貴州息烽陽(yáng)朗辣子雞發(fā)展史.ppt

陽(yáng)朗辣子雞發(fā)展史 研究性課題講義 打印 稿 主講趙命育 陽(yáng)朗辣子雞發(fā)展史 班級(jí)高二 13 班成員高二 13 班15名同學(xué)指導(dǎo)教師趙命育 課題 選題的意義 陽(yáng)朗辣子雞從興起到今天享譽(yù)西南地區(qū) 其發(fā)展經(jīng)歷了10多年的歷史 今天 陽(yáng)朗辣子雞形成了具有特色的飲食文化產(chǎn)業(yè)鏈 一時(shí)間 不僅各地大街小巷均有店家打出 正宗陽(yáng)朗辣子雞 的店名或品牌 且擠進(jìn)了貴州飯店等名店的菜譜 登上餐飲業(yè)的大雅之堂 品牌叫響了 但作為品牌發(fā)祥地的息烽 至今卻僅有為數(shù)不多的餐館在零星分散經(jīng)營(yíng) 誰(shuí)來(lái)架起品牌與產(chǎn)業(yè)之間的橋梁 將品牌優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì) 把名小吃做成大產(chǎn)業(yè)呢 研究的目的 2011年9月 息烽縣第一中學(xué)校本教材 紅色經(jīng)典 靈秀息烽 地方課程的開(kāi)設(shè) 它彌補(bǔ)了我們?cè)谝酝虒W(xué)中鄉(xiāng)土教學(xué)資源的缺失 彌補(bǔ)了國(guó)家課程沒(méi)有涵蓋的 不能滿足的 無(wú)法考慮周全的內(nèi)容 有效的促進(jìn)了國(guó)家課程的實(shí)施 但是 在教學(xué)的過(guò)程中 我們發(fā)現(xiàn)教學(xué)效果并不理想 地方課程的出路在哪里 為此 我選擇了 陽(yáng)朗辣子雞發(fā)展史 立題 讓學(xué)生通過(guò)分析調(diào)查數(shù)據(jù) 整理調(diào)查資料和撰寫(xiě)報(bào)告等環(huán)節(jié) 使我們學(xué)生更加自主學(xué)習(xí) 提高自己的分工協(xié)作與團(tuán)結(jié)合作的能力 培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新意識(shí) 使學(xué)生認(rèn)識(shí)到 陽(yáng)朗辣子雞的發(fā)展 見(jiàn)證了我國(guó)改革開(kāi)放發(fā)展的歷史 見(jiàn)證了我國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的歷史 研究方法 調(diào)查法 研討法 采訪法 問(wèn)卷調(diào)查法等 研究途徑 1 通過(guò)上網(wǎng)查找資料 2 設(shè)計(jì)問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查 3 校外實(shí)地調(diào)查 研究進(jìn)展 小組共活動(dòng)3次 調(diào)查資料2次 調(diào)查問(wèn)卷一次 實(shí)地考察1次 下一步開(kāi)始進(jìn)行討論及整理資料 活動(dòng)基本按原計(jì)劃進(jìn)行 以下是我們進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷 本次調(diào)查我們共發(fā)放問(wèn)卷80份 調(diào)查了四項(xiàng)內(nèi)容 調(diào)查內(nèi)容如下 1 你知道陽(yáng)朗辣子雞是怎么樣發(fā)展起來(lái)的嗎 知道 不知道2 你知道陽(yáng)朗辣子雞參加美食節(jié)獲得的榮譽(yù)嗎 知道 不知道3 你覺(jué)得陽(yáng)朗辣子雞產(chǎn)業(yè)的興起能夠帶動(dòng)息烽養(yǎng)殖業(yè) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展嗎 能 不能4 你知道現(xiàn)在陽(yáng)朗辣子雞有幾家龍頭企業(yè) 1家 2家 3家 對(duì)問(wèn)卷調(diào)查的分析 本次共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷80份 每一項(xiàng)的調(diào)查問(wèn)卷20份 對(duì)第一項(xiàng)問(wèn)卷的知曉率為100 說(shuō)明辣子雞被人們接受 已真正的實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化 第二項(xiàng)的調(diào)查問(wèn)卷知曉率為 選 知道的僅35 選 不知道的為65 說(shuō)明人們對(duì)品牌形象的塑造的意識(shí)比較淡薄 第三項(xiàng)的調(diào)查問(wèn)卷 選 的為21 選 的為71 說(shuō)明陽(yáng)朗辣子雞目前作坊式的生產(chǎn)沒(méi)有帶動(dòng)息烽農(nóng)業(yè) 養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展 第四項(xiàng)的調(diào)查問(wèn)卷 選 的為35 選 為40 選 的為25 說(shuō)明作為辣子雞發(fā)源地的息烽 沒(méi)有形成辣子雞企業(yè)的 航空母艦 遇到的困難 1 實(shí)地考察時(shí) 餐廳不配合2 活動(dòng)時(shí)間太短3 組員積極性不夠4 由于知識(shí)體系不完整 撰寫(xiě)報(bào)告時(shí)遇到了較大的困難 辣子雞飲食文化街的形成 研究小結(jié) 本次研究性學(xué)習(xí)進(jìn)行了三周時(shí)間 通過(guò)對(duì)陽(yáng)朗辣子雞形成 發(fā)展的調(diào)查研究 我們認(rèn)識(shí)到 陽(yáng)朗辣子雞今天享譽(yù)西南地區(qū) 形成獨(dú)特的飲食文化 帶動(dòng)一方百姓致富 是我國(guó)改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)縮影 活動(dòng)進(jìn)行得比較順利