山東省淄博市臨淄區(qū)第八中學(xué)七年級生物下冊 2.2《消化和吸收》探究饅頭在口腔中的變化教案 新人教版.doc

探究饅頭在口腔中的變化教學(xué)目標(biāo)1、知識目標(biāo)：運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。2、技能目標(biāo)體驗探究活動的基本過程。3、情感態(tài)度價值觀目標(biāo)：嘗試對探究活動過程的反思。合作意識和能力的培養(yǎng)。教學(xué)重 點重點：通過探究活動，使學(xué)生理解饅頭在口腔中發(fā)生變化的原因。教學(xué)難 點難點：分組探究活動。學(xué)情分 析學(xué)生對饅頭在口腔中變甜，很熟悉，但其原因確實知道的很少，聯(lián)系實際的內(nèi)容，所以非常感興趣。但需要進一步學(xué)習(xí)，澄清認識。教學(xué)準(zhǔn) 備試管、新鮮饅頭、涼開水、水浴箱 等。教學(xué)過程： 結(jié)合學(xué)科特點，體現(xiàn)單元組教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)內(nèi)容，時間預(yù)測，教師活動，學(xué)生活動，自主學(xué)習(xí)設(shè)計，問題探究，單元組合作，同層競爭，人人參與，精講足練，聯(lián)系實際，點撥升華， 集體備課個人備課學(xué)習(xí)程序?qū)W生活動教師活動個人備課一、個性學(xué)習(xí)饅頭在口腔中的變化問題建議：饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？二、同層展示饅頭變甜是否與舌的攪拌有關(guān)？三、小組合作制定計劃，實施探究活動。情緒高昂地品嘗饅頭，體驗吃饅頭的感受。談自己吃饅頭的感受（細細品嘗饅頭能嘗出一些甜味來）。根據(jù)自己的經(jīng)驗來回答，提出相關(guān)問題。如：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關(guān)？饅頭變甜是否與舌的攪拌有關(guān)？饅頭變甜是否與唾液有關(guān)？饅頭變甜是否是饅頭中的淀粉發(fā)生了變化？閱讀教材中的提示，理解淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不會變藍等知識。導(dǎo)入：老師這里有個熱饅頭，哪位同學(xué)愿意來品嘗一下？請吃了饅頭的同學(xué)談一談自己細細品嘗饅頭時的感受。問題：為什么細細品嘗饅頭會感到有甜味呢？組織同學(xué)回答，并將同學(xué)提出的問題歸納出有代表性而且易探究的兩個問題：問題一饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題二饅頭變甜是否與舌的攪拌有關(guān)？一、二兩組的同學(xué)為實驗一組，分別探究問題一。三、四兩組的同學(xué)為實驗二組，探究問題二。四、師生探究1. 饅頭變甜是由于饅頭中的淀粉被分解為麥芽糖，所以有甜味。2. 饅頭變甜與舌的攪拌有關(guān)。五、總結(jié)反饋根據(jù)要探究的問題制定探究計劃并進行交流。對各小組的計劃進行評價，提出有建設(shè)性的修改意見。按照探究計劃實施，并分析結(jié)果，得出結(jié)論。2號試管變?yōu)樗{色，因為淀粉遇碘變?yōu)樗{色。1號試管沒變藍，因為試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍。對自己小組的探究活動進行反思。1號試管沒變藍，因為試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍。3號試管變藍色，因為沒有攪拌均勻，所以淀粉沒有被充分消化，淀粉遇碘變藍。對自己小組的探究活動進行反思。饅頭在口腔中經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌與唾液的混合，將淀粉分解為麥芽糖。請每個組的同學(xué)根據(jù)探究的問題設(shè)計探究計劃，在制定計劃前請認真閱讀教材中的提示。組織制定各組的探究計劃，并進行交流。組織討論和完善計劃。在對同學(xué)的計劃完善的同時，分別選取兩個計劃（計劃附后）作為各具體實施的方案，并組織同學(xué)按計劃實施探究活動。請實驗一組的同學(xué)分析結(jié)果，得出結(jié)論。結(jié)論：饅頭變甜是由于饅頭中的淀粉被分解為麥芽糖，所以有甜味。討論：你的結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分析原因。請實驗二組的同學(xué)分析結(jié)果，得出結(jié)論。結(jié)論：饅頭變甜與舌的攪拌有關(guān)。討論：你的結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分析原因。通過這兩個探究活動，你能分析出饅頭在口腔中的變化了嗎？小結(jié)： 學(xué)科知識構(gòu)建與板書設(shè)計探究饅頭在口腔中的變化問題一：饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題二：饅頭變甜是否與舌的攪拌有關(guān)？反思與重建課前檢測1、小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些( )a、米飯、饅頭b、魚、肉、奶、蛋 c、新鮮蔬菜、水果d、奶油、巧克力2、牛奶中含有較多的_，可以促進身體的生長，增強體質(zhì)。所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。( )a維生素、鈣 b蛋白質(zhì)、糖類 c蛋白質(zhì)、鈣 d維生素a、糖類3、小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺乏( )a鐵 b鈣 c鋅 d碘4、老年人患骨質(zhì)疏松，原因是骨中缺少了( )a蛋白質(zhì) b鐵 c維生素c d鈣作業(yè)設(shè)置一、必做題：（一）基礎(chǔ)知識部分1、消化吸收的主要器官（ ），有暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是（ ）a、胃 b、小腸 c、大腸 d、肝臟2、下列消化液中含消化酶最多的是（ ），不含消化酶的（ ）a、唾液和胃液 b 、腸液和胰液c、腸液和膽汁d、膽汁3、最大的消化腺是（ ）a、唾液腺 b、胃腺 c、腸腺 d、胰腺e、肝臟4、 最長的消化器管是（ ）a、胃 b、食道 c、小腸 d、大腸5、下列不屬于消化道功能的是（ ）a、消化食物中的大分子物質(zhì) b、貯存食物c、吸收食物中的小分子物質(zhì) d、分泌消化液6、關(guān)于消化道的組成和自上而下的順序，下列哪項是正確的 a、口、咽 、胃、十二指腸、小腸、大腸 b、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門c、口腔、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門d、口、咽、食道、胃、腸、肛門（二）能力拓展部分在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢瑁粚z頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取_兩組作對照。（2）以“唾液”為變量時，應(yīng)選取_兩組作對照。（3）若將3支試管都放入37 左右溫水中，510分鐘后取出，_號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍。由此你會