廚房工作衛(wèi)生制度.doc

廚房工作衛(wèi)生制度1. 伙管員、炊事員必須加強(qiáng)工作責(zé)任心，保質(zhì)保量完成廚房工作任務(wù)。2. 伙管員購(gòu)買食物必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不購(gòu)買、不加工腐爛變質(zhì)、有毒、有害，超過保質(zhì)期的食物。3. 生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)志，分類存放，不得混放。4. 搞好操作間衛(wèi)生，盆、刀、菜板、抹布等工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。5. 冷藏設(shè)施做到每周消毒一次，生、熟食品應(yīng)分開冷藏。6. 保持倉(cāng)庫整潔、食品做到分類、有標(biāo)志的保管。7. 做到餐具、茶具一餐一消毒制，搞好“三防”工作。8. 做到按時(shí)開飯、按時(shí)發(fā)放午餐，每延誤一次扣除工資的10%。用電防電安全制度一. 園內(nèi)一切用電設(shè)施必須符合國(guó)家質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)。二. 線路等用電設(shè)施發(fā)生故障，不得帶電操作、維修。三. 非專業(yè)人員不得從事帶電作業(yè)。四. 維修線路必須請(qǐng)專業(yè)人員操作，園內(nèi)教職工不得擅自進(jìn)行。五. 嚴(yán)禁幼兒從事帶電性的勞動(dòng)。六. 使用帶電設(shè)施，不能用手觸摸電源插座，更不能用濕抹布擦。電源插座應(yīng)安置在1.7米以上的地方。七. 供電線路及用電設(shè)備每學(xué)期檢修一次。八. 隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，隨時(shí)進(jìn)行維修。九. 雷雨天氣，不得組織幼兒在戶外活動(dòng)，防止雷電擊中或損傷幼兒。十. 一切電器在不用時(shí)必須切斷電源。衛(wèi)生保健制度一. 保教人員要以幼兒園管理?xiàng)l例幼兒園工作規(guī)程為依據(jù)，科學(xué)合理的安排幼兒一日的生活內(nèi)容。二. 建立幼兒健康檢查制度和幼兒健康卡，每年給幼兒和教職工體檢一次，每半年給幼兒測(cè)身高、體重、視力一次，并進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)。三. 為幼兒提供合理膳食，每餐計(jì)算幼兒進(jìn)食量的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。生活用具、廚房餐具及班上餐具做到餐餐消毒，防止病從口入。四. 幼兒茶具做到一人一缸，毛巾做到一人一巾，每周一、三、五消毒一次。五. 積極開展適合幼兒的體育活動(dòng)，每日戶外體育活動(dòng)不少于1小時(shí)，后勤人員夏季要做好防暑降溫工作，冬季要做好防寒取暖工作。六. 加強(qiáng)對(duì)幼兒家長(zhǎng)衛(wèi)生保健知識(shí)的宣傳工作，貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。衛(wèi)生消毒制度一. 環(huán)境衛(wèi)生：1. 建立健全室內(nèi)外環(huán)境清潔制度。每天堅(jiān)持托掃地面，保持環(huán)境整潔，并定期檢查評(píng)比。2. 幼兒教具、玩具要保持清潔，定期清洗、消毒。3. 要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足，冬天要定時(shí)開窗通風(fēng)換氣，室內(nèi)要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設(shè)備。4. 廁所要清潔通風(fēng)，每天沖洗2次，每周消毒1次.二. 個(gè)人衛(wèi)生：1. 做到幼兒每人一杯一巾，廚房餐具及班上餐具、生活用具做到一餐一消毒。（每周一、三、五進(jìn)行消毒）2. 幼兒飯前便后洗手，經(jīng)常保持清潔。3. 飯后要漱口，大、中班幼兒早、晚要刷牙。4. 要求家長(zhǎng)定期給幼兒洗頭和洗澡。堅(jiān)持每天洗腳，經(jīng)常剪指甲。5. 保持幼兒服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬，做到床單一月一換洗。6. 工作人員個(gè)人衛(wèi)生：經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，飯前便后以及給幼兒開飯前均用肥皂洗手。炊事員進(jìn)廚房工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽保持整潔。課外活動(dòng)安全措施一. 活動(dòng)前檢查幼兒衣服、鞋子是否合適。（衣服寬松、紐扣整齊、鞋帶系好）二. 活動(dòng)前教師必須向幼兒交代活動(dòng)規(guī)則。三. 教師要檢查活動(dòng)場(chǎng)地和玩具是否清潔、安全、無異物。四. 幼兒必須在保教人員的看護(hù)下進(jìn)行活動(dòng)。五. 在活動(dòng)中，保教人員不得隨意離開幼兒，如因特殊情況需要暫時(shí)離開，也須有其他人員在崗方可。六. 在活動(dòng)中，保教人員要特別照顧動(dòng)作不夠靈活和體力較差的幼兒，防止這些幼兒因體力差或身體不靈活而造成意外摔傷事故。七. 在活動(dòng)中，教師要注視每一位幼兒的活動(dòng)并觀察每一位幼兒的情況，防止幼兒間發(fā)生沖突，造成相互推擠等現(xiàn)象。八. 教師要了解幼兒活動(dòng)量，要科學(xué)適量地掌握幼兒的活動(dòng)密度和負(fù)荷量，防止由于過量而造成對(duì)幼兒身體的損害。九. 活動(dòng)開始和結(jié)束教師都要清點(diǎn)人數(shù)，冬季活動(dòng)后要及時(shí)回教室，防止幼兒著涼，夏季要適當(dāng)縮短活動(dòng)時(shí)間，以免中暑。十. 要根據(jù)幼兒特點(diǎn)掌握活動(dòng)時(shí)間，遵循動(dòng)靜交替的原則。幼兒園確保幼兒安全工作紀(jì)律制度一. 各項(xiàng)活動(dòng)要以孩子為中心，工作人員要高度注視幼兒的各項(xiàng)活動(dòng)安全。二. 負(fù)責(zé)安全的工作人員要定期檢查幼兒園房舍、場(chǎng)地、大型教學(xué)設(shè)施、玩具、用具的使用安全。三. 組織幼兒一日活動(dòng)時(shí)，工作人員始終要把幼兒照顧在視線范圍內(nèi)，嚴(yán)防不安全事故的發(fā)生。四. 工作時(shí)不做私活、不閑聊、不擅離工作崗位，不吃東西、不會(huì)客、不接打私人電話。五. 戶外活動(dòng)時(shí)，保教人員必須精心組織、各負(fù)其責(zé)，照顧好幼兒的安全。六. 有組織地照顧好幼兒的漱洗、入廁等生活瑣事，樓梯、過道、地板要保持干燥，以防止滑倒。七. 幼兒用餐時(shí)必須由保教人員為幼兒分送飯、菜、湯，嚴(yán)禁指使幼兒分送飯菜。幼兒就餐時(shí)，保教人員要巡回照看，嚴(yán)防燙傷及其它不安全事故的發(fā)生。八. 組織幼兒開展一日活動(dòng)，要隨時(shí)提醒（或協(xié)助）幼兒系好散開的鞋帶，防止幼兒跌傷。九. 值午睡班時(shí)，當(dāng)班老師必須嚴(yán)守工作崗位，并巡回查看幼兒午睡情況，為幼兒蓋好被子。十. 嚴(yán)禁體罰和變相體罰幼兒，確保幼兒身心健康。十一. 當(dāng)班教師要隨時(shí)注意幼兒精神狀況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即報(bào)告校醫(yī)，通知家長(zhǎng)，必要時(shí)應(yīng)送醫(yī)院治療。十二. 把好晨檢關(guān)，認(rèn)真填寫班務(wù)日志，嚴(yán)格交接班手續(xù)。十三. 保持幼兒活動(dòng)室的清潔，物品擺放須科學(xué)有序，消除幼兒在室內(nèi)活動(dòng)的安全隱患，嚴(yán)防幼兒接觸電流插座等危險(xiǎn)物品。幼兒園保育員職責(zé)一. 熱愛本職工作，堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)能力，緊密配合教師完成各種教學(xué)任務(wù)。二. 熱愛幼兒，做到五心：關(guān)心、耐心、細(xì)心、愛心、記心，嚴(yán)禁體罰和變相體罰幼兒。三. 做好晨間檢查，認(rèn)真負(fù)責(zé)地管理好幼兒午餐、午休及課間安全，并認(rèn)真填寫每日班務(wù)日志。四. 每天做好幼兒的個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持天天漱洗，定期給幼兒修剪指甲。五. 搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，保持幼兒床鋪的整潔，并做好餐具、茶具、幼兒玩具的消毒工作。六. 嚴(yán)格執(zhí)行上下班時(shí)間，不遲到、不早退、上班不干私活，管理幼兒午睡期間，須巡回檢查，給幼兒蓋好被子，以防感冒。七. 密切配合本班老師做好家長(zhǎng)工作，管理好幼兒的生活用品，并負(fù)責(zé)開飯及辦理幼兒入伙手續(xù)，填寫生活登記表。園長(zhǎng)崗位職責(zé)1、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家教委頒布的幼兒園管理?xiàng)l例、幼兒園工作規(guī)程等有關(guān)法律、法規(guī)、方針政策以及上級(jí)主管部門的指示和決議，結(jié)合園內(nèi)實(shí)際確定近期和遠(yuǎn)期辦園目標(biāo)。2、 組織全園人力、物力、財(cái)力實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)，指導(dǎo)、檢查保教及后勤工作，做好全園的教育、衛(wèi)生保健及安全保衛(wèi)工作。3、 制定、執(zhí)行并定期修訂園內(nèi)各種規(guī)章制度，指導(dǎo)、檢查、管好幼兒園的園舍、設(shè)備和經(jīng)費(fèi)。4、 負(fù)責(zé)教職工的職稱評(píng)定與相應(yīng)的考核，負(fù)責(zé)聘任、調(diào)配、指導(dǎo)、檢查和評(píng)估教師以及其它工作人員的工作，并給予獎(jiǎng)懲。5、 負(fù)責(zé)全園職工的思想工作，加強(qiáng)幼教職業(yè)道德教育，組織文化、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，為他們的政治、文化業(yè)務(wù)進(jìn)修創(chuàng)造必要的條件，調(diào)動(dòng)全園職工的積極性，關(guān)心和逐步改善職工的生活、工作條件，維護(hù)他們的合法權(quán)益，形成良好園風(fēng)。6、 組織和指導(dǎo)家長(zhǎng)工作，指導(dǎo)教師開好班級(jí)家長(zhǎng)會(huì)，征集各界人士的意見和建議，使本園的幼教工作水平不斷提高。幼兒園教師職責(zé)一. 認(rèn)真執(zhí)行黨的教育方針，熱愛幼教工作。二. 以教師職業(yè)道德為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求自己，以身作則、為人師表。三. 以國(guó)家教委頒發(fā)的幼兒園管理?xiàng)l例、幼兒園工作規(guī)程、幼兒園教育工作綱要為依據(jù)，根據(jù)幼兒心理、生理、年齡特點(diǎn)制定學(xué)期教育教學(xué)計(jì)劃，根據(jù)園內(nèi)學(xué)期工作要點(diǎn)安排本班學(xué)期班務(wù)計(jì)劃。四. 認(rèn)真?zhèn)浜妹恳还?jié)課，因材施教、大膽創(chuàng)新，在教學(xué)中防止成人化、小學(xué)化，并做到課前準(zhǔn)備、課后檢查，期末結(jié)束有總結(jié)。五. 上班應(yīng)集中精力做好本職工作，注意照顧幼兒，堅(jiān)持正面教育，一視同仁，并認(rèn)真做好幼兒的衛(wèi)生清潔工作，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣和行為習(xí)慣。六. 教師應(yīng)注意安全，嚴(yán)防事故發(fā)生，反對(duì)自由放任，嚴(yán)禁體罰和變相體罰幼兒。七. 教師應(yīng)積極做好家長(zhǎng)工作，密切配合家長(zhǎng)、社會(huì)，共同培養(yǎng)、教育幼兒。八.