餐飲店開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)三篇.doc_第1頁
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文檔簡介

餐飲店開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)三篇 一、活動(dòng)形式 (一)開業(yè)前期廣告宣傳 為了達(dá)到向廣大市民告知XX酒樓新店開業(yè)的喜慶消息,趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化,為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。 1、XX晚報(bào)發(fā)布內(nèi)容: a、有關(guān)新店開張信息。 b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。 c、有關(guān)企業(yè)文化信息。 作用:發(fā)布喜慶祝賀廣告,營造開業(yè)慶典氣氛,對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。 發(fā)布規(guī)格:1/6版 發(fā)布日期:20XX年X月X日星期X-X月X日星期X 發(fā)布媒體:XX晚報(bào) 2、精美畫冊(5萬份)以及開業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容: a、新店布局特點(diǎn)、 b、菜式推介 c、服務(wù)推介(酒樓柜臺、各包房等) 作用:借助開業(yè)時(shí)機(jī),設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。 開業(yè)必須的資料,有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù),此類顧客必須加以保護(hù),以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源,必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以,必須要有整體的一套宣傳方案,系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播,在這方面選定精美畫冊最好不過,在開業(yè)期間發(fā)行,氣氛剛好,不造作。 發(fā)行方法: a、放在開業(yè)慶典禮品袋中,每位嘉賓一份; b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。 3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布 發(fā)布內(nèi)容: a、有關(guān)新店開張信息。 b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。 c、有關(guān)企業(yè)文化信息。 作用:運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風(fēng)范,戶外路牌廣告必須在XX的主要路段,不能小氣,以大廣告,豪氣為首要考慮因素。 發(fā)布日期:XX年X月X日XX年X月X日 4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行 發(fā)布內(nèi)容: a、新店裝飾 b、布局特點(diǎn) c、服務(wù)特點(diǎn) d、開業(yè)十天內(nèi),婚宴8折; e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元,贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則,現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,一個(gè)月內(nèi)有效。 作用:夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣,目標(biāo)客戶群明確,有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意,并很樂意參加新店開張舉行的活動(dòng),由此達(dá)到宣傳的效果。 夾帶媒體:XX日報(bào)、XX晚報(bào) 發(fā)布數(shù)量:5萬份 發(fā)布日期:XX年X月X日、XX年X月X日 (二)后期宣傳方案 1、XX晚報(bào) 說明: 宣傳新店裝飾,服務(wù)特點(diǎn)等,傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),新店開業(yè),服務(wù)質(zhì)量更上一層樓; 舉行活動(dòng),保證開業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。 借XX海鮮美食節(jié)的余熱,在XX晚報(bào)上做文章,以軟文形式通過分析民營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化,突出企業(yè)文化的傳播,如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”,副題為“寫在XX新店開業(yè)之日”,借以向市民傳遞以下信息:酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路,前景輝煌,塑造大天然良好的社會(huì)形象。 發(fā)布內(nèi)容:新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請孤兒活動(dòng)等,側(cè)面樹立正面的社會(huì)形象。 (三)開業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置 1、剪彩儀式(基本內(nèi)容:醒獅領(lǐng)導(dǎo)講話剪彩海鮮珍品拍賣捐款宴請。) 慶典活動(dòng)程序: 開業(yè)慶典初定于XX年X月X日上午X點(diǎn)在XX廣場舉行。 9:30會(huì)場音樂嘹亮,彩旗飄飄,迎賓、軍樂隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位,工作人員準(zhǔn)備工作就緒; (說明:獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場老大,而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛。) 10:10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場,禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐,導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候,做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作; 10:55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開始,請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐,請參與慶典所有人員就位; 11:00慶典正式開始,慶典司儀朗誦司儀詞開場白; 司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單; 慶典司儀宣布:開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘); 慶典司儀請軍樂隊(duì)奏樂一首; 慶典司儀請舞龍隊(duì)表演; 慶典司儀請醒獅隊(duì)表演; 慶典司儀宣布:請XX講話;(公司領(lǐng)導(dǎo)); 慶典司儀宣布:請XX講話;(貴賓); 慶典司儀主持剪彩儀式,禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位; 慶典司儀請出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。 領(lǐng)導(dǎo)宣布:新店開業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!) 剪彩一刻,音樂嘹亮,禮花漫天,龍獅起舞,慶典形成高潮; 司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開始,請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣) 領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場轉(zhuǎn)增予孤兒園。 孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款,并發(fā)表講話; 慶典司儀宣布:請各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐! 在歌聲中,司儀結(jié)束語,領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。 慶典結(jié)束。 2、中式自助餐款客活動(dòng) 說明:選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因: a)酒樓海鮮聞名,適合中式烹飪。 b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施,菜色以“大”為追求,例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等,以振奮人心為追求目標(biāo)。 c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國傳統(tǒng)文化為主。 宴請賓客如下安排: a、孤兒園小孩以及職員 b、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流 c、同行 二、慶典氣氛布置 (一)市內(nèi)主要路段氣氛布置 1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個(gè)。 2、新舊酒樓門口沿路插刀旗,營造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛; (二)大堂內(nèi)氣氛布置 氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑,給人輕松的進(jìn)餐感覺。 (三)會(huì)場氣氛布置 1、會(huì)場帶直幅升空氣球8個(gè); 2、主會(huì)場正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語“XX酒樓開業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球,以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場氣氛; 3、大門口左右放置祝賀花籃,每邊8個(gè); 4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。 5、剪彩會(huì)場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架,預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場; 6、剪彩花架前面空出5米的空地,預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演; 7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅,預(yù)備請貴賓就座; 8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌,上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨XX酒樓指導(dǎo)!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌,上書“熱烈祝賀XX新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎; 9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺,預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。 三、口號標(biāo)語 1、熱烈慶祝XX酒樓新店開業(yè)! 2、熱烈歡迎各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)! 3、XX海鮮酒樓,引海鮮餐飲潮流! 餐廳開業(yè),許多的餐飲老板都會(huì)策劃一個(gè)餐廳開業(yè)活動(dòng)以慶祝餐廳順利開業(yè),同時(shí)也是借此來宣傳自己餐廳。那么如何做一個(gè)適合自己的餐廳的開業(yè)活動(dòng)方案呢,此刻與大家分享一個(gè)例子,供餐飲同仁們參考學(xué)習(xí)。 1、活動(dòng)總主題 1、dream您夢想的家園! 2、給您回家的感覺dream賓館 3、你我共建美好家園 4、您的家園由我們來建設(shè)活動(dòng)目標(biāo)通過本次活動(dòng),讓四平人們了解dream、認(rèn)識dream,對dream有個(gè)感性的認(rèn)識?;顒?dòng)程序活動(dòng)方案 5、前期指 6、示牌宣傳(設(shè)置指7、示牌): (1)設(shè)置地點(diǎn):以dream賓館為中心,2KM范圍內(nèi)的主要道路上 (2)設(shè)置形式:重新報(bào)建,如不允許,則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位) (3)數(shù)量:每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè),共至少10個(gè) (4)大小、高度:視實(shí)際情況而定,文字能大就大,力求醒目 (5)設(shè)計(jì)要求:要求使用dream賓館標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識及標(biāo)準(zhǔn)字體 (6)時(shí)間要求:于開張前10天設(shè)好 (7)目的:提升知名度,引發(fā)好奇心,樹立一定的美譽(yù)度; 2、開業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案 (1)主題:dream賓館為您過生日! (2)活動(dòng)時(shí)間:開業(yè)當(dāng)天。 (3)活動(dòng)地點(diǎn):dream賓館。 (4)活動(dòng)概況:給dream賓館開業(yè)當(dāng)天過生日的30位公民每人贈(zèng)送一間包間,他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費(fèi),所有費(fèi)用最后由dream賓館代為支付。 (5)活動(dòng)細(xì)則、注意事項(xiàng): 1)刊登活動(dòng)廣告: A、時(shí)間:開業(yè)前10天 B、媒介:四平日報(bào)、新文化報(bào) C、版面:1/4版 D、文案內(nèi)容: 標(biāo)題:dream賓館為您過生日! 正文第一段:dream賓館介紹 文第二段:為您過生日活動(dòng)介紹dream賓館將于XXXX年XX月XX日正式開張營業(yè),為慶祝dream賓館的開業(yè),特舉辦dream賓館為您過生日活動(dòng),贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi)。 名條件:凡當(dāng)天過生日,并在四平有固定居所的市民,均可報(bào)名參加 名登記日期:即日起至XX月XX日止,每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn) 額限制:限30名,先到先得,額滿即止; 名地點(diǎn):dream賓館一樓大廳辦事處 名須知:憑 人身份證、戶口本原件,親臨報(bào)名;未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同;年老體弱的人必須有人陪護(hù)。 其余說明:進(jìn)入時(shí),必須衣冠整齊,否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi);本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸dream賓館。 2)先報(bào)名預(yù)定房間 報(bào)名時(shí)間:廣告刊出后當(dāng)天開始,至開業(yè)前一天截止。 報(bào)名須知:憑當(dāng)天報(bào)紙廣告、持本人身份證(或戶口本,以防身份證有假),親臨dream賓館預(yù)先訂房登記。 報(bào)名的其他條件:凡未成年人,應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來;年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù);進(jìn)餐時(shí),需衣著整潔,否則有權(quán)拒絕入席。 菜譜限制:在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。 菜的數(shù)量:限定一個(gè)總的上限,如每人限2個(gè)菜,以便避免浪費(fèi)。 酒水限制:在限定的一類或幾類酒水單中選擇。 吃不完的處理:要告知所點(diǎn)的菜吃不完,需要作小小懲罰,象吃自外助餐一樣,要不然他們會(huì)亂點(diǎn)。 名人數(shù)超過30人,則采用先來先得的方式,直至滿額為止。為防止秩序混亂,應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號籌,來一個(gè)發(fā)一個(gè),憑號籌辦理,這樣不會(huì)出亂子。 注意在廣告中注明:活動(dòng)解釋權(quán)歸dream賓館;活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕,并舉行共切生日蛋糕儀式。 3)開張當(dāng)天: A)拍照留念:所有同天生日的來賓與dream賓館管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內(nèi),如dream賓館使用,則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議) B)舉行dream賓館請您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式。 從當(dāng)天參加的成年來賓中,通過抽簽的方式(即抽即知),抽取30名定價(jià)員,發(fā)出聘書,邀請其于XX月XX日(應(yīng)選擇星期天)來dream賓館參加評菜價(jià)的活動(dòng)。 4)軟性文章:為配合本次活動(dòng),盡量于四平日報(bào)等美食版,發(fā)表軟性文章,以別開生面的開業(yè)慶典為題,通過反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌,來達(dá)到宣傳dream賓館的目的。 3、開業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng) (一)主題:dream賓館請您定菜價(jià)! (1)活動(dòng)日期:開業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天 (2)活動(dòng)時(shí)間:上午8:0010:00 (3)活動(dòng)地點(diǎn):dream賓館 (4)活動(dòng)概況:聘請30位定價(jià)員,對提出的若干類別的若干菜名,集體評定其菜價(jià) (5)活動(dòng)公證:開業(yè)前10天,應(yīng)與公證處取得聯(lián)系,同意對此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行公證,公證結(jié)果,公布在大堂顯眼位置。 (6)定價(jià)員選擇: 選擇方式一:開業(yè)當(dāng)天,以抽簽的方式,抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人; 選擇方式二:開業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個(gè)前來消費(fèi)的來賓(在來賓愿意、有空的前提下),擔(dān)任定價(jià)員。 (7)活動(dòng)預(yù)告:開業(yè)后第3天,發(fā)出dream賓館請您定菜價(jià)活動(dòng)廣告 (8)參加定菜價(jià)人員的報(bào)酬:每人X元,于活動(dòng)結(jié)束時(shí),用紅包的方式支付,并請他們簽名,以示收到dream賓館支付的工資 (9)需要確定菜價(jià)的菜名:由dream賓館選擇。 (10)確定方法及流程:除去最高分、最低分,取平均分;要準(zhǔn)備相關(guān)的表格、文具,確定具體流程 (11)公證:事先,將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò),取得其支持。公證進(jìn)行現(xiàn)場公證,公證后,懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌 (12)事后宣傳:活動(dòng)的第二天或第三天,在報(bào)紙上刊登以公布菜價(jià)確定結(jié)果、鳴謝公證處及定價(jià)員,并請市民監(jiān)督、檢查為內(nèi)容的廣告, 同時(shí),刊出dream賓館請您評大廚的活動(dòng)預(yù)告。 4、開業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng) (二)主題:dream賓館請您評大廚! (1)活動(dòng)開始日期:評菜價(jià)活動(dòng)后的第二天開始 (2)評選方法:定菜價(jià)活動(dòng)開始后第二天起,每天對每個(gè)廚師,隨機(jī)抽取其烹飪的5道菜,請享用該菜的客戶,對該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進(jìn)行打分(先做好打分登記表,以方便客人操作,最好只要打勾就行了),并請客戶簽名;對于參加評分的客戶,每人贈(zèng)送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評分,進(jìn)行累加,即可得出每個(gè)廚師的總分,從而能排出名次。 (3)活動(dòng)宣傳:大堂及外圍,要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅 (4)評選結(jié)果及過程照片,可于評選結(jié)束后的第二天或第三天,刊出在報(bào)紙上;報(bào)紙同時(shí)刊出dream賓館請您評服務(wù)活動(dòng)預(yù)告,同時(shí)將dream賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來。 5、開業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng) (三)主題:dream賓館請您評服務(wù)! (1)活動(dòng)開始日期:評大廚結(jié)束后的第二天或第三天,活動(dòng)預(yù)告刊出后起第一天。 (2)評選方法: 1)每天請5位客戶在買單時(shí),填寫服務(wù)人員評分表,對為其提供服務(wù)的服務(wù)員,按dream賓館服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分,將每天的評分表累加在一起,形成每個(gè)服務(wù)員的總分,從而排出名次。 2)注意要均衡每個(gè)服務(wù)員被評分次數(shù),保持大體一致 (3)贈(zèng)給評分客戶一件精美禮品 (4)活動(dòng)宣傳:大堂及外圍,要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅 (5)評選結(jié)果及過程照片,可于評選結(jié)束后的第二天或第三天,刊出在報(bào)紙上;報(bào)紙同時(shí)刊出dream賓館請您評服務(wù)活動(dòng)預(yù)告。 6、開業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng) (四)主題:指定綠色菜地活動(dòng) (1)活動(dòng)方式:開張10天后,開始著手物色附近的農(nóng)家,找一些比較理想的,與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片,然后,在dream賓館大廳合適地方,展示這些照片,特別是要展示一些有蟲眼的照片。 (2)合同答署完后,在報(bào)紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義;向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息。六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算(單位:萬元)項(xiàng)目指示牌宣傳開業(yè)公關(guān)開業(yè)后公關(guān)其他費(fèi)用合計(jì)。 7、效果預(yù)測 1、通過前期指示牌宣傳,使公眾對dream賓館有一個(gè)初步了解。 2、通過開業(yè)公關(guān),給公眾一個(gè)耳目一新的感覺,留給公眾一個(gè)深刻的印象。 3、通過“定菜價(jià)”活動(dòng),給公眾留下一個(gè)菜價(jià)合理的深刻印象。 4、通過“評大廚”活動(dòng),使公眾了解到dream賓館有優(yōu)秀的廚師。 5、通過“評服務(wù)”活動(dòng),讓顧客了解dream賓館的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 6、通過“綠色菜地”活動(dòng),使綠色飲食觀念深入人心,并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。 一、實(shí)施本方案的根據(jù) 西安*目前為止全國加盟店已達(dá)八十家,通過對這八十家店開業(yè)的實(shí)踐,賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。XXX店是公司為拓展XXX市場,擴(kuò)大市場而設(shè)立的一家加盟店,先有規(guī)模XXX張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。 二、實(shí)施本方案的前提 實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見紅門裝修風(fēng)格),設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編),人員到位并能各司其職,當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則就近消費(fèi)原則。 1、本開業(yè)方案具體實(shí)施期:20XX年X月X日20XX年X月X日,共計(jì)三天。 2、本開業(yè)方案宣傳主題:吃中國名火鍋“*火鍋”,給您雙重驚喜(一重:開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重:好禮送不斷)。 3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算(見附表格式)。 三、方案的主要內(nèi)容 (一)開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作 1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會(huì),迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等,并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜,要求在執(zhí)行本方案前三天完成。 2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。 3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況。 4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。 (二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。 1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。 2、店堂布置:視各店實(shí)際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié),注意整齊與數(shù)量。 3、背景音樂:餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等),忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。 4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝,開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00,晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)。 (三)店外氣氛營造 1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求,店外應(yīng)有紅門雕像。 2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。 3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠,每個(gè)燈籠上印有“紅門”專用字體。 4、前放置一氣拱門,拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,拱門上內(nèi)容:“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國連鎖XX店隆重開業(yè),拱門的旁邊各放一氣柱,每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,內(nèi)容:熱烈慶祝紅門火鍋全國連鎖XXX店開業(yè);消費(fèi)滿100元,送XXX元消費(fèi)券(一正一反)。 (1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。 1、XXXX單位,恭祝*火鍋XXX店隆重開業(yè)。 2、XXXX單位,恭祝*火鍋XXX店生意興隆。 3、XXXX單位,恭祝*火鍋XXX店生意興隆。 4、XXXX單位,恭祝*火鍋XXX店財(cái)源滾滾。 5、XXXX單位,恭祝*火鍋XXX店財(cái)源廣進(jìn)。 注:豎幅統(tǒng)一用紅底,黃字或白色字體。 6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,內(nèi)容:全國家店同慶XXX店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓:吃100元(菜品),送XX元(消費(fèi)券)、吃紅門火鍋,好禮送不斷?;顒?dòng)時(shí)間:20XX年X月X日20XX年X月X日。 注:另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則?;顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。 7、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),且要求為真花。 8、大門口鋪紅地毯。 9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,進(jìn)出城口放置空飄,一般一處四個(gè),空飄下豎幅內(nèi)容為:吃重慶名火鍋紅門火鍋,好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品),送XX元(消費(fèi)券),可重復(fù)放置。 10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“紅門火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。 (四)廣告宣傳 1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文廣告)同時(shí)并舉。如:電視字幕、報(bào)紙等形式。 2、隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,時(shí)間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天。 3、DM單的發(fā)放,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求: (1)發(fā)放時(shí)段:11:00-12:30;17:00-18:00,這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。 (2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,且穿著,看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。 (3)發(fā)放的姿勢及語言,左手托DM單,腰微屈,且面帶微笑,并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋XX店”,用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。 (4)統(tǒng)一著裝,披授帶,可選用店內(nèi)員工,也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。 (5)注意事項(xiàng):若對方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對方手里,且注意將附近散落的DM單撿拾起來,以免造成不好印象,數(shù)量每天10000-20000份,三天共計(jì)30000-60000份左右。 (6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送):選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳,數(shù)量視店周圍情形定。 (7)廣告餐巾紙的發(fā)放:廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段,即11:30到12:30之間,發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店,因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放,但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。 注:隨報(bào)附送的DM

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