高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1.ppt

第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 學(xué)習(xí)視點(diǎn) 明確目標(biāo) 1 說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程2 概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3 認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者4 關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展 關(guān)注重難點(diǎn) 1 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程3 有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算4 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的多樣性 一 氨基酸特點(diǎn)及其種類(lèi) 1 作用是組成的基本單位 2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 1 主要元素組成 2 結(jié)構(gòu)通式 c h o n 蛋白質(zhì) 寫(xiě)出字母所代表的結(jié)構(gòu) a b a和b連接方式的特點(diǎn)是 各種氨基酸之間的區(qū)別在于不同 r基 都連接在同一個(gè)碳原子上 羧基 氨基 3 種類(lèi) 1 分類(lèi)依據(jù) 能否在人體內(nèi) 合成 外界環(huán)境中直接獲取 8種 人體細(xì)胞能夠合成 二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 cooh nh2 一分子水 肽鍵 nh co 兩個(gè) 多個(gè) 鏈狀結(jié)構(gòu) 空間結(jié)構(gòu) 2 脫水縮合的過(guò)程 3 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 種類(lèi) 數(shù)目 排列順序 空間結(jié)構(gòu) 三 蛋白質(zhì)的功能 1 一切生命活動(dòng)離不開(kāi)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要 2 蛋白質(zhì)功能舉例 承擔(dān)者 催化作用 信息傳遞 血紅蛋白 抗體 一 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1 教材問(wèn)題探討觀察并分析教材p20 思考與探討 給出的幾種氨基酸結(jié)構(gòu) 結(jié)合教材p21圖2 3 討論并交流下列問(wèn)題 1 組成蛋白質(zhì)的氨基酸中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 你對(duì) 至少 是怎樣理解的 提示 因?yàn)閞基上也可能含有氨基或羧基 2 判斷構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)有哪些 提示 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸必須具備兩個(gè)條件 至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 3 試判斷下列有機(jī)酸中 哪些是組成生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸 并說(shuō)出判斷理由 4 谷氨酸的r基為 c3h5o2 在一個(gè)谷氨酸中 碳和氧的原子數(shù)分別是多少 提示 碳和氧的原子數(shù)分別是5和4 2 判斷下列說(shuō)法是否正確 1 組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸 2 所有氨基酸都能合成生物蛋白質(zhì) 3 組成生物蛋白質(zhì)的氨基酸只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 是 具有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 且連接在同一個(gè)碳原子上 否 雖然具有氨基和羧基 但沒(méi) 有連接在同一個(gè)碳原子上 二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1 教材問(wèn)題探討分析閱讀教材p22內(nèi)容并仔細(xì)觀察分析圖2 5 交流并回答下列問(wèn)題 2 若20個(gè)氨基酸 同學(xué) 脫水縮合形成的是環(huán)狀多肽 即首尾的兩個(gè)同學(xué)手牽手形成環(huán)狀 試討論此時(shí)氨基酸數(shù)與肽鍵數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系 提示 環(huán)狀多肽相當(dāng)于肽鏈數(shù)為0 則此時(shí)氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù) 3 若兩個(gè)氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量分別為a b 則由這兩個(gè)氨基酸形成的二肽其相對(duì)分子質(zhì)量是多少 試總結(jié)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算公式 提示 每形成一個(gè)肽鍵 即脫去一分子水 則相對(duì)分子質(zhì)量減少18 二肽是由兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子形成的 相對(duì)分子質(zhì)量為 a b 18 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量等于氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量總和減去失去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量總和 2 判斷下列說(shuō)法是否正確 1 脫水縮合發(fā)生在相鄰氨基酸的氨基和羧基之間 水中的h來(lái)自羧基和氨基 o來(lái)自羧基 2 氨基酸脫水縮合過(guò)程中形成的肽鍵數(shù)目與失去的水分子數(shù)相等 3 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量等于組成該蛋白質(zhì)的所有氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量之和 4 氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)時(shí) n原子數(shù)目縮合前后不變 二 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及功能的多樣性1 問(wèn)題分析蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性 據(jù)下列圖示 試分析并說(shuō)明造成其多樣性的原因 圖示中 代表氨基酸 代表肽鍵 提示 氨基酸數(shù)目的不同 提示 氨基酸種類(lèi)的不同 提示 氨基酸排列順序的不同 提示 肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同 2 判斷下列說(shuō)法是否正確 1 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性只決定于氨基酸的數(shù)目和種類(lèi) 2 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性決定其功能的多樣性 一 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 二 蛋白質(zhì)合成過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算 1 相關(guān)公式 1 蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù) 縮合產(chǎn)生的水分子數(shù) 水解所需要的水分子數(shù) 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 2 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸分子數(shù) 氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量 18 脫去的水分子數(shù) 2 假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a 由n個(gè)氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈 則 特別提醒 肽鏈中氨基 羧基與肽鍵數(shù)目的計(jì)算規(guī)律 1 在一條肽鏈主鏈的兩端分別是 cooh和 nh2 側(cè)鏈r基中 cooh和 nh2不參與脫水縮合過(guò)程 所以多肽的氨基 或羧基 數(shù)目 r基中的氨基 或羧基 數(shù)目 肽鏈數(shù) 2 對(duì)于由n個(gè)氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀肽而言 產(chǎn)生的肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) n 所含的氨基 或羧基 只存在于r基中 下列物質(zhì)中 有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 有的不是 若將其中的能夠構(gòu)成蛋白質(zhì)的每個(gè)氨基酸縮合成多肽 請(qǐng)回答下列問(wèn)題 1 該多肽由 個(gè)氨基酸縮合而成 內(nèi)含 個(gè)肽鍵 叫 肽 2 該多肽中r基共有 種 的r基是 3 該多肽中共有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基 4 該多肽的相對(duì)分子質(zhì)量與組成其氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量相比 減少了 解析 1 根據(jù)構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn) 即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基 nh2 和一個(gè)羧基 cooh 并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 將6種物質(zhì)中屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸的選出來(lái) 其中 不屬于 將 縮合形成四肽化合物 2 根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 可知 的r基為 h 的r基為 ch2 cooh 的r基為 ch2oh 的r基為 ch2 4 nh2 因r基不參與脫水縮合 故形成的肽鏈中r基為4種 3 據(jù) 2 分析r基中含有氨基的是 含有羧基的是 因r基不參與脫水縮合 故該肽鏈中氨基和羧基數(shù)量都為2 4 該四肽的相對(duì)分子質(zhì)量與組成其氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量相比減少了54 4個(gè)氨基酸失去三分子水形成四肽 答案 1 43四 2 4 ch2oh 3 22 4 54 1 一查二看法 判斷氨基酸 1 一查 是否有氨基和羧基 2 二看 看是否有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 只有兩者同時(shí)具備才是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸 2 蛋白質(zhì)形成過(guò)程中各元素的變化總結(jié) 1 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中 變化的元素 h o 在此過(guò)程中脫去h2o而減少 還有一部分h因形成二硫鍵而減少 2 不變的元素 c n s 研析 本題以新材料為背景 考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 解題過(guò)程如下 信息a prpsc是由prpc轉(zhuǎn)變形成的 判斷兩種蛋白質(zhì)的肽鏈的氨基酸排列順序和數(shù)目相同 信息b prpsc與prpc的空間結(jié)構(gòu)不同 溶解度不同 致病情況不同 即兩種蛋白質(zhì)性質(zhì)不同 由此確定兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)不同性質(zhì)的直接原因是其空間結(jié)構(gòu)不同 信息c 表現(xiàn)出不同性質(zhì)的直接原因 即兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)出結(jié)構(gòu)和功能多樣性的原因 而不是根本原因 審 提取信息 析 解讀信息 解讀a 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的根本原因是控制蛋白質(zhì)基因的核苷酸排列順序不同 解讀b c 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因是氨基酸的種類(lèi) 數(shù)目 排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同 答案 c 課堂歸納 網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 肽鍵 功能 免疫 信息傳遞 種類(lèi) 排列順序 空間結(jié)構(gòu) 填充 1 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位 2 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為h2nchcooh r3 每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上 4 蛋白質(zhì)中含有c h o n等元素 5 蛋白質(zhì)多樣性的原因 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi) 數(shù)目 排列順序不同及肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)不同 6 蛋白質(zhì)的功能 組成細(xì)胞和生物體 催化 運(yùn)輸 調(diào)節(jié)和免疫等 關(guān)鍵語(yǔ)句 1 蠶絲被貼身暖和 輕盈透氣 是 健康綠色睡眠 的首選 下列關(guān)于組成 蠶絲 主要成分的敘述 正確的是 a 它的基本組成單位的通式為 co nh b 它的形成過(guò)程中沒(méi)有水產(chǎn)生c 蠶絲的基本組成單位是氨基酸d 它一定含有的化學(xué)元素是c h o n p fe解析 選c蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸 蛋白質(zhì)是通過(guò)氨基酸的脫水縮合形成的 蠶絲蛋白中不一定含有p fe元素 2 甲硫氨酸的r基是ch2ch2sch3 它的分子式是 a c5h11o2nsb c3h7sc c4h11o2sd c5h10o2n 3 如圖為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 下列有關(guān)分析不正確的是 解析 選b根據(jù)圖示結(jié)構(gòu)可知 該肽鏈中含有肽鍵 nh co 兩個(gè) 說(shuō)明該多肽是由三個(gè)氨基酸脫水縮合形成的 在此過(guò)程中形成了2分子水 a 這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是2個(gè)b 構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個(gè)c 合成蛋白質(zhì)的生理過(guò)程稱(chēng)脫水縮合d 在合成該肽鏈時(shí)形成2個(gè)水分子 4 蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)的重要物質(zhì)之一 具有多樣性和特異性 其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的 下列關(guān)于蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)與其功能的對(duì)應(yīng)正確的是 a 胰島素與調(diào)節(jié)b 抗體與催化c 唾液淀粉酶與催化蛋白質(zhì)消化d 血紅蛋白與免疫解析 選a胰島素是蛋白質(zhì)類(lèi)激素 對(duì)生命活動(dòng)具調(diào)節(jié)作用 抗體能與特異性的病毒結(jié)合并消滅它們 屬于免疫功能 唾液淀粉酶具有消化淀粉作用 不能催化蛋白質(zhì)水解 血紅蛋白存在于成熟的紅細(xì)胞中 主要運(yùn)輸氧氣 5 在同一草場(chǎng) 牛和羊吃同樣的草料 但牛肉和羊肉的味道卻不同 這是因?yàn)?a 同種植物對(duì)不同生物的影響不同b 牛和羊的消化能力不同c 牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異d 牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)解析 選c不同生物體由于遺傳物質(zhì)的差異 合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就有所差異 牛肉和羊肉的主要成分為蛋白質(zhì) 雖然食物來(lái)源基本相同 但蛋白質(zhì)經(jīng)消化后形成的氨基酸 在不同生物體內(nèi)合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同 6 圖甲是某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式 據(jù)圖回答問(wèn)題 1 此類(lèi)物質(zhì)通稱(chēng)為 它是構(gòu)成 的基本單位 2 生物體中此類(lèi)物質(zhì)約有 種 決定其種類(lèi)的是通式中的 若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基 另外一個(gè)的位置應(yīng)在 3 牛胰島素是由51個(gè)此類(lèi)物質(zhì)組成的兩條多肽鏈 共有 個(gè)肽鍵 兩條肽鏈至少含有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基 可分別表示為 和 4 當(dāng)它與另一個(gè)同類(lèi)分子結(jié)合時(shí)的方式稱(chēng)為 形成的化學(xué)鍵叫 可表示為 反應(yīng)后的產(chǎn)物是 5 某物質(zhì)的r基若為 ch2 co ch3時(shí) 請(qǐng)?jiān)谏厦娴膱D乙方框中寫(xiě)出此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 乙 解析 生物界中的氨基酸約有20種 決定氨基酸種類(lèi)的是其通式中的r基 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 氨基酸之間脫水縮合形成肽鍵 所以 兩個(gè)氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物是二肽和水 若某蛋白質(zhì)由一條肽鏈構(gòu)成 其脫去的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)為 n 1 個(gè) 牛胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成 其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為n 2 51 2 49 個(gè) 每條肽鏈的兩端分別各含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 所以若每個(gè)氨基酸的r基上不含有氨基或羧基 兩條肽鏈至少就含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基 如果r基為 ch2 co ch3 則可將通式中的r基換成 ch2 co ch3即可 答案 1 氨基酸蛋白質(zhì) 2 20r基r基上 3 4922 nh2 cooh 4 脫水縮合肽鍵 nh co 二肽和水 時(shí)間 25分鐘 滿(mǎn)分 50分 一 選擇題 每小題3分 共24分 1 如果一個(gè)氨基酸分子中含有兩個(gè)氨基 其中一個(gè)氨基與羧基連在同一個(gè)碳原子上 那么 另一個(gè)氨基的位置是 a 與氨基端相連b 與羧基端相連c 和氫相連d 在r基上解析 選d連在氨基酸中心碳原子上的有一個(gè)氨基 一個(gè)羧基和一個(gè)氫原子 另一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用r表示 顯然另一個(gè)氨基只能在r基上 2 胰島素是胰島素原通過(guò)蛋白酶的水解作用而生成的 那么胰島素原水解所需的水中的氫用于 a 形成 cooh和 shb 形成 cooh和連接碳的 hc 形成 sh和 ohd 形成 nh2和 cooh解析 選d氨基酸脫水縮合形成多肽過(guò)程中 氨基脫氫 而羧基則脫去羥基 故水解過(guò)程中 一個(gè)水分子中的一個(gè)氫用于形成氨基 另一個(gè)氫和氧一起以羥基的形式用于形成羧基 3 某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成 如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽 2個(gè)五肽 3個(gè)六肽 3個(gè)七肽 則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值 肽鍵總數(shù) 分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是 a 5 50 50b 9 42 42c 9 42 8d 8 42 42解析 選c由51個(gè)氨基酸組成的肽鏈 分解為9條肽鏈 因?yàn)槊織l肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 則短肽的氨基總數(shù)的最小值為9 這些短肽含有的肽鍵數(shù)為 1 2 1 2 5 1 3 6 1 3 7 1 42 分解成這些短肽所需的水分子數(shù)為 51 1 42 8 4 兩條肽鏈分別由360個(gè)氨基酸和380個(gè)氨基酸組成 若每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a 則兩肽鏈之間相差的肽鍵數(shù)和相對(duì)分子質(zhì)量分別是 a 19和19ab 19和19a 19 18c 20和20ad 20和20a 20 18解析 選d由360個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時(shí)形成的肽鍵數(shù)是360 1 359 380個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時(shí)形成的肽鍵數(shù)是380 1 379 二者之差是379 359 20 相對(duì)分子質(zhì)量之差是 380a 379 18 360a 359 18 20a 20 18 5 如圖是某多肽化合物的示意圖 下列有關(guān)該化合物的敘述不正確的是 a 氨基酸的種類(lèi)主要由 決定b 的形成與r基無(wú)關(guān)c 該多肽鏈游離的羧基多于游離的氨基d 該多肽鏈在形成過(guò)程中 相對(duì)分子質(zhì)量減少了36解析 選d從題圖可知 是氨基 是r基 是肽鍵 是羧基 該多肽鏈中游離的羧基有3個(gè) 游離的氨基有2個(gè) 由于該肽鏈有3個(gè)肽鍵 故在合成時(shí)失去3個(gè)水分子 相對(duì)分子質(zhì)量減少了3 18 54 所以d項(xiàng)錯(cuò)誤 6 如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖 圖中 等表示不同種類(lèi)的氨基酸 圖中a鏈由21個(gè)氨基酸組成 b鏈由19個(gè)氨基酸組成 圖中 s s 是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè) sh 脫下2個(gè)h形成的 下列有關(guān)敘述中 錯(cuò)誤的是 a 形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去38分子的水b 該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基c 圖中 表示肽鍵 可簡(jiǎn)寫(xiě)為co nhd 形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了686解析 選c圖中 代表肽鍵 表示為 co nh 而在形成該蛋白質(zhì)分子的過(guò)程中脫去38分子的水 同時(shí)形成一個(gè)二硫鍵 失去2個(gè)h 相對(duì)分子質(zhì)量減少38 18 2 686 通過(guò)分析肽鏈分子的結(jié)構(gòu) 不難發(fā)現(xiàn)每條多肽鏈至少含有一個(gè)羧基 cooh 和一個(gè)氨基 nh2 7 江蘇高考 下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述 錯(cuò)誤的是 a 不同的蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同b 有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能c 組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合d 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合解析 選d不同的蛋白質(zhì)分子中氨基酸的數(shù)量 種類(lèi)和排列順序都不盡相同 a c項(xiàng)正確 有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能 如血紅蛋白和載體蛋白都具有運(yùn)輸作用 b項(xiàng)正確 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式相同 d項(xiàng)錯(cuò)誤 8 如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖 下列對(duì)圖示分析正確的是 a 甲中肯定含有s元素b 過(guò)程會(huì)有水產(chǎn)生c 多肽中乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目d 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因解析 選b甲為構(gòu)成氨基酸的元素 可能含有s元素 也可能不含 過(guò)程為脫水縮合過(guò)程 每形成1個(gè)肽鍵 就會(huì)有1分子水產(chǎn)生 環(huán)狀肽中 乙的數(shù)目等于丙 肽鍵 的數(shù)目 但是鏈狀肽中乙的數(shù)目不等于丙的數(shù)目 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因 二 非選擇題 共26分 9 10分 如圖所示的幾種符號(hào)代表不同種類(lèi)的氨基酸 請(qǐng)據(jù)圖完成有關(guān)問(wèn)題 解析 題目以不同的符號(hào)代表不同種類(lèi)的氨基酸 將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)這一抽象的知識(shí)形象化 直觀化 構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的20種氨基酸均為 氨基酸 它們有共同的結(jié)構(gòu)通式 其中r基的不同是決定氨基酸種類(lèi)的唯一因素 氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鏈 相鄰兩個(gè)氨基酸縮合后通過(guò)肽鍵相連接并失去一個(gè)水分子 因此減少的相對(duì)分子質(zhì)量為失去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量之和 肽鏈中氨基酸的種類(lèi) 數(shù)目 排列順序的不同決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同 而不同的蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)也各不相同 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性決定了其功能的多樣性 答案 1 r基 2 脫水縮合66108 3 氨基酸的排列順序 4 不一定分別由相同的兩條肽鏈經(jīng)盤(pán)曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子 1 它們結(jié)構(gòu)的差別在于 不同 2 7種氨基酸通過(guò) 的方式形成一條肽鏈 此過(guò)程可形成 個(gè)肽鍵 脫去 個(gè)水分子 相對(duì)分子質(zhì)量減少了 3 如果上述肽鏈原長(zhǎng)度不變 改變其中的 就可改變?cè)撾逆湹男再|(zhì) 4 若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子均由兩條 2 中的肽鏈構(gòu)成 那么這兩個(gè)蛋白質(zhì)分子的功能是否一定相同 原因是 10 16分 腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù) 這是生物技術(shù)在分子水平上的又一突破 請(qǐng)根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答 1 該化合物中有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基 2 該化合物是由 個(gè)氨基酸失去 分子水而形成的 這種方式叫做 該化合物叫 肽 在形成時(shí) 相對(duì)分子質(zhì)量減少了 3 該化合物水解后可產(chǎn)生 種氨基酸 造成氨基酸種類(lèi)不同的原因是 解析 該多肽含有4個(gè)肽鍵 是由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成的 在形成多肽時(shí) 共脫去4個(gè)水分子 相對(duì)分子質(zhì)量減少了4 18 72 該多肽中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 從結(jié)構(gòu)上可以看出 左起第二個(gè)氨基酸的r基和第三個(gè)氨基酸的r基相同 應(yīng)為同一種氨基酸 因此腦啡肽水解后產(chǎn)生4種氨基酸 腦啡肽是多肽 在堿性溶液中 多肽與cuso4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì) 在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意空白對(duì)照 4 現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0 1g ml的naoh溶液 雞蛋 人的口腔唾液 含淀粉酶 質(zhì)量濃度為0 01g ml的cuso4溶液 水 小燒杯 玻璃棒 試管 滴管和滴瓶 請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明 腦啡肽是多肽 實(shí)驗(yàn)原理 在堿性溶液中 多肽與cuso4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì) 方法步驟 預(yù)期結(jié)果 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 答案 1 11 2 54脫水縮合五72 3 4r基不同 4 取2支試管分別編號(hào)a b 在a中加入2ml腦啡肽液 在b中加入2ml清水 在2支試管中各加入1ml0 1g mlnaoh溶液 振蕩 在2支試管中各加入4滴0 01g ml的cuso4 振蕩 a試管中出現(xiàn)紫色 b試管中不出現(xiàn)紫色 腦啡肽是一種多肽 1 鏈狀肽 1 脫水?dāng)?shù) 肽鍵數(shù) 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 2 氨基數(shù) 肽鏈數(shù) r基上的氨基數(shù) 各氨基酸中氨基的總數(shù) 肽鍵數(shù) 3 羧基數(shù) 肽鏈數(shù) r基上的羧基數(shù) 各氨基酸中羧基的總數(shù) 肽鍵數(shù) 4 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸數(shù) 18 脫水?dāng)?shù) 5 n原子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) r基上的n原子數(shù) 各氨基酸中n原子總數(shù) 6 o原子數(shù) 肽鍵數(shù) 2 肽鏈數(shù) r基上的o原子數(shù) 各氨基酸中o原子總數(shù) 脫去水分子數(shù) 7 h原子數(shù) 各氨基酸中h的總數(shù) 2 脫去水分子數(shù) 不考慮二硫鍵 知識(shí)歸納整合 2 環(huán)狀肽環(huán)狀多肽主鏈中無(wú)氨基和羧基 環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽的氨基酸r基中的氨基和羧基的數(shù)目 如圖所示 aa表示氨基酸 由圖示可知 肽鍵數(shù) 脫去的水分子數(shù) 氨基酸數(shù) 1 肽鏈在合成后 進(jìn)一步形成蛋白質(zhì)時(shí)需要進(jìn)行加工 在加工時(shí)常常要切去一部分氨基酸 再構(gòu)成蛋白質(zhì) 現(xiàn)有一條含100個(gè)氨基酸的肽鏈 其中含游離的氨基14個(gè) 加工時(shí)共切去氨基酸16個(gè) 則加工后多肽鏈所含的游離氨基至少還有 a 0個(gè)b 1個(gè)c 2個(gè)d 14個(gè)解析 選b加工之前該肽鏈r基中含有游離的氨基13個(gè) 去掉16個(gè)氨基酸后形成的該多肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 位置分別位于肽鏈兩端 強(qiáng)化針對(duì)訓(xùn)練 2 現(xiàn)有氨基酸100個(gè) 其中氨基總數(shù)為102個(gè) 羧基總數(shù)為101個(gè) 則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)中 含有氧原子的數(shù)目是 a 101b 102c 103d 104解析 選d這個(gè)蛋白質(zhì)分子中有98個(gè)肽鍵 每個(gè)肽鍵含有1個(gè)氧原子 3個(gè)羧基 每個(gè)羧基含有2個(gè)氧原子 故多肽中氧原子數(shù)目為98 1 3 2 104 3 現(xiàn)有氨基酸800個(gè) 其中氨基總數(shù)為810 羧基總數(shù)為808 則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵 氨基和羧基的數(shù)目依次為 a 798 2和2b 798 12和10c 799 1和1d 799 11和9解析 選b800個(gè)氨基酸中有氨基810個(gè)和羧基808個(gè) 則說(shuō)明10個(gè)氨基和8個(gè)羧基在r基中 800個(gè)氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì) 其肽鍵數(shù)目 800 2 798 氨基數(shù)目 10 2 12 羧基數(shù)目 8 2 10 4 某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如下 其中 s s 表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵 若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成 則每摩爾該蛋白質(zhì)在形成時(shí)生成的水分子摩爾數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為 a m18mb