「營(yíng)養(yǎng)素習(xí)題[學(xué)習(xí)資料]」.doc

1. 蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于A. 各種氨基酸的含量與比值B. 各種必需與非必需氨基酸的含量與比值C. 各種必需氨基酸的含量與比值D. 各種非必需氨基酸的含量與比值E. 限制氨基酸的含量與比值2. 以下為人體非必需氨基酸的是A. 色氨酸B. 蘇氨酸C. 蛋氨酸D. 精氨酸E. 賴氨酸3. 食物中限制氨基酸的存在使機(jī)體A. 蛋白質(zhì)的吸收受到限制B. 蛋白質(zhì)供應(yīng)熱能受限C. 合成組織蛋白質(zhì)受限D(zhuǎn). 蛋白質(zhì)分解代謝受限E. 機(jī)體氮平衡受限4. 下列人群中不需要維持正氮平衡的是A. 乳母B. 青少年C. 成年男子D. 嬰幼兒E. 孕婦5. 天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是A. 瘦豬肉B. 雞蛋C. 牛奶D. 魚E. 黃豆制品6. 脂肪攝入過(guò)多與許多疾病有關(guān)，因此要控制膳食脂肪的攝入量，一般認(rèn)為脂肪的適宜的供能比例是A. 1015B. 6070C. 2025D. 3040E. 40507. 必需脂肪酸與非必需脂肪酸的根本區(qū)別在于A. 前者是人體所必需的，而后者不是B. 前者可以在人體合成，而后者不能C. 前者不能在人體合成，而后者可以D. 前者不是人體所必需的，而后者是E. 以上都不是8. 目前確定的最基本必需脂肪酸是A. 亞油酸、花生四烯酸、-亞麻酸B. 亞油酸、-亞麻酸C. 亞油酸、花生四烯酸D. -亞麻酸、花生四烯酸E. 亞油酸9. 以下不屬于膳食纖維的是A. 纖維素B. 果膠C. 半纖維素D. 藻類多糖E. 果糖10. 人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為:A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g11. 由于食物的特殊動(dòng)力作用而增加的能量消耗, 以何種營(yíng)養(yǎng)素最多A. 脂肪B. 碳水化合物C. 蛋白質(zhì)D. 混合膳食E. 酒精12. 不屬于無(wú)機(jī)鹽的元素是A. 硫B. 氮C. 鈣D. 硒E. 鐵13. 有利于腸道鈣吸收的因素有A. 氨基酸、乳糖、維生素DB. 脂肪酸、氨基酸、乳糖C. 抗酸藥、乳糖、鈣磷比D. 乳糖、青霉素、抗酸藥E. 草酸、維生素D、乳糖14. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有A. 胃酸分泌過(guò)多B. 維生素CC. 植酸、草酸和單寧酸D. 鈣E. 維生素D15. 視黃醇當(dāng)量是指A. 維生素A(IU)1/6-胡蘿卜素(g)B. 維生素A(IU)1/3-胡蘿卜素(g)1/6C. 維生素A(IU)1/3-胡蘿卜素(g)D. 維生素A(IU)1/3-胡蘿卜素(g)1/12E. 維生素A(IU)-胡蘿卜素(g)1/616. 下列食物中維生素A含量豐富的是A. 雞肝B. 豬肉C. 玉米D. 山藥E. 牛肉17. 可在體內(nèi)合成的維生素是A. 維生素CB. 維生素AC. 維生素ED. 維生素B2E. 維生素D18. 干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主A. 消化系統(tǒng)B. 心血管系統(tǒng)C. 神經(jīng)系統(tǒng)D. 內(nèi)分泌系統(tǒng)E. 骨骼系統(tǒng)19. 有關(guān)維生素，正確的是A. 維生素A、C、D、E為脂溶性維生素B. 水溶性維生素不需每日供給C. 大量攝入水溶性維生素不會(huì)引起中毒D. 缺乏水溶性維生素時(shí)，癥狀不明顯E. 大量攝入維生素E、A不會(huì)引起中毒20. 人體內(nèi)維生素D的生理活性形式為A. 25-(OH)-D3B. 24,25-(OH)2-D3C. 25-(OH)-D2D. 1,25-(OH)2-D3E. 1,25-(OH)2-D221. 米面加工精度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致何種營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失A. 維生素CB. 維生素AC. 維生素ED. B族維生素E. 維生素D22. 有關(guān)牛奶，正確的是A. 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B. 牛奶為鈣的良好來(lái)源C. 牛奶屬貧鐵食品D. 牛奶中含有人體需要的多種維生素E. 以上都對(duì)23. 我國(guó)居民傳統(tǒng)膳食是以哪一類食物為主A. 動(dòng)物性食物B. 薯類C. 植物性食物D. 蔬菜類E. 豆類24. 平衡膳食是指：A. 供給機(jī)體足夠的熱能B. 供給機(jī)體足夠的營(yíng)養(yǎng)素C. 供給機(jī)體全部所需的營(yíng)養(yǎng)素D. 供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，且比例適當(dāng)E. 供給機(jī)體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動(dòng)物蛋白25. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔提出了A. 食物分類的概念B. RDAC. 較理想的膳食模式D. 具體的食譜E. 可以食用的食物種類26. 兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A. 蛋白質(zhì)和熱能B. 鈣C. 維生素DD. 鋅E. 維生素B127.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏A鐵B葉酸C維生素CD維生素B1E維生素B228.兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過(guò)輕、食欲不佳、味覺(jué)減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是A熱能不足B蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良C脂肪攝入不足D鋅缺乏E鐵缺乏29.某成年男性，因眼睛不適就診；檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應(yīng)能力下降，角膜干燥、發(fā)炎，球結(jié)膜出現(xiàn)泡狀灰色斑點(diǎn)。此時(shí)應(yīng)給患者補(bǔ)充A維生素CB維生素AC維生素ED維生素B2E維生素B1某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。30.產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是 A. 血清鐵降低B. 血清鋅降低C. 血清鈣降低D. 血清磷降低E. 血清鈉降低31.在補(bǔ)充缺乏的鹽類物質(zhì)時(shí)，最好應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充A. 維生素CB. 維生素DC. 維生素B1D. 維生素EE. 維生素B2A. 腹瀉B. 畢脫氏斑C. 脂溢性皮炎D. 腳氣病E. 佝僂病32維生素A缺乏可引起33硫胺素缺乏可引起34核黃素缺乏可引起A. 動(dòng)物肝臟B. 柑橘、獼猴桃C. 未過(guò)分加工精細(xì)的糧谷類D. 魚、蛋黃E. 豆制品、奶類35維生素A富含于36維生素B1富含于37維生素D富含于38維生素C富含于A. 脂肪B. 蛋白質(zhì)C. 維生素D. 無(wú)機(jī)鹽E. 碳水化合物39人體唯一的氮來(lái)源40既不提供熱能也不構(gòu)成機(jī)體組織，但人體必不可缺的是41每克產(chǎn)熱量最高的是42. 我國(guó)居民膳食中主要熱能來(lái)源是A. 糧谷類B. 動(dòng)物性食物C. 蔬菜和水果D. 大豆及其制品E. 奶及奶制品43富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽和微量元素44富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣45主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源46.富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1X型題（多選題）47.膳食纖維的生理作用有A. 預(yù)防便秘B. 降低血清膽固醇C. 預(yù)防癌癥D. 調(diào)節(jié)血糖E. 促進(jìn)微量元素的吸收48.正常成人能量的消耗主要用于A. 基礎(chǔ)代謝B. 食物的熱效應(yīng)C. 體力活動(dòng)D. 生長(zhǎng)發(fā)育E. 勞動(dòng)49.隨能量供給量變化的維生素包括A. 維生素AB. 維生素B1C. 維生素DD. 維生素CE. 維生素B250.具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素有A. 果糖B. 維生素EC. 蛋白質(zhì) D. 硒E. 維生素C51.可能有預(yù)防腫瘤作用的營(yíng)養(yǎng)素有A. 膳食纖維B. 維生素EC. -胡蘿卜素D. 維生素CE. 硒優(yōu)質(zhì)2m綜合題某位家長(zhǎng)帶2歲小孩前來(lái)咨詢，主訴：孩子多汗、易驚、出牙晚；觀察：幼兒囟門大、枕禿、胸部肋骨與軟骨交界處外凸呈串珠樣；肋下緣外翻，胸部前凸呈“雞胸”；脊柱后凸呈“駝背”樣。請(qǐng)您提出相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案。1、 確定該幼兒可能有什么營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題2、 建議他到醫(yī)院做進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目及正常值3、 建議他補(bǔ)充含相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素豐富的動(dòng)物性食物和植物性食物各3種4、 建議其他改善措施15CDACB610CCBEB1115CBACB1620AECCD2125DECDC2630DCDBC3135BBDCA3640CDBBC4145AEBEA46D 47ABCD 48ABCE 49BE 50BDE 51ABCDE女人，應(yīng)該活出自己的自信和精彩，不能把賴以生存的東西寄托在他人身上，不管他多么愛(ài)你，終有一天會(huì)厭倦你的依賴和無(wú)所事事。越有能力的女人，越自信；越有能力的女人，越可愛(ài)；越有能力的女人，越值得擁有和疼惜。愛(ài)情，充滿了熱烈和激情，在熱情戀愛(ài)中的男女，都會(huì)忽略掉對(duì)方的缺點(diǎn)，看到的都是優(yōu)點(diǎn)，甚至失去理智和冷靜。倘若戀愛(ài)時(shí)候，太過(guò)于理智和冷靜，可能就不叫愛(ài)情。再熱烈的愛(ài)，都有冷卻的時(shí)候，冷卻后的我們，始終是要考慮現(xiàn)實(shí)生活里的柴米油鹽醬醋茶的。最好的愛(ài)情，是能夠經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn)，在激情過(guò)后，依然愿意陪你在俗世煙火里，看細(xì)水長(zhǎng)流。都說(shuō)陪伴是最長(zhǎng)情的愛(ài)，但是最好的陪伴，就是簡(jiǎn)單的柴米油鹽。人生充滿世味，需要醉人的浪漫，更離不開俗世煙火，然而不是每一個(gè)人都會(huì)因?yàn)閻?ài)情，而走進(jìn)一生無(wú)悔的圓滿婚姻里。再浪漫的婚姻，都離不開柴米油鹽醬醋茶的瓢碗碰撞。好的愛(ài)情和婚姻，是兩個(gè)人同視著一個(gè)方向，攜手并進(jìn)。在婚姻里，女人的獨(dú)立并不是為了證明什么？而是讓自己活的更精彩，讓生活更幸福。優(yōu)秀的女人，也會(huì)讓你更具有魅力。真正愛(ài)你的人，不光讓你有豐衣足食的生活，更會(huì)讓你越來(lái)越優(yōu)秀。一個(gè)聰明的女人，她不會(huì)因?yàn)榘惨莸纳钊?ài)上一個(gè)男人，她會(huì)因?yàn)檫@個(gè)男人的優(yōu)秀而義無(wú)反顧的愛(ài)上他。一般來(lái)說(shuō)，男人和女人，是一樣的，都希望另一半是可以在生活里獨(dú)立行走的人，是可以給自己成長(zhǎng)和進(jìn)步的人，能夠讓自己有安全感，絕不是在患得患失里生活。真正愛(ài)你的人，沒(méi)有配不配，也許對(duì)方不是最好條件的一個(gè)，但一定是那個(gè)可以讓你進(jìn)步，也最讓你悸動(dòng)心靈的人。沒(méi)有誰(shuí)愿意看到自己的另一半，每一天都在渾渾噩噩不思進(jìn)取的活著。愛(ài)你的人，相處中會(huì)讓你越活越漂亮，越活越精彩。在愛(ài)情的路上，兩個(gè)真心相愛(ài)的人，會(huì)彼此相互成長(zhǎng)，相互快樂(lè)的進(jìn)步。你也許不優(yōu)秀，但是因?yàn)閻?ài)，優(yōu)秀可以影響你，這就叫，近朱者赤。若真心愛(ài)對(duì)方，不妨彼此一起努力，彼此鼓勵(lì)，彼此進(jìn)步，讓距離不再越來(lái)越遠(yuǎn)。距離近了，心才能更好的靠近。真愛(ài)對(duì)方，有時(shí)候也會(huì)相互改變。能夠?yàn)榱四愀淖冏约?，讓自己變得更?yōu)秀的人，才是最愛(ài)你的人。第一名：天蝎座天蝎男必定是隱私保護(hù)的最好的男人咯！就連天蝎男的很多想法都不是那么容易就被理解的呢！天蝎座的男人大腦很復(fù)雜，總部是那么容易就被人了解的，即便你們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了很長(zhǎng)時(shí)間，或許你都不是那么容易就了解天蝎男的心里在想什么呢！不過(guò)天蝎座的男人在愛(ài)情上說(shuō)專情真的是溫柔極致，可是另一方面在曖昧這方面，天蝎男也的確不是一個(gè)省油的燈呢！天蝎座的男人總是惹的身邊女人都對(duì)自己有些小情愫哦！第二名：巨蟹座巨蟹男對(duì)家庭是很偏愛(ài)的，但有時(shí)候作為中央空調(diào)的他會(huì)跟身邊的很多女人曖昧，當(dāng)控制不住自己感情的時(shí)候，巨蟹男也會(huì)做出一些出格的事情，不過(guò)這個(gè)時(shí)候的巨蟹男會(huì)盡可能的隱藏自己的感情，不管有多喜歡情人，或者是有多少小秘密，巨蟹男都當(dāng)作是沒(méi)有發(fā)生過(guò)一樣的捍衛(wèi)自己的家庭，的確像巨蟹男這樣負(fù)責(zé)任的男人很少見(jiàn)，可是巨蟹男也是有些小秘密的哦！只不過(guò)巨蟹座的男人想法比較謹(jǐn)慎和細(xì)致，哪怕是敏感的女人，也不是那么容易就能夠發(fā)現(xiàn)的呢！第三名：雙子座雙子男生活中是一個(gè)比較多變的人，不是那么容易就被人發(fā)現(xiàn)雙子男的小秘密呢！雙子座的男人并不用那個(gè)刻意的隱藏自己，雙子男說(shuō)的話你就分不出究竟是真是假，這大概就是雙子男善變的性格吧！即便是你抓到了什么蛛絲馬跡，雙子男也會(huì)很有辦法來(lái)磨平的，再加上雙子座的男人身邊的朋友很多，這些狐朋狗友當(dāng)中幫雙子男說(shuō)話的人也不在少數(shù)呢！所以呀！雙子座的男人的確是把自己的隱私保護(hù)的很好呢！勸你還是拉攏一下雙子男的朋友了解他不愿被你知道的事情吧！第一名：天蝎座天蝎男必定是隱私保護(hù)的最好的男人咯！就連天蝎男的很多想法都不是那么容易就被理解的呢！天蝎座的男人大腦很復(fù)雜，總部是那么容易就被人了解的，即便你們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了很長(zhǎng)時(shí)間，或許你都不是那么容易就了解天蝎男的心里在想什么呢！不過(guò)天蝎座的男人在愛(ài)情上說(shuō)專情真的是溫柔極致，可是另一方面在曖昧這方面，天蝎男也的確不是一個(gè)省油的燈呢！天蝎座的男人總是惹的身邊女人都對(duì)自己有些小情愫哦！第二名：巨蟹座巨蟹男對(duì)家庭是很偏愛(ài)的，但有時(shí)候作為中央空調(diào)的他會(huì)跟身邊的很多女人曖昧，當(dāng)控制不住自己感情的時(shí)候，巨蟹男也會(huì)做出一些出格的事情，不過(guò)這個(gè)時(shí)候的巨蟹男會(huì)盡可能的隱藏自己的感情，不管有多喜歡情人，或者是有多少小秘密，巨蟹男都當(dāng)作是沒(méi)有發(fā)生過(guò)一樣的捍衛(wèi)自己的家庭，的確像巨蟹男這樣負(fù)責(zé)任的男人很少見(jiàn)，可是巨蟹男