洪山菜薹商品質(zhì)量標準.doc

洪 山 菜 薹 商 品 質(zhì) 量 標 準武 漢 楚 天 洪 山 菜 苔 產(chǎn) 業(yè) 開 發(fā) 有 限 公 司洪山菜薹商品質(zhì)量標準范圍：本標準內(nèi)規(guī)定了商品洪山菜薹的基地選擇、種植規(guī)范、商品等級、規(guī)格、包裝。本標準適用于鮮洪山菜薹的種植、收購、調(diào)運、貯藏、銷售。一、 洪山菜薹種植企業(yè)標準1.1 基地選擇：1.1.1地域范圍：洪山菜薹生長地域范圍為：湖北省地方標準DB42/T315-2005內(nèi)所標注的洪山菜薹原產(chǎn)地保護區(qū)域。因產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要，在報經(jīng)主管部門批準后，在原產(chǎn)地以外，公司也有選擇地發(fā)展推廣基地，擴大種植面積。但推廣基地必須達到以下幾個方面的要求：1.1.2產(chǎn)地環(huán)境要求：土壤：富含有機質(zhì)不小于20g/kg地的棕壤、黃棕壤、沙壤土、并應(yīng)符合表1土壤環(huán)境指標的規(guī)定。表1 土壤環(huán)境指標項 目指 標PH值6.57.5總汞，mg/kg 0.5總砷，mg/kg 示例30鉛 mg/kg 150鎘，mg/kg 0.3鉻（六價），mg/kg 200六六六，mg/kg 0.5滴滴涕，mg/kg 0.5水質(zhì)：灌溉水質(zhì)應(yīng)符合表2灌溉水質(zhì)量指標的規(guī)定：表2 灌溉水質(zhì)量指標項 目指 標氯化物 ，mg/L 250氰化物，mg/L 0.5氟化物，mg/L 3.0總汞，mg/L 0.001砷，mg/L 0.05鎘，mg/L 0.005鉛，mg/L 0.1鉻（六價），mg/L 0.1石油類，mg/L 1.0PH值5.58.5封行前重施磷鉀肥，施人糞尿2000kg3000kg或復合肥50kg。中耕除草，定植成活后，中耕2次3次，結(jié)合中耕清除雜草，培土防止植株倒伏。病蟲防治1病害防治：主要病害有霜霉病、軟腐病、黑斑病、黑腐病。應(yīng)多采取農(nóng)業(yè)綜合措施防治病蟲害。黑斑病、黑腐病用64%殺毒礬500倍液，或77%可殺得500倍液，或50%多菌靈1000倍液噴霧防治；霜霉病可用25%的甲霜靈500倍液噴霧防治；軟腐可用200mg/kg農(nóng)用鏈霉素，或50%DT300倍液或77%可殺得500倍液，灌根2次3次。防病噴藥以后以中心病株為重點，也可以于根部連續(xù)2次3次灌根。用藥應(yīng)交替使用。2蟲害防治：主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲。蚜蟲主要發(fā)生在葉片生長期和洪山菜薹形成期，可用40%樂果1000倍液、或15%安打5000倍、48%樂斯本1500倍等噴霧。菜青蟲可用Bt乳劑500倍液，或25%殺蟲雙500倍液，還有千勝500倍液或5%抑太保2000倍液等生物藥物防治，采取前10天禁止使用化學農(nóng)藥。1.2.5采收洪山菜薹生長至30cm40cm并初花時采收，掐薹一般連莖葉掐下，掐薹一定要用掐刀減少傷口面。防止表皮掐傷，切口要略呈斜面，采摘最好是晴天或下午采摘有利于傷口愈合，防止感染。二、 質(zhì)量要求2.1等級規(guī)格洪山菜薹需達到綠色食品標準，按其質(zhì)地鮮嫩、粗細長短、內(nèi)在品質(zhì)等分為一級、二級、三級，各級規(guī)格須符合下表的規(guī)定。等級規(guī)格等 級規(guī) 格一 級1. 使用專用掐刀采摘，自采摘時間不超過6小時，質(zhì)地脆嫩，色澤紫紅色，葉廣呈卵子型，葉片附著牢固，薹身下粗上細，皮薄，不帶圓型褲葉及大葉，葉薹比例均勻，不帶根莖，不萎縮糠心，削切尾端保留嫩莖，切面呈平斜面，苔莖整直不彎曲、新鮮、整潔均勻。2. 無蟲害、損傷、劃薹、雜質(zhì)、病班、畸形、霉爛、空心、白點等現(xiàn)象。3. 鮮洪山菜薹嫩莖粗細均勻，長度3035cm，基部直徑3cm。4. 味甜、無辣味、無苦味、水分適中、纖維少、甜度：89。5. 各項國家強制檢測項目不超標。二 級1. 使用專用掐刀采摘，自采摘時間不超過8小時，質(zhì)地脆嫩，色澤紫紅色，葉廣呈卵子型，葉片附著牢固，薹身下粗上細，皮薄，不帶圓型褲葉及大葉，葉薹比例均勻，不帶根莖，不萎縮糠心，削切尾端保留嫩莖，切面呈平斜面，整潔均勻。2. 無蟲害、損傷、劃薹、雜質(zhì)、病班、畸形、霉爛、空心、白點等現(xiàn)象。3. 鮮洪山菜薹嫩莖粗細均勻，長度3540cm，基部直徑2cm。4. 味甜、無辣味、無苦味、水分適中、纖維少、甜度：89。5. 各項國家強制檢測項目不超標。三級1.使用專用掐刀采摘，自采摘時間不超過8小時，質(zhì)地脆嫩，色澤紫紅色，葉廣呈卵子型，葉片附著牢固，薹身下粗上細，皮薄，不帶圓型褲葉及大葉，葉薹比例均勻，不帶根莖，不萎縮糠心，削切尾端保留嫩莖，切面呈平斜面，整潔均勻。2.無蟲害、損傷、劃薹、雜質(zhì)、病班、畸形、霉爛、空心、白點等現(xiàn)象。3.鮮洪山菜薹嫩莖粗細均勻，長度3540cm，基部直徑1.5cm。4.味甜、無辣味、無苦味、水分適中、纖維少、甜度：89。5.各項國家強制檢測項目不超標。2.2用語解釋洪山菜薹：洪山菜薹的花薹，包括花莖（薹莖）和薹葉兩部分。薹葉是指薹上所帶尖葉，不含特大尖葉、圓形大葉。薹莖長度：從商品洪山菜薹的莖基部末端量起，到薹頂花莖的長度。質(zhì)地脆嫩：指鮮洪山菜薹品質(zhì)脆嫩，能速斷，斷面光滑。色澤紫紅色：薹色紫紅，有臘粉。劃薹：采收時因用工具劃破的鮮洪山菜薹明顯病害損傷：指病害損傷的程度。鮮洪山菜薹表面部分被損傷，傷面有明顯病班或凹陷。嚴重病害損傷：指病害損傷的程度。鮮洪山菜薹表面的凹陷、病班較普遍，劃、壓、擠、擦造成的鮮洪山菜薹破裂、折斷等嚴重現(xiàn)象影響商品性?；危褐铬r洪山菜薹薹莖短或外觀發(fā)現(xiàn)彎曲，薹莖變白等。雜質(zhì)：混入鮮洪山菜薹商品中的大葉、根莖及其它的夾雜物。2.3衛(wèi)生指標按照中華人民共和國國家標準GB276281食品中汞允許量標準、GB276381糧食、蔬菜食品中六六六、滴滴涕殘留量、GB478884食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標準、GB481084食品中總砷允許量標準的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2.4洪山菜薹采用“武漢楚天洪山菜薹產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司”生產(chǎn)的洪山菜薹種子，遵照洪山菜薹種植企業(yè)標準生產(chǎn)的。三、檢驗規(guī)則與方法3.1檢驗規(guī)則同產(chǎn)地、同批次、同等級的洪山菜薹作為一個檢驗批次。每批次隨機抽樣，待檢樣品應(yīng)將隨機抽樣的件數(shù)混合后取13kg。凡報檢單與貨物不符，等級混淆不清，應(yīng)由交售單位整理后再行抽樣。3.2檢驗方法公司及交售專人在交貨地點采取隨交隨驗的方式抽樣檢驗。用目測及折、捏等感官鑒定質(zhì)地脆嫩、病損、色澤和整齊度。其重量、長度等需用儀器或工具檢測。四、 包裝與標志4.1包裝洪山菜薹需先進行包裝后方可交售，故采收后應(yīng)盡快挑選、分級、打捆，裝入泡沫箱、塑料框等包裝容器，每批次包裝完成時間不超過3小時，包裝方式分3種，具體如下: 捆扎包裝捆扎包裝洪山菜薹應(yīng)符合二級商品規(guī)格，將洪山菜薹扎成0.5kg 0.75kg的小捆，每捆底部削切整齊，長短、粗細均勻，捆扎后將商品洪山菜薹裝入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱裝20kg，每塑料框裝25kg，使用泡沫箱時應(yīng)加袋裝冰塊以保持箱內(nèi)01低溫。 包裝袋包裝：包裝袋包裝洪山菜薹應(yīng)符合二級商品規(guī)格，將洪山菜薹中選用薹長3540cm的洪山菜薹進行裝袋，需專用包裝袋，每袋重0.5kg0.6kg，每袋上使用專用打孔機打氣孔68個，裝袋后將商品洪山菜薹裝入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱裝20kg，每塑料框裝25kg，使用泡沫箱時應(yīng)加袋裝冰塊以保持箱內(nèi)01低溫。 散裝散裝洪山菜薹應(yīng)符合二級商品規(guī)格，將需散裝的商品洪山菜薹用裝入泡沫箱、塑料框，每泡沫箱裝20kg，每塑料框裝25kg，使用泡沫箱時應(yīng)加袋裝冰塊以保持箱內(nèi)01低溫。4.2標志泡沫箱、塑料框等包裝容器上應(yīng)標明產(chǎn)地、等級、重量（毛重、凈重）及交售單位。五、 運輸和保管 運輸嚴禁烈日灼曬或雨淋；要在低溫01條件下運輸，并注意防凍、防熱、防污染。 收購、待運和運輸要盡量縮短時間，臨時存放需在陰涼通風處加以遮蓋，碼放高度不得超過120cm. 自采摘、分級、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)至交付收購方，全程時間不超過18小時。洪山菜薹栽培技術(shù)武漢楚天洪山菜薹產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司一、 洪山菜薹形態(tài)特征與生長發(fā)育洪山菜薹又名大股子紅菜薹、喇叭頭紅菜薹。洪山菜薹植株高大，葉簇開展，基葉橢圓，葉柄、中肋均紫紅色，株高5060cm，開展度6070cm，呈廣卵型，葉寬1520cm，柄寬2cm左右，主薹高5060cm，徑約2cm，紫紅色，薹長3060cm，薹基部似喇叭頭，薹色紫紅，有臘粉，質(zhì)脆嫩，纖維少，肥壯，花含苞不開放，帶花生長，無褲葉，腋芽萌發(fā)力強，品質(zhì)較佳，單株菜薹1kg左右，耐寒力較弱，全株可采摘2030根菜薹，單薹重2050克不等。湖北武昌一帶一般8月上中旬播種育苗，11月中旬至次年3月上旬收獲，畝產(chǎn)12502000kg。 洪山菜薹的生長發(fā)育過程基本上與菜心相同。但紫菜薹發(fā)育對溫度要求較嚴格，營養(yǎng)時間較長發(fā)生較多基葉，葉片生期較長。其次因腋芽萌發(fā)力強，能夠不斷萌發(fā)側(cè)薹，菜薹形成期也較長。洪山菜薹適于冷涼氣候，種子發(fā)芽以2530為宜，幼苗的適應(yīng)范圍較寬，20左右生長迅速，2530的較高溫度也能生長，15以下生長緩慢。菜薹發(fā)育適于較低溫度，10左右菜薹發(fā)育良好，20以上較高溫度則發(fā)育不良。菜薹的發(fā)育對溫度要求稍嚴，對光照長短要求不嚴格。據(jù)初步觀察，在15左右，播種后50天現(xiàn)蕾，這時有68片真葉開展，并分化形成68片小葉和葉原基。二、 洪山菜薹關(guān)鍵栽培技術(shù)1. 適時稀播：在溫度稍高時播種育苗，使菜薹形成期持續(xù)時間長并處于較低溫度。播種過早，不必要地延長營養(yǎng)生長時期，苗期受高溫影響，且容易發(fā)生病毒病和軟腐??；播種過遲，發(fā)棵慢，營養(yǎng)生長不充分就發(fā)育菜薹，菜薹產(chǎn)量不高。以8月10日左右播種為好。播前采取央大藥肥浸種育苗可減少軟腐病的發(fā)生。每畝苗床播種0.35kg。可供七畝栽植。2. 培育壯苗：播前做好深溝高畦，以利排灌，播后覆蓋遮陽網(wǎng)，降溫保潮防曬，保證全苗壯苗，苗床宜用沙壤土或壤土。自真葉開展后分批間苗23次，去雜去劣，選矮壯紫色苗，保持幼苗的營養(yǎng)面積，最后一次形成34寸見方的單苗，結(jié)合間苗進行追肥，促進幼苗生長。苗期不宜過長，以2530天為宜。3. 基地選擇：首先要選擇水源充足土地，水質(zhì)清澈，無污染，水質(zhì)符合GB5084的有關(guān)規(guī)定，保證菜薹的正常生長，其次是選擇北高南低的崗地，即北面有小山丘的白散土質(zhì)沖田中，因為洪山菜薹喜冷涼，但不耐低溫，零下2 3時開始受凍。土壤PH值6.06.4，若種植田南面有水庫、水塘或小湖更佳，既可以進一步調(diào)節(jié)小區(qū)氣候，又能方便紅菜薹的灌溉。因此選擇避風向陽的地，有利于洪山菜薹的生長。三是長江沖積沉積成因的灰潮土最佳，選擇富有Cao、Mgo、P和Mn、Cu、Zn、Cd等微量元素，選擇富含有機質(zhì)的土壤最佳。4. 深翻炕地：洪山菜薹為了獲得高產(chǎn)，必須輪作炕地，因此，前作宜選擇退地早、炕地時間長的非十字花科作物的地塊，先將雜草鏟除干凈，