DB14T515-2009地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品汾州核桃.pdf

ICS 65.020.01 B 66 山西省地方標(biāo)準(zhǔn) DB14 DB14/T 5152009 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 汾州核桃 Product of geographical indication Fenzhou Walnut 2009-02-01 發(fā)布 2009-02-20 實(shí)施 山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 T 發(fā)布 DB14/T 5152009 I 目 次 T 前言 T . II T 1 范圍 T 1 T 2 規(guī)范性引用文件 T 1 T 3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 T 1 T 4 術(shù)語和定義 T 1 T 5 品種 T 2 T 6 生產(chǎn)條件 T 2 T 7 質(zhì)量要求 T 2 T 8 試驗(yàn)方法 T 3 T 9 檢驗(yàn)規(guī)則 T 3 T 10 包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸 T . 4 T 11 “汾州核桃”專用標(biāo)志的使用與保護(hù) T . 4 T 附錄A （規(guī)范性附錄） 汾州核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 T . 5 DB14/T 5152009 II 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第78號地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定、GB/T 17924地理 標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求、GB 16326堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局200897 號公告制定。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由山西省汾陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：山西省汾陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：冀愛動(dòng)、尹建文、趙建宇。 DB14/T 5152009 1 汾州核桃 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了汾州核桃的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、品種、生產(chǎn)條件、質(zhì)量要求、試驗(yàn) 方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局200897號公告批準(zhǔn)的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品汾州核桃。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的 修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn) GB/T 5009.3 食品中水分的測定 GB/T 5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 GB/T 5009.12 食品中鉛的測定 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 16326 堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求 GB/T 20398 核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（ 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號） 關(guān)于批準(zhǔn)對八公山豆腐、汾州核桃、喀左陳醋、正陽花生、南溪豆腐干實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公 告（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告200897號） 3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 汾州核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2008 97號公告批準(zhǔn)的地域范圍， 即山西省汾陽市現(xiàn)轄：杏花村、冀村、賈家莊、肖家莊、演武、峪道河、三泉、石莊、楊家莊、陽城、 西河、栗家莊、文峰、太和橋的十四個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦）及孝義市現(xiàn)轄：兌鎮(zhèn)、陽泉曲、下堡、西辛莊、 高陽、東許、柱濮、下柵、驛馬、南陽、杜村的十一個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦）的行政區(qū)域。（見附錄A） 4 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 4.1 汾州核桃 Fenzhou Walnut DB14/T 5152009 2 指在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局200897號公告批準(zhǔn)的保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的、符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的汾 州核桃。 4.2 核桃仁 Walnut kernel 指4.1定義中的汾州核桃去掉外殼后不經(jīng)加工的核桃仁。 5 品種 大龍眼、小龍眼及優(yōu)良后代。 6 生產(chǎn)條件 6.1 立地條件 保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔700m1300m，土壤類型為褐土，土質(zhì)為壤土、沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量1.0，pH 值7.08.2，地下水位在地表1.5m以下。 6.2 栽培技術(shù) 6.2.1 育苗：以當(dāng)?shù)睾颂覟檎枘?，從無檢疫性病蟲害的母株上采集接穗進(jìn)行嫁接繁殖。 6.2.2 栽植：秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前進(jìn)行。春栽在土壤解凍后發(fā)芽前進(jìn)行，栽植密度1245 株hm P 2 P 。 6.2.3 整形修剪：樹冠內(nèi)枝條均勻，保證通風(fēng)透光。 6.2.4 施肥：以農(nóng)家肥為主，年施肥量3000kghm P 2 P 。 6.2.5 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 6.3 采收 6.3.1 采收時(shí)期：青皮種苞開裂三分之一時(shí)開始采收。 6.3.2 脫青皮：脫完青皮后黑果率3，脫皮過程中禁止使用化學(xué)藥劑浸泡。 7 質(zhì)量要求 7.1 感官指標(biāo) 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 指 標(biāo) 項(xiàng) 目 核桃 核桃仁 色 澤 自然黃白色，殼面潔凈，較均勻一致 淺黃色至淺琥珀色，色澤較均勻 滋味、氣味 種仁飽滿，微甜 具有核桃仁應(yīng)有的滋味和氣味，無酸 敗味和哈喇味以及其它異味 組織形態(tài) 大小均勻，近圓形，殼皮薄，內(nèi)隔壁較 小，易取仁 大小均勻、無其它雜質(zhì) 7.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 指 標(biāo) 項(xiàng) 目 大龍眼 小龍眼 橫徑， mm 35 核桃 平均果重， g 12 14 DB14/T 5152009 3 表 2 理化指標(biāo)（續(xù)） 指 標(biāo) 項(xiàng) 目 大龍眼 小龍眼 核桃 出仁率， () 58 55 脂肪含量， % 57 蛋白質(zhì)含量， % 15 核桃仁 水分，% 5.0 7.3 衛(wèi)生指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。 表 3 衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 酸價(jià)（以脂肪計(jì)），(KOH)mg/g 4.0 過氧化值（以脂肪計(jì)），g/100g 0.08 總砷(以As計(jì)), mg/kg 0.5 鉛(以Pb計(jì)) , mg/kg 0.5 致病菌 不得檢出 7.4 凈含量 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 8 試驗(yàn)方法 8.1 感官指標(biāo) 在核桃樣品中，隨機(jī)取樣200g，鋪放在潔凈的平面上，觀察核桃果殼的形狀色澤，并砸開取仁，目 測品評其色澤、滋味氣味、組織形態(tài)，作好觀察品評記錄。 8.2 理化指標(biāo) 8.2.1 橫徑、平均果重、出仁率按 GB/T 20398 中規(guī)定的方法測定。 8.2.2 脂肪按 GB/T 5009.6 執(zhí)行。 8.2.3 蛋白質(zhì)按 GB/T 5009.5 執(zhí)行。 8.2.4 水分：按 GB/T 5009.3 執(zhí)行。 8.3 衛(wèi)生指標(biāo) 8.3.1 酸價(jià)、過氧化值: 按 GB 16326 執(zhí)行。 8.3.2 總砷：按 GB/T5009.11 執(zhí)行。 8.3.3 鉛：按 GB/T 5009.12 執(zhí)行。 8.3.4 致病菌：按 GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11 執(zhí)行。 8.4 凈含量 按 JJF 1070 執(zhí)行。 9 檢驗(yàn)規(guī)則 9.1 交收檢驗(yàn) 9.1.1 交收檢驗(yàn)項(xiàng)目 每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和標(biāo)識(shí)，檢驗(yàn) 合格后方可交收。 DB14/T 5152009 4 9.1.2 組批、抽樣 同一產(chǎn)地、同一栽培技術(shù)、同一采收季節(jié)生產(chǎn)的同一品種的汾州核桃為一個(gè)檢驗(yàn)批次。每批抽樣數(shù) 獨(dú)立包裝不應(yīng)少于6個(gè)（不含凈含量抽樣），樣品量總數(shù)不少于2kg，檢樣一式兩份，供檢驗(yàn)和復(fù)驗(yàn)備用。 9.1.3 判定 交收檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí),判定為合格； 檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)， 使用備檢樣品 對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，如復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 9.2 型式檢驗(yàn) 9.2.1 型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求中規(guī)定的項(xiàng)目。 9.2.2 正常生產(chǎn)每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a ）申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)時(shí)； b ）抽樣檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)； c ）生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化時(shí)。 9.2.3 組批、抽樣 同一產(chǎn)地、同一栽培技術(shù)、同一采收季節(jié)生產(chǎn)的同一品種的汾州核桃為一個(gè)檢驗(yàn)批次。隨機(jī)抽取同 一批次不少于8個(gè)獨(dú)立包裝的樣品（不含凈含量抽樣），樣品量總數(shù)不少于4kg，檢樣一式兩份，供檢驗(yàn) 和復(fù)驗(yàn)備用。 9.2.4 判定 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí), 該批產(chǎn)品判定為合格；檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)， 使用備 檢樣品對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢（衛(wèi)生指標(biāo)不合格時(shí)不得復(fù)檢），復(fù)檢結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)則該批產(chǎn)品 判定為合格；如復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則該批產(chǎn)品判定為不合格。 10 包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸 10.1 包裝 包裝材料和容器質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定要求。 10.2 標(biāo)志 10.2.1 獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用汾州核桃地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。 10.2.2 標(biāo)志和標(biāo)簽應(yīng)分別符合 GB17924、GB7718 的規(guī)定。 10.3 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、低溫、通風(fēng)的專用倉庫內(nèi)，應(yīng)有防潮、防霉、防污染、防蟲蛀、防出油、防鼠 等措施。 10.4 運(yùn)輸 產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)輕拿輕放，防止日曬、雨淋、污染和劇烈碰撞，不能與有毒、有害、有異味的 物品混運(yùn)。 11 “汾州核桃”專用標(biāo)志的使用與保護(hù) 11.1 “汾州核桃”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的專用標(biāo)志由標(biāo)志圖案和“汾州核桃”組成。 11.2 凡在保護(hù)區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)汾州核桃的生產(chǎn)者、 銷售者， 均可向山西省汾陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請， 使用汾州核桃地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的專用