農(nóng)林學(xué)類論文-從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求淺談我省果樹(shù)發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策.doc

農(nóng)林學(xué)類論文-從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求淺談我省果樹(shù)發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深入，有效地調(diào)動(dòng)了廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整。到目前，我省果品生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，躍居第三位，已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為順利落實(shí)中央提出的“兩個(gè)根本性轉(zhuǎn)變”和省委、省政府對(duì)果品業(yè)健康發(fā)展的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定，根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，經(jīng)認(rèn)真調(diào)研并多方征求意見(jiàn)，提出我省果樹(shù)發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策。一、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)果品供求情況（一）總體概況全世界共有176個(gè)國(guó)家生產(chǎn)果品，主要有蘋果、柑桔、葡萄、香蕉等。1996年，世界果品總產(chǎn)量為4139億公斤，其中落葉果樹(shù)中的葡萄574億公斤，蘋果500億公斤，梨130億公斤，桃104億公斤。產(chǎn)量以亞洲最多，歐洲居第二位，大洋洲最少（見(jiàn)表1）。主產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、印度、巴西等20個(gè)國(guó)家（見(jiàn)表2）。1998年，我國(guó)果品總產(chǎn)量已達(dá)545億公斤，居世界首位。近年來(lái)，世界果品的年進(jìn)、出口貿(mào)易量約為400億公斤，占果品總產(chǎn)量的10%左右，主要有蘋果、柑桔、香蕉、梨、葡萄等。1998年我國(guó)的果品進(jìn)口量略大于出口量，均為7億多公斤(海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù))，分別占世界果品出口、進(jìn)口貿(mào)易量的3.6%。從流通情況看，發(fā)達(dá)國(guó)家果品流通主體明確、市場(chǎng)體系健全，已形成一套比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從果品的采后處理、貯運(yùn)、市場(chǎng)銷售，一直到消費(fèi)者食用均實(shí)現(xiàn)了恒溫環(huán)境和氣調(diào)貯藏，產(chǎn)業(yè)鏈延伸較長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)化程度較高。目前，這些國(guó)家有80%以上的果品靠此流通方式進(jìn)入市場(chǎng)及消費(fèi)者手中。而發(fā)展中國(guó)家果品流通主體不太明確，產(chǎn)業(yè)化程度較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)效益不高。從消費(fèi)情況看，1996年世界人均果品年消費(fèi)量已達(dá)70公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)多年一直保持在100公斤左右，多的在200公斤以上；發(fā)展中國(guó)家果品的消費(fèi)水平較低，屬季節(jié)性消費(fèi)，人均果品年消費(fèi)量在50公斤以下。我國(guó)人均果品年消費(fèi)量約為45公斤。鮮食果品在消費(fèi)總量中占主導(dǎo)地位，加工產(chǎn)品在消費(fèi)總量中也占一定位置。（二）市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量等方面的要求國(guó)外市場(chǎng)要求果品外觀精美，果形端正，果實(shí)表面光潔，個(gè)頭較大、整齊；著色品種上色均勻、全紅；果品內(nèi)在品質(zhì)佳，果實(shí)固有風(fēng)味濃郁、糖酸比適中，屬無(wú)公害果品，無(wú)檢疫對(duì)象，須進(jìn)行采后商品化處理。歐美市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量要求嚴(yán)格，不能帶有活生物體，且按其提出的方案定園生產(chǎn)，俄羅斯、蒙古等國(guó)家和地區(qū)對(duì)果品質(zhì)量要求不太嚴(yán)格，一般中檔果也能接受；中東市場(chǎng)由于世界各地的果品都在向其涌入，對(duì)熱帶果品比較挑剔，對(duì)落葉果樹(shù)中的梨、蘋果等果品十分歡迎，但對(duì)其質(zhì)量要求也較嚴(yán)格。另外，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的果品要求包裝精美，形式多樣；包裝器具大小適宜，耐貯運(yùn)、不易變形，目前包裝物正在向小型、透明化方向發(fā)展。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量的要求也在逐年提高，大中城市的果品超市及高檔賓館、飯店對(duì)果品質(zhì)量的要求與出口果品基本相同，特別是一些名特果品、錯(cuò)季果品、時(shí)令果品倍受消費(fèi)者歡迎；農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量的要求不很嚴(yán)格。據(jù)調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)精品果的需求約占15%，對(duì)中高檔果的需求約占50%，對(duì)一般果品的需求約占35%。（三）國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)預(yù)測(cè)目前，國(guó)內(nèi)外果品的消費(fèi)仍以蘋果、梨、柑桔、香蕉等大宗果品為主，以特稀果品、時(shí)令果品和錯(cuò)季果品為輔，季產(chǎn)年銷?？偟奶攸c(diǎn)是多需求、多層次、多樣性。國(guó)際市場(chǎng)上以歐洲、北美、大洋洲、日本及東南亞市場(chǎng)需求量相對(duì)穩(wěn)定，這些地方的果品生產(chǎn)量也比較平穩(wěn)；非洲、中東、俄羅斯及蒙古等國(guó)家和地區(qū)果品生產(chǎn)量較小，市場(chǎng)潛力較大。今后我國(guó)及我省果品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)擴(kuò)大出口量的重點(diǎn)應(yīng)是歐美、中東、日本及東南亞、俄羅斯及蒙古等國(guó)家和地區(qū)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)果品消費(fèi)數(shù)量將進(jìn)一步增加，按我國(guó)食物構(gòu)成發(fā)展規(guī)劃和平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)年人均食用果品80公斤計(jì)算，尚有近一倍的需求潛力，特別是農(nóng)村果品市場(chǎng)潛力巨大，以東北、西北、華北及西南市場(chǎng)前景最為廣闊?？傮w看，隨著世界、特別是發(fā)展中國(guó)家果品生產(chǎn)的迅速發(fā)展，產(chǎn)量的急劇增加，果品的供求關(guān)系已發(fā)生根本性變化，已逐漸由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到買方市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)果品的追求及消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生著較大變化，已逐步形成求新、求異、求名的消費(fèi)心理和少量多次的購(gòu)果習(xí)慣?？偟内厔?shì)是，對(duì)大宗果品的需求趨于平穩(wěn)，銷售價(jià)格穩(wěn)中有降；一些名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品和板栗、核桃、杏仁等干果，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，銷售價(jià)格上升或基本平穩(wěn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益明顯。二、我省果品業(yè)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題（一）果品業(yè)現(xiàn)狀建國(guó)以來(lái)，我省果樹(shù)發(fā)展出現(xiàn)了三次高潮，第一次高潮是六十年代中期，主要發(fā)展的是蘋果、梨等；第二次高潮是改革開(kāi)放后的八十年代中期，以蘋果、梨、桃、紅棗、板栗等為主；第三次高潮是九十年代初期，果樹(shù)生產(chǎn)得到全面發(fā)展，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值急劇增長(zhǎng)(見(jiàn)圖1、2)。到目前，全省果樹(shù)面積已達(dá)1870萬(wàn)畝，其中結(jié)果樹(shù)900多萬(wàn)畝，年產(chǎn)果品63.8億公斤，居全國(guó)第二位（見(jiàn)表3），其中梨、紅棗、板栗、柿子、杏扁產(chǎn)量居全國(guó)第一位，葡萄產(chǎn)量居全國(guó)第二位，蘋果產(chǎn)量居全國(guó)第四位；果品貯藏能力已達(dá)15億公斤，占全省果品總產(chǎn)量的近25%；果品加工量已達(dá)5億公斤，占全省果品總產(chǎn)量的7%左右；果品年產(chǎn)值80多億元，占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10.3%、林業(yè)總產(chǎn)值的80%以上；以梨、蘋果、板栗等為主，年出口果品1.8億公斤，占全國(guó)果品總出口量的25.7%，創(chuàng)匯8800多萬(wàn)美元。我省地處北緯38度線周圍，發(fā)展果樹(shù)具有得天獨(dú)厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)有果樹(shù)樹(shù)種103個(gè)，主要栽培有蘋果、梨、紅棗、板栗、桃、杏、葡萄、柿子、核桃、山楂等十多種，以蘋果、梨、紅棗、板栗為主（見(jiàn)圖3、4）。河北鴨梨、雪花梨、京東板栗、滄州金絲小棗、贊皇大棗、阜平大棗、保定磨盤柿、宣化牛奶葡萄、深州蜜桃、涿鹿杏扁、黃驊冬棗等在市場(chǎng)上久負(fù)盛譽(yù)，馳名中外。我省生產(chǎn)的梨（產(chǎn)量占全國(guó)的40%、世界的七分之一）、蘋果、桃、板栗、紅棗等大宗果品，以省外銷售較多，約占其總產(chǎn)量的三分之二，流通主體是近2000個(gè)民營(yíng)的一體化組織和數(shù)萬(wàn)個(gè)個(gè)體商販。國(guó)內(nèi)銷售以南方市場(chǎng)和城鎮(zhèn)市場(chǎng)為主，約占總銷量的75%。據(jù)調(diào)查，1998年我省為京、津市場(chǎng)提供果品3億公斤，約占其外調(diào)果品的40%。國(guó)外銷售以東南亞、日本等國(guó)家和地區(qū)為主，歐美及中東市場(chǎng)較少。（二）存在的主要問(wèn)題1、果品質(zhì)量與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，名牌精品較少，果品市場(chǎng)占有率不高。2、樹(shù)種、品種結(jié)構(gòu)不能滿足市場(chǎng)需求。一是水果面積偏大，優(yōu)種干果面積偏?。幻叵」?、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品等面積和產(chǎn)量相對(duì)不足；蘋果、梨、桃等主要樹(shù)種的早、中、晚熟品種比例與市場(chǎng)的需求不相適應(yīng)。二是新品種的選育、引進(jìn)力度不夠，適合市場(chǎng)需求和我省省情的更新?lián)Q代品種、特別是加工品種不足。3、果品產(chǎn)業(yè)化程度較低，龍頭企業(yè)和組織較少，產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)接十分脆弱，信息尚不靈通，組織程度較低；果品貯運(yùn)設(shè)施等落后，果品加工量小，果品精深加工附加值較低，與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)；果品市場(chǎng)體系不健全，有場(chǎng)無(wú)市和有市無(wú)場(chǎng)的局面尚未得到根本改觀。4、部分果樹(shù)立地條件較差；農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅返還果樹(shù)生產(chǎn)少，果樹(shù)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足；管理機(jī)制與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求不相適應(yīng)，急需健全和改進(jìn)?？偟目?，目前我省果品狀況是總量不足，特別是干果和名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品、錯(cuò)季果品不足，與局部大路果品相對(duì)性、結(jié)構(gòu)性、低質(zhì)性過(guò)剩同時(shí)存在。三、我省果樹(shù)發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策今后河北省果樹(shù)發(fā)展的總體思路應(yīng)是：以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，以效益為中心，按照大力發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、特色經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)和建設(shè)精品工程的要求，優(yōu)化布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高果品質(zhì)量，強(qiáng)化果品采后處理和貯藏加工，加快果品產(chǎn)業(yè)化步伐，為農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定和建設(shè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省做出積極貢獻(xiàn)。圍繞這個(gè)思路，近期果樹(shù)工作重點(diǎn)是：一穩(wěn)步（穩(wěn)步增加面積和產(chǎn)量）、二調(diào)整（調(diào)整布局、調(diào)整結(jié)構(gòu)）、三提高（提高質(zhì)量、提高效益、提高產(chǎn)業(yè)化程度）。到2005年全省果樹(shù)總面積穩(wěn)步發(fā)展到2000萬(wàn)畝，果品總產(chǎn)量達(dá)到75億公斤，商品果率90%，貯藏能力達(dá)到果品總產(chǎn)量的30%，加工量達(dá)到果品總產(chǎn)量的15%，人均果品占有量120公斤以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值120億元，占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的12%左右，由果樹(shù)大省跨入果樹(shù)強(qiáng)??；到2010年全省果樹(shù)總面積穩(wěn)定在2000萬(wàn)畝左右，果品總產(chǎn)量達(dá)到80億公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值150億元。為順利實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，須采取以下對(duì)策：(一)適應(yīng)市場(chǎng)需求，樹(shù)立四種觀念，實(shí)現(xiàn)四個(gè)轉(zhuǎn)變一是樹(shù)立面向市場(chǎng)確定和發(fā)展生產(chǎn)的觀念，逐步實(shí)現(xiàn)“訂單生產(chǎn)”、提供“餐桌果品”。二是樹(shù)立質(zhì)量第一的觀念，穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)，以優(yōu)取勝，增加市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。三是樹(shù)立開(kāi)拓市場(chǎng)的觀念，建立和完善果品批發(fā)市場(chǎng)，加強(qiáng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，開(kāi)展各種促銷活動(dòng)，大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)。四是樹(shù)立信譽(yù)至上的觀念，嚴(yán)格按合同辦事，講求信譽(yù)，聯(lián)系長(zhǎng)久客戶，互利互惠。盡快實(shí)現(xiàn)由計(jì)劃安排生產(chǎn)向市場(chǎng)引導(dǎo)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，由速度型向效益型轉(zhuǎn)變，由粗放經(jīng)營(yíng)型向集約經(jīng)營(yíng)型轉(zhuǎn)變。(二)依靠科技，全面提高果品質(zhì)量和效益1、加強(qiáng)高新技術(shù)的研究和引進(jìn)。充分利用現(xiàn)有科技力量，支持和強(qiáng)化果樹(shù)高新技術(shù)的研究；不斷引進(jìn)先進(jìn)管理技術(shù)，盡快應(yīng)用于我省果樹(shù)生產(chǎn)。2、加大實(shí)用技術(shù)普及和新技術(shù)推廣力度。將不同樹(shù)種、品種的優(yōu)質(zhì)、低耗、高效的模式化栽培技術(shù)組裝配套，形成“傻瓜”技術(shù)，以綜合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)程的形式進(jìn)行強(qiáng)力普及和推廣。目前重點(diǎn)推廣優(yōu)良品種、平衡施肥、花果精細(xì)管理及設(shè)施栽培等關(guān)鍵技術(shù)。河北鴨梨重點(diǎn)是提高果實(shí)含糖量（12%以上）、改善風(fēng)味、增加單果重（200g以上）；紅富士蘋果重點(diǎn)是生產(chǎn)單果重300g以上的產(chǎn)品，并在果面全紅上下功夫。通過(guò)建立省、市、縣三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化示范果園，以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。3、建立和完善果樹(shù)技術(shù)服務(wù)體系，實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研三結(jié)合，加速人才培養(yǎng)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。充分發(fā)揮基層林業(yè)站的職能和作用，進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)工作，廣大科技人員深入果園進(jìn)行研究、指導(dǎo)、示范，有針對(duì)性地及時(shí)解決生產(chǎn)中存在問(wèn)題，不斷把優(yōu)秀論文寫在果園中。繼續(xù)在全省開(kāi)展“爭(zhēng)名創(chuàng)優(yōu)”和“提質(zhì)增效”等活動(dòng)，強(qiáng)化各項(xiàng)管理，提高整體水平。4、加強(qiáng)果樹(shù)優(yōu)良品種的選育、引進(jìn)等工作，健全良種繁育體系。省及地方都應(yīng)設(shè)立良種基金，加大本省果樹(shù)選優(yōu)、國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種引進(jìn)和育種工作力度，特別是梨、棗、板栗、柿子、杏扁等在全國(guó)占有重要位置的樹(shù)種，要從“良種工程”中拿出一定資金，加大選種的投資力度；加強(qiáng)引種及種質(zhì)資源的后續(xù)管理，重點(diǎn)引進(jìn)早、晚熟優(yōu)種和加工品種，盡快選育出適合河北省情且深受市場(chǎng)歡迎的優(yōu)新品種在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。加強(qiáng)良繁體系建設(shè)，對(duì)已確定的省級(jí)、市級(jí)良繁骨干苗圃給予重點(diǎn)支持。加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格實(shí)行“三證”管理制度。（三）調(diào)整結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步優(yōu)化果樹(shù)布局1、優(yōu)化布局果樹(shù)生產(chǎn)發(fā)展繼續(xù)堅(jiān)持太行山大棗、柿子、核桃，燕山蘋果、板栗、仁用杏、山楂，平原沙地梨，黑龍港金絲小棗、冬棗，張家口、昌黎葡萄，城鎮(zhèn)周圍時(shí)令果品等六大基地的布局，按照瞄準(zhǔn)市場(chǎng)、適地適樹(shù)、適當(dāng)集中的原則，利用區(qū)劃成果、經(jīng)濟(jì)調(diào)控等手段，逐步將基地外的500多萬(wàn)畝果樹(shù)，向基地內(nèi)即優(yōu)生區(qū)集中，盡快建成區(qū)域經(jīng)濟(jì)；抓好不同樹(shù)種、不同品種的重點(diǎn)縣（市），以形成特色經(jīng)濟(jì)；采用無(wú)公害、綠色食品等生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)行綠化、美化相結(jié)合，并不斷向適生區(qū)條件較好的交通干線兩側(cè)集中，建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)。2、調(diào)整結(jié)構(gòu)（1）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。依據(jù)市場(chǎng)的需求，抓住新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，加快發(fā)展一些市場(chǎng)急需、適銷對(duì)路的名特優(yōu)新果品、時(shí)令果品和