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真菌的控制和利用,酵母菌和霉菌,作者：青同中學(xué) 馬士鋒,酵母菌和霉菌都是個(gè)體 微小的真菌。,酵母菌的結(jié)構(gòu)模式圖,酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，呈卵形。它具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里有明顯的液泡。,在環(huán)境適宜時(shí)，成熟的酵母菌細(xì)胞向外生出突起，叫做芽體。芽體逐漸長(zhǎng)大，脫離母體后，成為一個(gè)新的酵母菌個(gè)體。這種生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖屬于無(wú)性生殖。酵母菌除了進(jìn)行出芽生殖外，還進(jìn)行有性生殖。,下一頁(yè),酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式,酵母菌不含葉綠素，進(jìn)行腐生生活。,呼吸方式,它在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活。在有氧氣的條件下，酵母菌把葡萄糖徹底分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動(dòng)利用；在沒(méi)有氧氣的條件下，酵母菌則把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同時(shí)釋放出較少的能量，供生命活動(dòng)利用。,霉菌的結(jié)構(gòu),霉菌的種類(lèi)很多，最常見(jiàn)的是青霉和曲霉。,青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，菌絲具有橫隔，它們都是多細(xì)胞的霉菌，,每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。,下一頁(yè),青霉與曲霉的區(qū)別,從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活,產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖,酵母菌、霉菌等真菌及動(dòng)植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做真核生物。,掃帚狀分枝,頂端成串生長(zhǎng),綠色,膨大成球狀,表面呈放射狀排列,黃綠色， 黑色等,2、根據(jù)所學(xué)知識(shí)和生活體驗(yàn)，你認(rèn)為防止食物腐爛、霉變的措施有哪些？,結(jié)束,返回,青霉和

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