淺析酒店一次性消耗物品的運(yùn)用于管理.docx

煙臺(tái)南山學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 第15頁淺析酒店一次性消耗物品的運(yùn)用與管理以月亮灣海景酒店為例摘 要隨著環(huán)境的日益惡化，人們越來越來越倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。對于酒店來說一次性物品的去或留確實(shí)是一個(gè)值得深思的問題，因?yàn)閷频昕头恳约安蛷d的需求量都會(huì)產(chǎn)生一定的影響，對酒店的發(fā)展也會(huì)產(chǎn)生或多或少的影響。因此酒店必須在一次性物品的消耗上找到新的突破，緊跟時(shí)代發(fā)展的潮流“綠色觀念”，遵循低碳環(huán)保的原則，對一次性物品做到充分的利用，盡量做到雙贏的局面，既不影響客人的正常使用，又不會(huì)造成對環(huán)境和資源的負(fù)面影響。這將是酒店、客人以及政府共同需要完成的任務(wù)。在目前旅游業(yè)迅速發(fā)展大時(shí)代以及交通便利的當(dāng)今社會(huì)，對于酒店業(yè)的發(fā)展提出更高的要求：更具有人性化、理性化、個(gè)性化。本文針對月亮灣海景酒店客房為例講述一次性消耗物品對人類生活中的影響，根據(jù)月亮灣海景酒店的情況論述其可效仿的一面以及需要改進(jìn)的地方，并對此做出相應(yīng)的解決方案。關(guān)鍵詞：酒店客房餐廳，一次性消耗物品的影響，改善策略目錄淺析酒店一次性消耗物品的運(yùn)用與管理I第一章緒論1一、研究背景1二、研究意義1三、研究內(nèi)容及方法1第二章酒店一次性消耗物品概述及現(xiàn)狀分析3一、一次性消耗物品的概念3二、一次性消耗物品的分類3三、一次性消耗物品的特點(diǎn)31、具有便利性32、具有危害性43、對資源造成的浪費(fèi)以及對環(huán)境的污染5第三章國內(nèi)酒店一次性物品消耗現(xiàn)狀分析6一、酒店一次性消耗物品的發(fā)展趨勢6二、國內(nèi)一些酒店一次性消耗物品的質(zhì)量以及顧客的滿意度6三、酒店必須尋求新的解決方案7第四章東海月亮灣海景酒店一次性物品消耗的現(xiàn)狀及存在的問題分析8一、東海月亮灣海景酒店一次性物品消耗的現(xiàn)狀分析81、該酒店在淡季的時(shí)候一次性消耗物品的使用情況82、該酒店在旺季的時(shí)候?qū)σ淮涡韵奈锲返氖褂们闆r9二、酒店管理人員缺乏對一次性物品的控制10三、酒店住客缺乏對一次性物品正確使用10第五章對東海月亮灣海景酒店一次性消耗物品存在問題的建議11一、不可循環(huán)物品與可循環(huán)使用物品的存放11二、酒店員工對節(jié)能降耗應(yīng)做出正確的認(rèn)識(shí)11三、酒店對員工進(jìn)行獎(jiǎng)罰制度11四、酒店對消費(fèi)者實(shí)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)12五、酒店對一次性物品進(jìn)行成本控制12六、酒店方面的積極努力13結(jié)束語14參考文獻(xiàn)15第一章緒論一、研究背景在現(xiàn)在的目前社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀的驅(qū)使下，每個(gè)單位都會(huì)積極配合政府的政策，人們的環(huán)保意識(shí)也越來越強(qiáng)。作為酒店一個(gè)消耗物品占有強(qiáng)大的分量的企業(yè)在響應(yīng)社會(huì)的號召力下更需要做到位，所以必須在多方面來采取措施來改善目前我們所面臨的環(huán)境污染日益惡化的局面。二、研究意義根據(jù)我國循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法規(guī)定，國家在保障產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生的前提下，限制資源浪費(fèi)、破壞環(huán)境的一次性消耗品的生產(chǎn)和銷售，限制酒店向客人提供一次性用品。但是在目前社會(huì)經(jīng)濟(jì)競爭的情況下有些酒店為了吸引顧客還是把客房中的一次性物品提供齊全，以廉價(jià)的進(jìn)價(jià)來滿足有些顧客的要求是招徠客源的一個(gè)重要途徑。但是在于此同時(shí)違背了社會(huì)的號召，更破壞了我們賴以生存的環(huán)境，雖然顧客和酒店本身明知會(huì)對環(huán)境造成非常嚴(yán)重的影響。但是在面對自己私欲的情況下還是會(huì)選擇放棄大家的利益，來滿足自己的需求。怎樣合理解決酒店一次性消耗物品的問題，是酒店朝著一個(gè)健康環(huán)保的方向發(fā)展成為我們值得深思的一個(gè)問題。三、研究內(nèi)容及方法針對酒店一次性消耗物品的使用情況，以及結(jié)合在實(shí)習(xí)中的酒店所面臨的問題研究討論，針對目前的形式，一次性消耗物品的取舍是難以控制的，我們就要從另一方面來解決這一方面的問題，從而達(dá)到雙贏的局面。既可以滿足有些消費(fèi)者的需求，又可以符合社會(huì)環(huán)境保護(hù)法的要求，對于現(xiàn)在社會(huì)人們的素質(zhì)不斷提高，對顧客宣傳環(huán)境保護(hù)的意義，相信大部分顧客還是比較愿意配合我們的工作。在這一方面酒店必須要采取巧妙的方式，對事對人并不是每一位客人都是想法正確，避免客人產(chǎn)生誤會(huì)。在酒店對于一次性物品的管理與存放也是很重要的，每一個(gè)崗位都要負(fù)責(zé)好自己的區(qū)域。第二章酒店一次性消耗物品概述及現(xiàn)狀分析一、一次性消耗物品的概念對于酒店一次性消耗物品，是針對于在外出差以及旅游的人們提供方便的用品，只能用一次，不可重復(fù)使用的物品，其中包括了酒店供應(yīng)的各種日常用品，比如牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋 、梳子等“六小件”，甚至一些酒店還會(huì)為客人提供一次性的剃須刀或者是女士化妝品，還有餐廳為客人提供打包服務(wù)的打包盒以及打包袋等。雖然有一些東西并非是一次性的即用即棄，但是因?yàn)槭莻€(gè)人使用物品所以并不會(huì)給下一個(gè)客人使用。一次性消耗物品既有方便的優(yōu)點(diǎn)，但是也存在了許多的弊端。二、一次性消耗物品的分類主要分為：可溶解的和不可溶解；可循環(huán)和不可循環(huán)利用的可溶解的：火柴、杯墊、杯蓋、抽紙、紙杯；不可溶解的：梳子、浴帽、垃圾袋、浴液、洗發(fā)、打包盒以及打包袋等?？裳h(huán)的有：垃圾袋、火柴還有洗發(fā)和浴液、針線包等。為了我們所生存的環(huán)境酒店必須把一次性消耗物品分類明確，確保在為客人服務(wù)的時(shí)候可以巧妙地運(yùn)用，以降低酒店的成本和期待保護(hù)環(huán)境的作用。三、一次性消耗物品的特點(diǎn)1、具有便利性 在酒店住宿的客人有一些是在外出差或者旅游，如果再帶特別多的東西的時(shí)候就會(huì)覺得特別的麻煩，在酒店為客人準(zhǔn)備了這些東西的時(shí)候，會(huì)使客人感覺特別方便、快捷，特別受客人的歡迎。為客人出門時(shí)贏得了便利，即使酒店的一次性物品不是很好用的情況下，人們也會(huì)將就著使用，但是對于現(xiàn)在有一部分特別注重保養(yǎng)的女士來說，自帶化妝品的相對來說還是比較多的對于酒店客房人員不了解主客人員的情況下還是會(huì)對每一間客房都會(huì)補(bǔ)充好相應(yīng)的一次性物品?，F(xiàn)在社會(huì)提倡的“光盤行動(dòng)”，也在酒店餐廳中表現(xiàn)得淋漓盡致，許多客人在用餐中出現(xiàn)吃不完的現(xiàn)象 ，就會(huì)購買打包盒進(jìn)行打包帶回家，在這種情況下不管是打包盒還是打包袋都具有便利性。方便客人帶回家再進(jìn)行用餐和攜帶，從而獲得客人的滿意與社會(huì)的發(fā)展形式。2、具有危害性 以下是我們經(jīng)常使用的“一次性筷子”隱藏的三大危害：（1）、損害呼吸功能：一次性筷子制作過程中須經(jīng)過硫磺熏蒸，所以在使用過程中遇熱會(huì)釋放SO2，侵蝕呼吸道黏膜；（2)、損害消化功能：一次性筷子在制作過程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強(qiáng)烈的腐蝕性，對口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕；打磨過程中使用滑石粉，清除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，最終致使人們得一種疾病膽結(jié)石。 （3）、病菌感染：經(jīng)過消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長為4個(gè)月，一旦過了保質(zhì)期很可能帶上黃色葡萄菌、肝炎病以及大腸桿菌等等。塑料制品：“打包盒” 酒店所提供的一次性打包盒存在質(zhì)量高低的問題，對于一些比較正規(guī)的酒店來說，打包盒的塑料質(zhì)量相對于來說是較好的，但是有一些酒店為了成本的降低購進(jìn)一些小作坊生產(chǎn)的劣質(zhì)塑料制品，比如pp（快餐盒、保鮮盒），但是這些必須是在正常無害的情況下才可以使用，并且這些塑料制品在100多度的時(shí)候會(huì)有一些溶解，產(chǎn)生殘留的塑料制劑，人體無法分解這些制劑。更為嚴(yán)重的是有一些不法廠家使用助劑，以增加保鮮膜的黏性和厚度。但是這些都是對人百害而無一利的。經(jīng)有關(guān)部門抽樣調(diào)查結(jié)果表明，一次性洗漱，洗浴用品存在不同程度的質(zhì)量和衛(wèi)生問題，作為清潔用具的牙刷來講污染率達(dá)到了50%，相當(dāng)于有兩只牙刷就有一支是屬于污染嚴(yán)重的，對于一些比較不正規(guī)酒店來說。他們的洗漱用品都是通過購買一些比較便宜的散裝洗發(fā)水以及沐浴露等產(chǎn)品，然后通過手工的包裝供客人使用。這些不合格的產(chǎn)品勢必會(huì)對客人的身體造成傷害。這些問題對客人的身體健康構(gòu)成了威脅。3、對資源造成的浪費(fèi)以及對環(huán)境的污染（1）對資源浪費(fèi)的一方面：酒店所提供的一次性物品雖然使一些比較便宜的化妝品，但是對于人們來說覺得用一次也就當(dāng)作垃圾處理了，就在酒店所提供的牙刷和牙膏是固定包裝在一個(gè)包裝袋里面，牙膏的容量僅僅只有5克，但是有的客人用牙膏的量相對來說比較多，所以又有可能打客房中心的電話向服務(wù)員再要牙刷，無形之間又浪費(fèi)了一支牙刷。再來舉一個(gè)例子，酒店里面所提供的梳子都是比較精致的，這些梳子的壽命都是很長的，但是有一些客人覺得不用花費(fèi)金錢，所以用過一兩次之后也就丟了。酒店為客人提供一次性消耗物品早已成為酒店服務(wù)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。除了常見的牙刷以及牙膏、香皂、浴液、洗發(fā)、拖鞋、梳子外，在一些星級酒店還為客人提供浴帽和一次性剃須刀、護(hù)膚品以及禮品袋等等，但是常見的現(xiàn)象是用得少、扔得多。（2）、對環(huán)境的污染： 酒店所提供的牙刷、牙膏、梳子、浴帽等等，這些包裝及用品不是塑料的就是棉的、紙質(zhì)的、木質(zhì)的。塑料的用品還能不能在自然狀態(tài)下直接降解，除了對其再回收重新利用外，就只能將其焚燒或者把塑料品深埋在地底下，但是這些塑料垃圾焚燒后會(huì)產(chǎn)生有毒的氣體污染空氣，而那些被深埋的塑料垃圾也很難在土壤中降解，而且會(huì)對城市產(chǎn)生新的污染源。紙質(zhì)性的物品雖然對環(huán)境污染的問題特別小，但是對資源的浪費(fèi)具有很大的危害。當(dāng)然在焚燒紙質(zhì)品時(shí)也會(huì)產(chǎn)生很多的二氧化碳，使得現(xiàn)在全球變暖更加嚴(yán)重。第三章國內(nèi)酒店一次性物品消耗現(xiàn)狀分析一、酒店一次性消耗物品的發(fā)展趨勢在進(jìn)入九十年代的今天，世界將進(jìn)入“綠色的時(shí)代”，這將會(huì)對我們社會(huì)的發(fā)展帶來巨大的影響，尤其是對于酒店業(yè)的發(fā)展。在人們的消費(fèi)觀念中也起到舉足輕重的作用。人們意識(shí)到對環(huán)境的保護(hù)的重要性，也對資源的利用有所節(jié)制。為了保護(hù)我們的資源可以持續(xù)利用，實(shí)行“可持續(xù)發(fā)展的策略”，并且酒店不管是在政策上還是在法規(guī)上的經(jīng)營理念和行為都做出了相應(yīng)的改善，要求酒店在經(jīng)營的時(shí)候?qū)嵭芯G色化，在國際環(huán)境保護(hù)法上也對我國的酒店的經(jīng)營產(chǎn)生了巨大的沖擊力，要求飯店按國際的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行營業(yè)。但是我國在創(chuàng)造綠色飯店的觀念還在初期階段，所以會(huì)有一些做法和實(shí)施的成效還有所不成熟，經(jīng)營者和消費(fèi)者都不免在不同程度上存在各種各樣有所欠缺的行為。對于經(jīng)營者而言，許多酒店片面的認(rèn)為只要減少酒店一次性物品的提供就相當(dāng)于減少酒店的服務(wù)項(xiàng)目以及降低服務(wù)質(zhì)量，從而出現(xiàn)特別多的盲目跟從。如果這個(gè)酒店不減少或者是取消，我這個(gè)酒店也不會(huì)取消，這個(gè)盲目隨從和盲目競爭的趨勢下，有些酒店既沒有達(dá)到所謂的“綠色營銷”的理念，也沒有達(dá)到讓客人滿意的效果，甚至還會(huì)影響酒店的星級評定。其實(shí)我們完全可以從另一個(gè)角度來解決這個(gè)問題，從此達(dá)到雙贏的一個(gè)效果，可以從改變酒店一次性物品的材質(zhì)，讓其更加節(jié)約、環(huán)保，既滿足了消費(fèi)者的需求，降低了酒店的成本，提高了服務(wù)質(zhì)量?，F(xiàn)在的人們喜歡追求獵異，如果你所經(jīng)營的酒店符合現(xiàn)在酒店綠色經(jīng)營的發(fā)展趨勢，而且里面的設(shè)施與服務(wù)又是一流的，客人會(huì)毫無懸念的選擇這家酒店。二、國內(nèi)一些酒店一次性消耗物品的質(zhì)量以及顧客的滿意度對于酒店的一次性物品的質(zhì)量和酒店的星級標(biāo)準(zhǔn)是成正比的，星級高的酒店的一次性消耗物品的質(zhì)量是令客人放心使用與滿意的。但是有一些低星級以及一些算不上星級的酒店來說，一次性用品的質(zhì)量是需要我們考量的，一些不法分的鉆空使得酒店的一次性消耗品的質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，甚至?xí)：θ藗兊纳眢w建康。經(jīng)過調(diào)查也表明酒店的一次性用品的使用還不到45%，大多數(shù)的一次性物品都被破壞后丟棄，造成的垃圾不計(jì)其數(shù)，對環(huán)境的污染以及對資源的浪費(fèi)是不容小視的。消費(fèi)者經(jīng)常使用一次性消耗物品但并不喜歡。在消費(fèi)者接受對一次性物品的使用情況時(shí)，有26%的消費(fèi)者選擇一般不用或拒絕使用；消費(fèi)者在使用過程中表示喜歡使用的占30%，不喜歡、反對的占了45%，這說明消費(fèi)者在使用一次性用品時(shí)，還處于被動(dòng)狀態(tài)，因在外出差或者是旅游覺得太麻煩就不會(huì)帶許多化妝品，雖然不太喜歡，但往往因?yàn)樨潏D方便而選擇了一次性用品。因此在選擇使用一次性用品的理由中，方便、衛(wèi)生、價(jià)格低廉分別為55%、25%、20%的比例情況。所以酒店在對一次性物品質(zhì)量疏忽的同時(shí)也降低了客人的滿意度。想要抓住酒店的回頭客，酒店必須對自己的一次性物品提高質(zhì)量，來挽回酒店的經(jīng)營效益。三、酒店必須尋求新的解決方案經(jīng)過調(diào)查研究，許多出差的商務(wù)人士會(huì)參加一些重要會(huì)議和晚會(huì)，所以特別注重個(gè)人形象，因此對于洗發(fā)用品以及美容護(hù)膚品的選擇都會(huì)特別的重視，所以要求也是相當(dāng)高的，在這樣情況下的客人是不會(huì)使用酒店所提供的那些一次性消耗物品。由此我們可以為客人寄存其自己所帶的化妝品以及護(hù)膚品甚至是客人出于習(xí)慣自帶的睡衣、睡褲等等貼身用品。這樣做不僅可以消除客人對衛(wèi)生質(zhì)量的疑慮，又可以為客人提供人性化、個(gè)性化的服務(wù)。當(dāng)然酒店在一次性物品的采購方面也要有新的突破，因?yàn)閷τ谝恍┍容^怕麻煩的客人來說就不會(huì)攜帶特別多的化妝品，為了讓大多數(shù)客人滿意，酒店應(yīng)該再多方面尋求新的方案，滿足不同消費(fèi)者的需求。對于在酒店餐廳就餐的客人，如果客人要求使用一次性筷子，要對客人講明一次性筷子對人體的危害性以及對環(huán)境的破壞性。給客人普及一些科學(xué)知識(shí)，并講明本酒店的筷子都是經(jīng)過消毒，絕對是干凈、安全的，請客人放心使用。第四章東海月亮灣海景酒店一次性物品消耗的現(xiàn)狀及存在的問題分析一、東海月亮灣海景酒店一次性物品消耗的現(xiàn)狀分析 對于所在實(shí)習(xí)地月亮灣海景酒店中一次性消耗物品使用與管理中存在許多問題，比如：1、在客房中的一次性物品是最多的，經(jīng)理與主管對于一次性物品的管理缺乏監(jiān)督與管理意識(shí)，遇到?jīng)]有素質(zhì)的客人沒有去給客人講解現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展情況，而是肆無忌憚的滿足客人的要求，雖然得到了客人的滿意，但是在無形之中不但造成酒店一次性消耗物品的使用量增多，更潛意識(shí)的加重了對環(huán)境的破壞情況。2、一次性物品的擺放也存在問題，有的房間只有一位客人的情況下完全可以把另一套使用物品撤下，防止有的客人不會(huì)去使用但是也會(huì)把包裝打開影響下一次的使用。有的房間只有女士居住也會(huì)擺放剃須刀男士用品，只有男士居住的房間也會(huì)擺放護(hù)理包女士用品，這些情況都可以向客人咨詢一下居住情況，然后按情況去擺放所需要的物品。雖然增加了服務(wù)員的工作量但是在其中也為酒店節(jié)約了一大筆消費(fèi)，并對環(huán)境的保護(hù)也起到了重要作用。3、對于餐廳中的一次性物品一次性餐筷應(yīng)并沒有對客人進(jìn)行勸導(dǎo)，客人需要立即送上，如果告知客人一次性筷子對身體的危害相信客人是不會(huì)再使用的。餐廳中的餐巾紙是無償使用的，這就造成客人肆無忌憚的去索取，不免會(huì)遇到有的客人會(huì)把餐巾紙帶出酒店，應(yīng)該設(shè)置一個(gè)權(quán)限，超出使用范圍進(jìn)行費(fèi)用收取。這樣有的客人就會(huì)節(jié)制，減少使用情況。1、該酒店在淡季的時(shí)候一次性消耗物品的使用情況月亮灣海景酒店是具有五星級標(biāo)準(zhǔn)的一家沿海酒店，在設(shè)施設(shè)備方面具有五星級的特質(zhì)。在酒店客房中一次性物品的使用情況也是參差不齊的。因?yàn)樵摼频晔茄睾＞频?，所以具有很?yán)重的季節(jié)性，在淡季也就是春冬季是屬于特別住宿客人最少的一個(gè)季節(jié)，只有在此進(jìn)行常住的外國工程師。相對于這些國際友人來說，他們居住的時(shí)間較長所以說對酒店一次性消耗物品的需求量也是很大的，在他們所從事的職業(yè)來說，體力勞動(dòng)相對較大，而他們外國人每天沖澡的次數(shù)是比較的。酒店樓層打掃衛(wèi)生的服務(wù)員對這些長住客也是比較了解的，所以他們需要的一次性物品的情況也是了如指掌，有的住客如果不喜歡用本酒店的一次性消耗物品，服務(wù)員就不用在此房間進(jìn)行放置，以免造成不必要的浪費(fèi)。該酒店在淡季的時(shí)候?qū)σ淮涡韵奈锲返南倪€是相對于來說是比較少的。在酒店餐廳，一次性物品雖然相較客房來說是比較少的，但是其使用量也是不容忽視的。在住客較少的情況下，并不代表酒店就餐的客人也是比較少的。酒店在承接婚宴的時(shí)候?qū)τ谝淮涡晕锲返南囊彩蔷佣嗟?，其中不乏有浪費(fèi)的現(xiàn)象，對此需要有相應(yīng)的對策。2、該酒店在旺季的時(shí)候?qū)σ淮涡韵奈锲返氖褂们闆r在旺季的時(shí)候該酒店的住客每天都處于客滿的狀態(tài)，“五一勞動(dòng)節(jié)”和“十月一的國慶節(jié)”，隨著國家對節(jié)假日的規(guī)劃，這兩個(gè)長假的時(shí)間也在延長，并有高速公路免費(fèi)通行的情況下，許多人們自駕游，也有跟團(tuán)旅游。酒店的也會(huì)迎來高峰期，存在住房緊張的情況。當(dāng)然對一次性物品的需求也是特別緊張的。對于這么多的散客來說，人員流動(dòng)性強(qiáng)，所以一次性物品的流動(dòng)性也就越大。即使這個(gè)房間的客人使用了一丁點(diǎn)的浴液，再住進(jìn)新的客人的時(shí)候也要重新放置新的一次性消耗物品，在不知不覺之間也就浪費(fèi)了許多的資源，加速了酒店一次性物品消耗。該酒店是屬于沿海的酒店，在旺季到此旅游的游客的動(dòng)機(jī)也是出于對到海里游泳，所以每天的沖澡次數(shù)也是相對來說較多的，使用一次性消耗物品的量也是相當(dāng)大的，因此會(huì)有許多客人打電話要求服務(wù)員再次給予一次性物品。在旺季的餐廳，客流量是相當(dāng)大的，既會(huì)有住客房的用餐又有婚宴以及散客來到酒店進(jìn)行用餐，所以對于對酒店一次性物品的消耗又是一個(gè)龐大的數(shù)據(jù)。人們?yōu)榱诵惺狗奖悴粫?huì)顧及金錢的一方面的消耗，仍然會(huì)選擇購買廉價(jià)的打包袋以及打包盒。甚至有的酒店為獲得更多的回頭客選擇免費(fèi)為客人提供這些一次性用品，有的客人會(huì)對此毫無抵抗力。這在無形之間就對環(huán)境造成了巨大的危害，酒店應(yīng)杜絕這種不擇手段的競爭方式。二、酒店管理人員缺乏對一次性物品的控制（1）、對于酒店客房而言：經(jīng)理和主管、領(lǐng)班都起著重要的角色。在酒店客房的旺季就是從五月份到十月份期間，這段期間的住客是最多的，客房部門的服務(wù)人員是有限的，往往在急于整理房間的同時(shí)會(huì)忽略對一次性物品的保護(hù)與節(jié)約使用，客人的流動(dòng)性大，導(dǎo)致服務(wù)員房間還未打掃好下一批客人已經(jīng)到店，盡管有領(lǐng)班查房但是在往往在這種狀態(tài)下服務(wù)員難免會(huì)出現(xiàn)丟三落四的情況，所以在客人到店后進(jìn)行洗漱或是洗澡的時(shí)候才會(huì)發(fā)現(xiàn)一次性物品沒有準(zhǔn)備全面。在這種情況下客人會(huì)打電話到前臺(tái)進(jìn)行投訴，導(dǎo)致酒店的信譽(yù)明顯下降，在安撫客人的過程中讓酒店又會(huì)消耗成本。并且沒有根據(jù)酒店房間住客的情況在房間存放相應(yīng)的一次性消耗物品，有的房間是兩位男士就沒有必要放置女士的護(hù)理包以及浴帽等等女性一次性用品。客房經(jīng)理應(yīng)對主管嚴(yán)格要求對一次性用品的把關(guān)，在打掃房間緊張的情況下必須也要搞好對一次性物品的存放做好記錄。（2）、對于酒店餐廳一次性物品的使用情況：在餐廳一次性物品包括樣品較少，餐巾紙以及打包盒、打包袋等等服務(wù)員在工作過程中，管理層次人員缺乏對一線服務(wù)人員的管理，導(dǎo)致服務(wù)員在進(jìn)行服務(wù)的過程中不顧酒店的成本以及對環(huán)境的破壞，大肆為客人攜帶一次性打包袋，有的客人還會(huì)要求用禮品袋包裝。管理人員應(yīng)向客人普及科學(xué)知識(shí)，讓客人具有環(huán)保意識(shí)。、三、酒店住客缺乏對一次性物品正確使用在酒店進(jìn)行消費(fèi)的客人的消費(fèi)觀念不同，有的住客明顯缺乏節(jié)約意識(shí)，即使是在自己攜帶化妝品和洗漱用品的同時(shí)還是會(huì)將放置房間的酒店內(nèi)的一次性物品進(jìn)行開封、破壞。房間內(nèi)放置的梳子使用塑料袋包裝，但是有的住客在使用一次后就要求服務(wù)員再次更換新的，客人認(rèn)為在酒店消費(fèi)，自己所要的這些一次性物品是理所當(dāng)然的，并且在離店的時(shí)候還會(huì)向服務(wù)員重新要一套全新的一次性物品。正是在這種情況下，客人完全沒有正確的消費(fèi)觀念，缺乏現(xiàn)在社會(huì)所推崇的“綠色消費(fèi)”。在酒店服務(wù)業(yè)越來越人性化的今天，住客更應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，為我們現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力。第五章對東海月亮灣海景酒店一次性消耗物品存在問題的建議一、不可循環(huán)物品與可循環(huán)使用物品的存放對于酒店來說一次性物品需要進(jìn)行分類擺放，在酒店客房中尤為可以體現(xiàn)出來。既可以方便服務(wù)員的存取，也方便對一次性物品的使用。在客房中的每一個(gè)工作間都有一次性物品存放架，在架子上要標(biāo)明哪些是可再次使用的，哪些是不可再次利用的。在客人需要使用的情況下可以盡快為其提供服務(wù)，既可以提高服務(wù)效率，又可以對一次性物品進(jìn)行節(jié)約。在打掃房間的同時(shí)房間內(nèi)的一次性物品客人在有的情況下不會(huì)使用，所以在打掃退房時(shí)可以將一次性物品保留用作下一次使用，在保證之前客人沒有進(jìn)行使用的情況下。二、酒店員工對節(jié)能降耗應(yīng)做出正確的認(rèn)識(shí)（1）、加強(qiáng)對員工的管理與培訓(xùn)工作，并自覺地做好酒店一次性物品的回收與利用。在顧客需求的情況下將一次性物品撤回是不可能的，但是我們酒店員工如果做好回收與利用的話也是很有必要的。為客人更換一次性用品和棉織品時(shí)，經(jīng)常是單獨(dú)進(jìn)行工作，能否做到盡量減少一次性物品的消費(fèi)與破壞，除了加強(qiáng)領(lǐng)班和主管的大力檢查與監(jiān)督外，在很大程度上都是取決于服務(wù)員的自覺、道德水平以及工作責(zé)任心、環(huán)保意識(shí)。因此要加強(qiáng)對員工的思想教育工作，做好員工的培訓(xùn)。（2）、培訓(xùn)主管應(yīng)做好自己的本職工作，將宣傳教育的工作做好，定期對員工進(jìn)行科普知識(shí)的培訓(xùn)，讓員工不會(huì)因工作而忽略保護(hù)環(huán)境意識(shí)，從而可以得到啟發(fā)，讓員工對保護(hù)環(huán)境貢獻(xiàn)自己的一份力量。三、酒店對員工進(jìn)行獎(jiǎng)罰制度（1）、酒店對員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)：在服務(wù)員進(jìn)行工作的階段，對客房服務(wù)員來說，在打掃房間的同時(shí)會(huì)有一些浴液或是洗發(fā)、潤膚乳等等都可以回收重新利用，一天內(nèi)節(jié)約的一次性物品客房中心人員進(jìn)行為其統(tǒng)計(jì)累計(jì)成服務(wù)費(fèi)，月底進(jìn)行單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)。以及拖鞋的再次回收利用，服務(wù)員可以將九成新的拖鞋集中放置，再將包裝拖鞋的塑料袋集中存儲(chǔ)，并按一雙拖鞋二分錢來計(jì)算，日積月累也會(huì)對服務(wù)員產(chǎn)生誘惑。服務(wù)員在結(jié)束工作簽退時(shí)交與客房中心服務(wù)人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與記錄，累計(jì)成服務(wù)費(fèi)。首先要經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，在物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)的同時(shí)給予員工精神上的激勵(lì)。因?yàn)樵谀壳吧鐣?huì)物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)已不具備最大的動(dòng)力，人們也往往尋求名義上的鼓勵(lì)，根據(jù)馬斯洛的需求層次理論得知，精神方面的鼓勵(lì)更高級于物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。（2）、酒店對員工實(shí)行懲罰制度：這就要求管理層次人員加強(qiáng)對員工的監(jiān)督與管理，當(dāng)在查房時(shí)發(fā)現(xiàn)服務(wù)員存在一次物品不正確使用的情況下，首次會(huì)提出警告與批評。在發(fā)現(xiàn)第二次時(shí)將進(jìn)行服務(wù)費(fèi)考核系數(shù)0.8甚至更低的懲罰。對其懲罰的目的不在于克扣員工的工資，在于讓其增強(qiáng)自己的責(zé)任心與職業(yè)道德。對于沒有職業(yè)道德的服務(wù)員，酒店也不會(huì)給予其培養(yǎng)和發(fā)展的機(jī)會(huì)。四、酒店對消費(fèi)者實(shí)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)在酒店進(jìn)行消費(fèi)的客人，我們除了對其進(jìn)行大量的宣傳力度外，還需要加上一部分的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，來逐漸改善消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。例如：在進(jìn)入本店入住的客人，服務(wù)員告知如果在本店不消耗一次性物品的話可以給予一份果盤或是一份精美甜點(diǎn)，假如這些東西消費(fèi)者都不想要的話，可以在客人離店的時(shí)候從其房費(fèi)里扣除這些一次性消耗物品的費(fèi)用，返還給消費(fèi)者。久而久之就會(huì)讓消費(fèi)者養(yǎng)成環(huán)保的習(xí)慣，逐漸不會(huì)再使用一次性物品。雖然酒店在一方面損失了一些經(jīng)濟(jì)來源，但是在同行業(yè)競爭中的營銷策略是征得政府認(rèn)可，既符合社會(huì)發(fā)展趨勢。五、酒店對一次性物品進(jìn)行成本控制酒店在一次性物品購置的時(shí)候應(yīng)注意量的問題，比如：購進(jìn)牙膏單獨(dú)包裝的產(chǎn)品以及牙膏的種類（容量的大?。?yàn)楸揪频晁褂玫难栏嗪脱浪⑹且惑w包裝，且牙膏僅有5克，有的客人牙膏用量相對較多，所以如果再次添加的話會(huì)浪費(fèi)一支牙刷。為此酒店應(yīng)購置單獨(dú)包裝的牙膏。并對酒店住客超過兩天的放置大容積的牙膏，防止客人重復(fù)要求更換牙膏。（1）、客房中放置的針線包是不常用的物品，而且針線包中的棉線相對來說顏色較少、量也相對較少。需要某一種顏色的線時(shí)還需要拆開另一包，最后都報(bào)廢了。針對此類情況，酒店可不再往房間放置針線包，而是購進(jìn)各種顏色的棉線、各種型號大小的針、剪刀等等。如果有客人需要使用的話可以提供免費(fèi)租借，所有針線都是可重復(fù)利用的。這樣取消房間配備的一次性針線包的使用，減少了酒店的一項(xiàng)成本。（2）、客房中放置的女賓袋也是使用率相對較低的，而且沒有實(shí)際的用途，建議酒店客房將女賓袋撤