高中生物 4.2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果課件 新人教版選修1.ppt

課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果 課標(biāo)領(lǐng)航1 說出加酶洗衣粉的洗滌原理 2 探討溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響 3 探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別 重點(diǎn) 加酶洗衣粉的洗滌原理及實(shí)驗(yàn)分析 難點(diǎn) 三個相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計 情境導(dǎo)引加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中 加入0 2 0 5 的酶制劑制成的 我國在洗衣粉中添加的酶最主要是堿性蛋白酶 這種酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸 衣物上附著的血漬 汗?jié)n 奶漬 醬油漬等污物 都會在堿性蛋白酶的作用下 結(jié)構(gòu)松弛 膨脹解體 稍加搓洗 污跡就會從衣物上脫落 基礎(chǔ)自主梳理 一 基礎(chǔ)知識1 加酶洗衣粉 1 概念 是指含有 的洗衣粉 目前常用的酶制劑有 脂肪酶 淀粉酶和纖維素酶 2 作用原理 蛋白酶可將蛋白質(zhì)最終水解為 的氨基酸或小分子肽 酶制劑 蛋白酶 可溶性 脂肪酶可將 最終水解為 和脂肪酸 淀粉酶可將 最終水解為麥芽糖和葡萄糖 纖維素酶可將纖維素最終水解為 3 與環(huán)境的關(guān)系 加酶洗衣粉降低了 和三聚磷酸鈉的用量 使洗滌劑朝 無磷的方向發(fā)展 減少了對環(huán)境的污染 脂肪 甘油 淀粉 葡萄糖 表面活性劑 低磷 思考感悟1 為什么用含堿性蛋白酶的洗衣粉較容易將血漬 奶漬洗滌掉 提示 血漬 奶漬的主要成分是蛋白質(zhì) 堿性蛋白酶能將血漬 奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子肽 使污跡容易從衣物上脫落 2 普通洗衣粉普通洗衣粉中含有磷 含磷污水的排放可能導(dǎo)致 和 的大量繁殖 造成水體污染 3 加酶洗衣粉洗滌效果的影響因素影響酶活性的因素有溫度 酸堿度和 等 為此科學(xué)家通過 生產(chǎn)出了能夠耐酸 耐堿 和較高溫度的酶 并制成酶制劑 使其與洗衣粉的其他成分隔離 微生物 藻類 表面活性劑 基因工程 忍受表面活性劑 1 普通洗衣粉和加酶洗衣粉要控制洗衣粉的酶的有無為變量 其他條件一致 使普通洗衣粉處理污漬與加酶洗衣粉處理污漬形成 實(shí)驗(yàn) 2 加酶洗衣粉的最適溫度 是自變量 不同的實(shí)驗(yàn)組之間形成 對照 3 不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果變量是加酶洗衣粉的 污漬的種類 程度等應(yīng)是完全相同的 對照 溫度 相互 種類不同 思考感悟2 在使用加酶洗衣粉時為什么 切忌沸水沖溶 提示 加酶洗衣粉中的 酶 其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) 并且它們的最適溫度為50 沸水沖溶會使酶活性喪失 降低洗滌效果 二 實(shí)驗(yàn)設(shè)計1 遵循原則 原則和 原則 2 探究問題普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬洗滌效果的區(qū)別 單一變量 對照 核心要點(diǎn)突破 1 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比較 2 常用酶制劑及作用原理 3 影響洗滌效果的因素酶制劑的種類 污物的類型 水溫 水量 水質(zhì) 衣物的質(zhì)地 大小 洗衣粉的用量 浸泡和洗滌時間等 1 加酶洗衣粉需要水溫在40 70 之間為最好 2 不宜長期存放 一般存儲期為半年 若超過一年或與三聚磷酸鹽共存 酶的活力顯著下降 3 不能與強(qiáng)酸或強(qiáng)堿混合使用 避免酶的活性降低或失活 4 添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì) 使人患過敏性皮炎 濕疹等 應(yīng)避免與這類洗衣粉長時間接觸 2011年邵陽高二檢測 普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是 a 普通洗衣粉中含磷 會污染環(huán)境b 表面活性劑只存在于普通洗衣粉中 會產(chǎn)生泡沫 可以將油脂分子分散開c 水軟化劑只存在于普通洗衣粉中 可以分散污垢d 加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 嘗試解答 a 解析 普通洗衣粉中含有磷 含磷污水的排放可能導(dǎo)致微生物和藻類的大量繁殖 造成水體污染 加酶洗衣粉中含有酶制劑 可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量 減少對環(huán)境的污染 誤區(qū)警示 對于加酶洗衣粉 不要誤認(rèn)為只是單純地加入了酶 而實(shí)際上加入的是酶制劑 即把酶經(jīng)過一定的處理 使洗衣粉增強(qiáng)了洗滌效果 且減少了環(huán)境污染 這是與普通洗衣粉的本質(zhì)區(qū)別 跟蹤訓(xùn)練下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法錯誤的是 a 洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑b 洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物c 加酶洗衣粉有保質(zhì)期 時間長了 酶活性會降低或喪失d 加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 解析 選a 基因工程是生物工程的內(nèi)容之一 洗衣粉中的酶是基因工程的產(chǎn)物 是微生物合成的一類蛋白質(zhì) 所以加酶洗衣粉有一定的保質(zhì)期 時間長了 酶的活性會降低或喪失 影響洗滌效果 加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量 比普通洗衣粉中磷的含量低 1 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果的實(shí)驗(yàn)流程 2 探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度 3 探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果的實(shí)驗(yàn)流程 2011年南京市高二質(zhì)檢 為了探究洗衣粉加酶后的洗滌效果 將一種無酶洗衣粉分成3等份 進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn) 甲 乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶 丙組不加酶 在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬 其他實(shí)驗(yàn)條件均相同 下表為實(shí)驗(yàn)記錄 請回答下列問題 1 提高洗衣粉去污能力的方法有 甲組在洗衣粉中加入了 乙組在洗衣粉中加入了 2 甲 乙組洗滌效果的差異 說明酶的作用具有 3 如果甲 乙和丙3組均在水溫為80 時洗滌同一種污漬 請比較這3組洗滌效果之間的差異 并說明理由 嘗試解答 1 加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶 2 專一性 3 沒有差異 因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?解析 本題主要考查了酶的作用及影響條件 在10 50 的范圍內(nèi) 隨著溫度升高 酶的去污能力增強(qiáng) 加入酶的去污能力比未加酶的強(qiáng) 因此 通過加入酶和適當(dāng)提高溫度可以提高洗衣粉的去污能力 血漬中主要成分是血紅蛋白 油漬中主要成分是脂肪 通過甲 乙兩組去除血漬和油漬的能力比較可知 甲組加入了蛋白酶 乙組加入了蛋白酶和脂肪酶 兩組去污能力存在差異 也正好說明酶具有專一性 酶在高溫情況下會變性失活 所以 甲 乙 丙三組在水溫為80 時 效果一樣 誤區(qū)警示 1 對實(shí)驗(yàn)設(shè)計題的解題思路不清晰 這是經(jīng)常出錯的主要原因 首先從實(shí)驗(yàn)?zāi)康娜胧?確定好實(shí)驗(yàn)的自變量 而且控制好無關(guān)變量 其次合理安排實(shí)驗(yàn)程序 注意對照原則和等量原則的應(yīng)用 最后分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論 2 不要忽視雙自變量問題 解題時對每一個自變量都要進(jìn)行單獨(dú)分析 找出它們所對應(yīng)的因變量和觀測指標(biāo) 在分析其中一個自變量時 可以將另一個自變量作為常量 無關(guān)變量 跟蹤訓(xùn)練某同學(xué)進(jìn)行 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較 的課題研究 實(shí)驗(yàn)設(shè)計如下 設(shè)置兩組實(shí)驗(yàn) 分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 兩組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量 被洗滌的衣物量 衣物質(zhì)地 污染物性質(zhì)和量 被污染的時間 洗滌時間 洗滌方式等全部相同