QZST0001S-2015鄒平三同生態(tài)水有限公司桶裝飲用山泉水.doc

Q/ZST 鄒平三同生態(tài)水有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/ZST 0001S-2015代替Q/ZST 0001S-2012 桶裝飲用山泉水 2015-03-22發(fā)布 2015-03-30實施 鄒平三同生態(tài)水有限公司 發(fā)布Q/ZST 0001S-2015 前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/ZST 0001S-2012桶裝飲用山泉水。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/ZST 0001S-2012桶裝飲用山泉水相比主要變化如下：修改了微生物指標(biāo)調(diào)整了引用性文件及檢驗方法增加了理化指標(biāo)本標(biāo)準(zhǔn)由鄒平三同生態(tài)水有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蔡可青、劉云昌。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布起有效期3年，到期復(fù)審。III桶裝飲用山泉水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶裝飲用山泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的地下泉水為原料，經(jīng)過濾、殺菌、灌裝、封口、包裝等工藝制成的可以直接飲用的桶裝山泉水。 2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 4789.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 總則GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù) GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范QB 2460 聚碳酸酯（PC）飲用水罐JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號食品標(biāo)識管理規(guī)定3 技術(shù)要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù)按GB 8537的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.2 生產(chǎn)工藝地下泉水粗過濾精細(xì)過濾臭氧殺菌灌裝檢驗成品入庫。桶、蓋清洗消毒 3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)要 求色度/度 10不得呈現(xiàn)其他異色混濁度/NTU 1 滋味、氣味 無異味和臭味肉眼可見物 無3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)鉀項 目指 標(biāo)亞硝酸鹽（NO2-）/（mg/L） 0.005耗氧量(O2) /（mg/L） 2.0鉛（Pb）/（mg/L ） 0.01總砷（As）/（mg/L ） 0.01銅（Cu）/（mg/L ） 1.0鎘（Cd）/（mg/L ） 0.005余氯（Cl-）/（mg/L ） 0.05揮發(fā)性酚（以苯酚計）/（mg/L） 0.002三氯甲烷/(mg/L) 0.02溴酸鹽/(mg/L) 0.01總放射性/（Bq/L） 0.5總放射性/（Bq/L） 1偏硅酸/(mg/L) 0.1陰離子合成洗滌劑/(mg/L) 0.3四氯化碳/(mg/L) 0.0023.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項 目采用方案及限量指標(biāo)ncm大腸菌群（CFU/ml）500銅綠假單胞菌/(CFU/250ml)500樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法要求。4 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 19304的規(guī)定。5 檢驗方法5.1 感官檢驗色度、渾濁度、滋味、氣味、肉眼可見物按GB/T 5750規(guī)定的方法測定。5.2 理化檢驗5.2.1 亞硝酸鹽、鉛、總砷、銅、鎘、偏硅酸按GB/T 8538規(guī)定的方法測定。5.2.2 耗氧量、揮發(fā)性、溴酸鹽、三氯甲烷、總放射性、總放射性、余氯、四氯化碳和陰離子合成洗滌劑按GB/T 5750規(guī)定的方法測定。5.3 微生物檢驗5.3.1 大腸菌群按GB 4789.3平板計數(shù)法檢驗。5.3.2 銅綠假單胞菌按GB/T 8538規(guī)定的方法測定。5.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗規(guī)則6.1 組批包裝產(chǎn)品應(yīng)以同一班次、同一臺灌裝機灌裝的包裝完好的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣在企業(yè)的成品庫內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，抽樣數(shù)量為6桶。 6.3 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。6.3.1 出廠檢驗6.3.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗部門負(fù)責(zé)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗。符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并加蓋質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.1.2 出廠檢驗項目包括標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、凈含量、感官指標(biāo)、大腸菌群。6.3.2 型式檢驗6.3.2.1 型式檢驗為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo)。6.3.2.2 型式檢驗正常生產(chǎn)時每半年一次，有下列情況之一時也應(yīng)進(jìn)行: 水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；更換設(shè)備或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時；國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。6.4 判定規(guī)則每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部項目合格時，判該批產(chǎn)品為合格批。有1項不合格（不包括微生物指標(biāo)）時，可加倍抽取樣品對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格批。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存7.1 標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T 191 和GB 7718的規(guī)定。7.2 包裝包裝用桶，應(yīng)符合QB 2460的規(guī)定，并防止有毒有害物質(zhì)的污染。7.3 運輸7.3.1 運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。7.3.2 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.3.3 運輸過程中不得暴曬、雨淋、受潮。7.4 貯存7.4.1