GB25593-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺.pdf

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 255932010中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2010-12-21 發(fā)布 2011-02-21 實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺 GB 255932010 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄。 GB 255932010 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由異丙基溴和丙腈為原料制得的食品添加劑 N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺。 2 規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、相對(duì)分子質(zhì)量和結(jié)構(gòu)式 3.1 化學(xué)名稱(chēng) N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺 3.2 CAS 號(hào) 51115-67-4 3.3 分子式 C10H21NO 3.4 相對(duì)分子質(zhì)量 171.28(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3.5 結(jié)構(gòu)式 ONHCH3 4 技術(shù)要求 4.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 白色 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測(cè)法觀察。 組織狀態(tài) 結(jié)晶性固體 香氣、香味 薄荷樣的涼味 GB/T 14454.2 4.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 255932010 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指標(biāo) 檢驗(yàn)方法 熔點(diǎn) 6063 GB/T 14457.3 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1 GB/T 14455.5 含量(GC, 面積歸一化法)/% 99.0 附錄 A 重金屬含量(以 Pb 計(jì)) /(mg/kg) 10 GB/T 5009.74 砷(As) /(mg/kg) 3 GB/T 5009.76 GB 255932010 3 附 錄 A (規(guī)范性附錄) 含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 毛細(xì)管柱。 A.1.3 氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 試樣制備：稱(chēng)取本品1g溶于2mL無(wú)水乙醇中，搖勻備用。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄B。 GB 255932010 4 附 錄 B (資料性附錄) 食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖見(jiàn)圖B.1。 圖 B.1 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑約0.25mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：線(xiàn)性程序升溫從100至150，速率2.5/min；最后在150恒溫10 min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：220。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮?dú)狻?B.2.9 載氣