標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25593-2010 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺》。這項標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)范食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺的使用，確保其在食品中的應(yīng)用不會對消費者健康造成危害，同時保證食品的質(zhì)量安全。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概述：

  1. 適用范圍：該標(biāo)準(zhǔn)明確了N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺作為食品添加劑的適用范圍和使用限量，規(guī)定了其在各類食品中的最大允許添加量，以防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險。

  2. 定義與描述：標(biāo)準(zhǔn)首先對N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺進行了化學(xué)定義，包括其化學(xué)結(jié)構(gòu)、CAS號等基本信息，便于準(zhǔn)確識別和鑒定該物質(zhì)。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了該食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格，如純度、雜質(zhì)含量、感官指標(biāo)（如外觀、顏色、氣味）等，確保產(chǎn)品符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 檢測方法：提供了檢測N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺含量及其雜質(zhì)的具體方法，包括使用的儀器、試劑、操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：規(guī)定了含有該添加劑的食品在包裝上應(yīng)如何正確標(biāo)注，包括添加劑名稱、國際編碼（INS號）、功能類別等信息，以保障消費者的知情權(quán)。

  6. 使用指導(dǎo)原則：雖然未直接提及，但根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的一般原則，會包含關(guān)于正確使用該添加劑的指導(dǎo)建議，避免不當(dāng)使用導(dǎo)致的食品安全問題。

實施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的實施強化了對N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺作為食品添加劑的管理和控制，為生產(chǎn)者提供了明確的操作規(guī)范，幫助監(jiān)管機構(gòu)進行有效監(jiān)督，同時也保護了消費者的健康權(quán)益，促進了食品行業(yè)的健康發(fā)展。通過設(shè)定科學(xué)合理的使用限量和嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保了食品添加劑的安全性和食品的整體安全性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 255932010中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2010-12-21 發(fā)布 2011-02-21 實施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺 GB 255932010 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄。 GB 255932010 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由異丙基溴和丙腈為原料制得的食品添加劑 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺。 2 規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3 化學(xué)名稱、分子式、相對分子質(zhì)量和結(jié)構(gòu)式 3.1 化學(xué)名稱 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺 3.2 CAS 號 51115-67-4 3.3 分子式 C10H21NO 3.4 相對分子質(zhì)量 171.28(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3.5 結(jié)構(gòu)式 ONHCH3 4 技術(shù)要求 4.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 白色 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀察。 組織狀態(tài) 結(jié)晶性固體 香氣、香味 薄荷樣的涼味 GB/T 14454.2 4.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 255932010 2 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指標(biāo) 檢驗方法 熔點 6063 GB/T 14457.3 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1 GB/T 14455.5 含量(GC, 面積歸一化法)/% 99.0 附錄 A 重金屬含量(以 Pb 計) /(mg/kg) 10 GB/T 5009.74 砷(As) /(mg/kg) 3 GB/T 5009.76 GB 255932010 3 附 錄 A (規(guī)范性附錄) 含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 毛細管柱。 A.1.3 氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 試樣制備：稱取本品1g溶于2mL無水乙醇中，搖勻備用。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定進行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 255932010 4 附 錄 B (資料性附錄) 食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長30m，內(nèi)徑約0.25mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：線性程序升溫從100至150，速率2.5/min；最后在150恒溫10 min。 B.2.5 進樣口溫度：220。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮氣。 B.2.9 載氣

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