各種食物營(yíng)養(yǎng)素含量表.doc

各種食物營(yíng)養(yǎng)素含量表各種食物營(yíng)養(yǎng)素含量 表注：100g熱量（千焦耳）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）鈣（毫克）磷（毫克）鐵（毫克）胡蘿卜素（毫克）維生素A（國(guó)際單位）維生素B1（毫克）維生素B2（毫克）維生素C（毫克）秈米14637812778172 0.150.05粳米145056709787136 0.160.05糯米145056714771915567 0.190.03標(biāo)準(zhǔn)面粉1471499187438268420.460.06玉米面1517390437222310340.130.450.11高梁米15089822277172305000.140.07小米1513297177721240400.190.590.09甘薯53092302291820041.310.120.0430馬鈴薯32601907161159090.010.100.0318芋艿32602201171951060.020.060.034黃豆17180363184253675711100.400.790.25綠豆13878221085949268320.220.530.12紅小豆13334207055867305520.310.11蠶豆13209282084971340700.390.27豌豆（鮮）33447203121390080.150.540.0814黃豆芽384611520768102180.030.170.114綠豆芽1254320142351090.040.070.066+北方豆腐29267435327757210.030.03南方豆腐1714471332406414豆腐干719018876780351790.050.04四季豆1296190843649160.300.080.127白菜794140133342040.110.020.0424油菜10452001414052341.590.080.1161卷心菜1003130346228070.010.040.0439菠菜752200227034252.960.040.1331芹菜8362203216061850.110.030.046韭菜1254240545645133.490.030.0919番茄543406032837040.310.030.0211蔥頭16302188405018微0.030.028胡蘿卜（紅）142.10.90.3732321.82.800.020.058白蘿卜108.70.6649340.50.020.020.0430萵筍（莖）46.00.60.127312.00.020.030.021茄子92.02.30.1322310.40.040.030.043黃瓜50.20.80.2225370.40.260.040.0414南瓜121.20.50.361190.12.400.050.064絲瓜112.91.50.1528450.80.320.040.068苦瓜71.10.90.2318290.60.080.070.0484冬瓜41.80.4219120.30.010.010.0216辣椒100.30.957380.51.560.040.03105木耳1270.710.60.265357201185.00.030.150.55鮮蘑菇104.52.90.238661.30.110.164榨菜225.74.10.292801306.70.040.041紫菜961.424.50.93133044032.01.230.442.071海帶1095.28.20.1571177216150.00.570.090.36茭白96.11.50.144430.3微0.040.052肥豬肉3465.22.290.80.81260.4瘦豬肉1379.416.728.81.1111772.4豬肝535.020.14.03.01127025.087060.402.1118肥瘦牛肉1128.617.720.34.051792.10.070.15肥瘦羊肉1534.113.334.60.6111292.00.270.13雞434.723.31.2111901.50.030.09鴨560.116.57.50.1111454.10.070.15鵝601.910.811.2133.7雞蛋693.914.811.60.5552102.714400.160.31鴨蛋777.513.014.71.0712103.213800.150.37黃花魚326.017.60.8331350.90.010.10帶魚581.018.17.4241601.10.010.09鰻魚392.917.22.70.11102351.2墨魚267.513.00.71.4141500.60.010.06青魚522.519.55.2251710.80.130.12草魚459.817.94.3361730.70.030.17鰱魚493.218.64.8281671.20.040.21鳙魚288.415.30.9361870.60.160.15鯉魚480.717.35.1251751.6微0.10鯽魚259.1613.01.10.1542032.50.060.07鰣魚919.616.916.90.2332162.1微0.14鱖魚443.118.53.5791430.70.010.10黃鱔346.918.80.9381501.6河蟹342.814.02.60.71411910.82300.010.51河蝦313.517.50.6401610.7植物油3762100.0微微醬油317.72.01797315.00.010.13醋91.91.30.72.5651351.10.030.05牛奶280.13.13.56120900.11400.040.131羊奶296.83.84.151401060.1800.050.131香蕉376.21.20.62010350.80.250.020.056蘋果259.20.20.1151190.30.080.010.015廣柑（橙）163.00.60.1926150.20.110.080.0349桔子221.50.90.11226150.20.550.080.0330梨167.20.10.112560.20.010.010.013桃133.80.80.178200.10.01、0.010.026李167.20.50.2917200.50.110.010.021柿200.60.70.11110190.20.160.010.0216棗430.51.20.22441230.50.010.060.04386葡萄干1224.73.10.569571403.8荔枝267.50.70.6146340.50.020.0436桂元1178.85.00.2653011844.00.010.5534西瓜87.81.246100.20.170.020.023甘蔗221.50.20.512841.3蛋白質(zhì)的來(lái)源魚、蛋類、豆制品、堅(jiān)果（如花生、向日葵籽、杏仁）、肉類（如牛肉、豬肉、雞肉、羊肉）、小麥、乳制品等.蛋白質(zhì)的日推薦量成 人 70-90維生素A 的來(lái)源肝、蛋、奶、胡蘿卜、甜菜、甘藍(lán)、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫蘆、杏、桃子、蟹和大比目魚等.維生素A 的日推薦量成 人 1000維生素B1 的來(lái)源肉類、稻米、玉米、豆制品、腎、堅(jiān)果（向日葵籽、花生）、稻米、面包、小麥麩以及紅花粉等.維生素B1 的日推薦量成 人 1.4-1.6維生素B2 的來(lái)源肉、蛋、肝、腎、心、玉米、杏仁、蛋類、蘑菇、豆制品、麥麩以及干酪等。維生素B2 的日推薦量成 人 1.2-1.5脂肪 的來(lái)源植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、紅花油，亞麻油、蘇紫油、魚油 。動(dòng)物的肉、內(nèi)臟，各類堅(jiān)果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等，各種豆類如黃豆、紅小豆、黑豆等，部分糧食如玉米、高梁、大米、 紅小豆、小米等 。脂肪 的日推薦量青壯年 18-45 70-55維生素C 的來(lái)源獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。維生素C 的日推薦量成 人 60鋅 的來(lái)源人的初乳是鋅的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。大多數(shù)城市的飲水中含鋅量少。鋅的主要食物來(lái)源有：肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。鋅 的日推薦量成 人 15維生素E 的來(lái)源植物油、堅(jiān)果、蘆筍、肉類、蛋類、青菜、燕麥片、馬鈴薯、海產(chǎn)品及西紅柿等.維生素E 的日推薦量成 人 15碳水化合物 的來(lái)源一般說(shuō)來(lái)，對(duì)碳水化合物沒(méi)有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。碳水化合物的主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。鐵 的來(lái)源肝臟、牛腎、甘蔗廢蜜、魚子醬、雞內(nèi)臟、可可粉、魚類、馬鈴薯、精白米、黃豆、菠菜、萵苣、韭菜等鐵 的日推薦量成 人 12-18最大日安全攝入量為75mg鈣 的日推薦量成 人 800銅 的來(lái)源飲用水含銅量隨管道輸送的類型和水的硬度而變化。奶的含銅量較少。銅的主要食物來(lái)源有：黑胡椒、廢糖蜜、可可、肝、甲殼類、堅(jiān)果類、黃豆、種子、油橄欖（綠）、麥麩、香蕉及牛肉等。銅 的日推薦量成 人 2.0-3.0胡蘿卜素的正常需要量：1、