4.19 凈含量按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批規(guī)則與抽樣方法5.1.1 組批規(guī)則同一天或同一班組生產(chǎn)的同規(guī)格產(chǎn)品為一批。5.1.2 抽樣方法采用隨機(jī)抽樣的方法，取樣數(shù)量不少于1kg。樣品分為二份，一份作檢驗(yàn)用；一份作留樣保留3個(gè)月備查。5.2 出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)5.2.1 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格簽發(fā)檢驗(yàn)合格證，產(chǎn)品憑檢驗(yàn)合格證入庫(kù)或出廠。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)檢部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為水分、總糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、凈含量負(fù)偏差等主要技術(shù)指標(biāo)。5.2.2 型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。a) 長(zhǎng)期停產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b) 原料變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)；d) 出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有大差異時(shí)；e) 正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少一次。5.3 判定規(guī)則5.3.1 本標(biāo)準(zhǔn)3.3中除水分、總糖外及3.4、3.5、3.6如有一項(xiàng)不符合要求，判整批產(chǎn)品不合格。5.3.2 感官要求、3.3中水分、總糖，如有二項(xiàng)不符合要求，判整批產(chǎn)品不合格；如有一項(xiàng)不符合要求，可在同批產(chǎn)品中抽取兩倍量的樣品復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，若仍不符合要求時(shí)，則判整批產(chǎn)品不合格。6 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存6.1 標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)志或標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的要求，包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱及商標(biāo)、凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用說明、生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)地、