QXCK0002S-2015山東鑫晨康藥業(yè)有限公司多維礦物粉（固體飲料）.doc

Q/SOM Q/XCK山東鑫晨康藥業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/XCK 0002S-2015 多維礦物粉（固體飲料）2015-07-25發(fā)布 2015-07-25實(shí)施山東鑫晨康藥業(yè)有限公司 發(fā)布8Q/XCK 0002S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由山東鑫晨康藥業(yè)有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李臣。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 I多維礦物粉（固體飲料）1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了多維礦物粉（固體飲料）的技術(shù)要求、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆蛋白，乳清蛋白，乳酸菌(益生菌粉)，蔬果植物酵素粉，膠原蛋白，咖啡，低聚果糖，元寶楓籽油、亞麻籽油，山竹，蔓越莓中的一種或多種為原料，添加（或不添加）維生素A、維生素E、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸、煙酸，?；撬?、磷脂，植脂末、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、亞硒酸鈉、硒蛋白，鋅蛋白，氯化鉀、 L-精氨酸、木糖醇、檸檬酸、左旋肉堿，食用香精等物料，經(jīng)配料、混合、成型包裝等主要工藝加工制成的多維礦物粉（固體飲料）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計數(shù)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB/T 22483 大豆蛋白粉國家標(biāo)準(zhǔn)GB 11674 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉QB 2732 水解膠原蛋白粉GB 17787 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 左旋肉堿GB 4789.35 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)NY/T 605 焙炒咖啡NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 5009.14 食品中鋅的測定GB/T 5009.82 食品中維生素A和維生素E的測定GB/T 5009.84 食品中硫胺素(維生素B1)的測定GB/T 5009.85 食品中核黃素的測定GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定GB/T 5009.91 食品中鉀、鈉的測定GB/T 5009.93 食品中硒的測定GB/T 5009.154 食品中維生素B6的測定GB/T 5009.169 食品中?；撬岬臏y定GB 28401 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷脂GB/T 5009.211 食品中葉酸的測定GB 5413.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 6549 氯化鉀GB 6781 食品添加劑 乳酸亞鐵GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T8235 亞麻籽油GB/T 8269 檸檬酸GB 8820 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 葡萄糖酸鋅GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13509 食品添加劑 木糖醇GB 14750 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素A GB 14751 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素B1(鹽酸硫胺) GB 14752 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 核黃素(維生素B2)GB 14753 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素B6（鹽酸吡哆醇）GB 14754 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素C(抗壞血酸)GB 14755 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素D2(麥角鈣化醇)GB 14756 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素E (dl-醋酸生育酚)GB 14759 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 ?；撬酖B 14880 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 15570 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 葉酸GB 17787 食品添加劑 左旋肉堿GB/T 23528低聚果糖GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 GB 28306 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 L-精氨酸GB 29989 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定GB 7101 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1505食用香精NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則衛(wèi)計委公告2013年第7號 衛(wèi)計委關(guān)于以可食用植物或動物蛋白為原料經(jīng)酶解制成物品按普通食品管理的公告國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(2011年第9號) 中華人民共和國藥典（2010版）3 技術(shù)要求3.1 原輔料要求3.1.1大豆蛋白 應(yīng)符合GB/T 22483 大豆蛋白粉國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.1.2 乳清蛋白應(yīng)符合GB 11674 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉的規(guī)定。3.1.3 乳酸菌 應(yīng)符合QB/T 4575的規(guī)定。3.1.4 蔬果植物酵素粉 白色稍帶淡黃的粉末，淡淡的果香味。提供中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書3.1.5 膠原蛋白 應(yīng)符合QB 2732 水解膠原蛋白粉的規(guī)定。3.1.6 左旋肉堿應(yīng)符合GB 17787 食品添加劑 左旋肉堿的規(guī)定。3.1.7 咖啡應(yīng)符合NY/T 605 焙炒咖啡的規(guī)定。 3.1.8 低聚果糖 應(yīng)符合GB/T 23528低聚果糖的規(guī)定。3.1.9 元寶楓籽油 應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(2011年第9號)的規(guī)定。3.1.10 亞麻籽油 應(yīng)符合GB/T 8235 亞麻籽油的規(guī)定。3.1.11 山竹 應(yīng)符合NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉的規(guī)定。3.1.12 蔓越莓 應(yīng)符合NY/T 1884 綠色食品 果蔬粉的規(guī)定。3.1.13維生素A （-胡蘿卜素） 應(yīng)符合GB 14750的規(guī)定。 3.1.14維生素C(抗壞血酸) 應(yīng)符合GB 14754的規(guī)定。 3.1.15 維生素E (dl-醋酸生育酚) 應(yīng)符合GB 14756的規(guī)定。3.1.16 維生素B1(鹽酸硫胺) 應(yīng)符合GB 14751的規(guī)定。3.1.17 核黃素(維生素B2) 應(yīng)符合GB 14752的規(guī)定。3.1.18維生素B6（鹽酸吡哆醇） 應(yīng)符合GB 14753的規(guī)定。3.1.19 維生素D （麥角鈣化醇） 應(yīng)符合GB14755的規(guī)定。3.1.20 ?；撬幔ò被一撬幔?應(yīng)符合GB14759的規(guī)定。3.1.21磷脂 應(yīng)符合GB 28401 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷脂的規(guī)定。3.1.22植脂末應(yīng)符合GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量的規(guī)定。3.1.23 葉酸（蝶酰谷氨酸） 應(yīng)符合GB5570的規(guī)定。3.1.24 L-精氨酸 應(yīng)符合GB28306的規(guī)定。3.1.25 乳酸亞鐵 應(yīng)符合GB6781的規(guī)定。3.1.26 葡萄糖酸鋅 應(yīng)符合GB8820的規(guī)定。3.1.27 硒（硒蛋白）應(yīng)符合中華人民共和國藥典（2010版）的規(guī)定。3.1.28 木糖醇 應(yīng)符合GB13509的規(guī)定。3.1.29 檸檬酸 應(yīng)符合GB/T 8269的規(guī)定。3.1.30食用香精 應(yīng)符合QB/T 1505的規(guī)定。3.1.31生產(chǎn)用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.2生產(chǎn)工藝原料配料混合成型包裝外包裝檢驗(yàn)入庫。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤具有本品固有的色澤滋味與氣味具有本品固有的滋味與氣味，無異味性 狀粉末狀，均勻一致雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)3.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)營養(yǎng)素參考值（NRV）水分/(g/100g) 9.0/灰分/(g/100g) 7.0/總砷(以As計)/(mg/kg) 0.5/鉛(以Pb計)/(mg/kg) 1.0/維生素A，mg/100g 0.41.7 1.6 RE維生素B1，mg/100g 0.92.2 20維生素B2 ，mg/100g 0.92.22.0維生素B6，mg/100g0.72.212.0維生素C，mg/100g100.0225.0200.0維生素D，ug/100g10.0-20.019.0維生素E，mg/100g7.618.017.0 -TE牛磺酸，mg/100g110.0140.0130葉酸，ug/100g60.0600.0550.0 DPE左旋肉堿，g/100g0.63.02.8鐵（以Fe計），mg/100g 9.522.021.0鋅（以Zn計），mg/100g 6.018.017.0硒（以Se計），g/100g 50.0200.0180.0鉀（以K計），g/100g 0.710.08蛋白質(zhì)/（g/100g） 6.06.O3.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)菌落總數(shù)/（CFU/g） 1000大腸菌群/（MPN/100g） 40霉菌/（CFU/g） 50致病菌沙門氏菌n5 c0 m0金黃色葡萄球菌n5 c1 m100cfu/g M1000cfu/g3.6凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.2 食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760 GB 14880及衛(wèi)生衛(wèi)計委關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB14881，GB7101的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)隨機(jī)取5袋最小包裝產(chǎn)品，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，打開包裝，將其置于白色搪瓷盤上，嗅其氣味，觀察色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)，溫水漱口后嘗其滋味。6.2 理化檢驗(yàn)6.2.1 水分 按GB 5009.3規(guī)定的方法測定。6.2.2 灰分按GB 5009.4規(guī)定的方法測定。6.2.3 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。6.2.4 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。6.2.5維生素A、E 按GB/T 5009.82食品中維生素A和維生素E的測定規(guī)定的方法測定。6.2.6維生素B1 按GB/T 5009.84食品中硫胺素（維生素B1）的測定規(guī)定的方法測定。6.2.7 維生素B2 按GB/T 5009.85食品中核黃素的測定規(guī)定的方法測定。6.2.8 維生素B6 按GB/T 5009.154食品中維生素B6的測定規(guī)定的方法測定。6.2.9 維生素C 按GB/T 5009.86蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定（熒光法和2，4二硝基苯肼法）規(guī)定的方法測定。6.2.10維生素D 按GB 5413.9 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定規(guī)定的方法測定。6.2.11 ?；撬?按GB/T 5009.169-2003食品中?；撬岬臏y定規(guī)定的方法測定。6.2.12 葉酸 按GB/T 5009.211食品中葉酸的測定規(guī)定的方法測定。6.2.13 左旋肉堿 按GB29989嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定規(guī)定的方法測定。6.2.14 鐵 按GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定規(guī)定的方法測定。6.2.15 鋅 按GB/T 5009.14食品中鋅的測定規(guī)定的方法測定。6.2.16硒 按GB/T 5009.93食品中硒的測定規(guī)定的方法測定。6.2.17 鉀 按GB/T 5009.91食品中鉀、鈉的測定規(guī)定的方法測定。6.3 微生物檢驗(yàn)6.3.1菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.3 霉菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.4 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）分別按GB 4789.4、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.4 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2抽樣批量在250箱以下，隨機(jī)抽取6箱，每箱取樣2盒,其中4盒用于檢驗(yàn)，其余6盒留樣備查。7.3.檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。7.3.1 出廠檢驗(yàn)7.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、灰分、菌落總數(shù)和大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2型式檢驗(yàn)7.3.2.1正常情況下每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年及以上