DB3701T 125-2010 有機(jī)食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.docVIP

DB3701/T1252010有機(jī)食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程濟(jì)南市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范ICS B31DB37012010-12-01 發(fā)布2010-12-20 實(shí)施山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 DB3701/T1252010前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：濟(jì)南市平陰縣農(nóng)業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張化良、劉紅、陳青、李紅光、張興德、楊海霞、吳興杰、國伯鴻。有機(jī)食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本規(guī)范規(guī)定了有機(jī)食品韭菜的生產(chǎn)技術(shù)。本規(guī)范適用于濟(jì)南市有機(jī)韭菜（以下簡稱韭菜）的栽培。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 5084 農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 9137 保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染最高允許濃度GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19630.1 有機(jī)產(chǎn)品 第l部分：生產(chǎn)GB/T 19630.2 有機(jī)產(chǎn)品 第2部分：加工GB/T 19630.3 有機(jī)產(chǎn)品 第3部分：標(biāo)識與銷售GB/T 19630.4 有機(jī)產(chǎn)品 第4部分：管理體系3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。3.1 有機(jī)韭菜生產(chǎn)、加工、銷售過程符合GB/T 19630（所有部分）規(guī)定的韭菜。3.2 春播苗清明前播種的韭菜。3.3 夏播苗立夏前播種的韭菜。3.4 秋播苗立秋后播種的韭菜。3.5 跳根韭菜新長出須根隨分蘗有層次地上移，生根的位置也不斷地上升，使新根逐漸接近地面的現(xiàn)象。4 產(chǎn)地環(huán)境4.1有機(jī)韭菜生產(chǎn)基地應(yīng)與城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等保持有效的衛(wèi)生防護(hù)距離，避免受到污染。有機(jī)生產(chǎn)區(qū)有可能受到鄰近常規(guī)生產(chǎn)污染的，應(yīng)在有機(jī)生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，以保證有機(jī)生產(chǎn)區(qū)不受污染。4.2有機(jī)韭菜生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：a)土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618的規(guī)定；b)農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量符合GB 5084的規(guī)定；c)環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095和GB 9137的規(guī)定。5 生產(chǎn)栽培5.1 品種選擇 選用適合本地條件，抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強(qiáng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種。日光溫室秋冬連續(xù)生產(chǎn)應(yīng)選用休眠期短的品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 19630.1中規(guī)定。5.2 輪作辦法育苗移栽定植后，連續(xù)生產(chǎn)2年，用非韭蒜類作物輪作1年，然后再次進(jìn)行韭菜生產(chǎn)。5.3 育苗5.3.1 用種量少量種植的，每1m2用種10g左右。大面積種植的，每667m2苗床播種5kg左右。5.3.2 種子處理播前曬種2d3d，曬后用40溫水浸種24h，撈出洗凈瀝干，用濕布包好放入2025環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1次2次，約3d，60%的種子露白即可播種。5.3.3 苗床選擇及整理選疏松肥沃、排灌方便、前茬未種過蔥蒜類的地塊，每667m2施入沼渣5000kg，整成寬1.6 m2m、長8m10m、壟高0.08m0.15m的平畦。5.3.4 播種時(shí)間從土壤解凍到秋分可隨時(shí)播種，但夏至到立秋之間，因天氣炎熱，雨水多，對幼苗生長不利，故生產(chǎn)上多為春播、夏播和秋播。春播當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過1012時(shí)播種，夏播和秋播盡量早播。5.3.5 播種方法將整平的畦面鎮(zhèn)壓一遍，澆足底水，水滲后先薄撒一層細(xì)土，將催過芽的種子混2倍3倍細(xì)沙（或過篩爐灰）均勻撒在畦內(nèi)，播后覆細(xì)土1.5cm，第二天再覆細(xì)土1cm，覆土后覆蓋地膜或稻草，70%幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。5.3.6 苗床管理出苗后，保持土壤濕潤，當(dāng)苗高4cm6cm時(shí)，及時(shí)澆水，以后每隔5d6 d澆水一次，當(dāng)苗高10cm時(shí)，每667m2隨水沖施沼液400kg。苗高15cm20cm時(shí)，再沖施沼液400kg，即應(yīng)蹲苗，促地下部協(xié)調(diào)生長。定植前一般不收割，以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。秋播苗天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜鈨銮皾惨淮蝺鏊?。出齊苗后及時(shí)拔草2次3次。5.4 定植5.4.1 定植時(shí)間韭菜全年都可移栽，但為保證產(chǎn)量及質(zhì)量，一般春播苗，在夏至后定植；夏播苗，在大暑前后定植；秋播苗，在第二年清明前后定植。5.4.2 整地施肥每667m2施沼渣4000kg5000kg，草木灰200kg，深耕25cm30cm，耙細(xì)、整成寬1.6m2m，長20m25m的平畦。移植前10d澆透水，稍干后修整畦壟，耙平畦面待用。5.4.3 定植密度適宜的行距為20cm25cm，墩距5cm左右，每墩韭苗5株10株左右。也可適當(dāng)縮短墩距，每墩苗數(shù)相應(yīng)減少，保持每平方米實(shí)栽800株左右為宜。5.4.4 定植方法韭苗要隨起隨栽，不應(yīng)長時(shí)間堆放。起出幼苗后，須根前端剪去，僅留2cm3cm，以促進(jìn)新根發(fā)育。將干老葉片去凈，再將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收與葉面蒸發(fā)的平衡。按計(jì)劃挖穴或開溝，同穴的韭苗，鱗莖要齊，株間要緊湊。鱗莖頂部埋入土中2cm3cm，過深生長不旺，過淺跳根過快。韭墩四周用土壓實(shí)。為保證幼苗成活，栽后立即澆水。5.4.5 定植后管理定植后三天開始查苗補(bǔ)苗，保證苗齊。定植后7d10d，結(jié)合澆水每667m2沖施沼液300kg400kg，澆水后及時(shí)劃鋤，以利保墑除草，此后進(jìn)入生產(chǎn)管理。5.5生產(chǎn)管理5.5.1 露地生長階段管理5.5.1.1 水分管理正常生產(chǎn)的韭菜應(yīng)保持土壤見干見濕，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇，當(dāng)日最高氣溫下降到12以下時(shí)，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應(yīng)澆足凍水。5.5.1.2 施肥管理施肥應(yīng)根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度的情況，采取輕施、勤施的原則。結(jié)合澆水每667m2每月沖施沼液300kg400kg。5.5.2 保護(hù)地栽培管理5.5.2.1 扣棚時(shí)間休眠期短的品種，在霜前即可扣棚，加蓋草苫。休眠期長的品種，進(jìn)入霜凍30d后才可扣棚。5.5.2.2 棚室管理扣棚前，結(jié)合冬季管理，將枯葉摟凈，順壟耙一遍，把表土劃松?？叟锖?，棚室內(nèi)白天保持2024，夜里1214。株高10cm以上時(shí)，保持白天1620，氣溫超過24放風(fēng)降溫，夜間812。注意控水控濕，相對濕度保持在60%70%。冬季中小拱棚栽培應(yīng)加強(qiáng)保溫，夜溫保持在6以上，以縮短生長時(shí)間。 5.5.2.3水肥管理扣棚前，每667m2施粉碎的干沼渣2000kg3000kg（第二年生產(chǎn)的覆新客土2 cm3cm），順壟耙一遍，把表土劃松。扣棚后不澆水，以免降低地溫，或濕度過大引起病害，當(dāng)苗高8cm10cm時(shí)澆一次，其后在不影響正常生長的情況下，盡可能的少澆水或不澆水。5.5.2.4 棚室后期管理三刀收后,當(dāng)韭菜長到 10cm時(shí)，逐步加大放風(fēng)量，撤掉棚膜。結(jié)合澆水每667m2沖施沼液400kg，并順韭菜溝培土2cm3cm高。苗壯的可在露地時(shí)收1刀2刀。苗弱的，為養(yǎng)根不再收割。5.5.3收割5.5.3.1 收割時(shí)期露地栽培，一般苗高35cm左右采收，生長期在20d25d左右，也可根據(jù)市場需求適當(dāng)早收或晚收。收獲時(shí)間以晴天早晨為宜。春季，葉片旺盛生長，是主要的收獲期。夏季高溫多雨，適當(dāng)收割。秋季葉片再次旺盛生長，又出現(xiàn)一次收獲盛期。保護(hù)地栽培根據(jù)生長情況和市場需求，20cm以上即可收割。5.5.3.2 收割方法用韭鐮沿地表收割，刀口距地面不超過2cm，以割口呈黃色為宜，割口應(yīng)整齊一致。收割下的韭菜，擇掉老化葉鞘、損傷葉片及根部泥土后，對齊根部，按每500g一把，在距根部1/3處，用專用捆扎帶捆扎。5.5.3.3 收割后管理韭菜收割后立即沿行撒施草木灰，劃鋤一遍，待2d3d后韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)隨澆水每667m2沖施沼液300kg400kg一次。5.6病蟲害防治5.6.1主要病蟲害韭菜的主要病害有灰霉病、疫病等；主要蟲害有韭蛆、飛虱、薊馬等。5.6.2防治原則以農(nóng)業(yè)防治為主，配合使用物理、生物防治技術(shù)。5.6.3 防治方法5.6.3.1 農(nóng)業(yè)措施5.6.3.1.1加強(qiáng)土肥水管理，提高韭菜的抗病能力。新栽地塊，冬前深翻20cm40cm，施足腐熟的有機(jī)肥。新覆客土采用沒有種過蒜、韭的深層土，可有效減少病蟲害發(fā)生。5.6.3.1.2露地栽培根據(jù)地壤情況及時(shí)澆水，做到見干見濕，保護(hù)地栽培注意控溫控濕，使溫度保持在2024，相對濕度保持在60%70%。每次收割后都要劃鋤一遍，待2d3d后，隨澆水每667m2沖施沼液300kg400kg一次。5.6.3.1.3搞好田園衛(wèi)生，及時(shí)清除田間及周圍雜草。早春萌芽前及每次收割后都應(yīng)立即沿行撒施草木灰，可有效防治韭蛆。韭菜收割后，注意應(yīng)清潔田園，將剩下的病葉、殘葉帶出田外，深埋處理，以盡量減輕下茬韭菜的病源、蟲源。5.6.3.2 物理措施5.6.3.2.1 應(yīng)用防蟲網(wǎng)露地栽培，每四畦搭一拱棚骨架，早春發(fā)芽前罩防蟲網(wǎng)