如何做好一個倉庫管理員.doc

庫存是萬惡之根源，庫存不但造成成本的增加，更隱藏了許多問題，是企業(yè)發(fā)展的固疾。一個企業(yè)不怕你規(guī)模大，如果倉庫跟著大，倉庫就像“無底黑洞”一樣會吞沒你的資金，不能自拔。因此，就提出了企業(yè)“倉庫越小越好，沒有更好”的理念與方法。望企業(yè)應(yīng)該關(guān)注自己企業(yè)的倉庫吧。隨著企業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，倉庫管理工作早已不是單純的物品保管那么簡單了，當(dāng)今社會信息技術(shù)十分發(fā)達(dá)，只有及時、準(zhǔn)確地掌握信息，才能使企業(yè)不被激烈競爭的潮流所吞沒，因而庫存的材料、物品必須是優(yōu)質(zhì)的、適時的。在許多企業(yè)當(dāng)中材料庫存堆積如山，流動資金嚴(yán)重受阻，致使企業(yè)苦不堪言。為了解決企業(yè)現(xiàn)狀，著名生產(chǎn)現(xiàn)場管理專家結(jié)合企業(yè)實際情況專門打造的如何做好倉庫管理的課程，以幫助企業(yè)對倉庫的管理。一、倉儲管理 1、倉庫管理員職責(zé) 2、倉庫的組織結(jié)構(gòu) 3、倉庫管理員的任職資格 4、如何建立倉庫管理指標(biāo)體系 5、如何制定倉容定額 6、如何進(jìn)行儲存物品的定期檢查二、倉庫規(guī)劃1、如何進(jìn)行倉庫平面布置2、如何計算倉庫面積3、如何確定倉庫參數(shù)三、庫存管理1、安全存量2、最低存量3、有效存量4、最佳訂購點5、ABC管理法6、小件不必要的庫存7、如何進(jìn)行零庫存8、如何使用JIT存料管理方式9、不良癥狀及其改善四、入庫運作1、如何做好物料入庫準(zhǔn)備2、如何進(jìn)行物料入庫驗收3、如何進(jìn)行實物驗收4、如何處理商品驗收中發(fā)現(xiàn)的問題5、如何辦理入庫手續(xù)五、倉庫保管1、如何進(jìn)行理貨2、如何劃分料區(qū)3、如何設(shè)計保管空間4、如何進(jìn)行物料編碼5、如何進(jìn)行貨位編碼6、如何進(jìn)行盤點作業(yè)六、半成品收發(fā)與退貨1、半成品的入庫控制2、半成品的出庫控制3、半成品的退貨補(bǔ)料控制七、成品收發(fā)與退貨1、成品的入庫控制2、成品的出庫控制3、如何處理成品出庫中的問題八、呆廢料管理1、呆料的處理與排除2、廢料的處理與報警九、盤點與現(xiàn)場5S 1、盤點方法與盤點制2、一目了然的現(xiàn)場3、看板管理十、倉庫的電腦化管理1、倉庫電腦化管理的應(yīng)用2、電腦化倉庫管理的基本結(jié)構(gòu)3、倉庫電腦化管理的操作十一、JIT生產(chǎn)制度與MRP（ERP）管理體系的實際應(yīng)用1、以物流為基礎(chǔ)的JIT（準(zhǔn)時化）生產(chǎn)制度2、零庫存管理的實現(xiàn)與理念的灌輸3、5S是JIT的基礎(chǔ)4、以MRP為中心的電腦化生產(chǎn)管理5、發(fā)揮BOM表的作用6、完善庫存管理 一般有條件的餐飲企業(yè)都會設(shè)置一個倉庫，作儲備物資之用，有的甚至租用冷庫以便保存鮮活產(chǎn)品。這里談一下餐飲企業(yè)的倉庫管理。 餐飲企業(yè)的倉庫是存放物資產(chǎn)品的地方。然而，倉庫又不是單純寄放物品的場所，因為倉庫業(yè)務(wù)的管理涉及到對物資產(chǎn)品的進(jìn)庫、存放、保管、發(fā)貨、核查等多種復(fù)雜的管理工作程序，所以倉庫管理工作既是技術(shù)性的管理，同時又是經(jīng)濟(jì)政策性的管理。 餐飲企業(yè)的倉庫猶如一座金融保險庫，存放在里面的東西就好像是現(xiàn)鈔一樣。因此保證倉庫的安全乃成為倉庫管理的首要問題。為了使倉庫的管理能夠做到萬無一失，必須采用如下管理措施。一、倉庫安全及質(zhì)量管理1安全管理控制 應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身的特點，采納同類型飯店倉儲管理的先進(jìn)經(jīng)驗，加強(qiáng)對倉庫工作的管理。具體做法如下： (1)限制人員進(jìn)入。倉庫管理應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。倉庫保管人員除了允許相關(guān)的上層領(lǐng)導(dǎo)人可以進(jìn)入庫區(qū)以外，有責(zé)任和義務(wù)拒絕其他人員進(jìn)入倉庫重地。持有庫門鑰匙的人，交接班時要做好移交工作； (2)倉庫環(huán)境安全。飯店倉庫的設(shè)計和建筑必須考慮到能夠有效地阻止非法人員人室偷盜行為的發(fā)生； (3)采用有效的存貨控制程序。為了預(yù)防倉庫的物品尤其是貴重物品和容易失竊的物品發(fā)生被盜現(xiàn)象，應(yīng)通過使用一種永續(xù)貨物盤存制來管理，控制倉庫物品可能發(fā)生損失的頻率； (4)倉庫區(qū)域的照明和監(jiān)控。在倉庫區(qū)，室內(nèi)燈光照明必須充足和明亮，有利于實施管理。 2倉庫工作的質(zhì)量管理 倉庫工作管理應(yīng)制定一系列嚴(yán)格的操作規(guī)程，用以保障倉庫管理措施到位、人員管理意識到位。具體包括下列幾方面要求： (1)保證物資產(chǎn)品數(shù)量完整，保障物資產(chǎn)品質(zhì)量完好無損。 (2)貴重物資應(yīng)存放于倉庫內(nèi)特別的小間或倉庫內(nèi)重點分隔區(qū)內(nèi)，便于實施重點管理。 (3)物資產(chǎn)品儲存堆放要有序。庫區(qū)環(huán)境必須經(jīng)常打掃，保持環(huán)境整潔，以有利于倉庫貨物的進(jìn)出、檢驗、盤點和清倉。 (4)倉庫應(yīng)保持適當(dāng)?shù)目諝饬鲃雍捅３至己玫耐L(fēng)狀態(tài)。根據(jù)不同的物品儲存的要求，做好防潮、防腐、防霉、防損、防變質(zhì)等工作。同時還要配置適量的消防用品，以防不測。二、倉庫物資流動的管理 餐飲企業(yè)不僅要對倉庫安全及質(zhì)量進(jìn)行管理，還需對出庫與入庫物流進(jìn)行管理。 建立各項崗位責(zé)任管理制度，加強(qiáng)對倉庫物資的動態(tài)管理。倉庫動態(tài)管理的主要內(nèi)容包括物資收發(fā)的記賬程序、倉庫貨物的清點等部分。 1制定嚴(yán)格的管理操作細(xì)則，明確管理人員對物資流動管理的具體要求，主要有物資產(chǎn)品進(jìn)庫、存放、發(fā)貨、查驗等環(huán)節(jié)的控制，以便能夠按照進(jìn)貨有數(shù)、儲備有序、發(fā)料有據(jù)的規(guī)程運作。物資入庫要先驗收，后收料入賬。進(jìn)庫物品均應(yīng)定量過磅入庫。 2各種物品都應(yīng)設(shè)置明細(xì)臺賬，收入、發(fā)出、結(jié)存都按時登卡記賬。同時要進(jìn)行定期檢查，核實來往賬目，并定期清倉查庫，做到賬目、登記卡、物資和資金互相吻合。 3用盤存制控制物品的儲存數(shù)量。倉庫物品的流動和周轉(zhuǎn)非常繁忙，為了有效地確定倉庫物品的儲存數(shù)額，可以采用實地盤存制和永續(xù)盤存制兩種基本做法。實地盤存法是根據(jù)物品儲存次序編制表