高中生物 第五章 第17課時(shí) 酶的作用和本質(zhì)課時(shí)作業(yè) 新人教版必修1.doc

第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第17課時(shí)酶的作用和本質(zhì)目標(biāo)導(dǎo)航1.說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)。2.通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1細(xì)胞代謝(1)場所：_內(nèi)。(2)實(shí)質(zhì)：各種_的總稱。(3)意義：細(xì)胞_的基礎(chǔ)。2實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解。(1)實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象試管編號(hào)加入物質(zhì)處理現(xiàn)象(氣泡多少)12 ml h2o2溶液不做處理_22 ml h2o2溶液90水浴加熱_32 ml h2o2溶液加2滴fecl3溶液_42 ml h2o2溶液加2滴肝臟研磨液_(2)控制變量相關(guān)概念a自變量：在實(shí)驗(yàn)過程中_的變量。b因變量：_的變量。c無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在的一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的_。原則：在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了要_外，其他變量都應(yīng)當(dāng)_。3酶的作用原理(1)活化能：分子從_所需要的能量。(2)原理：同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用_，因而_更高。(3)意義：使細(xì)胞代謝能在_的條件下快速進(jìn)行。二、酶的本質(zhì)1探索歷程(1)巴斯德之前：發(fā)酵是_反應(yīng)，與_無關(guān)。(2)巴斯德：發(fā)酵與酵母細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是_而不是_在起作用。李比希：引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞中的_，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。(3)畢希納：酵母細(xì)胞中的_能夠在_破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在_中一樣。(4)薩姆納：酶是_。(5)20世紀(jì)80年代初又發(fā)現(xiàn)：_也具有生物催化功能。2酶的本質(zhì)(1)合成場所：_內(nèi)。(2)本質(zhì)：具有_的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是_，少數(shù)是_。知識(shí)點(diǎn)一酶在細(xì)胞代謝中的作用1下表是“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容。請回答：試管編號(hào)加入材料處理方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象12 ml h2o2溶液2滴清水室溫?zé)o氣泡22 ml h2o2溶液2滴清水90水浴加熱少量氣泡，帶火星的衛(wèi)生香不復(fù)燃32 ml h2o2溶液2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的fecl3溶液室溫較多氣泡，帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃42 ml h2o2溶液2滴肝臟研磨液室溫大量氣泡，帶火星的衛(wèi)生香猛烈復(fù)燃(1)對(duì)照組是_，實(shí)驗(yàn)組是_(填試管編號(hào))。(2)比較1號(hào)和2號(hào)試管，你得出的結(jié)論是_；比較3號(hào)和4號(hào)試管，你得出的結(jié)論是_。(3)某同學(xué)按照表中方法做了這個(gè)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果3號(hào)試管和4號(hào)試管的現(xiàn)象剛好相反，他的實(shí)驗(yàn)失敗的原因可能是： _。知識(shí)點(diǎn)二酶的本質(zhì)2下列有關(guān)酶的敘述，正確的是 ()酶是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來活細(xì)胞一般都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有的酶是rna酶在代謝中有多種功能酶在細(xì)胞代謝、生殖和發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用abcd3關(guān)于酶的敘述中，正確的是 ()a酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用b酶都有消化作用c新陳代謝的調(diào)節(jié)過程需要酶的參與d酶都是在核糖體上合成的基礎(chǔ)落實(shí)1所有酶都含有的化學(xué)元素包括 ()ac、h、obc、h、o、ncc、h、o、n、pd只有c、h2絕大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明 ()a酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的b酶是生物催化劑c絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)d酶的基本組成單位是多肽3在一定氣候條件下，運(yùn)用植物細(xì)胞質(zhì)壁分離的實(shí)驗(yàn)原理測試田間作物的細(xì)胞液濃度，以此法獲得作物代謝情況的必要數(shù)據(jù)。在此項(xiàng)測試中，自變量(實(shí)驗(yàn)變量)是 ()a制備的一系列濃度檢測液b一定的溫度或其他數(shù)據(jù)c作物細(xì)胞質(zhì)壁分離狀態(tài)d作物細(xì)胞液濃度4酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是 ()a降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能b增加了反應(yīng)物之間的接觸面積c提高了反應(yīng)物分子的活化能d酶提供使反應(yīng)開始所必需的活化能5下列哪項(xiàng)不符合有關(guān)酶的敘述 ()a酶是有機(jī)物b酶的催化效率很高c酶起催化作用時(shí)，和無機(jī)催化劑相同，是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能d酶在催化反應(yīng)中本身也發(fā)生了變化6下列關(guān)于過氧化氫的敘述，正確的是 ()a在無催化劑存在時(shí)，不會(huì)分解成水和氧氣b過氧化氫和水一樣無色無味，對(duì)皮膚無害cfe3和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解反應(yīng)d在有催化劑存在時(shí)，過氧化氫分解反應(yīng)的平衡點(diǎn)會(huì)向分解一側(cè)移動(dòng)7在比較過氧化氫酶和fe3的催化效率的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是 ()a有利于過氧化氫酶的釋放b保護(hù)過氧化氫酶c提高過氧化氫酶的活性d以上說法都不對(duì)能力提升820世紀(jì)80年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種rnasep酶，是由20%蛋白質(zhì)和80%rna組成，如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，并提高mg2的濃度，他們發(fā)現(xiàn)留下來的rna仍然具有這種酶相同的活性，這一結(jié)果表明 ()a酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)b酶是由蛋白質(zhì)組成的crna也具有生物催化作用d絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是rna9多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有輔助消化的作用。關(guān)于酶的敘述，正確的是 ()a多酶片中的酶都是蛋白質(zhì)b一個(gè)酶分子只起一次作用 c酶提供反應(yīng)開始時(shí)所必需的活化能d食物消化過程需要酶的作用，而細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)不需要酶的作用1020世紀(jì)80年代，t.r.cech在研究四膜蟲時(shí)，發(fā)現(xiàn)其 rrna前體加工除去某些片段的過程中發(fā)生“剪接反應(yīng)”，該反應(yīng)是在僅有rna沒有任何蛋白質(zhì)參與的情況下完成的。下列推論最合理的是 ()a該反應(yīng)不需要酶的催化b四膜蟲體內(nèi)的這種rna具有酶的特性c所有蛋白質(zhì)和rna都是酶d有的dna也可能是酶11下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 ()a人體中酶的活性受溫度、ph的影響，并只能在人體的細(xì)胞內(nèi)起作用b酶的基本組成單位是氨基酸c酶的組成元素一定有c、h、o、nd酶均是由腺細(xì)胞合成的，具有高效性、專一性12下列有關(guān)酶的研究，按時(shí)間先后順序，正確的是 ()斯帕蘭札尼證明鳥胃里的化學(xué)變化施旺從胃液中提取出胃蛋白酶人們認(rèn)識(shí)鳥胃里無化學(xué)變化科學(xué)家指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)科學(xué)家認(rèn)為，酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，少數(shù)酶是rnaabcd題號(hào)123456789101112答案綜合拓展13某同學(xué)設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)裝置如下圖所示，用于比較過氧化氫酶和fe3的催化效率，據(jù)此回答下列問題。(1)本實(shí)驗(yàn)的主要目的是探索_。(2)實(shí)驗(yàn)步驟：制備新鮮動(dòng)物肝臟的研磨液；將濾紙片在肝臟研磨液中浸泡后取出，貼在反應(yīng)室上側(cè)的內(nèi)壁；_；將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180度，變成圖b所示狀態(tài)；每隔30秒讀取并記錄量筒中水面的刻度一次，共進(jìn)行5分鐘；另取相同裝置，將濾紙片換為_，重復(fù)以上步驟。(3)若兩次實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象均不明顯，從實(shí)驗(yàn)材料分析，原因可能是_。答案 知識(shí)清單一、1.(1)活細(xì)胞(2)化學(xué)反應(yīng)(3)生命活動(dòng)2.(1)基本無氣泡產(chǎn)生有氣泡產(chǎn)生有氣泡產(chǎn)生有大量氣泡產(chǎn)生(2)a.人為改變b隨自變量變化而變化 c可變因素觀察的變量始終保持相同3.(1)常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)(2)更顯著催化效率(3)溫和二、1.(1)純化學(xué)生命活動(dòng)(2)整個(gè)細(xì)胞細(xì)胞中的某些物質(zhì)某些物質(zhì)(3)某些物質(zhì)酵母細(xì)胞活酵母細(xì)胞(4)蛋白質(zhì)(5)少數(shù)rna2.(1)活細(xì)胞(2)催化作用蛋白質(zhì)rna對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1(1)1號(hào)試管2、3、4號(hào)試管(2)加熱能提高過氧化氫分解速率過氧化氫酶比fe3的催化效率高得多(3)肝臟研磨液不新鮮；沒有換滴管，用滴過肝臟研磨液的滴管滴fecl3溶液解析(1)實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量，其中人為改變的變量稱為自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量。(2)從表中數(shù)據(jù)得出什么結(jié)論，關(guān)鍵看自變量是什么，然后看結(jié)果是什么。(3)實(shí)驗(yàn)誤差分析主要從材料的選擇是否合理、操作步驟是否規(guī)范等方面進(jìn)行分析。知識(shí)鏈接(1)變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。(2)自變量：實(shí)驗(yàn)要研究的因素，即人為改變的量。(3)因變量：隨自變量的變化而變化的變量。(4)無關(guān)變量：不是要研究的因素，但對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)造成影響，這樣的變量稱為無關(guān)變量。(5)實(shí)驗(yàn)原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，除自變量外，其余因素都保持不變的設(shè)計(jì)為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照實(shí)驗(yàn)貫徹了三大原則：單因子變量原則；對(duì)照原則；等量原則。(6)實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組接受自變量處理的實(shí)驗(yàn)為實(shí)驗(yàn)組；沒接受自變量處理的實(shí)驗(yàn)為對(duì)照組。2d酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物?；罴?xì)胞幾乎都能產(chǎn)生酶，且酶只有催化作用。方法點(diǎn)撥酶本質(zhì)的證明實(shí)驗(yàn)(1)證明某種酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：待測酶溶液雙縮脲試劑檢測是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)；對(duì)照組：已知蛋白質(zhì)溶液雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)。(2)證明某種酶的化學(xué)本質(zhì)是rna實(shí)驗(yàn)組：待測酶溶液吡羅紅染液檢測是否出現(xiàn)紅色；對(duì)照組：已知rna溶液吡啰紅染液出現(xiàn)紅色。3c酶雖然是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，但它的催化作用不一定非在生物體內(nèi)，只要條件適宜，體內(nèi)體外都可起催化作用，故a項(xiàng)不正確。酶的催化作用表現(xiàn)在多方面，有的酶促進(jìn)物質(zhì)合成，有的酶促進(jìn)物質(zhì)分解，只有消化酶才能促進(jìn)消化，故b也不正確。調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)有激素、維生素、無機(jī)鹽等，酶對(duì)代謝過程的化學(xué)反應(yīng)起催化作用，故c正確。在核糖體上合成的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以只有蛋白質(zhì)類的酶才在核糖體上合成，少數(shù)rna也是酶，不能在核糖體上合成，故d也不正確。知識(shí)鏈接酶知識(shí)的正誤辨析正確說法錯(cuò)誤說法產(chǎn)生場所凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生(不考慮成熟紅細(xì)胞)具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物(或多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為rna)蛋白質(zhì)作用場所既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)有催化作用溫度影響低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，高溫使酶變性失活低溫引起酶的變性失活作用酶只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能來源生物體內(nèi)合成有的來源于食物課后作業(yè)1b蛋白質(zhì)的基本元素組成為c、h、o、n；核酸的基本元素組成為c、h、o、n、p。2c解析絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)水解后最終可得到氨基酸。可用圖表示：3a4a分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。酶具有極強(qiáng)的催化功能，主要原因就是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。5d酶是一種有機(jī)催化劑，具有無機(jī)催化劑的一些特點(diǎn)，如都是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，改變化學(xué)反應(yīng)速率，和無機(jī)催化劑一樣，在化學(xué)反應(yīng)前后，性質(zhì)和數(shù)量不變。同時(shí)酶又具有自己的特點(diǎn)，如酶的催化效率很高，不能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿等條件下保持其活性等。6c酶和無機(jī)催化劑都只能催化可以進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，在正常情況下，過氧化氫可以分解成水和氧氣。在有fe3和過氧化氫酶存在的情況下，反應(yīng)物被活化時(shí)需要的能量降低，因此反應(yīng)速率加快，但催化劑的存在并不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，另外，過氧化氫像水一樣無色無味，但有一定的腐蝕性。7a酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，因?yàn)檫^氧化氫酶位于肝細(xì)胞內(nèi)，所以把肝臟制成研磨液的目的是將肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來。8c由實(shí)驗(yàn)自身前后對(duì)照的結(jié)果可推知rna具有生物催化功能。9a多數(shù)酶為蛋白質(zhì)，少數(shù)酶為rna。多酶片中的酶全為消化酶，其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。酶的作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而不是提供反應(yīng)開始時(shí)所需的活化能。另外，生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)，不管是食物消化，還是細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，均需酶的催化。10b四膜蟲的 rrna前體加工除去某些片段的過程中，起催化作用的酶不是蛋白質(zhì)，而是四膜蟲體內(nèi)的這種rna本身，即rna也具有酶的特性。11c酶也可以在細(xì)胞外起作用，如各種消化酶；酶絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，極少數(shù)為rna，所以酶的基本單位為氨基酸或核糖核苷酸，蛋白質(zhì)的元素種類含c、h、o、n，少數(shù)含有s、fe、mg等，rna中含有c、h、o、n、