DB33 590.3-2005 無公害食用栝樓 第3部分：栝樓籽質(zhì)量安全要求.doc

DB/T 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2006-01-01實(shí)施2005-11-22發(fā)布無公害食用栝樓第3部分：栝樓籽質(zhì)量安全要求Non-environmental pollution edible Gua LouPart 3: Quality and safety requirement for Gua Lou seedDB33/ 590.32005DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.080.10B 311DB33/ 590.32005前 言食用栝樓，為葫蘆科栝樓屬植物。為推動無公害食用栝樓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，保持無公害食用栝樓的特色品牌，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)，作為其發(fā)展和推廣的準(zhǔn)則和規(guī)范。DB33/ 590-2005無公害食用栝樓分為三個部分：第1部分：產(chǎn)地環(huán)境要求；第2部分：栽培技術(shù)準(zhǔn)則；第3部分：栝樓籽質(zhì)量安全要求。本部分為DB33/ 590-2005無公害食用栝樓的第3部分。本部分衛(wèi)生指標(biāo)直接引用NY 5307-2005 無公害食品 落葉果樹堅果，理化指標(biāo)是根據(jù)本產(chǎn)品的特點(diǎn)確定。本部分4.2為強(qiáng)制性條款,其余為推薦性的。 本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本部分起草單位：長興縣農(nóng)業(yè)局、長興縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本部分主要起草人：吳曉榮、是曉紅、羅美珍、顧杰煒。I無公害食用栝樓第3部分：栝樓籽質(zhì)量安全要求1 范圍本部分規(guī)定了無公害食用栝樓籽的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本部分適用于無公害食用栝樓籽。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 5009.12 食品中鉛的測定GB/T 5009.13 食品中銅的測定GB/T 5009.15 食品中鎘的測定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T 5009.22 食品中黃曲霉素B1的測定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水份測定法GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8170 數(shù)值修約規(guī)則NY/T 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留測定方法3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于部分。3.1健籽表現(xiàn)出食用栝樓籽應(yīng)有的品種特性，籽粒完整、飽滿的顆粒。3.2不完善籽粒未熟籽、破碎籽、蟲蝕籽、病斑籽、霉變籽、酸敗籽等。4 要求4.1 感官產(chǎn)品應(yīng)具有食用栝樓籽應(yīng)有的特征。籽粒成熟飽滿，色澤基本一致，形態(tài)正常，個體均勻，外觀清潔，無破碎，無霉變，無異味，無蟲蛀病斑。4.2 衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 衛(wèi)生指標(biāo)項 目最 高 殘 留 限 量鉛（以Pb計），mg/kg 0.4鎘（以Cd計），mg/kg 0.05汞（以Hg計），mg/kg 0.02銅（以Cu計），mg/kg 10酸價，KOH，mg/g 4過氧化值，meq/kg 6.0亞硫酸鹽（以SO2計），mg/kg 100敵敵畏（dichlorvos），mg/kg 0.1樂果（dimethoate），mg/kg 0.05殺螟硫磷（fenitrothion），mg/kg 0.5溴氰菊脂（deltamethrin），mg/kg 0.5多菌靈（carbendazim），mg/kg 0.5黃曲霉素B1，ug/kg 5注: 其他有毒有害物質(zhì)的指標(biāo)應(yīng)符合國家有關(guān)污染、法規(guī)、行政規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目要 求 水份（%） 6浮籽率（%） 0.5不完善率（%） 1雜質(zhì)（%） 0.55 試驗(yàn)方法5.1 感官品種特征、籽粒大小、成熟飽滿度、色澤、潔凈度、雜質(zhì)、霉變、蟲蛀、病蟲害、畸形粒、破碎及未熟粒等用目測法檢測。異味用鼻嗅的方法檢測。5.2 衛(wèi)生指標(biāo)檢測方法5.2.1 鉛的測定按GB/T 5009.12執(zhí)行。5.2.2 鎘的測定按GB/T 5009.15執(zhí)行。5.2.3 總汞的測定按GB/T 5009.17執(zhí)行。5.2.4 銅的測定按GB/T 5009.13執(zhí)行。5.2.5 酸價、過氧化值的測定按GB/T 5009.37執(zhí)行。5.2.6 亞硫酸鹽的測定按GB/T 5009.34執(zhí)行。5.2.7 敵敵畏、樂果、殺螟硫磷和溴氰菊酯的測定按NY/T 761執(zhí)行。5.2.8 多菌靈的測定按GB/T 5009.188執(zhí)行。5.2.9 黃曲霉素B1的測定按GB/T 5009.22執(zhí)行。5.3 理化指標(biāo)的測定5.3.1 水分的測定按GB/T 5497執(zhí)行。5.3.2 浮籽率的測定5.3.2.1 將混勻的樣品用四分法提取500g左右，測定粒數(shù)后倒入盛有清水的容器內(nèi)，使水位高出栝樓籽10cm，攪拌后，靜止5min，將浮出水面的籽粒取出并測定粒數(shù)，計算出浮籽率。5.3.2.2 計算計算公式： 浮籽率=N100/W(1)式中：N浮出水面的籽粒數(shù)； W500 g樣品的總粒數(shù)；5.3.3 不完善率的測定5.3.3.1 用具 白色搪瓷盤、碟子、鑷子。5.3.3.2 檢測步驟將混勻的樣品用四分法縮分出100g左右的檢驗(yàn)樣品二份（雙試驗(yàn)）。將縮分出的樣品置于白色搪瓷盤中，攤平，用目測和鼻嗅進(jìn)行分類，分別置于碟子中，并計數(shù)。5.3.3.3 計算計算公式： S=G100/W(2)式中：S-不完善籽粒的比率； G不完善籽粒的粒數(shù)； W-縮分出的小樣粒數(shù)；5.3.4 雜質(zhì)的測定5.3.4.1 用具 感量為0.01g的天平、直徑5mm圓孔篩、白色搪瓷盤、碟子、鑷子。5.3.4.2 檢測步驟將混勻的樣品用四分法縮分出200g左右，將縮分出的樣品過篩，稱取篩下物的重量。將過篩后的樣品置于白色搪瓷盤中，攤平，分揀出籽粒以外的物質(zhì)并稱取重量。5.3.4.3 計算計算公式： 雜質(zhì)的比率=（G1+ G2）100/W(3)式中： G1-篩下物的重量，g； G2分揀出的籽粒以外物質(zhì)的重量，g； W-縮分出的小樣重量，g；6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 檢驗(yàn)分類6.1.1 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對產(chǎn)品進(jìn)行全項目檢驗(yàn)。有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 申請無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；b) 有關(guān)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。c) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；d) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境或加工工藝較大變化。6.1.2 交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志、標(biāo)簽、凈含量和包裝，衛(wèi)生指標(biāo)由交易雙方根據(jù)合同選擇。檢驗(yàn)合格并附合格證后方可交收。6.2 組批規(guī)則同一產(chǎn)地，同一農(nóng)戶所采收的作為一檢驗(yàn)批次。市場內(nèi)相同進(jìn)貨渠道、相同時間進(jìn)貨的產(chǎn)品作為一個檢驗(yàn)批次。6.3 抽樣方法6.3.1 依據(jù)不同條件，隨機(jī)抽取樣品。6.3.2 樣品抽取量不超過每批次食用栝樓籽總量的1%，最多不高于3kg，最少不低于0.5kg。6.4 數(shù)據(jù)修約檢驗(yàn)結(jié)果的數(shù)據(jù)修約按GB/T 8170執(zhí)行。6.5 判定規(guī)則6.5.1 感官不合格率按所檢單位（如每袋）的平均值計算，其值不超過5%，判定為感官合格。6.5.2 感官、衛(wèi)生指標(biāo)合格，判定該批產(chǎn)品為合格。6.5.3 感官要求不合格或衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格，判定該批產(chǎn)品為不合格。6.5.4 理化指標(biāo)、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝不合格時，允許生產(chǎn)單位在同一批產(chǎn)品中按規(guī)定重新抽樣，對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。7 標(biāo)志、標(biāo)簽7.1 標(biāo)志無公害食用栝樓籽標(biāo)志的使用應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.2 標(biāo)簽標(biāo)簽按GB 7718執(zhí)行。應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、凈重、包裝日期及有效期。標(biāo)簽上的字應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。8 包裝、運(yùn)輸與貯存8.