乳清制品在現(xiàn)代乳豬飼料的應(yīng)用研究.ppt

1 2020 1 16 乳品部 乳清制品在乳豬飼料中的應(yīng)用探討 2 2020 1 16 乳豬飼料的劃分 由于我國地域遼闊 即使面對集約化和專業(yè)化養(yǎng)殖客戶 在不同的地區(qū)和背景之下 養(yǎng)殖模式仍然存在很大的差異 包括不同的斷奶時間 以及在斷奶前后對飼料的飼喂方法 飼料企業(yè)為了適應(yīng)這種局面 對乳豬飼料都有獨特的設(shè)計思路 并向用戶提供不同的飼喂方案 在大多數(shù)情況下 從小豬7日齡開始飼喂并延續(xù)到斷奶后7 14天的乳豬料 是一種被普遍接受和推廣的產(chǎn)品 我們下面的討論將主要針對這一階段的飼料來開展 3 2020 1 16 哺乳豬的生理特點 斷奶前 消化系統(tǒng)稚嫩 發(fā)育不完全 易受固體飼料的損傷 口腔 腸道 胃酸和各種消化酶的分泌不足 對飼料中常規(guī)蛋白和能量物質(zhì)的消化利用差 消化道富含乳糖酶 使乳豬對乳糖有天然的親和性 并且隨著乳糖的持續(xù)供給 能在斷奶后保持連續(xù)的分泌 4 2020 1 16 斷奶仔豬的生理特點 斷奶至斷奶后2周 對普通飼料固體養(yǎng)分的消化酶系與胃酸分泌不足 腸道絨毛及隱窩的結(jié)構(gòu)變化 導(dǎo)致吸收能力下降 來自于母乳中的有益成分不復(fù)存在 母體抗原 乳糖等 完全換食固體飼料 給乳豬帶來巨大的應(yīng)激反應(yīng) 5 2020 1 16 乳仔豬飼料應(yīng)具備的功效 針對乳豬以及斷奶仔豬的生理特征 養(yǎng)殖戶希望飼料具備下列功效 以解決面臨的生產(chǎn)問題 訓(xùn)練咀嚼 幫助乳豬適應(yīng)固體飼料 緩解斷奶應(yīng)激 保障斷奶后仔豬的生產(chǎn)性能 6 2020 1 16 乳仔豬飼料評價指標 不同的豬種和養(yǎng)殖模式及習(xí)慣 對乳仔豬飼料評價指標會有不同的具體要求 但配方師在設(shè)計自己的產(chǎn)品時 一般會根據(jù)市場情況和目標客戶設(shè)定自己的期望值 下面禾瑞康公司參考中國各地的生產(chǎn)實踐 列出了在此階段乳仔豬飼料應(yīng)達至的基本生產(chǎn)性能指標 7 2020 1 16 乳仔豬飼料應(yīng)達至的基本生產(chǎn)性能指標 采食量7 21日齡段 450 700g 頭 斷奶后1周 250g 天 頭 斷奶時仔豬體重21 24天斷奶 6 5 7kg 頭 斷奶后的日增重斷奶后2周內(nèi)平均大于250g 天 1 10周齡平均大于500g 天 腹瀉發(fā)生率15kg體重以內(nèi) 小于15 8 2020 1 16 乳仔豬飼料特征 誘食性好 高可消化率 增強免疫力 削減物料中的抗營養(yǎng)因子 9 2020 1 16 高品質(zhì)乳仔豬料對蛋白 能量原料提出的要求 消化吸收率高 誘食性好 能增強乳豬被動免疫能力 盡量少的抗營養(yǎng)因子 生物安全性高 10 2020 1 16 乳制品在飼料工業(yè)應(yīng)用概述 乳制品在全球飼料工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用 在中國飼料工業(yè)的應(yīng)用也增長迅速 中國2004年共進口乳清制品16萬噸 其中約7萬噸被用于飼料工業(yè) 2005年共進口乳清制品19萬噸 近9萬噸被用于飼料工業(yè) 數(shù)據(jù)來源 中國海關(guān)總署 從全球范圍看 在飼料工業(yè)廣泛使用的乳清制品包括 乳糖 乳清粉 甜乳清與滲析粉 乳清濃縮蛋白 脫脂奶粉 代乳粉 在中國使用較多的是乳清粉 乳糖 代乳粉 11 2020 1 16 WPC在全球的應(yīng)用概述 乳清濃縮蛋白 WPC 是一類有30年成熟工藝的鮮奶深加工產(chǎn)品 因其能夠同時提供優(yōu)質(zhì)能量與蛋白 在歐美 日本 澳洲等發(fā)達國家的保健食品行業(yè)得到普遍認同并大量應(yīng)用 在近幾年 因為下述的原因 WPC在歐美等發(fā)達國家的飼料工業(yè)也得到了廣泛應(yīng)用 1 因加工工藝的成熟 使WPC的生產(chǎn)成本下降 產(chǎn)量也大幅度提高 使得WPC在飼料中的應(yīng)用成為可能 2 多年前 乳清濃縮蛋白對動物的營養(yǎng)功效 即被細致地研究 結(jié)果表明 WPC在消化吸收率 提高動物肌體免疫力 以及提高動物的生產(chǎn)性能等方面有卓越表現(xiàn) 3 在歐盟 出于生物安全性的考慮 血液及其他動物組織類產(chǎn)品在飼料工業(yè)被禁用 而WPC因具有高度生物安全性 被歐洲飼料廠作為優(yōu)質(zhì)動物蛋白原料來源 大量應(yīng)用于乳仔豬飼料中 所以 正是因為適宜的價格 相對充足的供應(yīng) 卓越的生產(chǎn)表現(xiàn) 高度的生物安全性 使得WPC在歐美 澳洲等發(fā)達國家的飼料工業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用 12 2020 1 16 WPC在乳仔豬飼料中的功效特性 可消化吸收率高 能有效減少乳仔豬營養(yǎng)性腹瀉最具親和性的物質(zhì) 誘食性好 可提高采食量營養(yǎng)成分均衡 富含蛋白及乳糖 能有效提高配方的乳糖水平富含功能性蛋白 能增強乳仔豬免疫能力生物安全度更高 13 2020 1 16 高乳糖水平對乳仔豬料的價值 乳糖對乳仔豬生長的重要意義已被中國的配方師廣泛接受 并在配方中得到普遍應(yīng)用 但針對不同的養(yǎng)殖模式和豬的不同生長階段 合理的 效果最佳或性價比最高 乳糖水平該如何設(shè)定 這是一個在理論和實踐中都非常有價值的課題 下面禾瑞康將把都柏林大學(xué)農(nóng)學(xué)院Dr JohnO Doherty2004年用維乳康 LF70 作的一系列高乳糖配方 對乳仔豬生產(chǎn)價值的實驗及其結(jié)論介紹給各位同行 希望能給大家在探索對上述命題的解決方案時 提供一些參考 14 2020 1 16 都柏林大學(xué)實驗介紹 Dr JohnO Doherty的實驗結(jié)果表明 在乳仔豬階段使用高水平乳糖 對乳仔豬具有如下影響 改善仔豬生理機能改善飼料能量消化率改善飼料蛋白消化率提高仔豬對大豆抗原耐受性提高仔豬采食量和日增重 15 2020 1 16 小結(jié) 都柏林大學(xué)農(nóng)學(xué)院Dr JohnO Doherty的上述實驗證明 更高比例的乳糖水平 17 25 能顯著改善乳仔豬的生理機能和對大豆抗原的耐受性 以及能提高乳仔豬飼料中能量和蛋白的消化吸收率 從而帶來乳仔豬生產(chǎn)性能的明顯改進 結(jié)合目前我國乳仔豬飼料配方中乳糖添加水平普遍在6 8 的現(xiàn)狀 或許能給配方師進一步優(yōu)化飼料產(chǎn)品性能提供一種解決思路 禾瑞康公司真誠地希望配合各位同行 對這一課題進行更深入的探索和實踐 16 2020 1 16 高乳糖水平乳仔豬料在加工與物流過程中的問題 乳清制品儲藏過程中 易吸潮結(jié)塊 在加工攪拌過程中發(fā)生粘結(jié) 混合不均勻 粉狀飼料易吸潮 使產(chǎn)品保質(zhì)期縮短 引起質(zhì)量投訴 高溫制粒時乳糖易糊化 堵塞制粒環(huán)膜孔 降低制粒效率 17 2020 1 16 生產(chǎn)實踐中常用的解決辦法 解決乳糖高溫糊化問題 降低制粒溫度 65 75 添加2 3 的油脂 選用加工性能更穩(wěn)定 耐高溫 不糊化 的乳制品 解決吸潮結(jié)塊問題 使用相對密封的包裝 選用加工性能更穩(wěn)定 不吸潮 的乳制品 18 2020 1 16 乳仔豬料參考配方 乳豬料配方與營養(yǎng)指標 19 2020 1 16 乳仔豬消化酶變化 20 2020 1 16 仔豬酶系統(tǒng)發(fā)育 日齡胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶淀粉酶314 60 942076722 03 52146661433 84 91219162132 16 992616528 55 69 49650513542 13 902473056515 014 30182106 28日齡斷奶 水解 M基質(zhì) 分鐘 21 2020 1 16 斷奶仔豬的小腸絨毛 22 2020 1 16 小腸絨毛高度和隱窩深度 腸段 乳豬斷奶豬絨毛高度 m255503565049635475323285隱窩深度 m251182005013020075104185 23 2020 1 16 WPC在乳仔豬飼料中的功效特性 1 可消化吸收率高 能有效減少乳仔豬營養(yǎng)性腹瀉幾種常見蛋白的可消化吸收性比較 說明 1 PDCAAS方法 是基于對蛋白質(zhì)的可消化率以及氨基酸平衡而設(shè)定的評價方法 以雞蛋蛋白作為標準1 0 對其他蛋白進行比較 2 PER評價法 主要是對生長期的幼年動物 蛋白攝入與生長效果的比較 得分大于2 5 即被認為是優(yōu)質(zhì)蛋白 3 NPU反映蛋白質(zhì)被利用的程度 可消化與吸收利用程度 24 2020 1 16 WPC在乳仔豬飼料中的功效特性 2 最具親和性物質(zhì) 誘食性好 可提高采食量母乳對幼小動物具有天然的親和性 WPC的所有成分均來自于牛乳 且充分保證了鮮奶成分的生物效果 能恰當?shù)貪M足乳仔豬的消化生理和營養(yǎng)需要 具有極好的誘食性 25 2020 1 16 WPC在乳仔豬飼料中的功效特性 3 富含蛋白及乳糖 能有效提高配方的乳糖水平 WPC含有32 以上的乳清蛋白與45 以上的乳糖 兩種物質(zhì)均可為乳仔豬提供至關(guān)重要的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)來源 在配方中添加乳清濃縮蛋白 能顯著提高配方的乳糖水平 26 2020 1 16 WPC在乳仔豬飼料中的功效特性 4 富含功能性蛋白 能增強乳仔豬免疫能力乳清濃縮蛋白富含免疫球蛋白 Ig 乳鐵蛋白 乳過氧化物酶 LP 溶菌酶 酪蛋白巨肽 脂肪球膜蛋白等功能性蛋白因子 可促進微量元素的吸收和益生菌 雙歧桿菌等 的生長 增強乳仔豬免疫能力 27 2020 1 16 WPC在乳仔豬飼料中的功效特性 5 生物安全度更高哺乳動物在進化過程中 為保護后代的安全形成了血乳屏障 它的功能在于當血液通過乳腺形成乳汁時 乳腺的致密結(jié)締組織和細胞 再加上嚴密的脂肪組織可以選擇性的 有效的阻止血液中異物 病原微生物如瘋牛病病毒 大腸桿菌等 脂溶性差的抗生素 的侵入 從而保證乳腺內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定性以及乳汁的安全 完全來自于鮮乳的WPC 相對于其它動物源性蛋白而言 生物安全度更高 WPC已被廣泛應(yīng)用于人的功能性食品中 28 2020 1 16 推薦產(chǎn)品 針對乳制品在飼料中易結(jié)塊 以及高水平乳糖飼料在加工 物流環(huán)節(jié)中易出現(xiàn)的問題 禾瑞康公司推薦飼料專用乳清粉 維乳康 Lactofeed70 添加比例可 15 可很好解決乳仔豬飼料在加工與物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)的糊化與黏結(jié)問題 29 2020 1 16 為什么 VOLAC國際公司分析了乳清粉在全球飼料生產(chǎn)實際中出現(xiàn)的問題 針對飼料工業(yè)的生產(chǎn)特點 研發(fā)生產(chǎn)了飼料專用的乳制品 維乳康 VOLAC公司掌握全球領(lǐng)先的乳清處理工藝 其中獨特的控溫控時的預(yù)結(jié)晶工藝 能夠使乳清液體中的乳糖形成完全穩(wěn)定態(tài)的結(jié)晶 以保證在高溫高濕環(huán)境中 維乳康中的乳糖不發(fā)生變性 正是由于維乳康中的乳糖具有上述優(yōu)異品質(zhì) 使維乳康具備了優(yōu)良的使用性能 近20年來維乳康在全球得到了廣泛使用 1 抗吸潮 不結(jié)塊 流散性好2 耐高溫 不易糊化 制粒性能優(yōu)良 30 2020 1 16 維乳康的特別適用對象 一 高溫高濕地區(qū)在高溫高濕地區(qū)或大部分地區(qū)的夏季 飼料廠使用乳制品存在隱憂 1 乳制品儲存時易吸潮而結(jié)塊 增加保存與生產(chǎn)難度 2 高溫高濕情況下 乳制品在攪拌 傳送等生產(chǎn)過程中極易黏附在管道與設(shè)備上 影響其正常運轉(zhuǎn) 并嚴重影響飼料物料的混合均勻度 維乳康不吸潮 易儲藏 易混合 31 2020 1 16 維乳康的特別適用對象 二 粉狀乳仔豬料粉狀形態(tài)的乳豬料 例如高檔教槽料 高檔乳豬濃縮料 通常需添加高比例的乳清制品 由于未制粒成型 自由狀態(tài)的乳清制品極易吸潮 使 1 成品結(jié)塊 影響外觀和正常使用 2 儲藏過程中水分超標 飼料有霉變風(fēng)險 保質(zhì)期縮短 3 開包后須一次性用完 造成用戶使用不便 維乳康不吸潮 使粉狀飼料在生產(chǎn)與物流環(huán)節(jié)不會發(fā)生黏結(jié) 32 2020 1 16 維乳康的特別適用對象 三 大量使用易吸潮蛋白 能量原料的乳仔豬料為了達至理想的養(yǎng)殖效果 乳仔豬飼料配方中會選用一些優(yōu)質(zhì)的但易吸潮的蛋白原料 例如乳清濃縮蛋白 脫脂奶粉 代乳粉等 并配以高水平的乳糖 這往往會導(dǎo)致 1 在生產(chǎn)過程中 易吸潮物料黏附在管道與設(shè)備上 影響其正常運轉(zhuǎn) 2 成品飼料易發(fā)生黏結(jié) 顆粒料為松散型黏結(jié) 縮短保存期且影響賣相 維乳康不吸潮 混合使用后還能降低其他易吸潮物料的影響 使飼料在生產(chǎn)與物流環(huán)節(jié)不會發(fā)生吸潮 黏結(jié) 33 2020 1 16 維乳康的特別適用對象 四 高乳糖水平 需高溫制粒的飼料對于高乳糖水平的全價顆粒料 在高溫制粒環(huán)節(jié)往往會出現(xiàn)乳糖糊化現(xiàn)象 給生產(chǎn)以及飼料帶來不良影響 1 易堵塞制粒環(huán)膜孔 降低制粒效率并存在損壞制粒設(shè)備的風(fēng)險 2 乳糖糊化的產(chǎn)物 降低飼料適口性 3 乳糖糊化冷卻后的產(chǎn)物 會使飼料顆粒硬度增加 不利于乳豬采食 4 乳糖大量糊化 會降低乳糖的利用效率 維乳康穩(wěn)定態(tài)的乳糖晶體 能有效避免高溫制粒時乳糖的糊化 使制粒得以順利進行 34 2020 1 16 應(yīng)用實例 Volac公司進行了一系列實驗 以驗證維乳康 Lactofeed70 在高乳糖配方水平 以及含有其他易吸潮蛋白原料的乳仔豬飼料中的耐加工性能 實例1斷奶仔豬料10 30kg配方水平 維乳康10 實驗條件 生產(chǎn)顆粒飼料 在80 下制粒結(jié)果 攪拌 制粒過程正常 實例2乳仔豬過渡料10 20kg配方水平 乳清濃縮蛋白5 維乳康12 5 實驗條件 生產(chǎn)粉狀飼料 包裝完成1天后開包 放置7天結(jié)果 攪拌過程正常 成品開包放置7天 無結(jié)塊 實例3斷奶前后至10kg乳仔豬料配方水平 乳清濃縮蛋白12 5 維乳康15 實驗條件 生產(chǎn)顆粒飼料 在80 下制粒 飼料成品顆粒于常溫狀態(tài)下暴露空氣中45天結(jié)果 攪拌 制粒過程正常 飼料成品顆粒于常溫狀態(tài)下暴露空氣中45天無黏結(jié) 上述應(yīng)用實驗配方以及實驗數(shù)據(jù) 由VOLAC國際公司技術(shù)總監(jiān)ConorRudden提供 35 2020 1 16 小結(jié) 實踐證明 在高乳糖水平配方 以及含有其他易吸潮蛋白原料 乳清濃縮蛋白 的乳仔豬飼料中配合使用維乳康 能夠有效解決飼料生產(chǎn) 物流環(huán)節(jié)存在的問題 對于即使很易發(fā)生吸潮的乳清濃縮蛋白 配比達到12 5 維乳康配比達到15 配方總?cè)樘撬?6 5 仍不會發(fā)生黏結(jié)與因乳糖糊化而導(dǎo)致的制粒障礙 36 2020 1 16 對仔豬生理機能的影響 乳酸桿菌增加15 大腸桿菌降低10 在斷奶至斷奶后22日齡仔豬日糧中 當維乳康 LF70 添加量由10 升至35 即乳糖水平由7 升至24 5 由時 對腸道菌群的影響 都柏林大學(xué)農(nóng)學(xué)院Dr JohnO Doherty 2004年 37 2020 1 16 對仔豬生理機能的影響 pH值降低13 3 在斷奶至斷奶后22日齡仔豬日糧中 當維乳康 LF70 添加量由10 升至35 即乳糖水平由7 升至24 5 時 對盲腸和結(jié)腸PH的影響 都柏林大學(xué)農(nóng)學(xué)院Dr JohnO Doherty 2004年 PH值降低10 盲腸pH值變化 結(jié)腸pH值變化 38 2020 1 16 高水平乳糖對大豆抗原的耐受性 在添加了22 5 的豆粕和7 5 全脂大豆的斷奶至斷奶后22日齡仔豬日糧中 當維乳康 LF70 添加量由17 5 升至35 即乳糖水平由12 25 升至24 5 時 其生長性能隨著乳糖水平的增加而提高 P 0