1歲8個(gè)月寶寶食譜.doc

每個(gè)家庭的飲食習(xí)慣都不一樣，只要吃的種類(lèi)豐富，注意烹飪衛(wèi)生，孩子不挑食，就很好。在你的飲食安排上，我想給你幾點(diǎn)建議：1、孩子2歲還屬幼兒，早餐定在8-9點(diǎn)非常合理，只是在早餐前你們是否給孩子喝牛奶？當(dāng)然，這取決于孩子晚上幾點(diǎn)中睡覺(jué)。如果9點(diǎn)以前睡覺(jué)，建議7點(diǎn)左右給孩子喝一次奶。一小時(shí)左右以后進(jìn)食早餐就沒(méi)有問(wèn)題。2、還是因?yàn)楹⒆有?，所以一日三餐不能滿足孩子長(zhǎng)身體的需要，建議在10點(diǎn)半左右加一餐水果或者奶酪或者酸奶或者全麥面點(diǎn)等，量少但精。無(wú)論是否有午休的習(xí)慣，下午3點(diǎn)半左右仍需加一次健康零食。這樣，你就不用擔(dān)心孩子三餐吃的太多，也不用擔(dān)心孩子太餓。3、孩子2歲時(shí)，有可能還在長(zhǎng)牙，所以偶爾挑食也屬正常，比如以前喜歡吃的突然就不愛(ài)吃了，以前吃的多的突然吃的少甚至不吃了。遇到這種情況，千萬(wàn)不要硬逼著他/她吃，除非你發(fā)現(xiàn)了確鑿的生病跡象，那就另當(dāng)別論了。 早餐：肉沫粥、雞蛋粥、包子、饅頭、湯圓、餃子為主另加牛奶。最佳時(shí)間8-9點(diǎn)午餐：以湯為主，雞鴨魚(yú)肉做主菜，另配一蔬菜。最佳時(shí)間11-12點(diǎn)。晚餐：以湯為主，另加蔬菜，方便消化。最佳時(shí)間5-6點(diǎn)。上午10點(diǎn)左右，下午3點(diǎn)左右，可以補(bǔ)充水果和牛奶。 火腿麥糊燒原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪做法：?將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。?煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。?切成2cm大小的菱形塊即可食用。功效：補(bǔ)充能量及多種營(yíng)養(yǎng)素。1.番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量 做法： 將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見(jiàn)方的小塊；番茄切小塊。 將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。 鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。 2.香干肉絲 軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺 做法： 將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。 將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。 起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟 ，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 3.炒三丁 原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量 做法 將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤(pán)內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。 將豆腐、黃瓜切成丁。 熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。 4.鵪鶉燉枸杞 原料：鵪鶉，枸杞 做法： 將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。 功效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。 5.黃瓜蜜條 原料：黃瓜，蜂蜜適量 做法： 將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。 功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤(rùn)燥解毒。 6絲瓜木耳 原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量 做法： 絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。 油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時(shí)放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。 7香酥腰果 原料：腰果 做法： 腰果洗凈置于微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。 功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。 8琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法： 油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。 去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開(kāi)水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。 9四色炒蛋 原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量 做法： 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。 青椒和木耳分別切菱形塊。 油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。 再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。 10嫩菱炒雞丁 原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量 做法： 雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。 嫩菱角去殼后切成丁，入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。 油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。 11清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少許 做法： 嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。 12番茄炒蛋 原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量 做法： 雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。 起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。 13鹵豬肝 原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量） 做法： 將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。 清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時(shí)切片即可。 功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。 14青椒土豆絲 原料：土豆，青椒 做法： 土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。 油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。 15紅燒鯔魚(yú) 原料：鯔魚(yú)，蔥、蒜、姜適量 做法： 鯔魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。 起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚(yú)煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開(kāi)水。 用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。 功效：鯔魚(yú)味甘性平，開(kāi)胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。 16冬瓜荷葉湯 原料：冬瓜，嫩荷葉 做法： 冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。 功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。 17苦瓜豆腐瘦肉湯 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法： 將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。 豆腐稍煎加水煮沸，水開(kāi)后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。 18絲瓜香菇湯 原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量 做法： 絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。 油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。 功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。 19淮山鴨子湯 原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥 做法： 鴨子切塊，開(kāi)水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。 將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。 山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。 功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。 20水果沙拉 原料：蘋(píng)果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量 做法： 所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 21什錦炒飯 原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉 做法： 蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。 油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。 22火腿麥糊燒 原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪 做法： 將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。 煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。 切成2cm大小的菱形塊即可食用。 功效：補(bǔ)充能量及多種營(yíng)養(yǎng)素。 23奶酪雞蛋三明治 原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬 做法： 平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。 鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。 面包片沒(méi)有烤過(guò)的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。 將三明治切成1.5cm見(jiàn)方的塊。 功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 24松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量 做法： 將甜玉米粒入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出控水。 將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過(guò)油炸至微黃。 不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。 25什錦沙拉 原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米