用糯米粉做的小點心.doc_第1頁
用糯米粉做的小點心.doc_第2頁
用糯米粉做的小點心.doc_第3頁
用糯米粉做的小點心.doc_第4頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

用糯米粉做的小點心，粘粘的甜甜的，好吃。 五仁餡： 芝麻、核桃、腰果、榛子、杏仁，炒熟后搟碎 + 花生醬 + 白糖調(diào)勻成餡。 五仁餡捏成長條，用保鮮膜裹緊，放進(jìn)冰箱。 做好的餡容易讓人浮想聯(lián)翩，這個畫面出現(xiàn)在廚廚不太雅觀，所以最后一張照片省略。 面皮： 1）糯米粉200G，澄粉50G，白砂糖50G，油75ML，放在容器中。 2）加300ML水調(diào)成粉漿。 3）另外取一方形容器，墊保鮮膜后刷油。 4）把粉漿倒入，上鍋蒸大約10分鐘。 制作： 1）熟后，放涼，倒在鋪好椰絲的案板上。 2）壓扁，搟成薄片。 3）中間放上捏成長條的五仁餡，卷緊。 4）切段，再裹一便椰絲，完成！ 花生醬糯米糍 材料(大約7份): 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉 做法: 1.把椰蓉攤開放在盤子里. 2.把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時的混合液體很稀. 3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團稍涼. 4.舀一湯匙粉團, 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉里滾一下, 就成了. 心得: 1.蒸好的粉團很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作臺上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團, 再上面又鋪一層朔膠紙. 2.用搟面棍隔著朔膠紙把粉團搟得很薄, 象餃子皮一樣. 3.掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡. 4.定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點粉團合在一起. 粉團非常柔軟, 兩張粉團一碰就合得天

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論