DB33T625.2-2007無公害豆芽第2部分質(zhì)量安全要求.doc

DB33/T .22006浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2007-03-05實(shí)施2007-02-05發(fā)布無公害豆芽第2部分：質(zhì)量安全要求Non-environmental pollution bean sproutPart 2: Quality and safety requirements DB33/ 625.22007DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS67.080.20X26備案號(hào)：1DB33/ 625.22007前 言本部分3.2、5.3為強(qiáng)制性條款。DB33/ 6252007 無公害豆芽分為三個(gè)部分：第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；第2部分：質(zhì)量安全要求。第3部分： 6-芐基腺嘌呤殘留量和4-氯苯氧乙酸鈉殘留量的測定。本部分為DB33/ 6252007無公害豆芽的第2部分。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本部分起草單位：杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測院、杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作物管理局、杭州市農(nóng)業(yè)局、杭州青山湖蔬菜食品有限公司、寧波市疾病預(yù)防控制中心、杭州大典蔬菜有限公司本部分主要起草人：芮昶、柴偉國、周華英、周瀅、李康、楊新琴、鄭軍輝、陶禮明、李小平、李仙送、趙穎雷。I無公害豆芽第2部分：質(zhì)量安全要求1 范圍本部分規(guī)定了豆芽的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存。本部分適用于以大豆或綠豆為原料生產(chǎn)而成的豆芽。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 5009.105 黃瓜中百菌清殘留量的測定 GB/T 5009.175 糧食和蔬菜中2，4-D殘留量的測定GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定GB 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB 18406.1 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求SN 0350 出口水果中赤霉素殘留量檢驗(yàn)方法 DB33/T 325.3 無公害豆芽 第3部分 6-芐基腺嘌呤殘留量與4-氯苯氧乙酸鈉殘留量的測定3 要求3.1 感官要求3.1.1 黃豆芽：呈自然淺黃色、固有豆香味和口感；無變色、萎蔫、霉?fàn)€、雜質(zhì)和異味。3.1.2 綠豆芽：呈自然白色、固有豆香味和口感；無變色、萎蔫、霉?fàn)€、雜質(zhì)和異味。 3.2 質(zhì)量安全要求3.2.1 安全限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 18406.1、GB 2763、GB 2762的相關(guān)規(guī)定。3.2.2 主要有害物質(zhì)限量指標(biāo)見表1。表1 主要有害物質(zhì)限量指標(biāo)項(xiàng) 目最高殘留量多菌靈不得檢出（0.1 mg/kg）百菌清不得檢出（0.1 mg/kg）硝酸鹽（NaNO3計(jì)）600 mg/kg亞硝酸鹽（NaNO2計(jì)）4 mg/kg二氧化硫(SO2）0.025 g/kg2,4-二氯苯氧乙酸(2、4-D)不得檢出（0.01 mg/kg）表1（續(xù)）項(xiàng) 目最高殘留量4-氯苯氧乙酸鈉（防落素）1 mg/kg6-芐基腺嘌呤（6-BA）0.2 mg/kg赤霉素（九二O）0.15 mg/kg4 試驗(yàn)方法4.1 感觀檢查將樣品置于白色瓷盤內(nèi)，用目測、鼻嗅、口嘗檢測外觀、氣味和口感。4.2 質(zhì)量安全指標(biāo)測定4.2.1 多菌靈測定按GB/T 5009.188的規(guī)定執(zhí)行。4.2.2 百菌清測定按GB/T 5009.105的規(guī)定執(zhí)行。4.2.3 亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定按GB/T 5009.33的規(guī)定執(zhí)行。4.2.4 亞硫酸鹽的測定按GB/T 5009.34的規(guī)定執(zhí)行。4.2.5 2，4-D的測定按GB/T 5009.175的規(guī)定執(zhí)行。4.2.6 4-氯苯氧乙酸鈉（防落素）的測定按DB33/T 625.3的規(guī)定執(zhí)行。4.2.7 6-芐基腺嘌呤的測定按DB33/T 625.3的規(guī)定執(zhí)行。4.2.8 赤霉素的測定按SN 0350的規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則與判定原則5.1 取樣5.1.1 按GB 8855進(jìn)行。樣品采取隨機(jī)方法抽??；以同一生產(chǎn)者、同一品種、同批生產(chǎn)、同時(shí)上市的豆芽為一抽樣批次；批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場以同一貨主經(jīng)銷的同一生產(chǎn)者、同一品種、同批生產(chǎn)、同時(shí)上市的豆芽為一抽樣批次。5.1.2 散裝樣品抽取量根據(jù)每批豆芽數(shù)量的大小而定，取樣數(shù)量參見表2；預(yù)包裝豆芽每批抽取最少偶數(shù)份，使其抽樣量符合表2要求。表2 每批次豆芽的抽樣量受檢批次豆芽基數(shù)/（kg）抽樣量/（kg）20（含）0.52050（含）150500（含）250035.1.3 在每一受檢批次中隨機(jī)抽取樣品一式兩份，分裝于兩個(gè)干燥、潔凈的聚乙烯塑料袋中，貼上標(biāo)簽。兩份樣品一份供檢驗(yàn)用，另一份作為備樣。5.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目按本標(biāo)準(zhǔn)3.1和3.2.2項(xiàng)目檢測。如有必要，按本標(biāo)準(zhǔn)3.2.1要求檢測。5.3 判定原則5.3.1 感官要求有霉?fàn)€和不良異味，該批次產(chǎn)品為不合格。5.3.2 質(zhì)量安全要求 質(zhì)量安全要求有一項(xiàng)不合格，該批次產(chǎn)品為不合格。6 包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸、貯存6.1 包裝預(yù)包裝豆芽的包裝物應(yīng)符合相關(guān)食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6.2 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)預(yù)包裝豆芽產(chǎn)品外包裝應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或包裝日期、保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位或經(jīng)銷單位等。6.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生無污染，不得與