果蔬貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度的測定.ppt_第1頁
果蔬貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度的測定.ppt_第2頁
果蔬貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度的測定.ppt_第3頁
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文檔簡介

實驗四 果蔬貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度的測定,一、試驗的目的,采后的水果和蔬菜仍為一個有生命的活體，在貯藏中不斷地進行著呼吸作用，必然影響到貯藏環(huán)境中的O2和CO2含量。如O2過低或CO2過高，或二者比例失調(diào)，會危及果蔬正常的生命活動。特別在調(diào)節(jié)氣體貯藏中，要隨時掌握環(huán)境中的O2和CO2濃度的變化，所以果蔬在貯藏其間需經(jīng)常檢測環(huán)境中的O2和CO2含量。,原料,O2,CO2,抑制乙烯的形成有利于貯藏,判斷體系氣體符合要求,二、試驗方法,焦性沒食子酸堿性溶液,KOH、NaOH溶液,本試驗采用的方法,三、 O2和CO2測試儀的基本原理,氣樣進口,氧電極,熱導(dǎo)池,氣樣出口,放大電路,放大電路,A/D 轉(zhuǎn) 換 器,數(shù) 字 顯 示,四、 操作步驟,1前期準(zhǔn)備 準(zhǔn)備儀器：將儀器放在新鮮空氣環(huán)境中。把吸氣球的小氣嘴接10公分長硅膠管與儀器左側(cè)的排氣口相接，儀器后板上的進氣口接一根硅膠管，另一端放在被測氣樣處，長度根據(jù)用戶需要。如用針筒取氣樣，可用10公分長硅膠管連接針筒與進氣口，不必用吸氣球。 預(yù)測量氣體的準(zhǔn)備：將新鮮果實密封12小時,四、 操作步驟,2撥上面板上的電源開關(guān)，預(yù)熱510分鐘。,3校正刻度 以空氣中氧濃度21.0%定標(biāo)，調(diào)節(jié)“21.0”%旋鈕，使讀數(shù)穩(wěn)定在21.0%即可；調(diào)節(jié)“0”旋鈕，使CO2顯示為00.0。,轉(zhuǎn)化,四、 操作步驟,4氧氣和二氧化碳?xì)怏w測定,將進氣口的硅膠管放在取樣地方，手捏吸氣球兩次，待讀數(shù)穩(wěn)定后，先讀O2濃度，后讀CO2濃度。,如果用針筒取氣樣，取被測氣體10-20mL，慢慢地推入進氣口，不要馬上拔掉針筒，讀數(shù)穩(wěn)定后同樣先看O2濃度，后看CO2濃度，因為O2傳感器反應(yīng)快。（在讀CO2濃度時取大讀數(shù)），兩種氣體一次抽氣樣測定完成。,五、 注意事項,1、將儀器放在新鮮空氣環(huán)境中。,2、一定要預(yù)

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