大閘蟹會(huì)痛嗎？

中國(guó)大閘蟹交易網(wǎng) 把張牙舞爪的螃蟹活活煮熟，或者把活蹦亂跳的大蝦生剝成蝦仁 在滿(mǎn)足你口腹之欲的時(shí)候，你有考慮過(guò)它們的感受嗎？ 一位科學(xué)家和一位海鮮大廚一同走進(jìn)酒吧?！拔覀冇兄餐呐d趣，”科學(xué)家說(shuō)，“我拿甲殼動(dòng)物搞研究，而你拿它們做菜?！钡珡N師只想知道一件事，那就是，它們會(huì)感到痛嗎？ 羅伯特埃爾伍德（ Robert Elwood）在愛(ài)爾蘭北部海岸一家當(dāng)?shù)氐木瓢捎鲆?jiàn)電視節(jié)目主廚里克斯泰因（ Rick Stein）時(shí)，已經(jīng)研究蝦蟹近30年了。但他依然被這個(gè)問(wèn)題給難住了。他說(shuō)：“這是我第一次考慮這個(gè)問(wèn)題?！?雖然一些人覺(jué)得，把龍 蝦活煮了，或者扯下螃蟹的蟹鉗后把它們?cè)偃踊睾＠铮T如此類(lèi)的想法很可怕，但這種看法僅僅源于直覺(jué)而已。我們對(duì)這些動(dòng)物 或者說(shuō)無(wú)脊椎動(dòng)物 是否真能感受痛苦，近乎于一無(wú)所知。埃爾伍德的經(jīng)驗(yàn)是，一些研究者覺(jué)得它們理所當(dāng)然有痛覺(jué)，另一些則認(rèn)為它們理所當(dāng)然沒(méi)有痛覺(jué)。他說(shuō)：“幾乎沒(méi)人說(shuō)過(guò)，我們需要知道這個(gè)問(wèn)題的答案?！?全球食品工業(yè)每年飼養(yǎng)或捕撈的無(wú)脊椎動(dòng)物，從蝦和烏賊到黃蜂和蠕蟲(chóng)等，數(shù)以十億計(jì)。但與它們的脊椎動(dòng)物表兄（豬、雞、魚(yú)等）不同，無(wú)脊椎動(dòng)物實(shí)際上是不受法律保護(hù)的?！霸诼殬I(yè)生涯早期我就意識(shí)到，法律上談到動(dòng)物時(shí)， 是不包括無(wú)脊椎動(dòng)物的，”瑞士蘇黎世的國(guó)際動(dòng)物法律和倫理顧問(wèn)安托萬(wàn)哥切爾（ Antoine Goetschel）說(shuō)，“一直以來(lái)，人們通常認(rèn)為無(wú)脊椎動(dòng)物不會(huì)感覺(jué)到痛苦，因此它們出局了?！?但局勢(shì)正在改變。由于相對(duì)復(fù)雜卻又沒(méi)有那么多繁文縟節(jié)，無(wú)脊椎動(dòng)物成了許多研究者首選的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。同時(shí)，在歐盟和其他地方，以工業(yè)規(guī)模飼養(yǎng)昆蟲(chóng)的計(jì)劃已經(jīng)在醞釀中。埃爾伍德和其他研究者也正在尋找有可能影響到這些進(jìn)展的證據(jù)。證據(jù)找到得越多，我們就越需要重新思考這種僅僅因?yàn)橛袥](méi)有脊椎就存在天壤之別的差別對(duì)待。 然而，疼痛是很難測(cè)試的。它不能 被直接測(cè)量或指出，甚至連定義都不容易。當(dāng)然，我們感覺(jué)到痛的時(shí)候知道它存在。但當(dāng)我們處于疼痛中時(shí)，別人只能從我們口中獲取這個(gè)信息。我們?cè)趺床拍苷f(shuō)出，動(dòng)物正在承受痛苦？從笛卡爾認(rèn)為所有非人類(lèi)的動(dòng)物僅僅像機(jī)器人一樣，沒(méi)有自我意識(shí)沒(méi)有感覺(jué)能力以來(lái)，我們走過(guò)了很長(zhǎng)的路。但是許多我們認(rèn)為已知的事物，仍然是基于猜想的。 我們往往對(duì)熟悉的動(dòng)物，特別是其他哺乳動(dòng)物，心懷同情。許多動(dòng)物和我們?cè)谔弁粗械姆磻?yīng)是一樣的，比如護(hù)理傷口。解剖學(xué)的相似性提供了更多線(xiàn)索。既然我們能夠感覺(jué)到疼痛，由此聯(lián)想到那些中樞神經(jīng)系中國(guó)大閘蟹交易網(wǎng) 統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)與我們相似 的動(dòng)物也能感覺(jué)到疼痛，看起來(lái)就是符合邏輯的。這便包括了所有的脊椎動(dòng)物，從哺乳動(dòng)物到鳥(niǎo)類(lèi)，甚至包括魚(yú)類(lèi)。但是對(duì)于螃蟹、烏賊或黃蜂，這種類(lèi)比就失效了。它們是全然不同的奇怪生物。 那我們?cè)撊绾位卮鹚固┮虻膯?wèn)題呢？自 8年前遇到斯泰因之后，埃爾伍德就著手尋找解答的方法。他說(shuō)，一開(kāi)始就以類(lèi)比來(lái)立論是愚蠢的?！坝皿π窙](méi)有相同的生物學(xué)來(lái)否定螃蟹有痛覺(jué)是很可笑的，就好像因?yàn)轶π窙](méi)有視皮質(zhì)就否定它們有視覺(jué)一樣?！?埃爾伍德與他在英國(guó)貝爾法斯特女王大學(xué)的同事?lián)Q了一種解決問(wèn)題的方法，即觀察這些動(dòng)物的表現(xiàn)。大多數(shù)生物體能對(duì)意味著潛 在損害的刺激做出響應(yīng)。在動(dòng)物世界中，從人類(lèi)到果蠅，廣泛發(fā)現(xiàn)了一種稱(chēng)為傷害感受器的特殊感受器，這種感受器能感覺(jué)到過(guò)高的溫度、有毒的化學(xué)物或者擠壓、撕裂之類(lèi)的機(jī)械傷害。比如，當(dāng)寄生黃蜂將其產(chǎn)卵器插入果蠅幼蟲(chóng)時(shí)，幼蟲(chóng)能感覺(jué)到，并會(huì)把身體卷起來(lái)，這個(gè)動(dòng)作會(huì)促使黃蜂拔出產(chǎn)卵器。 遠(yuǎn)不止是反射 但是，當(dāng)動(dòng)物對(duì)某種我們認(rèn)為是疼痛的東西作出反應(yīng)時(shí)，不一定意味著動(dòng)物就是處在疼痛當(dāng)中。這種反應(yīng)可能是單純的反射，其信號(hào)并未通過(guò)大腦中的所有通路，而是繞過(guò)了與疼痛意識(shí)相連的神經(jīng)系統(tǒng)。舉例來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們燙到手時(shí)，我們會(huì)立即且非自主性的將 手縮回。疼痛是隨后而來(lái)一種意識(shí)上的感受，要等到信號(hào)送達(dá)大腦才會(huì)開(kāi)始。因此，埃爾伍德的關(guān)鍵點(diǎn)在于，尋找不止是反射的反應(yīng) 甲殼動(dòng)物中等效于跛行或照料傷口的行為。 他開(kāi)始用對(duì)蝦進(jìn)行研究。由于已經(jīng)研究了很多年對(duì)蝦，他以為自己知道該期待些什么，即觀察到什么樣的行為才能說(shuō)明不止是反射而已。但令他驚奇的是，當(dāng)他把乙酸刷到對(duì)蝦的觸角上時(shí)，對(duì)蝦開(kāi)始用它們的前足，以一種復(fù)雜的長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，來(lái)梳洗被處理過(guò)的觸角。更驚奇的是，如果預(yù)先局部施用麻醉劑的話(huà)，這種梳洗行為就不會(huì)出現(xiàn)。 然后他又研究了螃蟹。如果他短暫地電擊寄居蟹的某個(gè)部 位，寄居蟹會(huì)用它們的螯長(zhǎng)時(shí)間的摩擦那個(gè)點(diǎn)。食用蟹在移除一只螯之后（這跟在漁業(yè)中處理它們的方式一樣）會(huì)摩擦敲打它們的傷口。有時(shí)，對(duì)蝦和螃蟹會(huì)扭曲它們的肢體，去接近一些難以夠到的傷口?！斑@些都不僅僅是反射，”埃爾伍德說(shuō)，“這是一種長(zhǎng)時(shí)間的復(fù)雜行為，很顯然與中樞神經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)?！?中國(guó)大閘蟹交易網(wǎng) 埃爾伍德又用濱蟹開(kāi)展了進(jìn)一步的研究。他將濱蟹放到一個(gè)有強(qiáng)光照射的水箱中，水箱里有兩個(gè)隱蔽處。濱蟹在白天時(shí)傾向于躲在巖石之下，因而在這種情況下，它們會(huì)選擇待在其中一個(gè)隱蔽處。然后，他對(duì)其中一個(gè)隱蔽處的濱蟹施以電擊，迫使它們從隱蔽處出來(lái)。僅經(jīng) 過(guò)了兩輪試驗(yàn)，那些被電擊的濱蟹就會(huì)傾向于改變它們所選擇的隱蔽處?！斑@是一種快速的學(xué)習(xí)，”埃爾伍德說(shuō)，“這正是從一個(gè)經(jīng)歷過(guò)疼痛的動(dòng)物身上你所期待看到的東西?！?最后，埃爾伍德想觀察躲避疼痛的需要如何與其他的欲望競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，疼痛是一種強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力，會(huì)盡可能的去避免疼痛。但如果回報(bào)足夠多的話(huà)，我們也能戰(zhàn)勝本能去忍受疼痛。比如，我們?yōu)榱碎L(zhǎng)期的好處能忍受牙醫(yī)的電鉆。那什么東西能讓一個(gè)甲殼動(dòng)物為了得到它而去忍受疼痛呢？ 對(duì)寄居蟹來(lái)說(shuō)，一個(gè)舒適的家就值得去忍受疼痛。這些動(dòng)物居住在廢棄的海貝中，但如果對(duì)貝殼內(nèi)部施以電 擊，它們會(huì)棄殼而出。埃爾伍德發(fā)現(xiàn)，施以電擊時(shí)寄居蟹棄殼的可能性，不僅僅取決于電擊的強(qiáng)度，還取決于它們有多想要這個(gè)殼。較好的殼中的寄居蟹要承受更大強(qiáng)度的電擊才會(huì)被驅(qū)趕出來(lái)。這意味著，螃蟹在受到有害的刺激時(shí)能權(quán)衡不同的需求。埃爾伍德表示，這種行為再一次遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了反射的范疇。 為了一個(gè)更好的“家”，寄居蟹似乎可以忍受更高強(qiáng)度的電擊。 這些不僅僅發(fā)生在甲殼動(dòng)物上。美國(guó)得克薩斯大學(xué)休斯頓健康科學(xué)中心的進(jìn)化神經(jīng)生物學(xué)家蘿賓克魯克（ Robyn Crook）也正在對(duì)頭足動(dòng)物，比如烏賊和章魚(yú)，提出許多同樣的問(wèn)題。她說(shuō)：“ 我們正在研究一些從來(lái)沒(méi)想到過(guò)會(huì)發(fā)現(xiàn)的東西?！?值得注意的是，克魯克和同事最近才證明，頭足類(lèi)也有傷害感受器。她還發(fā)現(xiàn)，章魚(yú)展示出了大多數(shù)我們?cè)诩棺祫?dòng)物中觀察到的、與疼痛相關(guān)的行為，比如梳洗和保護(hù)身體受傷的部分。與觸碰其他地方相比，觸碰靠近傷口的部位，更容易讓它們游走并噴出墨汁。 然而，烏賊感受疼痛的方式可能很不一樣。烏賊的鰭被壓碎后，傷害感受器不僅很快在受傷區(qū)域被激活，而且會(huì)蔓延至身體很大的部分 最遠(yuǎn)能延伸到反方向的鰭。這意味著，受傷的烏賊感覺(jué)到痛的時(shí)候，并不能準(zhǔn)確定位傷口，而會(huì)覺(jué)得到處都痛。 克魯克并不確 定為什么會(huì)這樣。但從烏賊的角度出發(fā)，她說(shuō)，這是有意義的。烏賊不像章魚(yú)，它的觸手并不能夠到身體的許多地方，因此就算它們知道傷口在哪兒，它們也不能照料傷口。同時(shí)，烏賊的代謝速中國(guó)大閘蟹交易網(wǎng) 度更快，迫使它們得一直運(yùn)動(dòng)和捕食。全身的高度敏感性或許可以讓烏賊更機(jī)敏、更謹(jǐn)慎。比如，克魯克發(fā)現(xiàn)，受傷的烏賊對(duì)觸摸和視覺(jué)刺激會(huì)更敏感?！八拈L(zhǎng)期行為發(fā)生了改變，”她說(shuō)，“這滿(mǎn)足了疼痛的一個(gè)重要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)?！?盡管有了這些研究，這個(gè)話(huà)題仍然是有爭(zhēng)議的?？唆斂苏f(shuō)，“由于對(duì)疼痛和倫理學(xué)感興趣，我曾被年長(zhǎng)的科學(xué)家嚴(yán)厲批評(píng)過(guò)。”其中一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是，如果有 無(wú)脊椎不再是有無(wú)痛覺(jué)的界線(xiàn)，那么這條界線(xiàn)應(yīng)該重新畫(huà)在哪里才對(duì)。畢竟，大約 98%的動(dòng)物物種是無(wú)脊椎動(dòng)物；埃爾伍德和克魯克也不過(guò)是研究了一點(diǎn)皮毛?？唆斂苏f(shuō)：章魚(yú)和烏賊的差異表明，余下的無(wú)脊椎動(dòng)物的痛覺(jué)體驗(yàn)多樣性程度會(huì)很高。甲殼動(dòng)物的神經(jīng)元數(shù)量是幾十萬(wàn)個(gè)。如果它們有痛覺(jué)，那果蠅呢？要知道，果蠅神經(jīng)系統(tǒng)的規(guī)模也與甲殼動(dòng)物相似。 我們知道，果蠅是具有傷害感受器的，其他昆蟲(chóng)很可能也有。蜜蜂在應(yīng)用麻醉劑和不用麻醉劑時(shí)，對(duì)電擊的反應(yīng)也是不一樣的。通常來(lái)說(shuō)，昆蟲(chóng)似乎能學(xué)會(huì)規(guī)避有害刺激。但它們能感受這種痛苦嗎？ 荷蘭瓦格寧根大 學(xué)的漢斯斯密德（ Hans Smid）研究的是寄生黃蜂的大腦和學(xué)習(xí)行為，他徹底否定這種可能性。“我相信昆蟲(chóng)是絕對(duì)沒(méi)有痛覺(jué)的，”他說(shuō)。 和埃爾伍德一樣，斯密德關(guān)于痛覺(jué)的興趣也始于一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題。幾年前，一位來(lái)訪的記者對(duì)斯密德把逃出籠子的黃蜂很隨意地?cái)D扁表示十分驚訝。那位記者想知道，為什么他能那么熱衷于傷害動(dòng)物。這引起了斯密德的思考。但他很自信，昆蟲(chóng)的行為作為一種相對(duì)簡(jiǎn)單的反射和內(nèi)在反應(yīng)，已被很好地理解了。 與甲殼動(dòng)物不同，昆蟲(chóng)看起來(lái)沒(méi)有與疼痛相關(guān)的行為。比如說(shuō)，如果昆蟲(chóng)的腿毀壞了，它不會(huì)去梳洗或嘗試保護(hù)后面的 肢體。甚至在極端情況下，昆蟲(chóng)也沒(méi)有痛覺(jué)的證據(jù)。想象一下螳螂在吃一個(gè)蚱蜢，斯密德說(shuō)。當(dāng)其腹部被打開(kāi)時(shí)，蚱蜢仍然在攝食，即使它們正在被吃掉。 直到最近，人們才發(fā)現(xiàn)烏賊也有傷害感受器。 沒(méi)有收獲，就沒(méi)有疼痛 考慮到大腦的相對(duì)大小，斯密德所研究的果蠅和寄生黃蜂算是昆蟲(chóng)世界里的天才。但是神經(jīng)元會(huì)消耗大量的能量，因此進(jìn)化壓力會(huì)迫使大腦盡可能緊湊。簡(jiǎn)而言之，必須要有很好的理由才能為疼痛發(fā)展出更多的大腦。斯密德認(rèn)為，昆蟲(chóng)沒(méi)有這個(gè)需要。“對(duì)昆蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，我沒(méi)有看到中國(guó)大閘蟹交易網(wǎng) 任何進(jìn)化優(yōu)勢(shì)，去維持一套復(fù)雜的情感系統(tǒng)，而痛覺(jué)正是其中的一個(gè)組成 部分?！?埃爾伍德同意這是界定問(wèn)題的有用方法。他說(shuō)：“從進(jìn)化的觀點(diǎn)來(lái)看，對(duì)我來(lái)說(shuō)，有意義的產(chǎn)生痛覺(jué)的唯一理由就是，能提供長(zhǎng)期的保護(hù)?！碧弁纯梢宰寗?dòng)物有額外的、可記憶的聚焦傷害源的方法，可以幫助它們?cè)谖磥?lái)避免這種傷害。如果動(dòng)物的生命周期沒(méi)有長(zhǎng)到能夠從中受益，那么疼痛就沒(méi)有用處 這正是絕大多數(shù)昆蟲(chóng)的情況。同樣的，一些動(dòng)物可能單純只是從一開(kāi)始就無(wú)法規(guī)避有害刺激?！疤賶啬軓倪@種疼痛的體驗(yàn)中獲得好處？”埃爾伍德自問(wèn)自答道，“對(duì)此我很懷疑?！保ㄗg者注：因?yàn)樘賶厥枪讨畹?，被刺激?