動(dòng)物油脂標(biāo)準(zhǔn).doc

GB 15372002-實(shí)施-發(fā)布飼料用油脂 動(dòng)物油脂Oil and fat for feedstuff Animal oil and fat （征求意見(jiàn)稿） GB 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ICS 65.120B 46 發(fā)布中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) 8 GB 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)4.2表2中酸價(jià)以下和4.3中各項(xiàng)指標(biāo)為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)部飼料效價(jià)與安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）、六和飼料股份有限公司、嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)（中國(guó)）。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張麗英、楊文軍、郭吉原、張恩先、王宗義、李冰穎、張朝輝、何麗花。飼料用油脂 動(dòng)物油脂1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料用動(dòng)物油脂的技術(shù)指標(biāo)、微生物指標(biāo)、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檢疫合格的豬組織和器官經(jīng)高溫、高壓煉制成的飼料用豬油。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海水魚經(jīng)蒸煮、壓榨和精煉而成的飼料用魚油。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T 5009.181 豬油中丙二醛的測(cè)定GB/T 5009.205 食品中二噁英及其類似物毒性當(dāng)量的測(cè)定GB/T 5524 動(dòng)植物油脂 扦樣GB/T 5528 動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定GB/T 5530 動(dòng)植物油脂 酸價(jià)和酸度測(cè)定GB/T 5532 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定GB/T 5534 動(dòng)植物油脂 皂化值的測(cè)定GB/T 5535.1 動(dòng)植物油脂 不皂化物測(cè)定 第一部分：乙醚提取法 GB/T 5538 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定GB/T 5539-2008 糧油檢驗(yàn) 油脂定性試驗(yàn)GB/T 8381 飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定 半定量薄層色譜法GB/T 8381.2 飼料中志賀氏菌檢驗(yàn)GB 10648 飼料標(biāo)簽GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定GB/T 13079 飼料中總砷的測(cè)GB/T 13091 飼料中沙門氏菌的檢驗(yàn)方法GB/T 13093 飼料中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定GB/T 15688 動(dòng)植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T 18869 飼料中大腸菌群測(cè)定NY/T919 飼料中苯并a芘的測(cè)定 高效液相色譜法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 碘價(jià) iodine value在規(guī)定條件下與100克油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需要的碘的克數(shù)。3.2皂化值 saponification value皂化1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。3.3水分及揮發(fā)物 moisture and volatile matter在規(guī)定條件下，油脂中所含的水分和揮發(fā)物質(zhì)。3.4不溶性雜質(zhì) insoluble impurity油脂中不溶于石油醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。3.5不皂化物 unsaponifiable matter油脂中不與堿起作用、溶于乙醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。3.6酸價(jià) acid value 中和1克油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)。3.7過(guò)氧化值peroxide value每千克油脂中過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)。3.8 丙二醛值 propyldialdehyde value每千克油脂中含有丙二醛毫克數(shù)。3.9 加熱減重 weight loss after heating 油脂240加熱20 min的質(zhì)量損失。4要求4.1感官要求飼料用動(dòng)物油脂的感官要求見(jiàn)表1。表1 飼料用動(dòng)物油脂的感官要求項(xiàng) 目指 標(biāo)豬 油魚 油外觀凝固態(tài) 白色或淡黃色，稍有光澤，呈軟膏狀淺黃色或紅棕色融化態(tài)微黃色，透明氣味具有豬油固有的氣味，無(wú)異味具有魚油腥味, 無(wú)異味4.2 技術(shù)指標(biāo)飼料用動(dòng)物油脂的技術(shù)指標(biāo)要求見(jiàn)表2表2 飼料用動(dòng)物油脂技術(shù)指標(biāo)要求項(xiàng)目指標(biāo)豬油魚油碘價(jià)/（g/100 g） 40140皂化價(jià)/ (mg/g) 180180水分及揮發(fā)物/（%） 1.01.0不溶性雜質(zhì)/（） 1.01.0不皂化物/（%） 1.03.0酸價(jià)/（mgKOH/g） 86過(guò)氧化值/（mmol/kg） 55丙二醛值/（mg/kg） 5苯并（a）芘/（g/kg） 1010砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 77二噁英(pg/g) 12加熱減重/（%） 22礦物油不得檢出4.3微生物指標(biāo)飼料用動(dòng)物油脂的微生物指標(biāo)要求見(jiàn)表3。表3飼料用動(dòng)物油脂的微生物指標(biāo)要求項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)/（CFU/g） 50000大腸菌群/（MPN/100g） 70致病菌a 不得檢出a 致病菌指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌。4.4其他飼料用動(dòng)物油脂中不得摻有其他油脂，并符合GB13078的相關(guān)要求。5檢驗(yàn)方法5.1感官檢驗(yàn)5.1.1 外觀 將抽取的油脂試樣充分搖動(dòng)，混合均勻，取適量于150 mL燒杯中，放在25水浴中30 min，在光線明亮處檢查其外觀。5.1.2 氣味 取油脂試樣50 mL于100 mL燒杯中，加溫至50用玻璃棒邊攪拌邊檢查氣味。5.2 碘價(jià)按GB /T 5532執(zhí)行。5.3皂化價(jià)按GB/T 5534執(zhí)行。5.4不皂化物按GB/T 5535.1執(zhí)行。 5.5水分及揮發(fā)物按GB/T 5528執(zhí)行。5.6 不溶性雜質(zhì)按GB/T 15688執(zhí)行。5.7 酸價(jià)按GB/T 5530 執(zhí)行。5.8 過(guò)氧化值按GB/T 5538執(zhí)行。5.9 丙二醛值按GB/T 5009.181執(zhí)行5.10 苯并a芘按NY/T 919執(zhí)行。5.11 砷按GB/T 13079執(zhí)行。5.12 二噁英按GB/T 5009.205 執(zhí)行。5.13 加熱減重在240條件下已經(jīng)烘干恒重（準(zhǔn)確至0.01 g）的100 mL燒杯內(nèi)加5060 mL油樣，稱重，將燒杯放置于沙浴上加熱到240，并保持20 min，冷卻至室溫后稱重，計(jì)算加熱前后質(zhì)量減少百分比。5.14礦物油鑒別按GB/T 5539-2008執(zhí)行。 5.15 菌落總數(shù)按GB/T 13093 執(zhí)行。5.16 大腸菌群按GB/T 18869執(zhí)行。5.17 沙門氏菌按GB/T 13091 執(zhí)行。5.18 志賀氏菌按GB/T 8381.2執(zhí)行。5.19 金黃色葡萄球菌按GB/T 4789.10 執(zhí)行。5.20 溶血性鏈球菌按GB/T 4789.11 執(zhí)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批規(guī)則與抽樣方法以同一批加工處理的動(dòng)物油脂為一檢驗(yàn)批，樣品的抽取規(guī)則和方法按GB/T 5524執(zhí)行。6.2檢驗(yàn)分類6.2.1 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品必須進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、不皂化物、酸價(jià)、過(guò)氧化值和丙二醛值。檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證，產(chǎn)品憑檢驗(yàn)合格證入庫(kù)或出廠。6.2.2型式檢驗(yàn) 有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。a) 停產(chǎn)6個(gè)月，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b) 原料變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)；d) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)。6.3判定規(guī)則6.3.1 感官和所有檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的判為合格品。6.3.2 檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)一次，復(fù)驗(yàn)結(jié)果不合格則判定本批產(chǎn)品為不合格品。7標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期7.1標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 10648的規(guī)定。如果含有抗氧化劑，應(yīng)在產(chǎn)品名稱后面注明抗氧化劑的名稱、組成和添加量，并標(biāo)明“本產(chǎn)品不得用于反芻動(dòng)物飼料”。7.2標(biāo)志 產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)明顯地以牢固方法注明在包裝物的外