NY5001-2001無公害食品韭菜.pdf

NY中華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標 準N Y 5 0 0 1 -2 0 0 1無公害食品韭菜2 0 0 1 一 0 9 一 0 3發(fā)布2 0 0 1 門 0 一 0 1實施中 華 人 民共 和 國農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 0 1 -2 0 0 1前言本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心( 北京)本標準主要起草人 : 劉肅、 張德純、 王德檳、 李寶聚、 馮東聽。N Y 5 0 0 1 -2 0 0 1無公害食品韭菜1 范圍本標準規(guī)定了無公害食品韭菜的定義、 要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 標志、 包裝、 運輸和貯存。本標準適用于葉用韭菜。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標準。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的 測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中 鍋的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法 G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B 1 4 8 7 5 食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留 量的測定方法 G B 1 4 8 7 6 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定方法 G B 1 4 8 7 8 食品中 百菌清殘留量的 測定方法 G B / T 1 5 4 0 1 水果、 蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定 G B / T 1 7 3 3 1 食品中有機磷和氨基甲酸醋類農(nóng)藥多種殘留的測定 G B / T 1 7 3 3 2 食品中 有機抓和擬除蟲菊醋類農(nóng)藥多種殘留的 測定 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標準。3 . 1 同一品種 s a m e v a r i e t y 植物學(xué)特征及生物學(xué)特性相同的品種。3 . 2 鮮嫩 f r e s h n e s s 葉鮮亮， 質(zhì)地細嫩， 未纖維化， 易折斷， 挺拔， 組織充實、 飽滿， 葉尖無萎蔫。3 . 3 整修 t r i m m i n g 收割后的韭菜不帶殘留莖盤、 泥土、 水分、 雜草及其他雜質(zhì)， 切割斷面整齊， 捆把松緊適度， 無黃葉單株不散葉。N Y 5 0 0 1 -2 0 0 13 . 4枯梢t i p w i c h e r e d葉片尖端枯黃或干枯 。3 . 5凍害f r e e z i n g i n j u r y冰點以下低溫環(huán)境中組織凍結(jié)， 解凍后無法恢復(fù)正常而造成的傷害。3 . 6韭井c h i v e s s t e m韭菜內(nèi)出現(xiàn)的幼荃或成墓o3 . 7機械 傷me c h a n i c a l wo u n d n e s s因機械外力所造成的損傷。3 . 8異味 o f f - f l a v o r除韭菜特有香味外的氣味和味道。3 . 9株長p l a n t l e n g t h假莖最下端到最長葉片尖端的距離。3 . 1 0整齊度 u n i f o r m i t y韭菜株長的長短一致性， 用株長平均值乘以( I 士8 %) 表示。4 要求4 . 1 感官 無公害食品韭菜的感官應(yīng)符合表1 的規(guī)定。 表 1 無公容食品韭菜啟官要求品質(zhì)要求品種同一品種整齊度8 。%，韭墓 5 0 mm枯梢3 0 0 m m中株長 2 0 0 -3 0 0 m m短株長2 0 0 m m限度每批樣品中感官要求總不合格品百分率不得超過 1 0 %， 其中枯梢不得超過。 . 5 %注: 腐爛、 病蟲害為主要缺陷。N Y 5 0 0 1 -2 0 0 14 . 2 衛(wèi)生 衛(wèi)生要求應(yīng)符合表 2的規(guī)定。表 2 無公害食品韭菜衛(wèi)生指標序號農(nóng) 藥 名 稱指標， m g / k g1六六六 ( B HC)0 . 22滴滴涕( D D T )o13毒死蟀( c h l o r p y r i # o s )14馬拉硫磷( m a l a t h i o n )不得檢出5敵敵畏( d i e h l o r v o s )簇0 . 26樂果( d i m e t h o a t e )G17乙酞甲胺磷( a c e p h a t e )鎮(zhèn)0 . 28辛硫磷( p h o x i m)蕊0 . 0 59殺螟硫磷( f e n i t r o t h i o n )( 0 、 51 0唆硫磷( q u in a l p h o s )0 . 21 1敵百蟲( t r i c h l o r f o n )提0 . 11 2抓佩菊酷( c y p e r m e t h r i n )11 3澳氛菊酷( d e l t a m e t h r i n )鎮(zhèn)0 . 51 4佩戊菊醋( f e n v a l e r a t e )0 . 51 5百菌清( c h l o r o t h a l o n i l )11 6 砷 以A s 計)0 . 51 7鉛( 以P b 計)0 . 21 8汞( 以H g 計)鎮(zhèn)0 . 0 11 9錫( 以C d計)簇0 . 0 52 0氟( 以F計)0 . 52 1亞硝酸鹽4注 1 : 出口產(chǎn)品按進口國的要求檢測。注2 根據(jù) 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 ， 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用， 不得檢出5 試驗方法5 . 1 感富要求的檢測5 門門品種特征、 鮮嫩1 整修、 腐爛、 枯梢、 凍害、 韭簽、 病蟲害及機械傷等， 用目 測法檢測。 異味用嗅的方法檢測。5 . 1 . 2 整齊度的檢測: 從 4 -5 捆樣品中隨機取韭菜2 0 0 株， 用直尺測雖最大株長， 求出最大株長的平均值( X ) ， 按式( 1 ) 計算: 了=( X , +X z 十十X) / n ” . ( 1 ) 式中: X - 株長的平均值， 單位為毫米( m m) o X , 單根韭菜的最大株長， 單位為毫米( m m) ; ， 所檢測韭菜的株數(shù)， 單位為根。N Y 5 0 0 1 -2 0 0 15 . 2 衛(wèi)生要求的檢測5 . 2 . 1 六六六、 滴滴涕、 抓橄菊醋、 澳抓菊醋、 抓戊菊醋 按G B / I 1 7 3 3 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 乙酞甲胺磷 按G B 1 4 8 7 6 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 3 殺螟硫磷、 樂果、 馬拉硫磷、 敵百蟲、 哇硫磷、 敵敵畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 4 毒死蜂 按G B / T 1 7 3 3 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 5 辛硫磷 按G B 1 4 8 7 5 規(guī)定執(zhí)行5 . 2 . 6 百菌清 按規(guī)定 G B 1 4 8 7 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 了 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 8 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 9 錦 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 1 0 汞 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 1 1 氟 按G B / T 5 0 0 9 . 1 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 門2 亞硝酸鹽 按 : B / T 1 5 4 0 1 規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗規(guī)則6 門檢驗分類6 . 1 . 1 型式檢驗 型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核， 即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。 有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗。 a )申請無公害食品標志或進行無公害食品年度抽查檢驗; b ) 出口 蔬菜、 產(chǎn)品評優(yōu)、 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求; c ) 前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大; d ) 因人為或自 然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6 . 1 . 2 交收檢驗 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都要進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官、 標志和包裝。檢驗合格后并附合格證方可交收。6 . 2 組批檢驗 同產(chǎn)地、 同規(guī)格、 同時收購的韭菜作為一個檢驗批次。 批發(fā)市場同產(chǎn)地、 同規(guī)格的韭菜作為一個檢驗批次。農(nóng)貿(mào)市場和超市相同進貨渠道的韭菜作為一個檢驗批次。6 . 3 抽樣方法 按照G B / T 8 8 5 5 中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行N Y 5 0 0 1 -2 0 0 1 報驗單填寫的項目應(yīng)與實貨相符， 凡與實貨不符， 品種、 規(guī)格混淆不清， 包裝容器嚴重損壞者， 應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。6 . 4 包裝檢驗 應(yīng)按第 8 章的規(guī)定進行。6 . 5 判定規(guī)則65 . 1 每批受檢韭菜抽樣檢驗時， 對不符合感官要求的韭菜做各項記錄如果一根韭菜同時出現(xiàn)多種缺陷， 選擇一種主要的缺陷， 按一個殘次品計算。不合格品的百分率按式( 2 ) 計算， 計算結(jié)果精確到小數(shù)點后一位。 x = n / N ( 2) 式中: x單項不合格百分率， 單位為百分率( %) ; n 單項不合格品的株數(shù)， 單位為根; N檢驗樣品的總株數(shù)， 單位為根。 各單項不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。6 . 5 . 2 限度范圍: 每批受檢樣品， 不合格率按其所檢單位( 如每箱、 每袋) 的平均值計算， 其值不得超過所規(guī)定限度。 同一批次某件樣品不合格品百分率超過規(guī)定的限度時， 為避免不合格率變異幅度太大， 規(guī)定如下: 規(guī)定限度總計不超過 1 0 %， 則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過1 5 % e6 . 5 . 3 衛(wèi)生指標有一項不合格， 該批次產(chǎn)品為不合格。6 . 5 . 4 復(fù)驗: 該批次樣本標志、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復(fù)驗一次。 感官和衛(wèi)生指標檢測不合格不進行復(fù)驗。7 標志了 . 1 包裝上應(yīng)明確標明無公害食品標志。7 . 2 每一包裝上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、 產(chǎn)品的標準編號、 商標、 生產(chǎn)單位名稱、 詳細地址、 規(guī)格、 凈含量和包裝日 期等， 標志上的字跡應(yīng)清晰、 完整、 準確。8 包裝、 運輸、 貯存8 . 1 包裝8 . 1 . 1 韭菜的包裝( 箱、 筐) 要求大小一致、 牢固， 內(nèi)壁及外表均平整， 疏木箱縫寬適當、 均勻。包裝容器應(yīng)保持干燥、 清潔、 無污染。塑料箱應(yīng)符合相關(guān)標準的要求。8 . 1 . 2 應(yīng)按同品種、 同規(guī)格分別包裝。8 - 1 - 3 每批報驗的韭菜其包裝規(guī)格、 單位質(zhì)量應(yīng)一致。 每件包裝的凈含量不得超過l 0 k g ， 誤差不超過2 0 0 08 . 1 . 4 包裝檢驗規(guī)則: 逐件稱量抽取的樣品， 每件的質(zhì)量必須一致， 不得低于包裝外標志的質(zhì)量。根據(jù)整齊度計算的結(jié)果， 確定所抽取樣品的規(guī)格， 并檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。8 . 2 運輸8 . 2 . 1 韭菜收獲后應(yīng)就地修整， 及時包裝、 運輸。8 . 2 . 2 運輸時做到輕裝、 輕卸， 嚴防機械損傷。運輸工具要清潔、 衛(wèi)生、 無污染、 無雜物。短途運