農林學類論文-從國內外市場需求淺談我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策.doc

農林學類論文-從國內外市場需求淺談我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策黨的十一屆三中全會以來，我國農村經濟體制改革不斷深入，有效地調動了廣大果農的生產積極性，促進了農業(yè)產業(yè)結構的快速調整。到目前，我省果品生產在農業(yè)種植業(yè)中的產值僅次于糧食、蔬菜，躍居第三位，已成為農業(yè)經濟的支柱產業(yè)。為順利落實中央提出的“兩個根本性轉變”和省委、省政府對果品業(yè)健康發(fā)展的要求，實現農民增收和農村穩(wěn)定，根據國內外市場需求，經認真調研并多方征求意見，提出我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策。一、國內外市場果品供求情況（一）總體概況全世界共有176個國家生產果品，主要有蘋果、柑桔、葡萄、香蕉等。1996年，世界果品總產量為4139億公斤，其中落葉果樹中的葡萄574億公斤，蘋果500億公斤，梨130億公斤，桃104億公斤。產量以亞洲最多，歐洲居第二位，大洋洲最少（見表1）。主產國有中國、印度、巴西等20個國家（見表2）。1998年，我國果品總產量已達545億公斤，居世界首位。近年來，世界果品的年進、出口貿易量約為400億公斤，占果品總產量的10%左右，主要有蘋果、柑桔、香蕉、梨、葡萄等。1998年我國的果品進口量略大于出口量，均為7億多公斤(海關統(tǒng)計數)，分別占世界果品出口、進口貿易量的3.6%。從流通情況看，發(fā)達國家果品流通主體明確、市場體系健全，已形成一套比較完整的產業(yè)鏈，從果品的采后處理、貯運、市場銷售，一直到消費者食用均實現了恒溫環(huán)境和氣調貯藏，產業(yè)鏈延伸較長，產業(yè)化程度較高。目前，這些國家有80%以上的果品靠此流通方式進入市場及消費者手中。而發(fā)展中國家果品流通主體不太明確，產業(yè)化程度較低，市場競爭力不強，經營效益不高。從消費情況看，1996年世界人均果品年消費量已達70公斤，發(fā)達國家和地區(qū)多年一直保持在100公斤左右，多的在200公斤以上；發(fā)展中國家果品的消費水平較低，屬季節(jié)性消費，人均果品年消費量在50公斤以下。我國人均果品年消費量約為45公斤。鮮食果品在消費總量中占主導地位，加工產品在消費總量中也占一定位置。（二）市場對果品質量等方面的要求國外市場要求果品外觀精美，果形端正，果實表面光潔，個頭較大、整齊；著色品種上色均勻、全紅；果品內在品質佳，果實固有風味濃郁、糖酸比適中，屬無公害果品，無檢疫對象，須進行采后商品化處理。歐美市場對果品質量要求嚴格，不能帶有活生物體，且按其提出的方案定園生產，俄羅斯、蒙古等國家和地區(qū)對果品質量要求不太嚴格，一般中檔果也能接受；中東市場由于世界各地的果品都在向其涌入，對熱帶果品比較挑剔，對落葉果樹中的梨、蘋果等果品十分歡迎，但對其質量要求也較嚴格。另外，進入國際市場的果品要求包裝精美，形式多樣；包裝器具大小適宜，耐貯運、不易變形，目前包裝物正在向小型、透明化方向發(fā)展。國內市場對果品質量的要求也在逐年提高，大中城市的果品超市及高檔賓館、飯店對果品質量的要求與出口果品基本相同，特別是一些名特果品、錯季果品、時令果品倍受消費者歡迎；農村市場對果品質量的要求不很嚴格。據調查，目前國內市場對精品果的需求約占15%，對中高檔果的需求約占50%，對一般果品的需求約占35%。（三）國內外市場預測目前，國內外果品的消費仍以蘋果、梨、柑桔、香蕉等大宗果品為主，以特稀果品、時令果品和錯季果品為輔，季產年銷?？偟奶攸c是多需求、多層次、多樣性。國際市場上以歐洲、北美、大洋洲、日本及東南亞市場需求量相對穩(wěn)定，這些地方的果品生產量也比較平穩(wěn)；非洲、中東、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)果品生產量較小，市場潛力較大。今后我國及我省果品進入國際市場擴大出口量的重點應是歐美、中東、日本及東南亞、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)。國內市場上，隨著經濟發(fā)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)果品消費數量將進一步增加，按我國食物構成發(fā)展規(guī)劃和平衡膳食標準年人均食用果品80公斤計算，尚有近一倍的需求潛力，特別是農村果品市場潛力巨大，以東北、西北、華北及西南市場前景最為廣闊?？傮w看，隨著世界、特別是發(fā)展中國家果品生產的迅速發(fā)展，產量的急劇增加，果品的供求關系已發(fā)生根本性變化，已逐漸由賣方市場轉移到買方市場，市場競爭日趨激烈。同時，消費者對果品的追求及消費習慣也在發(fā)生著較大變化，已逐步形成求新、求異、求名的消費心理和少量多次的購果習慣?？偟内厔菔牵瑢Υ笞诠返男枨筅呌谄椒€(wěn)，銷售價格穩(wěn)中有降；一些名特優(yōu)新果品、時令果品、錯季果品和板栗、核桃、杏仁等干果，市場競爭力增強，銷售價格上升或基本平穩(wěn)，生產經營效益明顯。二、我省果品業(yè)現狀及存在問題（一）果品業(yè)現狀建國以來，我省果樹發(fā)展出現了三次高潮，第一次高潮是六十年代中期，主要發(fā)展的是蘋果、梨等；第二次高潮是改革開放后的八十年代中期，以蘋果、梨、桃、紅棗、板栗等為主；第三次高潮是九十年代初期，果樹生產得到全面發(fā)展，面積、產量、產值急劇增長(見圖1、2)。到目前，全省果樹面積已達1870萬畝，其中結果樹900多萬畝，年產果品63.8億公斤，居全國第二位（見表3），其中梨、紅棗、板栗、柿子、杏扁產量居全國第一位，葡萄產量居全國第二位，蘋果產量居全國第四位；果品貯藏能力已達15億公斤，占全省果品總產量的近25%；果品加工量已達5億公斤，占全省果品總產量的7%左右；果品年產值80多億元，占全省農業(yè)總產值的10.3%、林業(yè)總產值的80%以上；以梨、蘋果、板栗等為主，年出口果品1.8億公斤，占全國果品總出口量的25.7%，創(chuàng)匯8800多萬美元。我省地處北緯38度線周圍，發(fā)展果樹具有得天獨厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢。現有果樹樹種103個，主要栽培有蘋果、梨、紅棗、板栗、桃、杏、葡萄、柿子、核桃、山楂等十多種，以蘋果、梨、紅棗、板栗為主（見圖3、4）。河北鴨梨、雪花梨、京東板栗、滄州金絲小棗、贊皇大棗、阜平大棗、保定磨盤柿、宣化牛奶葡萄、深州蜜桃、涿鹿杏扁、黃驊冬棗等在市場上久負盛譽，馳名中外。我省生產的梨（產量占全國的40%、世界的七分之一）、蘋果、桃、板栗、紅棗等大宗果品，以省外銷售較多，約占其總產量的三分之二，流通主體是近2000個民營的一體化組織和數萬個個體商販。國內銷售以南方市場和城鎮(zhèn)市場為主，約占總銷量的75%。據調查，1998年我省為京、津市場提供果品3億公斤，約占其外調果品的40%。國外銷售以東南亞、日本等國家和地區(qū)為主，歐美及中東市場較少。（二）存在的主要問題1、果品質量與市場需求不相適應，名牌精品較少，果品市場占有率不高。2、樹種、品種結構不能滿足市場需求。一是水果面積偏大，優(yōu)種干果面積偏小；名特稀果品、時令果品、錯季果品等面積和產量相對不足；蘋果、梨、桃等主要樹種的早、中、晚熟品種比例與市場的需求不相適應。二是新品種的選育、引進力度不夠，適合市場需求和我省省情的更新?lián)Q代品種、特別是加工品種不足。3、果品產業(yè)化程度較低，龍頭企業(yè)和組織較少，產業(yè)鏈的聯(lián)接十分脆弱，信息尚不靈通，組織程度較低；果品貯運設施等落后，果品加工量小，果品精深加工附加值較低，與市場需求不相適應；果品市場體系不健全，有場無市和有市無場的局面尚未得到根本改觀。4、部分果樹立地條件較差；農業(yè)特產稅返還果樹生產少，果樹經費嚴重不足；管理機制與市場經濟的要求不相適應，急需健全和改進。總的看，目前我省果品狀況是總量不足，特別是干果和名特優(yōu)新果品、時令果品、錯季果品不足，與局部大路果品相對性、結構性、低質性過剩同時存在。三、我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策今后河北省果樹發(fā)展的總體思路應是：以市場為導向，以科技為動力，以效益為中心，按照大力發(fā)展區(qū)域經濟、特色經濟、綠色經濟和建設精品工程的要求，優(yōu)化布局，調整結構，提高果品質量，強化果品采后處理和貯藏加工，加快果品產業(yè)化步伐，為農民增收、農村穩(wěn)定和建設經濟強省做出積極貢獻。圍繞這個思路，近期果樹工作重點是：一穩(wěn)步（穩(wěn)步增加面積和產量）、二調整（調整布局、調整結構）、三提高（提高質量、提高效益、提高產業(yè)化程度）。到2005年全省果樹總面積穩(wěn)步發(fā)展到2000萬畝，果品總產量達到75億公斤，商品果率90%，貯藏能力達到果品總產量的30%，加工量達到果品總產量的15%，人均果品占有量120公斤以上，實現產值120億元，占全省農業(yè)總產值的12%左右，由果樹大省跨入果樹強?。坏?010年全省果樹總面積穩(wěn)定在2000萬畝左右，果品總產量達到80億公斤，實現產值150億元。為順利實現上述目標，須采取以下對策：(一)適應市場需求，樹立四種觀念，實現四個轉變一是樹立面向市場確定和發(fā)展生產的觀念，逐步實現“訂單生產”、提供“餐桌果品”。二是樹立質量第一的觀念，穩(wěn)產提質，以優(yōu)取勝，增加市場占有率，實現提質增效。三是樹立開拓市場的觀念，建立和完善果品批發(fā)市場，加強經紀人隊伍建設，開展各種促銷活動，大力開拓國內、外市場。四是樹立信譽至上的觀念，嚴格按合同辦事，講求信譽，聯(lián)系長久客戶，互利互惠。盡快實現由計劃安排生產向市場引導生產轉變，由數量型向質量型轉變，由速度型向效益型轉變，由粗放經營型向集約經營型轉變。(二)依靠科技，全面提高果品質量和效益1、加強高新技術的研究和引進。充分利用現有科技力量，支持和強化果樹高新技術的研究；不斷引進先進管理技術，盡快應用于我省果樹生產。2、加大實用技術普及和新技術推廣力度。將不同樹種、品種的優(yōu)質、低耗、高效的模式化栽培技術組裝配套，形成“傻瓜”技術，以綜合標準或技術規(guī)程的形式進行強力普及和推廣。目前重點推廣優(yōu)良品種、平衡施肥、花果精細管理及設施栽培等關鍵技術。河北鴨梨重點是提高果實含糖量（12%以上）、改善風味、增加單果重（200g以上）；紅富士蘋果重點是生產單果重300g以上的產品，并在果面全紅上下功夫。通過建立省、市、縣三級標準化、規(guī)范化、集約化示范果園，以點帶面，實現優(yōu)質高效。3、建立和完善果樹技術服務體系，實行產、學、研三結合，加速人才培養(yǎng)，加強技術指導和培訓。充分發(fā)揮基層林業(yè)站的職能和作用，進一步加強技術指導、技術咨詢和技術服務工作，廣大科技人員深入果園進行研究、指導、示范，有針對性地及時解決生產中存在問題，不斷把優(yōu)秀論文寫在果園中。繼續(xù)在全省開展“爭名創(chuàng)優(yōu)”和“提質增效”等活動，強化各項管理，提高整體水平。4、加強果樹優(yōu)良品種的選育、引進等工作，健全良種繁育體系。省及地方都應設立良種基金，加大本省果樹選優(yōu)、國內外優(yōu)良品種引進和育種工作力度，特別是梨、棗、板栗、柿子、杏扁等在全國占有重要位置的樹種，要從“良種工程”中拿出一定資金，加大選種的投資力度；加強引種及種質資源的后續(xù)管理，重點引進早、晚熟優(yōu)種和加工品種，盡快選育出適合河北省情且深受市場歡迎的優(yōu)新品種在生產上推廣應用。加強良繁體系建設，對已確定的省級、市級良繁骨干苗圃給予重點支持。加大執(zhí)法力度，嚴格實行“三證”管理制度。（三）調整結構，進一步優(yōu)化果樹布局1、優(yōu)化布局果樹生產發(fā)展繼續(xù)堅持太行山大棗、柿子、核桃，燕山蘋果、板栗、仁用杏、山楂，平原沙地梨，黑龍港金絲小棗、冬棗，張家口、昌黎葡萄，城鎮(zhèn)周圍時令果品等六大基地的布局，按照瞄準市場、適地適樹、適當集中的原則，利用區(qū)劃成果、經濟調控等手段，逐步將基地外的500多萬畝果樹，向基地內即優(yōu)生區(qū)集中，盡快建成區(qū)域經濟；抓好不同樹種、不同品種的重點縣（市），以形成特色經濟；采用無公害、綠色食品等生產技術，實行綠化、美化相結合，并不斷向適生區(qū)條件較好的交通干線兩側集中，建設綠色經濟。2、調整結構（1）調整產業(yè)結構。依據市場的需求，抓住新一輪農業(yè)結構調整的機遇，加快發(fā)展一些市場急需、適銷對路的名特優(yōu)新果品、時令果品和