標準解讀

《GB 14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標準》是中國的一項國家強制性標準，旨在規(guī)定食品中鉛含量的安全界限，以保障公眾健康，防止因食品中鉛污染而引起的中毒或其他健康問題。該標準詳細列出了不同類別食品中鉛的最大允許含量，為食品生產(chǎn)、加工、銷售以及食品安全監(jiān)管提供了法律依據(jù)。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于各類食品中鉛含量的測定與限制，涵蓋了谷類及其制品、豆類及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉類及其制品、水產(chǎn)品及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、食用油脂、酒類、飲料、調(diào)味品、糕點糖果、食品添加劑等多個食品類別。

  2. 鉛的限量要求：針對每一種食品類別，標準具體規(guī)定了鉛的最大允許濃度，單位通常為毫克每千克(mg/kg)。例如，嬰幼兒配方食品中的鉛限量通常更為嚴格，而某些特定食品可能因其特性有特殊的規(guī)定。

  3. 檢測方法：標準推薦或規(guī)定了測定食品中鉛含量的分析方法，確保檢測結(jié)果的準確性和可比性。這些方法可能包括原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法等現(xiàn)代分析技術(shù)，以適應(yīng)不同實驗室條件和檢測需求。

  4. 實施與監(jiān)督：標準強調(diào)了其作為食品安全控制的重要組成部分，要求食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)必須遵守這些限量規(guī)定，同時各級衛(wèi)生行政部門負責監(jiān)督執(zhí)行，對超標的食品采取相應(yīng)的法律措施，以確保市場上的食品符合安全標準。

  5. 法律責任：雖然標準文本本身可能不直接闡述法律責任，但根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，違反食品中鉛限量標準的企業(yè)和個人將面臨警告、罰款、停業(yè)整頓乃至刑事責任等處罰。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 2762-2005
  • 1994-01-24 頒布
  • 1994-08-01 實施
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中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準 GB 14935-94 食品中鉛限量衛(wèi)生標準食品中鉛限量衛(wèi)生標準 Tolerance limit of lead in foods 1 主題內(nèi)容與適用范圍 主題內(nèi)容與適用范圍 本標準規(guī)定了食品中鉛限量的衛(wèi)生要求。 本標準規(guī)定了食品中鉛限量的衛(wèi)生要求。 本標準適用于糧食、豆類、薯類、蔬菜、水果、肉類、魚蝦類、蛋類及乳類食品。 本標準適用于糧食、豆類、薯類、蔬菜、水果、肉類、魚蝦類、蛋類及乳類食品。 2 引用標準 引用標準 GB 5009.12 食品中鉛的測定方法 食品中鉛的測定方法 GB 5410 全脂乳粉 全脂乳粉 3 食品中鉛限量衛(wèi)生指標 食品中鉛限量衛(wèi)生指標 鉛限量衛(wèi)生指標見下表。 鉛限量衛(wèi)生指標見下表。 品 種 品 種 指標（以 指標（以 Pb 計） ，計） ，mg/kg 糧 食 糧 食 0.4 豆 類 豆 類 0.8 薯 類 薯 類 0.4 蔬 菜 蔬 菜 0.2 水 果 水 果 0.2 肉 類 肉 類 0.5 魚 魚 蝦蝦 類 類 0.5 蛋 類 蛋 類 0.2 乳類 乳類(鮮鮮) 0.05 奶 粉 奶 粉 按 按 GB 5410 執(zhí)行執(zhí)行 4 檢驗方法 檢驗方法 按 按 GB 500912 執(zhí)行。執(zhí)行。 附加說明：附加說明： 本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。 本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。 本標準由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所 本標準由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所 浙江省醫(yī)學科學院負責起草。浙江省醫(yī)學科學院負責起草。 本標準主要起草人吳其樂、王淮洲、顧偉勤、胡欣、蘇雁。 本標準主要起草人吳其樂、王淮洲、顧偉勤、胡欣、蘇雁。 本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。 本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。 中華人民共和國衛(wèi)生部中

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