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花生燒排骨9.08做過 | 1172收藏 |19982瀏覽+ 收藏分享到：新浪上傳你做的花生燒排骨簡介我發(fā)現(xiàn)，最受歡迎的其實還是家常菜，可能是因為原料好買，做法簡單，吃著親切。象今天這個“花生燒排骨”，就是一看就明白，一吃就喜歡的菜式。標(biāo)記的用料可以網(wǎng)購用料 小肋排1斤半大?；ㄉ?小碗糖3湯匙八角2粒姜1塊蒜6粒啤酒1灌黃酒1湯匙老抽2湯匙蔥末適量鹽適量做法 1. 1.花生提前十幾分鐘用泠水泡一下后，控干水份待用2. 2.排骨提前半小時用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1湯匙、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌勻后腌半小時。如果趕時間，可以用手將這些腌料與排骨抓幾下以盡快入味，可以縮短腌制時間3. 3.鍋里多放些花生油，待熱后，把排骨和入鍋炸4. 4.炸至至表面略發(fā)黃即可撈出控干油份備用5. 5.鍋內(nèi)炸過排骨的油另倒出在耐熱容器里保存，以后炒菜可以再用。留約3湯匙左右的油在鍋里重后，倒入剩余的蒜末、蔥末，以及之前腌排骨時用到的蒜和姜片，炒出香味6. 6.倒入炸好的排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻7. 7.加入一罐啤酒至沒過排骨8. 8.倒入花生，加蓋，鍋燒開后，改小火再燒45分鐘左右至汽汁收至濃稠，加入適量鹽調(diào)味即可裝盤小貼士要想做得好吃，這里頭還是有幾個妙招，廣而告之了哈：1、花生必須要提前泡過，因為花生泡過后能去掉表皮的苦澀，燒出來口感更好2、做紅燒類的排骨,可以不用焯水，用冷水泡半小時就能浸出血污。3、排骨提前腌過、炸過，做起來才能快又入味。4、用啤酒代替水，味道更濃郁，而且也能讓肉爛得快，還能省煤氣呢。如果家里有剩啤酒用得上，那還能省錢呢。有了這四個妙招，這

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