營養(yǎng)餐班級宣傳材料.doc

營養(yǎng)餐班級宣傳材料目前，全國各地都在認真貫徹黨中央、國務院有關深化教育改革的指示精神，大力推進素質教育。素質教育不光是教育部門的事，和學校衛(wèi)生也有密切關系。如何將小學生營養(yǎng)餐作為貫徹實施素質教育的重要突破口，加強學生營養(yǎng)，提高體質健康水平；反過來，通過促進小學生營養(yǎng)，推進素質教育的健康發(fā)展，是我們將著重討論的問題。一、提高中小學生體質健康水平是素質教育的重要目標之一1.體質健康水平顯著改善，營養(yǎng)問題依然普遍存在我國曾是世界上營養(yǎng)不良兒童人數最多的國家。解放50多年來，黨和政府高度重視兒童營養(yǎng)工作，將其列為“國家營養(yǎng)計劃”核心內容；根據社會經濟發(fā)展進程，制定干預措施，使兒童營養(yǎng)顯著改善。2.營養(yǎng)不良按國際通行標準，兒童營養(yǎng)不良可分兩類：一類是以“消瘦”（wasting）為主要表現的現時性營養(yǎng)不良，原因是膳食熱量-蛋白質攝入不足，依據BMI篩查標準檢出；另一類見于小學生，由自幼開始的長期性營養(yǎng)不良引起，主要表現為身高發(fā)育不足，也稱“生長發(fā)育遲滯”（stunting），依據同性別-年齡身高百分位數標準（低于P3）檢出。3.缺鐵性貧血兒童缺鐵性貧血因缺乏蛋白質和鐵引起，是世界范圍的公共營養(yǎng)問題。目前我國多數中小學生群體中，貧血檢出率已從原來的40%以上降為20%30%左右。對中小學生貧血的長期研究帶來三點重要啟示：首先，即使輕度貧血也會對兒童身心健康產生不良影響，如：（1）導致細胞呼吸障礙，耐力和勞動能力下降；（2）輸氧功能減弱，腦組織慢性缺氧，影響學習效率；（3）干擾神經遞質代謝，損害智力發(fā)展，引發(fā)行為問題；（4）免疫功能下降，疾?。ㄓ绕浜粑约膊。┑挚鼓芰档?；（5）體溫調節(jié)功能活動受阻；（5）增加對有害重金屬（鉛、鎘等）吸收；因此，各國學者都將缺鐵性貧血納入兒童重要的營養(yǎng)性疾病范疇。其次，我國城鄉(xiāng)不同群體間的缺鐵性貧血患病率，差異并不顯著，僅主要表現為農村（尤其西部貧困農村）的程度更為嚴重。因此，要全面加強學校營養(yǎng)教育，提高家長和學生的營養(yǎng)知識水平，日益成為改善學生貧血的關鍵性措施。第三，兒童膳食中一般動物性蛋白質的攝入增加不能滿足鐵需求，必需相應增加含鐵量多、吸收率高的富鐵食物攝入。綜上可見，提供營養(yǎng)豐富的午餐，配合膳食結構調整，增加富鐵食物攝入，加之在午餐中進行營養(yǎng)知識技能教育，是消除學生缺鐵性貧血的最有效途徑。4.城市兒童為主體的肥胖、超重流行趨勢近15年來，在我國城市地區(qū)中小學生營養(yǎng)大幅度改善的同時，超重、肥胖開始大幅度流行。在北京、上海等沿海特大都市，兒童肥胖、超重正以每5年翻一番的速度迅速增長，目前已達到超重檢出率16%20%，肥胖檢出率10%15%的水平，已接近中等發(fā)達國家。北京每56個男小學生中即有一名肥胖兒。在這些發(fā)達城市，肥胖正逐步取代營養(yǎng)不良，成為小學生首要的健康危險因素之一。制定營養(yǎng)改善策略和措施，一定要充分注意對這些群體的針對性，將干預重點逐步向肥胖、超重防治轉移。5.特殊類型的營養(yǎng)缺乏癥目前，越來越多的發(fā)達國家開始將兒童營養(yǎng)性疾病的防治重點，從單純的熱量-蛋白質營養(yǎng)不良，向多種不同類型的、因維生素、礦物質、微量元素缺乏而導致的營養(yǎng)缺乏癥的方向轉移。我國學生中以往這些缺乏癥就很普遍，只是沒有引起充分的重視。6.其他學生常見病和營養(yǎng)缺乏一些學生中常見的疾病和問題，表面上各有明確的病因，但就其誘因和嚴重程度上，也與營養(yǎng)素缺乏、膳食結構不合理，存在密切的相互關系。二、學生營養(yǎng)餐對推進素質教育的重要意義1.改善學生營養(yǎng)的有效途徑從上述分析中不難看出：提高全體學生的體質健康水平，是全面推進素質教育的一項十分重要的內容；加強對學生營養(yǎng)的主動干預，改善其營養(yǎng)狀況，則可通過提高學生體質健康水平，對推進素質教育，鞏固教改成果，起非常重要的促進重要工作。黨和國家歷來重視學生營養(yǎng)的改善，各中央部委、社會團體近年來紛紛推出各項學生營養(yǎng)促進活動，既符合學生日?；顒有枨?，也便于學校組織實施，應成為以學校為基地的學生營養(yǎng)改善活動的主體。黨和國家領導人對學生營養(yǎng)改善工作的高度重視，在近幾年來的一系列批示和講話中得到充分體現。要在中小學生中推廣營養(yǎng)餐，北京要帶頭把這個工作做好， 還要在全國推廣。要把這個事情做個宣傳，使全國各地方、社會都能意識到這個事情的重要，并大力推動.”。2.營養(yǎng)健康教育的良好場所。3.教育改革的突破口。我國學校衛(wèi)生工作者通過大量實踐，證明學生營養(yǎng)午餐可以成為減輕學生負擔的有效途徑：（1）推行學生營養(yǎng)餐制度，首要目標是通過科學配餐，為學生提供全面的營養(yǎng)成分。（2）依靠集體進餐，可適時、適量向孩子提供營養(yǎng)科學知識教育，糾正厭食、偏食、挑食現象，保證膳食結構合理，營養(yǎng)素平衡。（3）通過營養(yǎng)餐制度，積極推進課程改革，糾正教師隨意拖堂、隨意增加課外作業(yè)負擔的錯誤做法。4.促進學生心理健康學校營養(yǎng)午餐對兒童少年健康成長的深遠意義還表現在：它作為素質教育中一個重要組成構件，對兒童情緒、個性、意志等非智力因素的發(fā)展有積極的促進作用。這些作用往往被人疏忽，但實際作用很大。學生若有心理問題，即使再聰明也難以有成就；若存在的心理問題長期得不到解決，將給終生健康投下陰影?，F代的兒童少年，絕大多數不愁吃，不愁穿，蹦蹦跳跳，生活無憂無慮；實質上，他們承受著各種表面上看不到的心理壓力。這些壓力來自家庭、社會和個人等方面。因此，面臨來自學校、家庭等諸方面的有形、無形壓力時，易出現不同程度的心理-行為問題。三、全面推進學生營養(yǎng)餐工作的幾點建議我國近10 年來在開展學生營養(yǎng)餐方面，取得成績巨大，對此應充分肯定。與此同時，在前進過程中也發(fā)生一些問題，突出表現為，有些地方的學生營養(yǎng)餐名不符實，造成不良影響，甚至嚴重影響到學校營養(yǎng)餐的發(fā)展速度。原因大致有以下方面：（1）重創(chuàng)辦，輕管理；（2）只重宣傳，成品則名不副實；（3）打著營養(yǎng)餐口號,實際以經濟盈利為目的；（4）營養(yǎng)餐不理想,使得不愛