DB511322.03—2009葡萄栽培技術(shù).doc

Q/ 四川省南充市營(yíng)山質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2009-11-11實(shí)施2009-10-11發(fā)布葡萄 栽培技術(shù)DB511322.032009DB營(yíng)山縣地方標(biāo)準(zhǔn)1DB511322.032009目 次前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 定義14 定植15 土壤管理26 灌溉與排水27 肥料管理28 整形修剪39 花果管理310 葡萄的采收貯藏4II前 言由于葡萄栽培技術(shù)目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范生產(chǎn)行為，提高葡萄質(zhì)量，結(jié)合營(yíng)山實(shí)際，依據(jù)中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法及有關(guān)法律法規(guī)制定此標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2000標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則和GB/T1.2-2002標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄的定植、樹(shù)冠管理、保果與疏果、土壤改良與管理、營(yíng)養(yǎng)施肥、凍害防御、旱害防御等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)于2009年10月11日首次發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)由營(yíng)山縣農(nóng)業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由營(yíng)山縣農(nóng)業(yè)局果樹(shù)站工作人員負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：歐榮斌、段斌。葡萄 栽培技術(shù)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄的定植、樹(shù)冠管理、保果與疏果、土壤改良與管理、營(yíng)養(yǎng)施肥、凍害防御、旱害防御等技術(shù)要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于營(yíng)山縣范圍內(nèi)的葡萄種植和生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。NY/T391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則NY5087 無(wú)公害食品 鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件 NY/T5088 無(wú)公害食品 鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3 定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3.1 主干從根頸起至第一個(gè)分枝處。3.2 主蔓主干的分枝。3.3 側(cè)蔓主蔓的分枝。3.4 結(jié)果枝蔓著生于側(cè)蔓上的結(jié)果母枝與預(yù)備枝。3.5 結(jié)果母枝上一年成熟的新梢。3.6 新梢當(dāng)年生長(zhǎng)的不帶花穗的枝條。3.7 結(jié)果新梢從結(jié)果母枝上的芽眼所抽生的帶花穗的新梢。3.8 摘心又稱去頂，是摘去主梢或副梢先端嫩尖。3.9 抹芽主要是抹去發(fā)育不良的基節(jié)芽、瘦弱芽。3.10 除梢除去架面上不理想或不需要的多余新梢。4 定植4.1 定植時(shí)間以晚秋落葉后至翌年早春萌發(fā)前為宜，以春季栽植為最佳。4.2 土壤準(zhǔn)備以PH值在6-6.7的沙壤土為最佳。定植前應(yīng)進(jìn)行全園深翻，改良土壤，并施足農(nóng)家肥。4.3 定植密度根據(jù)土壤情況，采取株行距1.52米，畝植220株，或1.21.8米，畝植300株。4.4 栽植方法將苗木在清水中浸根20分鐘后，在已挖好定植穴內(nèi)填入細(xì)土1520厘米，栽時(shí)左手拿苗，右手將根向四周理順，對(duì)準(zhǔn)行列，使根系自然伸張，分布均勻，再用細(xì)土蓋邊踩實(shí)，使根系與土壤緊密接觸，填土高地面1015厘米，成饅頭形，灌足定根水，保持土壤濕潤(rùn)。5 土壤管理5.1 深翻改土葡萄栽后的當(dāng)年或第二年起，在栽植溝的兩側(cè)按原溝邊界和深度不斷向外擴(kuò)穴改土，籬架用1-2年的時(shí)間全部擴(kuò)展完，可第一年擴(kuò)左邊，第二年擴(kuò)右邊，同時(shí)要結(jié)合改土及時(shí)施有機(jī)肥，時(shí)間應(yīng)該掌握在10月上、中旬進(jìn)行。5.2 中耕出草葡萄園土壤中耕的次數(shù)，可因時(shí)因地制宜，一般每年約4-7次，生長(zhǎng)季節(jié)要勤中耕出草，以減輕病害的發(fā)生和蔓延，保持地面的疏松透氣，落葉以后便可減少中耕次數(shù)。冬季中耕可結(jié)合翻園和清園一起進(jìn)行。中耕深度一般以鏟松表土10厘米左右為宜。6 灌溉與排水6.1 灌溉灌溉多結(jié)合追肥進(jìn)行，除春旱時(shí)需要灌溉外，基本上可以不灌溉，有灌溉條件之處，則在萌芽前灌足促芽水，漿果膨大期結(jié)合追肥灌水1次，秋天施基肥后再灌水一次，漿果著色至成熟期保持土壤濕潤(rùn)。6.2 排水應(yīng)在多雨季節(jié)做好排水工作。7 肥料管理7.1 葡萄種植中禁用的肥料1、垃圾肥；2、未腐熟的人、畜糞尿；3、未腐熟的餅肥；4、廢酸磷肥；5、以廢硫酸、廢磷酸生產(chǎn)的過(guò)磷酸鈣或其他磷肥；6、含激素或激素類葉面肥料。7.2 葡萄種植中提倡使用的肥料7.2.1 有機(jī)肥料類1、堆肥；2、漚肥；3、人糞肥；4、綠肥；5、沼氣肥；6、作物秸桿肥；7、餅肥；8、灰肥；9、有機(jī)氮肥；10、微生物肥。7.2.2 無(wú)機(jī)肥料類1、氮肥類：碳酸氫銨、硫酸銨、合成有機(jī)氮肥（尿素等）2、磷肥類：過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷鉀肥、含有機(jī)質(zhì)磷肥。3、鉀肥類：氯化鉀、硫酸鉀。4、微量元素肥料。5、復(fù)混（合）肥料。6、葉面肥料。7.3 施肥量的確定每畝葡萄植株每年從土壤中吸取氮5-7kg，磷2.5-3.5kg，鉀6-8kg，大致比例為105；每500kg葡萄全年三要素施用量為氮4-5kg，磷3.5-4kg，鉀3.5-5kg。一些高產(chǎn)葡萄園每畝施肥量為：土雜肥等2500-5000kg，人畜肥2500-5000kg，尿素50-75kg，過(guò)磷酸鈣100-200kg，餅肥200-300kg，草木灰100-200kg。7.4 施肥方法生產(chǎn)上常見(jiàn)的施肥方法有地下施肥（又叫根際施肥）和根外追肥（又是叫葉面施肥）兩種，而以地下施肥為主。地下施肥常用環(huán)狀施肥、放射溝施肥、條溝施肥、全園施肥；根外追肥是地下施肥的一種補(bǔ)充，它的特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便、快速、有效。一般情況下使用濃度：尿素0.30.5%，磷酸二氫鉀0.20.4%，硼酸或硼砂0.10.3%，腐熟人尿1015%，硫酸鋅0.10.3%，硫酸鎂0.10.3%。7.5 施肥時(shí)間基肥一般在10月上、中旬。如采后及時(shí)施基肥可大大提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)延遲落葉，提高枝蔓成熟度，促進(jìn)花芽分化，為來(lái)年高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。應(yīng)以有機(jī)肥為主，如餅肥、堆肥、圈肥、蠶糞、雞鴨糞、土雜肥綠肥，加少量氮肥或磷鉀復(fù)合肥，施肥量應(yīng)占全年2/3以上。第一次追肥在萌芽前七天進(jìn)行，以氮肥為主，第二次追肥在謝花后至6月第二次生理落果前（一般是謝花后810天），以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，并配一定的人畜肥，但氮肥不宜過(guò)多，以免造成枝葉徒長(zhǎng)而加速落果。第三次追肥（灌漿肥），在果實(shí)著色前半月進(jìn)行，以磷、鉀肥為主，配以人畜肥。第四次追肥在采果后進(jìn)行，以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主。8 整形修剪整形修剪必須堅(jiān)持“因樹(shù)整形，看樹(shù)修剪，認(rèn)枝打枝”的原則，同時(shí)，整形修剪應(yīng)與土、肥、水管理、病蟲(chóng)防治和花果管理各項(xiàng)措施緊密結(jié)合起來(lái)。8.1 冬季修剪以12月中、下旬最為適宜，當(dāng)年培育12個(gè)主蔓，每個(gè)主蔓在第一道鋼絲以上粗度達(dá)1.0cm時(shí)留46芽進(jìn)行中梢修剪。8.2 夏季修剪葡萄的夏季修剪又叫生長(zhǎng)期修剪，由于葡萄副梢萌發(fā)力強(qiáng)，生長(zhǎng)旺盛，易造成枝葉猛長(zhǎng)，樹(shù)冠郁閉，為了抑制新梢徒長(zhǎng)，改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲(chóng)害，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，促進(jìn)花芽分化及枝蔓和果實(shí)的充分發(fā)育，為當(dāng)年和次年開(kāi)花結(jié)果創(chuàng)造良好的條件，必須進(jìn)行夏季修剪，主要有以下幾種方法：8.2.1 抹芽葡萄抹芽工作須持續(xù)1月左右，一般從芽苞開(kāi)始萌動(dòng)進(jìn)行，在生長(zhǎng)季中結(jié)合其它管理措施進(jìn)行若干次。抹芽的對(duì)象，一是多年生主、側(cè)蔓及附近地面處萌發(fā)的潛伏芽；第二抹去結(jié)果枝基部上莖節(jié)無(wú)效芽以及生長(zhǎng)纖弱和發(fā)育的不良的主芽；第三，對(duì)雙芽或三芽同時(shí)萌動(dòng)時(shí)，只留一個(gè)壯芽；第四，由于凍害、病蟲(chóng)為害或機(jī)械損傷而無(wú)生長(zhǎng)點(diǎn)延伸，或只能萌發(fā)少數(shù)幾片葉的弱芽。8.2.2 除梢定梢除梢定梢應(yīng)根據(jù)不同品種、架面、樹(shù)勢(shì)及生態(tài)條件而進(jìn)行。一般平均每平方米架面的新梢數(shù)應(yīng)在815枝之間。8.2.3 摘心頂端副梢第一次摘心79片葉時(shí)進(jìn)行（即開(kāi)花前一天必須摘完），第二次摘心在頂端副梢上留5片葉時(shí)進(jìn)行，以后頂端副梢每次各留2片葉摘心?；ㄐ蛞陨蟼?cè)面副梢留12片葉絕后摘心，花序以下側(cè)面副梢全部抹除。9 花果管理生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)結(jié)果新梢的粗度、葉片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一結(jié)果新梢以留l2個(gè)果穗為度。全株保持20：l左右的葉穗比，品種間有所差別。同時(shí)對(duì)所留花穗掐去全長(zhǎng)的1/4至1/5，過(guò)大的副穗也應(yīng)除去，以使果穗緊湊，果粒整齊一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤為宜，果穗越大，漿果變小。此外，還要考慮到全樹(shù)的負(fù)荷量，結(jié)果過(guò)多時(shí)，巨峰葡萄遲遲不易良好著色，一般每平方米架面留67穗，即可獲得豐收。預(yù)備蔓上一般不留果穗。對(duì)落花落果嚴(yán)重的品種和藤稔葡萄品種在葡萄見(jiàn)花后第7天，用赤霉素和葡萄專用膨大劑配制的專用溶液浸沾果穗，過(guò)10天再沾果穗1次，以便提高座果率和促進(jìn)果實(shí)膨大。兩次處理時(shí)要保持土壤濕潤(rùn)，在使用過(guò)程中還要注意溫度的變化。用葡萄專用袋對(duì)鮮食品種的果穗進(jìn)行套袋，能有效地防止?jié){果日灼、農(nóng)藥污染及病蟲(chóng)鳥(niǎo)蜂等的為害，提高果實(shí)