2020版高考生物復(fù)習(xí)第1單元第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)教學(xué)案新人教版.docx

第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 考綱展示蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能()考點(diǎn)一| 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)多肽的形成及過程：過程a名稱：脫水縮合；場(chǎng)所：核糖體。物質(zhì)b：二肽。多個(gè)氨基酸發(fā)生a過程形成的產(chǎn)物被稱為多肽。結(jié)構(gòu)c：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為NHCO(或CONH)。H2O中H原子的來源：H來自相鄰氨基酸的氨基(NH2)和羧基(COOH)；O來源于羧基(COOH)。由n個(gè)氨基酸形成的一條肽鏈上至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次：氨基酸多肽蛋白質(zhì)(3)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：3區(qū)別蛋白質(zhì)的三種變化(1)鹽析：是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。(2)變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬等因素導(dǎo)致的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。(3)水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。4蛋白質(zhì)的功能(連線) 肌肉、毛發(fā)等 a免疫功能 絕大多數(shù)酶 b信息傳遞和調(diào)節(jié) 血紅蛋白 c催化作用 胰島素 d運(yùn)輸功能 抗體 e構(gòu)成細(xì)胞和生物體提示：ecdba1判斷正誤(正確的打“”，錯(cuò)誤的打“”)(1)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。()提示：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。(2)生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的。()(3)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()提示：血紅蛋白的不同肽鏈之間的化學(xué)鍵不是肽鍵，而是其他的化學(xué)鍵。(4)蛋白質(zhì)在核糖體上合成后已具有正常生理功能。()提示：多數(shù)蛋白質(zhì)在核糖體上合成后需加工才具有正常生理功能。(5)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變。()提示：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)破壞，其特定功能會(huì)改變。(6)在蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)水解過程中肽鍵斷裂。()2思考回答(規(guī)范表述)(1)在雞蛋清中加入食鹽會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物，高溫加熱后雞蛋清會(huì)呈現(xiàn)白色固態(tài)狀，導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩種情況的原理相同嗎？說明理由。提示：不相同。在食鹽作用下析出蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)沒有改變，仍維持原有的生物活性；高溫加熱后蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，喪失了原有的生物活性。(2)頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì)，但功能相差極大，從氨基酸的角度分析原因。提示：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同?？挤?考查組成蛋白質(zhì)的氨基酸“兩看法”判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸一看數(shù)量二看位置1層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白，由一條重鏈()和兩條輕鏈(1、2)經(jīng)二硫鍵交聯(lián)而成。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是()D層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白，所以徹底水解產(chǎn)物有糖類和氨基酸，可能獲得葡萄糖；B、C所示氨基酸結(jié)構(gòu)符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，故可能會(huì)產(chǎn)生；D中所示氨基酸不符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，其中的氨基和羧基沒有連接在同一個(gè)碳原子上。2(2019湖北黃岡一中起點(diǎn)考試)如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是()A結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)約有20種 B氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自于和 C結(jié)構(gòu)中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合 D生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成1條多肽鏈需要n種密碼子A為氨基，為羧基，為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體的氨基酸約有20種，A項(xiàng)正確。氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自，B項(xiàng)錯(cuò)誤。R基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，C項(xiàng)錯(cuò)誤。生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成1條多肽鏈需要n個(gè)密碼子而不是需要n種密碼子，D項(xiàng)錯(cuò)誤?？挤?考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A若某蛋白質(zhì)中含有N條多肽鏈，則其含有N個(gè)氨基B生物膜上的蛋白質(zhì)有的能運(yùn)輸物質(zhì)，有的能起催化作用，有的能與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合C蔗糖酶能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖，并產(chǎn)生ATPD蛋白質(zhì)功能的多樣性決定其結(jié)構(gòu)的多樣性B若某蛋白質(zhì)中含有N條多肽鏈，則其至少含有N個(gè)氨基，A項(xiàng)錯(cuò)誤；生物膜上的蛋白質(zhì)，載體蛋白能運(yùn)輸物質(zhì)，信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)過程中的信號(hào)傳遞蛋白的胞外部分接受信號(hào)分子、胞內(nèi)部分具有催化作用，突觸后膜上的受體蛋白能與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，B項(xiàng)正確；蔗糖酶能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖，但沒有產(chǎn)生ATP，C項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定其功能的多樣性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4(2018全國卷)下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原 B肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程 C蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸D細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分C漿細(xì)胞產(chǎn)生的特異性抗體可與相應(yīng)抗原結(jié)合而發(fā)揮免疫功能，A項(xiàng)正確；肌細(xì)胞中的肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白等參與肌肉收縮的過程，B項(xiàng)正確；參與氧氣運(yùn)輸?shù)难t蛋白中有Fe2，而沒有Mg2，C項(xiàng)錯(cuò)誤；染色體主要由蛋白質(zhì)和DNA組成，所以細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分，D項(xiàng)正確。5在人體血漿中，有多種不同功能的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的功能不包括()A催化蛋白質(zhì)水解為多肽B與抗原特異性相結(jié)合C刺激B細(xì)胞增殖和分化D降低血糖濃度A人體血漿屬于內(nèi)環(huán)境，內(nèi)環(huán)境中不存在催化蛋白質(zhì)水解的酶；血漿中有抗體，能與抗原發(fā)生特異性結(jié)合；血漿中有抗原，某些抗原是蛋白質(zhì)，能刺激B細(xì)胞增殖分化；血漿中有胰島素，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，能降低血糖濃度。6下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是()A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有傳遞信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性C蛋白質(zhì)多樣性與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)；具有催化功能的是酶，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少部分是RNA；蛋白質(zhì)具有防御、信息傳遞等功能，而抗體只能與特異性抗原相結(jié)合，受體只能與特定的信號(hào)分子結(jié)合，它們都具有專一性；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變會(huì)影響其生物活性。名稱分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(催化作用)載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)，如離子、氨基酸等通道蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸水、K、Na等糖蛋白細(xì)胞膜外表面保護(hù)、潤滑、識(shí)別等核孔復(fù)合體核膜核質(zhì)之間物質(zhì)交換、信息交流某些激素(如生長激素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等)內(nèi)環(huán)境中傳遞信息、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體內(nèi)環(huán)境中消滅抗原血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳考點(diǎn)二| 蛋白質(zhì)的合成及相關(guān)計(jì)算1利用圖解總結(jié)與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算方法(1)氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算。氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基中的氨基數(shù)氨基酸中所有的氨基數(shù)肽鍵數(shù)。羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基中的羧基數(shù)氨基酸中所有的羧基數(shù)肽鍵數(shù)。(2)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算。假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對(duì)分子質(zhì)量1n1n1至少1個(gè)至少1個(gè)an18(n1)mnmnm至少m個(gè)至少m個(gè)an18(nm)2利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：(1)碳原子數(shù)氨基酸的分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2。(3)氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的氧原子數(shù)。(4)氮原子數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)。由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。1判斷正誤(正確的打“”，錯(cuò)誤的打“”)(1)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有COOH、NH2、氧原子的個(gè)數(shù)分別為m、m、nm。()(2)鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵。()2識(shí)圖填空如圖為無活性的胰島素原加工為有活性的胰島素的過程，據(jù)圖填寫相關(guān)內(nèi)容。(1)切除C肽過程中要切開2個(gè)肽鍵，由蛋白酶完成。(2)有活性的胰島素至少含有2個(gè)氨基，2個(gè)羧基，含有49個(gè)肽鍵?？挤?考查蛋白質(zhì)的合成1(2019甘肅靈臺(tái)二中月考)如圖是某一多肽鏈的分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述錯(cuò)誤的是()A是氨基，是羧基 B該多肽鏈中只有一個(gè)肽鍵，是 C該多肽鏈中的R基有 D該多肽鏈形成時(shí)失去了兩分子水 B分析題圖，圖中為氨基，為羧基，A項(xiàng)正確。該多肽鏈中共有兩個(gè)肽鍵，B項(xiàng)錯(cuò)誤。該多肽鏈中的R基有三個(gè)，為圖中，C項(xiàng)正確。該多肽鏈中有兩個(gè)肽鍵，形成時(shí)失去了兩分子水，D項(xiàng)正確。2(2018江蘇高考)哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān)D兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同D據(jù)圖可知，兩種激素都是由九個(gè)氨基酸脫水縮合形成的肽狀肽，A錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自于一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，B錯(cuò)誤；肽鏈中游離的氨基數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān)，C錯(cuò)誤；根據(jù)分析可知，兩種激素在兩個(gè)氨基酸種類上不同，進(jìn)而導(dǎo)致兩者的功能不同，D正確。考法2考查與蛋白質(zhì)合成相關(guān)的計(jì)算3(2019湖南株洲質(zhì)檢)如圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個(gè)甘氨酸(R基：H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是 ()A該多肽含有一個(gè)游離的羧基，位于第1位B用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個(gè)氧原子C用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽D該多肽釋放到細(xì)胞外之前需要經(jīng)過兩種細(xì)胞器的加工D該多肽至少含有一個(gè)游離的羧基，位于第1位或第30位，A錯(cuò)誤；除去3個(gè)甘氨酸需要加上6個(gè)H2O分子，破壞6個(gè)肽鍵，形成的產(chǎn)物中氧原子的數(shù)目比原多肽多6個(gè)氧原子，B錯(cuò)誤；除去3個(gè)甘氨酸后，形成的肽有4種，分別是一分子二肽、兩分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽，C錯(cuò)誤；多肽釋放到細(xì)胞外之前，需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，D正確。4如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“SS”為由兩個(gè)“SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩個(gè)相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為()Am,18mB(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4D(m2)，18(m2)4D題圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀肽，故形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)為(m2)，由于有2個(gè)二硫鍵，而形成一個(gè)二硫鍵失去2個(gè)“H”，故減少的相對(duì)分子質(zhì)量為18(m2)4。(1)計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na18(nm)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。真題體驗(yàn)| 感悟高考淬煉考能1(2017海南高考)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)C蛋白質(zhì)種類多樣性取決于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈條數(shù)以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變時(shí)其生物活性也發(fā)生改變，A正確；數(shù)量相同的5種氨基酸種類可能不同，排列順序也可能不同，因此可以組成不同的多肽鏈，B正確；抗體的化學(xué)本質(zhì)是免疫球蛋白，蛋白質(zhì)遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫會(huì)變性失活，而在NaCl溶液中會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象，生物活性并不改變，C錯(cuò)誤；氨基酸序列相同的多肽鏈折疊方式可不同，形成的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)也不同，D正確。2(2015全國卷)人或動(dòng)物PrP基因編碼一種蛋白(PrPc)，該蛋白無致病性。PrPc的空間結(jié)構(gòu)改變后成為PrPsc(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以誘導(dǎo)更多的PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc，實(shí)現(xiàn)朊粒的增殖，可以引起瘋牛病。據(jù)此判斷，下列敘述正確的是()A朊粒侵入機(jī)體后可整合到宿主的基因組中B朊粒的增殖方式與肺炎雙球菌的增殖方式相同C蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化DPrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過程屬于遺傳信息的翻譯過程C首先要理解PrPc與PrPsc的關(guān)系：PrPc本身無致病性，但其空間結(jié)構(gòu)改變后，就成為具有致病性的PrPsc。朊粒是蛋白質(zhì)，所以不會(huì)整合到宿主的基因組中，A項(xiàng)錯(cuò)誤。朊粒屬于有毒的蛋白質(zhì)，它是基因表達(dá)出的PrPc經(jīng)誘導(dǎo)后改變相關(guān)結(jié)構(gòu)形成的。肺炎雙球菌的增殖方式為二分裂，B項(xiàng)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的功能取決于其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變會(huì)引起其功能發(fā)生改變，C項(xiàng)正確。翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過程。由題意可知，PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc是已有的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變的過程，不屬于遺傳信息的翻譯過程，D項(xiàng)錯(cuò)誤。3(2015海南高考)關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是 ()ArRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成BDNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分C人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì)D核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用DrRNA是核糖體的組成成分，核糖體是蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所，A正確；DNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分，B正確；人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的抗體，抗體屬于蛋白質(zhì)，C正確；核糖體上合成的蛋白質(zhì)可通過核孔進(jìn)入細(xì)胞核，在細(xì)胞核中發(fā)揮作用，D錯(cuò)誤。4(2017江蘇高考)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵B蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的C蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)AA對(duì)：環(huán)狀八肽的分子中含有8個(gè)肽鍵。B錯(cuò)：蛋白質(zhì)是由肽鏈盤曲折疊形成的，可能只由1條肽鏈構(gòu)成，也可能由多條肽鏈構(gòu)成。C錯(cuò)、D錯(cuò)：蛋白質(zhì)變性是由空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變?cè)斐傻模逆I并沒有斷裂