食品安全示范街創(chuàng)建工作方案.doc

_創(chuàng)建“餐飲安全示范一條街”活動方案為了進一步加強全縣餐飲安全監(jiān)督管理工作，規(guī)范餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，充分發(fā)揮典型的示范引領(lǐng)作用，確保餐飲消費安全，結(jié)合我縣工作實際，制定本方案。一、示范街標準1、街道兩側(cè)的餐飲單位均為示范街創(chuàng)建單位。2、示范一條街所有餐飲單位實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，全部達到食品衛(wèi)生B級以上 (含B級)。3、示范街所有餐飲單位設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督公示欄，做到公示“四統(tǒng)一”：統(tǒng)一公示餐飲服務(wù)許可證（含衛(wèi)生等級）；統(tǒng)一公示加工間平面示意圖；統(tǒng)一公示餐飲安全投訴舉報電話和食品安全監(jiān)督員聯(lián)系電話；統(tǒng)一公示食品衛(wèi)生安全承諾書、衛(wèi)生管理組織和制度。4、示范街所有餐飲單位食品安全管理資料齊全規(guī)范。5、示范街內(nèi)大型以上A級餐飲單位實施“4C5S”或“六T”等新的管理方法，自身衛(wèi)生管理制度健全，工作落實。二、創(chuàng)建步驟（一）宣傳發(fā)動階段（6月份）：結(jié)合本地實際，制訂切實可行的工作計劃，認真做好創(chuàng)建示范街的動員部署工作。要加大宣傳力度，向社會廣泛宣傳創(chuàng)建活動的目的意義，公布創(chuàng)建標準和要求，充分發(fā)揮社會輿論的監(jiān)督作用，引導科學消費。（二）組織實施階段（79月）：針對餐飲業(yè)衛(wèi)生水平和居民消費的實際情況，選準示范街，開展專項創(chuàng)建工作。1、組織培訓。對參與創(chuàng)建示范街的餐飲單位負責人、衛(wèi)生管理員進行創(chuàng)建標準的專題培訓，使各餐飲單位掌握創(chuàng)建的內(nèi)容要求，統(tǒng)一思想，提高認識，積極參與創(chuàng)建工作。2、自查整改。各餐飲單位按照創(chuàng)建標準要求，開展自查，找出差距，制定整改措施，完善基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施，加強衛(wèi)生管理。3、督查指導。按照創(chuàng)建標準要求和相關(guān)餐飲服務(wù)法律法規(guī)，對示范街的餐飲單位挨家逐戶進行檢查指導，幫助他們制定整改方案，并及時處理解決創(chuàng)建過程中存在的問題。（三）自查申報階段（10月份）：組織開展自查工作，符合示范街創(chuàng)建工作標準后，完成申報工作。三、工作要求（一）提高認識，加強領(lǐng)導。要將開展“餐飲安全示范街”創(chuàng)建活動作為提高餐飲服務(wù)監(jiān)督管理水平，深入工作內(nèi)涵的重要舉措，充分認識活動的重要性和必要性。成立創(chuàng)建“餐飲安全示范街”領(lǐng)導小組，負責創(chuàng)建活動的組織和協(xié)調(diào)工作。組 長：副組長：成 員： （二）突出重點，確保實效。示范街創(chuàng)建要試點先行，先易后難，保證一批條件較好、經(jīng)營者有積極性的單位率先達標，為全面推進放好樣板。要以小型餐飲單位為創(chuàng)建整頓的重點，狠抓衛(wèi)生硬件設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促餐飲單位加大基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施投入，調(diào)整流程布局，設(shè)置必需的功能間，完善硬件設(shè)施，加強自身衛(wèi)生管理，切實提高餐飲衛(wèi)生管理水平。（三）明確責任，狠抓落實。強化示范街創(chuàng)建工作責任制，將示范街創(chuàng)建餐飲單位的督查指導職責明確到具體食品安全監(jiān)督員，一包到底，確保創(chuàng)建達標。要堅持服務(wù)指導與執(zhí)法整頓相結(jié)合，明確餐飲單位食品安全達標第一責任人的責任，強化法制宣教，促進其主動積極參與創(chuàng)建示范街工作。對無法整改達標的小型餐飲單位要勸其轉(zhuǎn)行，對拒不整改的無證餐飲單位要依法予以取締，確保創(chuàng)建工作的實效和質(zhì)量。（四）加強宣傳，營造氛圍。要大力宣傳創(chuàng)建餐飲安全示范一條街的目的與意義，充分發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用，推動創(chuàng)建“餐飲安全示范一條街”活動的開展。要及時報道創(chuàng)建活動的進展情況，對支持創(chuàng)建、參與創(chuàng)建的餐飲單位要在新聞媒體上予以表揚，引導廣大居民到衛(wèi)生管理好的餐飲單位消費。對拒不整改、衛(wèi)生狀況差的餐飲單位要在媒體上曝光，發(fā)布消費警示，提醒居民謹慎到這些餐飲單位消費，形成