綠茶、紅茶、烏龍茶的區(qū)別及特點.docx

/paihang/beijing/fuke/ 綠茶、紅茶、烏龍茶的區(qū)別及特點綠茶、紅茶、烏龍茶的區(qū)別實際上是發(fā)酵程度的區(qū)別。一、綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。綠茶 人們習(xí)慣稱為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場上稱為明前茶。作用：常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、預(yù)防動脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學(xué)證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時代的健康飲料”。特色：清湯綠葉，味道清爽代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。二、紅茶，又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。紅茶：與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。作用：紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質(zhì)來看，綠茶屬涼性，而紅茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。特色：紅湯紅葉，味醇厚。飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進(jìn)行調(diào)制，喜酸的加檸檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有異國風(fēng)味。英式下午茶多飲用紅茶。代表茶有滇紅、宜興紅茶三、烏龍茶，亦稱青茶，半發(fā)酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。烏龍茶：又稱青茶。它介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶，所以烏龍茶泡開后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。烏龍茶的沖泡非常講究，頗費工夫，故又稱“工夫茶”。作用：烏龍茶含有多種礦物質(zhì)，具有較強的分解，消化脂肪的作用，可以抑制膽固醇的積聚，我們俗話說的可以祛油。飲酒時同飲烏龍茶可加速酒精的代謝，保護(hù)肝臟。烏龍茶的降脂，減肥功效日益受到人們的重視。數(shù)年前在日本掀起的烏龍茶熱經(jīng)久不衰，就是由于這一獨特的功效。特色：顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨特。紅茶綠茶烏龍茶的區(qū)別是非常明顯的，從以上的介紹可以看出來我們在飲用茶之前要選擇合適的茶飲用才能做到將茶的作用完全利用的目的。所以，看了以上紅茶綠茶烏龍茶的介紹之后希望大家能夠明白幾種茶之間的區(qū)別，選擇適合自己的茶來飲用。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶