面包店的燈光應(yīng)該怎么設(shè)計(jì).doc

空間印象建筑裝飾設(shè)計(jì)面包店的燈光應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)起面包店照明設(shè)計(jì)需要注意哪些方面？于是眾說(shuō)紛紜：“重點(diǎn)照明必須有！”（照明層次）“到底是賣面包還是奶油蛋糕？需要考慮分區(qū)設(shè)計(jì)。面包還是更適于3000K左右的暖白光。”（色溫）“如果是高級(jí)甜點(diǎn)馬卡龍，則需要高色溫、高顯色性，但照度均勻度要低?！保ㄉ珳亍@色性、環(huán)境比）也許正在讀文章的您，會(huì)對(duì)剛剛提到的行業(yè)術(shù)語(yǔ)照明層次、色溫、顯色性、環(huán)境比不太了解。所以我將按照以上順序以面包店為例，為各位闡述一下我個(gè)人對(duì)照明的理解。照明層次好比光為空間進(jìn)行整體穿著搭配一樣，不同的空間需要不同特點(diǎn)的光環(huán)境層次：基本的保暖舒適需求的“打底衣”氛圍光；需要示人、悅?cè)藧偧旱摹岸Y服”重點(diǎn)照明；還有裝點(diǎn)小情調(diào)的“配飾”裝飾照明。設(shè)計(jì)光環(huán)境，要首先依據(jù)空間要求,制定整體搭配方案，這就是照明的層次。商品展示需要更加突出的重點(diǎn)照明，公共區(qū)域適合均勻的一般照明，這種格調(diào)的配置,正如宴會(huì)上穿晚禮服，職場(chǎng)上穿正裝一樣因地制宜。面包店內(nèi)，利用下照筒燈或漫透光的裝飾燈具帶來(lái)氛圍照明，在展架和展柜區(qū)域則需要補(bǔ)充重點(diǎn)照明。分層展示的直立式展架為避免受光不均而在面包上產(chǎn)生陰影，一般采用隱蔽安裝的柜內(nèi)燈進(jìn)行照明。柜內(nèi)燈還特別適用于帶玻璃罩的展柜，以避免天花上的光源由于玻璃反射而產(chǎn)生眩光。立面照明您的櫥窗很重要！為了吸引食客，幾乎家家面包店都有玻璃櫥窗。如果您的現(xiàn)烤面包、紙杯蛋糕、甜甜圈等陳列在透明的櫥窗邊，那我的建議就是：照亮她們！目標(biāo)是讓路人遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能察覺(jué)這些小可愛(ài)們的存在，讓她們?cè)跓艄獾挠骋r下楚楚動(dòng)人，讓吃貨們對(duì)著櫥窗流口水！相比常見(jiàn)的水平面照明，垂直面照明手法才是吸引眼球的王道，所以，這里不要吝惜用起您色溫適配、顯色性卓越的光源和最好配光的燈具設(shè)備！休閑區(qū)域大多數(shù)面包店內(nèi)，總有一處讓您停下來(lái)歇歇腳享受美食的休閑區(qū)域。在這里我們不需要“咄咄逼人”的下照光。含蓄自然的漫透光或半截光的裝飾燈，更適于營(yíng)造一種輕松舒適且不乏私密的氛圍。人們更愿意坐在這樣安靜的光環(huán)境中喝一杯咖啡，品一塊蛋糕。而店內(nèi)的個(gè)性與特色也可以通過(guò)造型別致的漫透燈具體現(xiàn)出來(lái)。色溫好似光的情緒低色溫：舒適溫暖；高色溫：清爽冰冷。無(wú)論是在“味多美”還是“巴黎貝甜”，我們既可以在開(kāi)放式貨架上拿到表面油油的焦黃色牛角面包，也可以從玻璃冷鮮柜里取出包裹著白色奶油的水果蛋糕，合適的色溫是使這些食品更誘人的關(guān)鍵。2500K2700K左右的暖黃色光適用于表面上釉的烤面包，帶來(lái)一種剛烤好、正新鮮的效果；而需要冷藏保鮮的奶油蛋糕則更適合稍稍偏冷的4000K中性白光。在大環(huán)境色溫統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，如一般照明3000K，相對(duì)低矮的展柜和展架內(nèi)的色溫差，并不會(huì)破壞室內(nèi)的整體效果，不易引起顧客的詫異。顯色性代表光還原被照物本來(lái)顏色的能力。通俗的講，光的顯色性越高，被照物的色彩越鮮艷誘人。因此，光源的顯色性是影響面包和蛋糕“賣相”的關(guān)鍵。顯色性最佳的鹵素光源首當(dāng)其沖，而暖白或中性白的LED、熒光燈，至少要使用這個(gè)指標(biāo)：Ra85、R90（紅光顯色）,才能夠打造出一個(gè)“美味”的光環(huán)境。在高顯色性光源的照射下，我們甚至可以感受到蛋糕酥軟的口感和現(xiàn)烤面包的新鮮香氣。環(huán)境比這是指被照物的亮度與周圍環(huán)境亮度的比值，比值越大，明暗對(duì)比越明顯，被照物就越突出。無(wú)論是近乎通亮的1:2環(huán)境比，還是帶有些許戲劇性的1:5環(huán)境比，都可適用于面包店。面包店的環(huán)境比沒(méi)有定式，店內(nèi)光環(huán)境比的選擇，是定位消費(fèi)群體的重要因素之一。戲劇化的環(huán)境比，會(huì)使顧客產(chǎn)生“這家店的面包比較高檔”的心理感受。均勻通亮的光環(huán)境，會(huì)讓顧客覺(jué)得“這家店很親民”。而裝飾飾面材質(zhì)、色系的選擇，對(duì)于客人的主觀亮度體驗(yàn)也起著重要作用。您可以在白色、淺色系為基調(diào)的室內(nèi)空間，輕松打造均勻明亮的光環(huán)境；而在黑色、深色系、冷色調(diào)的室內(nèi)飾面環(huán)境中，您可以自如地制造戲劇化的空間。如果您非要反著來(lái)，比如深色系室內(nèi)環(huán)境打造勻亮空間，您可能會(huì)以更高的能耗作為代價(jià)。圖：淺色系室內(nèi)空間圖：深色系室內(nèi)空間舉栗子的時(shí)間又到了。我希望打造一個(gè)清新怡人的面包店，根據(jù)以上分析的照明Tips,將這間烘焙店按區(qū)域劃分為公共走道、展陳區(qū)、休息區(qū)和收銀區(qū)。 按均勻布燈的方式為室內(nèi)構(gòu)建起均勻的基礎(chǔ)照明，色溫3000K； 展架與展柜以柜內(nèi)燈照明為主，保證每一層商品都不會(huì)被忽略，柜內(nèi)燈的色溫分開(kāi)選擇，1.5米高的面包展架2700K，而稍矮的冷鮮柜選擇了4000K； 休息區(qū)，顯色性和色溫都剛剛好的鹵素光源是這個(gè)區(qū)域的首選，溫柔的光透過(guò)燈罩灑下來(lái)