魚香茄子的做法步驟.doc

魚香茄子的做法步驟1. 茄子切成條用一點鹽稍微抓一下。2. 肉剁成肉末，我用的里脊肉。3. 茄子下油鍋煸炒，稍微軟了一些以后盛起。4. 姜和蒜下油鍋爆香。5. 下肉末，加入料酒，炒熟。6. 加入豆瓣醬，一定要控制量，放多了會比較咸，我放了大半勺。7. 倒入茄條煸炒，加入兩勺生抽、一勺醋，兩勺半的糖，撒上蔥花，炒一會起鍋。涼拌杏鮑菇的做法步驟1. 胡蘿卜和黃瓜切絲備用2. 杏鮑菇洗凈，用手按紋路撕成條3. 自來水煮開，把胡蘿卜放下煮開后在煮3分鐘左右，喜歡硬的可以少煮些時間4. 杏鮑菇同樣開水焯煮，撈出瀝干5. 把焯熟的杏鮑菇和胡蘿卜想快速冷卻的，可以用冰塊，然后放佐料和黃瓜絲，均勻攪拌就Ok了糖醋排骨的做法步驟1. 將排骨焯水去浮末！2. 放入蔥姜蒜大火煮開，再小火將排骨煮熟，煮的酥軟！3. 準備好食用油，將煮好的排骨兩面煎！喜歡酥軟口感的可以多煎一會！4. 去多余的油，將湯，醋，老抽，料酒，放鍋中，有說糖醋比例2：1，但我覺得每人口味不一樣，我一邊一邊放一邊嘗！5. 臨出鍋后，再噴一點醋，掛上水淀粉就可以裝盤啦！6. 最后撒上香蔥和芝麻，裝盤！土豆冰淇淋的做法步驟1. 將土豆一切為二放入蒸鍋蒸10分鐘，取出蒸好的土豆去皮2. 將土豆做成泥，因為冰淇淋的絲滑細膩，所以我們可以用一個細紋的笊籬將土豆放入，然后用一把小勺在上面壓，這樣從背面擠出的土豆就足夠細膩了3. 將菠蘿汁和奶油倒入做好的土豆泥中，拌均勻4. 現(xiàn)在可以放入冰箱啦，吃的時候取出來，現(xiàn)在已經(jīng)可以做美食的土豆冰淇淋了土豆餅的做法步驟1. 土豆擦絲備用2. 大蔥切末備用3. 火腿切絲備用4. 將所有土豆絲，大蔥末，火腿絲，雞蛋，面粉，淀粉2:1，鹽，胡椒粉，雞粉放入盆中5. 加水拌制成面糊6. 電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎制7. 兩面上色即可8. 出鍋裝盤肉末嫩豆腐的做法步驟1. 把蒜 辣椒切成末。肉切成肉丁。 鍋中倒油放入依次放入肉丁蒜丁辣椒丁翻炒。直至辣椒變軟。放入鹽香油。 把嫩豆腐小心放入盤中切成小塊。把炒好的肉末放到嫩豆腐上。然后放到微博爐中加熱2分鐘。Ok涼拌芝麻菠菜的做法步驟1. 鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；2. 將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油；3. 再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁；4. 鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；5. 汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。小貼士1菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；2調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料；3香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道；4白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷；5涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜。家常春餅的做法步驟1. 面粉置于一大盆中；2. 一邊緩緩倒入開水，一邊用一根筷子快速攪拌；3. 直至攪拌至面團呈絮狀，基本無干粉狀態(tài)時，停止加水；4. 倒在砧板上，揉成光滑的面團；5. 搓成長條，分切成約40克一個的小劑子；6. 逐一搓圓；7. 砧板抹少許撲粉，搟開成薄薄的圓形面片；8. 煎鍋開最小火，抹少許油預(yù)熱；9. 下入面皮烙制；10. 一面烙約1-2分鐘后轉(zhuǎn)烙另一面，再烙一分鐘即可取出，然后重復(fù)搟皮烙餅的動作，直至全部烙完；11. 豬肉事先切成絲，加鹽、生粉、雞精、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右；12. 煎鍋倒適量油燒熱后下入肉絲扒熟；13. 加入甜面醬和少量水，翻炒均勻后關(guān)火；14. 大蔥切細絲；15. 取一張烙好的面皮，中間放上肉絲和大蔥絲；16. 卷起即可。陜西油潑面的做法步驟1. 小油菜和綠豆芽洗凈，蔥蒜切末；2. 燒一鍋水沸騰后，放入綠豆芽和小油菜焯熟；3. 焯熟的小油菜和綠豆芽放入大碗中；4. 鮮扯面放入沸水中煮熟；5. 將煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；6. 淋上適量生抽、陳醋和鹽，撒上蔥蒜末；7. 再撒上辣椒粉；8. 燒熱適量油；9. 熱油分次潑灑在辣椒粉上即可。早餐蛋餅卷的做法步驟1. 面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。2. 火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。3. 加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。不漏蛋液的雞蛋灌餅 的做法步驟1. 面粉中加入熱水?dāng)嚢瑁?. 加入涼水和成比較軟而光滑的面團；3. 蓋上濕布醒30分鐘；4. 揉和面團分成5個大小等量的劑子；5. 取一個劑子壓扁；6. 搟成牛舌狀。7. 在面片上刷一層薄油；8. 沿著長條的方向?qū)φ垡幌拢?. 卷起10. 豎起來，最外圍收口捏在面團下面11. 壓扁12. 搟成薄餅狀13. 電餅鐺或平底鍋放油燒熱，放入面餅；14. 待一面微微焦黃后翻面；15. 在餅皮上用筷子戳一個小口；16. 一個雞蛋打散加入蔥花和少許鹽攪勻；17. 倒入餅口中；18. 待蛋液稍微凝固翻面，兩面煎至金黃即可。19. 入烤箱180度5-8分鐘。（隔夜吃時）小貼士1、水不要一次加入，量根據(jù)面團適量調(diào)整；2、煎餅胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口