標準解讀

GB 19296-2003《茶飲料衛(wèi)生標準》是中國關(guān)于茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量與安全的強制性國家標準，旨在確保茶飲料符合公眾健康要求。該標準詳細規(guī)定了茶飲料在生產(chǎn)、加工、包裝、貯存及銷售過程中的衛(wèi)生要求，以保障消費者權(quán)益。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以茶葉為主要原料，經(jīng)加工制成的茶湯飲料，包括純茶飲料和調(diào)配茶飲料。

  2. 術(shù)語和定義：對茶飲料、純茶飲料、調(diào)配茶飲料等關(guān)鍵術(shù)語進行了界定，以便統(tǒng)一理解和執(zhí)行標準。

  3. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)茶飲料的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標準和質(zhì)量要求，禁止使用變質(zhì)或不符合衛(wèi)生標準的原料。

  4. 生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求：

    • 生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。
    • 生產(chǎn)設(shè)備和器具需定期清洗消毒，確保無毒無害。
    • 加工用水應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。
    • 生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑和加工助劑需符合國家相關(guān)標準和規(guī)定。

  5. 微生物指標：設(shè)定了茶飲料中細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量標準，確保產(chǎn)品在微生物安全方面達到要求。

  6. 污染物限量：規(guī)定了茶飲料中重金屬（如鉛、砷）、農(nóng)藥殘留等污染物的最大允許限量，以防止這些有害物質(zhì)超標。

  7. 食品添加劑使用：明確茶飲料中允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，要求不得超范圍、超限量使用。

  8. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息以及執(zhí)行標準等，便于消費者了解產(chǎn)品信息并進行選擇。

  9. 檢驗方法：提供了各項指標的檢測方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  10. 實施與監(jiān)督：強調(diào)了各級衛(wèi)生行政部門對茶飲料生產(chǎn)和銷售的監(jiān)督職責(zé)，以及對違反本標準行為的處理辦法。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 7101-2015
  • 2003-09-24 頒布
  • 2004-05-01 實施
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ICS67.160.20C53中華人民共和國國家標準：19296-GBi2003茶飲料衛(wèi)生標準Hygienicstandardforteadrinks2003-09-24發(fā)布2004-05-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會GB192962003前本標準全文強制.本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、湖南省衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所。本標準主要起草人：王旭太、徐繼康、楊玉芝、須欣、魏仁均、張一青、肖東升、崔春明.GB192962003茶飲料衛(wèi)生標準1范圍本標準規(guī)定了茶飲料的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、貼存、運輸要求和檢驗方法。本標準適用于以茶葉捉取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料加工制成的飲料。本標準不適用于以茶多酚、咖啡因為原料配制而成的飲料。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2759.2碳酸飲料衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗、冷凍飲品、飲料檢驗GB/T4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準茶飲料用茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料經(jīng)過濾、澄清等工藝制成的茶湯，可在茶湯中加入果汁、乳及乳制品、二氧化碳等調(diào)制加工而成的飲料.指標要求4.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定4.2感官指標具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質(zhì)。無渾

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