七年級生物上冊3.5.1飲食與營養(yǎng)課件新版蘇科版.ppt

第1節(jié)飲食與營養(yǎng),七年級上冊,1.說出食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、無機鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。2.舉例說出含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪較多的常見食物。3.嘗試鑒定常見食物中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的存在，實驗驗證食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。,目標展示,1.我們把食物中對人體有用的物質(zhì)叫做。2.食物中含有、和六類營養(yǎng)物質(zhì)。3.下列哪種物質(zhì)遇碘變藍？（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、脂肪D、維生素4.遇高溫會凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是（）A、無機鹽B、淀粉C、脂肪D、蛋白質(zhì)5.下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（）A、面包B、雞蛋C、花生D、菠菜,B,D,C,營養(yǎng)物質(zhì),預(yù)習(xí)檢測,1.假如今天由你當家，你會選擇哪些食物來安排好家人的三餐飲食？,2.說出你選擇搭配的理由是什么。,一、選購三餐食物,互動探究,探究一選購三餐食物,試一試：請將下列食物拖動到相應(yīng)類別的圓環(huán)中,互動探究,根據(jù)你對食物的了解，嘗試著將你所選的三餐食物進行分類：,互動探究,對照89頁信息庫中的食物營養(yǎng)成分表1.查找表中小麥粉、雞蛋、花生營養(yǎng)成分的有關(guān)數(shù)據(jù)，與實驗結(jié)果對照，與你的實驗結(jié)果一致嗎？,探究二鑒定食物的主要成分,2.找出其中含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪最多的食物。,3.不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？一種食物中是否只含有一種營養(yǎng)物質(zhì)？,互動探究,分組實驗鑒定食物的主要成分,怎樣鑒定食物中主要營養(yǎng)成分呢？,互動探究,根據(jù)提示和實驗桌上提供的材料和用具，參照課本72-73頁的方法，以小組為單位合作鑒定這些食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。,鑒定食物的主要成分,小組合作實驗,互動探究,滴加碘酒,變成藍紫色,淀粉,加熱,凝固,蛋白質(zhì),在紙張上按壓,留下“油斑”,脂肪,分組實驗鑒定食物的主要成分,互動探究,？,營養(yǎng)物質(zhì),互動探究,3.你能列舉出生活中分別有哪些常見食物富含蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的？比一比誰說出的多。,1.賣毛線、賣羊毛衫的小販，在柜臺上都準備有火柴或打火機，你知道它們的用途嗎？,蛋白質(zhì)直接燃燒時會散發(fā)出臭味,2.你能從分別包裹油條和饅頭的紙張上判斷出，哪張是包油條的紙？