本學期開展創(chuàng)建A級食堂工作.doc

本學期開展創(chuàng)建A級食堂工作。制定計劃如下：1、加強學習，提高認識。開學初，將組織食堂工作人員一起重溫中華人民共和國食品衛(wèi)生法學校衛(wèi)生工作條例和學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，通過學習，使每位食堂工作人員明確工作要求、提高專業(yè)水平。強化職業(yè)道德教育，增強干好本職工作的責任感，真正以主人翁的姿態(tài)投入自己的工作，凝心聚力，愛崗敬業(yè)，樂于奉獻。進一步明確后勤為教學服務(wù)、為師生生活服務(wù)的宗旨，堅持管理育人、服務(wù)育人的方向，繼續(xù)發(fā)揚“勤快、務(wù)實、高效、優(yōu)質(zhì)”的工作作風，勤奮踏實工作。2、健全制度，明確責任。進一步完善食堂工作各項制度，認真制定落實崗位責任制。在上學期對各項制度修定的基礎(chǔ)上，進一步細化崗位職責、工作量考核。做到分工具體、職責明確，考核對照有標準，確保事事有人做，人人有事做，同時定期不定期廣泛征集師生對食堂工作人員服務(wù)的態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量的意見和要求，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，學期初與每位食堂工作人員簽訂“安全衛(wèi)生管理目標責任書”，明確責任，培養(yǎng)工作人員的責任感，強化主人翁意識，提高他們的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校食堂。3、加大投入，完善設(shè)備。 開展A級食堂創(chuàng)建工作，硬件既是基礎(chǔ)，又是剛性指標。過去，我校的食堂條件簡陋，食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求和群眾的需求不相適應。2009年4月份，在地方黨委政府的關(guān)心支持下，籌集資金百萬，新建了1093平方的現(xiàn)代化標準食堂，新建食堂面貌一新，布局合理。新建的餐廳寬敞明亮，可供400多人就餐。上學期，學校多方籌集資金，開源節(jié)流，購置了新型節(jié)能爐灶、不銹鋼餐具、用具、櫥柜。本學期，將認真對照A級食堂標準，繼續(xù)完善各項設(shè)施，確保各項設(shè)施符合A級食堂要求。4、強化管理，扎實工作。本學期，我們將以創(chuàng)建A級食堂為契機，不斷深化內(nèi)涵發(fā)展，強化內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫，力求把各項工作做細、做實、做精。首先，制度規(guī)范化。我們嚴格遵循“依靠制度抓管理，堅持督查促管理”的管理原則，通過定期打掃、紫外線消毒、留樣記錄、行政值班檢查等常規(guī)管理，對每個崗位要求做到各負其責，各盡其責，并在工作職責、分類考核等方面作出規(guī)定，從制度的制定到檢查落實，使規(guī)范管理走向常態(tài)。其次，工作程序化、科學化。嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。嚴格把好食品進貨關(guān)，為使這一措施落到實處，我校實行食品進貨定點采購索證制度。健全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨檢查、驗收、登記、簽字制度。在加工、制售過程中，嚴格按規(guī)定操作，做實、做細、做精每個環(huán)節(jié)，確保食品安全。 第三，服務(wù)標準化。服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣決定著后勤保障質(zhì)量的高低；我們將借助開展文明職工評比、考核等，要求員工進一步規(guī)范自己的言行、服務(wù)，在平時工作中要做到衣帽整潔，穿戴得體，文明禮貌服務(wù)。第四，監(jiān)督正?；?。有效的監(jiān)督是促進工作規(guī)范的有力保障。我校將成立食堂安全衛(wèi)生監(jiān)督小組，由一把手校長范茂紅任組長，部分學校領(lǐng)導、師生任成員，讓他們參與管理與監(jiān)督，共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。我們將以創(chuàng)建A級食堂為契機，不斷深化內(nèi)涵發(fā)展，強化內(nèi)部管理，扎實開展工作，進一步完善軟硬件建設(shè)，力爭成功創(chuàng)建A級食堂。五、工作安排三月份：1、組織食堂工作人員學習，提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。2、對學生進行行為規(guī)范教育，提高就餐的文明程度。四月份：1、對照標準，完善硬件設(shè)施