標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 11674-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉》與前一版標(biāo)準(zhǔn)《GB 11674-2005 乳清粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善:
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適用范圍擴(kuò)大:2010版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了乳清粉,還新增了對(duì)乳清蛋白粉的質(zhì)量與安全要求,適應(yīng)了市場上產(chǎn)品種類的擴(kuò)展。
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標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別提升:從“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”升級(jí)為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”,這反映了對(duì)食品安全監(jiān)管的加強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)體系的完善,更全面地保障消費(fèi)者的健康安全。
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指標(biāo)增加:新標(biāo)準(zhǔn)增加了多項(xiàng)理化指標(biāo)和微生物限量要求,例如細(xì)化了蛋白質(zhì)、灰分、水分等成分的具體要求,以及微生物如菌落總數(shù)、大腸菌群等的安全限值,確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全。
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檢測方法更新:采用更科學(xué)、精確的檢測方法,提高了檢測的準(zhǔn)確性和可操作性。比如,對(duì)于污染物、添加劑等的檢測引入了更先進(jìn)的分析技術(shù)。
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標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求:2010版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更嚴(yán)格的規(guī)定,要求明確標(biāo)注產(chǎn)品類型(乳清粉或乳清蛋白粉)、原料來源、營養(yǎng)成分等內(nèi)容,增強(qiáng)透明度,保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。
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食品安全管理強(qiáng)化:新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)加工過程中的食品安全控制,要求企業(yè)建立并執(zhí)行食品安全管理體系,從源頭到終端全過程監(jiān)控,確保產(chǎn)品質(zhì)量。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2010-03-26 頒布
- 2010-12-01 實(shí)施



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