[地方標準]-DB33 597.3-2006 無公害雙齒圍沙蠶第3部分：質(zhì)量要求.doc

db33/t 2004浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2006-02-08實施2006-01-05發(fā)布無公害雙齒圍沙蠶第3部分：質(zhì)量安全要求non-environmental pollution perinereis aibihitensis (grube)part 3: quality and safety requirementsdb33/ 597.32006db33浙江省地方標準ics 65.150b 511db33/ 597.32006前 言本部分3.2為強制性條款。db33/ 597-2006無公害雙齒圍沙蠶分為三個部分：第1部分：人工育苗技術(shù)規(guī)范；第2部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范；第3部分：質(zhì)量安全要求。本部分為db33/ 597-2006的第3部分。本部分的制定中，參照了世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織（fao/who）的食品法典委員會（cac）標準codex stan 193-1995,rev.1-1997 食品中污染物和毒素通用標準、歐共體委員會規(guī)則（ec）no（466/2001）規(guī)定食品污染物最高限量的委員會規(guī)則。本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。本部分起草單位：農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)檢中心（舟山）、寧波大學、玉環(huán)縣技術(shù)推廣站。本部分起草人：鄭斌、蔣霞敏、王春琳、王德波。i無公害雙齒圍沙蠶第3部分：質(zhì)量安全要求1 范圍本部分規(guī)定了無公害雙齒圍沙蠶的質(zhì)量安全要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸。本部分適用于無公害雙齒圍沙蠶活體。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。gb/t 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定gb/t 5009.12 食品中鉛的測定gb/t 5009.15 食品中鎘的測定gb/t 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定gb/t 5009.190 海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測定ny 5070-2002 無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量sc/t 3015 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定sc/t 3018 水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測定 氣相色譜法sc/t 3022 水產(chǎn)品中呋喃唑酮殘留量的測定 液相色譜法db33/t 563 水產(chǎn)品中磺胺類殘留量的測定 液相色譜法3 質(zhì)量安全要求3.1 感官肉質(zhì)厚、富有彈性、活力強、爬行迅速、體表有光澤、體色為青色，含雜質(zhì)（泥）率應(yīng)小于1%。3.2 安全指標土霉素、氯霉素、呋喃唑酮、磺胺類的限量應(yīng)符合ny 5070-2002的規(guī)定。有毒、有害物質(zhì)最高限量應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 有毒、有害物質(zhì)最高限量項 目指 標無機砷，mg/kg 0.5甲基汞，mg/kg 0.5鉛，mg/kg 0.5鎘，mg/kg 1.0多氯聯(lián)苯a，mg/kg pcb 138，mg/kg pcb 153，mg/kg 2.00.50.5a僅適用于海水產(chǎn)品，并以pcb28、pcb52、pcb101、pcb118、pcb138、pcb153和pcb180總和計。4 試驗方法4.1 感官檢驗在光線充足，無異味的環(huán)境中，將試樣倒在白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上，按本標準3.1條的規(guī)定進行雙齒圍沙蠶的感官檢驗。含雜質(zhì)（泥）率的測定：式中：g含雜質(zhì)（泥）率，單位為%；w1商品雙齒圍沙蠶的取樣量，單位為克（g）；w2洗凈瀝干后雙齒圍沙蠶的質(zhì)量，單位為克（g）。4.2 無機砷按gb/t 5009.11中的規(guī)定執(zhí)行。4.3 鉛按gb/t 5009.12中的規(guī)定執(zhí)行。4.4 鎘按gb/t 5009.15中的規(guī)定執(zhí)行。4.5 甲基汞按gb/t 5009.17中的規(guī)定執(zhí)行。4.6 多氯聯(lián)苯按gb/t 5009.190中的規(guī)定執(zhí)行。4.7 土霉素按sc/t 3015中的規(guī)定執(zhí)行。4.8 氯霉素按sc/t 3018中的規(guī)定執(zhí)行。4.9 呋喃唑酮按sc/t 3022中的規(guī)定執(zhí)行。4.10 磺胺類按db33/t 563中的規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗規(guī)則5.1 組批規(guī)則以同一養(yǎng)殖場中、同時收獲的養(yǎng)殖條件相同的雙齒圍沙蠶為一批次。5.2 抽樣方法5.2.1 雙齒圍沙蠶抽樣數(shù)量見表2。5.2.2 用于安全指標檢驗的樣品總量不得少于400g。表2 雙齒圍沙蠶抽樣數(shù)量批量（kg）取樣量（kg）5001501100021001500055001100001010001155.3 檢驗分類產(chǎn)品分為出廠檢驗和型式檢驗。5.3.1 出廠檢驗每批產(chǎn)品應(yīng)進行出廠檢驗。出廠檢驗由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗部門執(zhí)行，檢驗項目為感官指標。5.3.2 型式檢驗有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗。檢驗項目為本部分中規(guī)定的全部項目。a）新建養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖雙齒圍沙蠶；b）雙齒圍沙蠶養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c）國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時；d）正常生產(chǎn)時，每年至少一次的周期性檢驗。5.4 判定規(guī)則5.4.1 感官檢驗所檢項目應(yīng)符合3.1的規(guī)定；檢驗結(jié)果中有兩項及兩項以上指標不合格，則判為不合格；有一項指標不合格，允許重新抽樣復檢，如仍有不合格項則判為不合格。5.4.2 安全指標的檢驗結(jié)果中有一項指標不合格，則判本批產(chǎn)品不合格，不得復檢。6 標志、包裝、運輸、貯存6.1 標志應(yīng)標明雙齒圍沙蠶的品名、規(guī)格及產(chǎn)地。6.2 包裝6.2.1 包裝材料所用包裝材料應(yīng)堅固、潔凈、無毒、無異味。6.2.2 包裝要求收購的雙齒圍沙蠶沖洗干凈后，放到包裝內(nèi)，規(guī)格為603010的暫養(yǎng)箱放沙蠶2kg3kg，排列放置，