GB28367-2012食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮.pdf

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 283672012中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮 GB 283672012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等為原料制得的食品添加劑 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮 2.2 分子式 C5H6O3 2.3 結(jié)構(gòu)式 OOOH 2.4 相對分子質(zhì)量 114.1(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 白色至淺黃色 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀察 狀態(tài) 固體 香氣 果香、焦糖香或焦的菠蘿樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮含量，w /% 97.0 附錄 A 熔點(diǎn)/ 126.0133.0 GB/T 14457.3 GB 283672012 2 附 錄 A 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 試樣制備：稱取本品1g溶于5mL 95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中，搖勻備用。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283672012 3 附 錄 B 食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮典型氣相色譜圖 食品添加劑 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮典型氣相色譜圖見圖B.1。 說明： 1溶劑； 24-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮。 圖 B.1 食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.53mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：1.0m。 B.2.4 色譜爐溫度：80恒溫1min，然后線性程序升溫從80220，速率10/min，最后在220恒溫20min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：240。 B.2.6 檢測器溫度：240。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.