植物有效成分提取學(xué)案.doc

專題6 植物有效成分的提取學(xué)案（2課時(shí)）【知識(shí)梳理】一、基礎(chǔ)知識(shí)1、天然香料的主要來(lái)源是 和 。動(dòng)物香料主要來(lái)源于 等，植物香料的來(lái)源更為廣泛。植物芳香油具有很強(qiáng)的 ，其組成也比較復(fù)雜，主要包括 。2、植物芳香油的提取方法： ，具體根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。3、 是提取植物芳香油的常用法，它的原理是利用 。4、根據(jù)蒸餾過(guò)程中 ，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為 。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如 ，這是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致 和 等問(wèn)題。因此， 芳香油的制備通常使用 。5、植物芳香油不僅發(fā)揮性強(qiáng)，而且易 ，如 等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用 6、萃取法是將 。芳香油溶解于 后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：（一）玫瑰精油的提?。?、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì) ，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此可用 2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：（詳見(jiàn)解析）3、實(shí)驗(yàn)流程為 、 、 （需加入 ）、 （加入 ）、 得到玫瑰油。氯化鈉： 。無(wú)水硫酸鈉： 。（二）橘皮精油的提?。?、提取方法： 。 2、新鮮的橘皮中含有大量的 ，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮 ，并用 。3、提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程： 、 、 、 、 、 得到橘皮精油。石灰水： 。小蘇打、硫酸鈉： 。（三）操作提示1.蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如， ，產(chǎn)品品質(zhì)就比價(jià)差。如果要提高品質(zhì)，就需要 2、橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為 以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí) 三、胡蘿卜素的提取1. 胡蘿卜素是 ，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類(lèi)。 其中 是最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。2.工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從 中提取，二是從 中獲得，三是利用 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的 。3.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有 、 、 、 、 、 。4有機(jī)溶劑分為 和 兩種。 和 能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、 、乙醚、苯、 等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。5萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有 ，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且 。此外還需要考慮 、 、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從 、 等問(wèn)題。6、萃取的效率主要取決于 ，同時(shí)還受到 。一般來(lái)說(shuō) 。因此萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行 。7、萃取過(guò)程應(yīng)該避免 采用 。這是因?yàn)?，直接使用明火加熱容易引起 。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝 。萃取液的濃縮可直接使用 。在濃縮之前，還要進(jìn)行 ，除去 。8、新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意 ，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致 。9、胡蘿卜干燥的速度和效果與 、 有關(guān)。如果有條件，可以使用 ，也可以用 。10、將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò) 進(jìn)行鑒定。在濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取四點(diǎn)，用最細(xì)的 分別吸取 溶解在石油醚中的 和 ，在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。點(diǎn)樣應(yīng)該 ，每次點(diǎn)樣后，可用 ，注意保持 。等濾紙上的點(diǎn)樣液 ，將 ，置于裝有1cm深的 的 玻璃瓶中。等各種色素完全分開(kāi)后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀察結(jié)果。【高頻考點(diǎn)解析】1.植物芳香油提取三種方法的比較比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)水蒸汽蒸餾分離油層除水過(guò)濾提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油粉碎、干燥萃取、過(guò)濾濃縮原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取2.蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來(lái)接收。安裝儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。具體安裝順序和方法如下。（1）固定熱源酒精燈。（2）固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書(shū)中圖6-2所示，并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺(tái)的水平面垂直。（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺(tái)平行。（4）連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過(guò)橡皮管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，通過(guò)橡皮管與水龍頭相連。（5）連接接液管（或稱尾接管）。（