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文檔簡介

管理制度參考范本食堂防火、防爆安全管理 撰寫人：_ 部 門：_ 時 間：_必須保持清潔，染有油污的抹布、紙?jiān)入s物應(yīng)及時消除，爐灶油垢要經(jīng)常清除，以免火星飛散，引起火災(zāi)。炒菜時切勿隨便離開或分神處理其它事務(wù)或與人聊天。油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不在時，就近用食鹽傾入，使火熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙頭。易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。廚房用燈具應(yīng)使用防爆燈罩，電器使用過久，常會生熱起火，應(yīng)注意檢修。氣瓶放置應(yīng)盡可能的遠(yuǎn)離灶臺和易發(fā)火星的位置，并存放于通風(fēng)、太陽不能直射的地點(diǎn)，隨時檢查氣瓶開關(guān)和氣管，防止氣體泄露，引起起火、爆炸、氣體中毒事故的發(fā)生。用電烹煮食物，應(yīng)使用漏電保護(hù)裝置，須防水份燒干起火，切勿多口插座同時使用多個電器或使用兩線移動式插座。插頭損壞或電線外部絕緣破裂應(yīng)立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線起火時，迅速切斷電源，切勿用水、油、清潔劑潑。每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，確保電源、火種等確實(shí)關(guān)閉。如果發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即求援消防中心，在消防隊(duì)未到前，自己先搶救，用滅火器撲滅。平時注意對員工進(jìn)行消防宣傳，訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢

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